Pasta Maltagliati gusto perfetto!

Pasta Maltagliati gusto perfetto!

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Indice Index La storia / The history...4 Pasta lunga / Long shape pasta...6 Pasta corta / Short shape pasta...7 Pasta da Brodo / Soup Pasta...9 Specialità / Specials...10 Gran Chef Catering...13 Pasta all uovo / Egg Pasta...15 3

Speranze, sogni ed una passione unica... quella per la pasta! È il 1848 quando, in uno scenario storico non pacificato, in cui tutto il mondo occidentale appare pervaso da uno spirito di rinnovamento, Vincenzo Maltagliati fonda Il Pastificio. Un racconto in cui la Storia, quella con la S maiuscola, dei grandi eventi, della Primavera dei Popoli e del Risorgimento Italiano, fa da sfondo e da ispirazione alla nascita di una nuova realtà italiana, destinata a crescere e ad affermarsi come una storia imprenditoriale del nostro paese. Speranze, sogni e una passione unica, quella per la pasta prodotta artigianalmente sono la basi da cui tutto prese origine attraverso una capacità straordinaria di coniugare tradizione ed innovazione. Così Vincenzo Maltagliati fu nominato Maestro Pastaio e la storia del pastificio prese il largo evolvendosi fino ai giorni nostri. Hopes, dreams and a unique passion for pasta I n 1848, when the historical setting was not in peace and the Westerner seemed to be pervaded by a spirit of renewal, Vincenzo Maltagliati founded Il Pastificio. A story tale in which the Great History, the one of the big events, of the Springtime of the Peoples and of the Italian Risorgimento, was the ideal setting and inspiration that gave birth to a new Italian reality, that was bound to grow up and assert itself as a business venture of our country. Hopes, dreams and a unique passion for handmade pasta are the base of its origin together with an extraordinary capacity of combining tradition and innovation. In this way Vincenzo Maltagliati was appointed Master Pasta Maker and the history of pasta evolved to what it is today. Pasta Maltagliati, il gusto perfetto! Pasta Maltagliati una vera sinfonia in cui ogni elemento contribuisce al raggiungimento della consistenza e del gusto perfetto. Le semole continuano ad essere selezionate, ogni giorno, tra le migliori che il mercato mette a disposizione: una ricerca in cui la purezza e l autenticità diventano le prerogative che consentono di realizzare un prodotto dalle caratteristiche così elevate. Pasta Maltagliati, the perfect taste! P asta Maltagliati a real symphony in which every element contributes to achieve the perfect consistency and taste. The semolina is daily selected among the best provided by the market: a research of purity and authenticity, the main features that allow to create a product of high quality. 4

Oggi Maltagliati viene prodotta da Fabianelli, che ne mantiene inalterata nel tempo tutta la sua qualità Maltagliati oggi viene prodotta e distribuita da Pastificio Fabianelli che è riuscito, con linee produttive dedicate, a preservare le peculiarità di questa pasta, simbolo di qualità, gusto e Made in Italy in tutto il mondo. Entrambi i brands condividono i valori cardine di genuinità ed autenticità, tramandati di generazione in generazione, intorno a cui gravita l intera filiera produttiva, senza tralasciare l innovazione e la ricerca in modo da portare in tavola sempre i prodotti migliori. Acqua e semola di grano duro impastate e trafilate con un amore per la perfezione delle forme e la soddisfazione del palato uniche. Così ha preso vita Pasta Maltagliati, un italianità che educa alla cultura del cibo. Una pasta che è un connubio tra passato e presente, ancora oggi realizzata a regola d arte, come insegnatoci, per sprigionare profumi e sapori che conquistano le tavole di tutto il mondo. Un equilibrio, una naturalezza ed un armonia che sanno pienamente sfruttare i più moderni ed avanzati processi produttivi, senza che questi ne alterino le proprietà nutritive e le qualità organolettiche. Today Maltagliati is produced by Fabianelli, that has been able to preserve the main features of this pasta T oday Maltagliati is produced by Fabianelli, that has been able to preserve the main features of this pasta, a worldwide symbol of quality, taste and Made in Italy. Both brands share the important values of authenticity and quality, that have passed down from generation to generation and are typical of the entire productive chain together with innovation and research. All these aspects allow to serve the best pasta. Water and durum wheat semolina kneaded and drawn, with a real passion for the shapes, to satisfy the palate. Pasta Maltagliati, an Italian product that teaches the culture of food. A combination of past and present, perfectly produced, to give off fragrance and flavor that conquer the international tables. A balance, a naturalness and a harmony able to exploit the most modern and advanced production processes, without altering the nutritional and organoleptic qualities. 5

Pasta Lunga / Long Shape Pasta Un filo d olio, ne esalta il sapore / A drizzle of oil brings out its taste. pasta di semola di grano duro / durum wheat semolina Capellini 2 Spaghettini 3 Spaghetti 4 Vermicelli 5 Bucatini 7 Linguine 13 Bavettine 15 Fettuccine 16 6

Pasta Corta / Short Shape Pasta Un capolavoro nella ricchezza del condimento / A masterpiece of taste pasta di semola di grano duro / durum wheat semolina Ditaletti Rigati 205 Ditali Lisci 208 Ditali Rigati 210 Mezze Penne Genova 233 Gobbettini Rigati 246 Sedanini Rigati 252 Pennette Rigate 297 Elbows 300 Penne Genova 310 Mezze Maniche Rigate 313 Penne Rigate 340 Mezze Penne Rigate 341 Pennoni Rigati 344 7

Pasta Corta / Short Shape Pasta Un capolavoro nella ricchezza del condimento / A masterpiece of taste pasta di semola di grano duro / durum wheat semolina Sigarette 346 Gomiti Rigati 350 Maccheroncelli Rigati 353 Tortiglioni 354 Penne Medie Rigate 355 Rigatoni 356 Conchiglie 364 Fusilli 366 Cavatappi 666 Gnocchi 393 8

Pasta da Brodo / Soup Pasta Gradevole e Delicata / Pleasant and Dainty pasta di semola di grano duro / durum wheat semolina Ditalini Rigati 104 Filini 111 Tempestine 173 Palle di Piombo 174 Anellini 182 Stelline 189 Puntine 194 Orzetto 195 Alfabeto 198 Conchigliette Rigate 200 9

Specialità / Specials Creatività e Fantasia / Creativity and Imagination pasta di semola di grano duro / durum wheat semolina Reginelle 11 Gnocchetti Sardi 700 Farfalline 126 Scarpette 231 Fiocchi 327 Pagliaccetti 330 Ruote 335 Farfalle Tricolore 337 Orecchiette 338 Tacconi 339 Fusilli Tricolore 367 Cinesine 396 Casarecce 399 10

Specialità / Specials Creatività e Fantasia / Creativity and Imagination pasta di semola di grano duro / durum wheat semolina Barbina Nidi 400 Tagliolini Nidi 402 Fettuccine Nidi 404 Tagliatelle Nidi 405 Signorine Nidi 406 Lasagnette Nidi 408 11

Specialità / Specials Un capolavoro nella ricchezza del condimento / A masterpiece of taste pasta di semola di grano duro / durum wheat semolina Tagliatelle 803 Lasagnette 804 Pappardelle 805 12

Gran Chef Catering La scelta degli Chefs più esigenti / The choice of the most exigent Chefs pasta di semola di grano duro / durum wheat semolina Spaghetti 4 Spaghettoni 5 Bavettine 15 Ditalini Rigati 104 Filini 111 Tempestine 173 Stelline 189 Puntine 194 Ditaletti Rigati 205 Sedanini Rigati 252 Pennette Rigate 297 Mezze Maniche Rigate 313 13

Gran Chef Catering La scelta degli Chefs più esigenti / The choice of the most exigent Chefs pasta di semola di grano duro / durum wheat semolina Farfalle 327 Mezze Penne Rigate 341 Gomiti Rigati 350 Maccheroncelli Rigati 353 Tortiglioni 354 Penne Medie Rigate 355 Conchiglie 364 Fusilli 366 Casarecce 399 Cavatappi 666 Gnocchetti Sardi 700 14

Pasta all uovo / Egg Pasta Freschezza e Genuinità / Freshness and Authenticity Pasta all uovo fatta con sei uova italiane fresche per kg / Egg pasta made with 6 fresh italian eggs per Kg Tagliolini 502 Tagliatelline 503 Fettuccine 504 Pappardelle 505 15

Codice Item no. Formato Shape Pasta Lunga / Long Shape Pasta Pallettizzazione Palletization Peso Size Cartone Case Cod. EAN Confezione EAN Unit Code Cod. EAN Cartone EAN Case Code 002 Capellini 72 500 GR. 24 8008845052026 8008845620027 003 Spaghettini 72 500 GR. 24 8008845052033 8008845620034 004 Spaghetti 72 500 GR. 24 8008845052040 8008845620041 005 Vermicelli 72 500 GR. 24 8008845052057 8008845620058 007 Bucatini 56 500 GR. 24 8008845052071 8008845620065 013 Linguine 72 500 GR. 24 8008845052132 8008845620072 015 Bavettine 72 500 GR. 24 8008845052156 8008845620089 016 Fettuccine 72 500 GR. 24 8008845052163 8008845620096 Codice Item no. Formato Shape Pasta Corta / Short Shape Pasta Pallettizzazione Palletization Peso Size 16 Cartone Case Cod. EAN Confezione EAN Unit Code Cod. EAN Cartone EAN Case Code 205 Ditaletti Rigati 48 500 GR. 24 8008845072055 8008845620522 208 Ditali Lisci 48 500 GR. 24 8008845072086 8008845620539 210 Ditali Rigati 48 500 GR. 24 8008845072109 8008845620546 233 Mezze Penne Genova 35 500 GR. 24 8008845072338 8008845620591 246 Gobbettini Rigati 48 500 GR. 24 8008845072468 8008845620614 252 Sedanini Rigati 48 500 GR. 24 8008845072529 8008845620621 297 Pennette Rigate 48 500 GR. 24 8008845072970 8008845620645 300 Elbows 48 500 GR. 24 8008845073700 8008845623004 310 Penne Genova 28 500 GR. 24 8008845073106 8008845620652 313 Mezze Maniche Rigate 35 500 GR. 24 8008845052217 8008845620669 340 Penne Rigate 35 500 GR. 24 8008845073403 8008845620676 341 Mezze Penne Rigate 35 500 GR. 24 8008845073410 8008845620683 344 Pennoni Rigati 35 500 GR. 24 8008845073441 8008845620713 346 Sigarette 48 500 GR. 24 8008845073465 8008845620720 350 Gomiti Rigati 35 500 GR. 24 8008845073508 8008845620768 353 Maccheroncelli R. 35 500 GR. 24 8008845073533 8008845620775 354 Tortiglioni 35 500 GR. 24 8008845072279 8008845620782 355 Penne Medie Rigate 48 500 GR. 24 8008845073557 8008845620799 356 Rigatoni 35 500 GR. 24 8008845073564 8008845620805 364 Conchiglie 35 500 GR. 24 8008845073649 8008845620829 366 Fusilli 35 500 GR. 24 8008845073663 8008845620836 393 Gnocchi 35 500 GR. 24 8008845073939 8008845620850 666 Cavatappi 35 500 GR. 24 8008845076664 8008845620874

Codice Item no. Formato Shape Pasta da Brodo / Soup Pasta Pallettizzazione Palletization Peso Size Cartone Case Cod. EAN Confezione EAN Unit Code Cod. EAN Cartone EAN Case Code 104 Ditalini Rigati 48 500 GR. 24 8008845071041 8008845620980 111 Filini 42 500 GR. 24 8008845071119 8008845621000 173 Tempestine 48 500 GR. 24 8008845071737 8008845621024 174 Palle Di Piombo 48 500 GR. 24 8008845071744 8008845071447 182 Anellini 48 500 GR. 24 8008845071829 8008845621048 189 Stelline 42 500 GR. 24 8008845071898 8008845621055 194 Puntine 48 500 GR. 24 8008845071942 8008845621062 195 Orzetto 48 500 GR. 24 8008845071959 8008845621079 198 Alfabeto 42 500 GR. 24 8008845071980 8008845621086 200 Conchigliette Rigate 48 500 GR. 24 8008845072000 8008845621093 Codice Item no. Formato Shape Specialità / Specials Pallettizzazione Palletization Peso Size Cartone Case Cod. EAN Confezione EAN Unit Code Cod. EAN Cartone EAN Case Code 011 Reginelle 42 500 GR. 24 8008845052118 8008845620119 126 Farfalline 48 500 GR. 24 8008845071263 8008845621147 231 Scarpette 35 500 GR. 24 8008845072314 8008845621154 327 Fiocchi 35 500 GR. 24 8008845073274 8008845621161 330 Pagliaccetti 35 500 GR. 24 8008845073304 8008845621185 335 Ruote 35 500 GR. 24 8008845073359 8008845623356 337 Farfalle Tricolore 35 500 GR. 24 8008845073373 8008845553370 338 Orecchiette 48 500 GR. 24 8008845073380 8008845621192 339 Tacconi 48 500 GR. 24 8008845073397 8008845620461 367 Fusilli Tricolore 35 500 GR. 24 8008845053672 8008845233678 396 Cinesine 42 500 GR. 12 8008845073960 8008845620478 399 Casarecce 48 500 GR. 24 8008845073991 8008845620492 400 Barbina Nidi 35 500 GR. 12 8008845074004 8008845621239 402 Tagliolini Nidi 35 500 GR. 12 8008845074028 8008845621246 404 Fettuccine Nidi 35 500 GR. 12 8008845074042 8008845621253 405 Tagliatelle Nidi 35 500 GR. 12 8008845074059 8008845621260 406 Signorine Nidi 35 500 GR. 12 8008845074066 8008845621277 408 Lasagnette Nidi 35 500 GR. 12 8008845074070 8008845621284 700 Gnocchetti Sardi 48 500 GR. 24 8008845077005 8008845620973 803 Tagliatelle 28 250 GR. 20 8008845118038 8008845621208 804 Lasagnette 28 250 GR. 20 8008845118043 8008845621215 805 Pappardelle 28 250 GR. 20 8008845118050 8008845621222 17

Codice Item no. Formato Shape Gran Chef Catering Pallettizzazione Palletization Peso Size Cartone Case Cod. EAN Confezione EAN Unit Code Cod. EAN Cartone EAN Case Code 004 Spaghetti 72 3 KG. 4 8008845030048 8008845620140 005 Spaghettoni 72 3 KG. 4 8008845030055 8008845620157 015 Bavettine 72 3 KG. 4 8008845030154 8008845620164 104 Ditalini Rigati 36 3 KG. 4 8008845031045 8008845623042 111 Filini 36 3 KG. 4 8008845031113 8008845621116 173 Tempestine 36 3 KG. 4 8008845031731 8008845620904 189 Stelline 36 3 KG. 4 8008845031892 8008845620935 194 Puntine 36 3 KG. 4 8008845031946 8008845621949 205 Ditaletti Rigati 36 3 KG. 4 8008845032059 8008845622052 252 Sedanini Rigati 36 3 KG. 4 8008845032523 8008845622523 297 Pennette Rigate 36 3 KG. 4 8008845032974 8008845622377 313 Mezze Maniche Rigate 36 3 KG. 4 8008845031311 8008845623134 327 Farfalle 24 3 KG. 4 8008845033278 8008845622960 341 Mezze Penne Rigate 36 3 KG. 4 8008845033414 8008845620331 350 Gomiti Rigati 24 3 KG. 4 8008845033506 8008845620362 353 Maccheroncelli 36 3 KG. 4 8008845033537 8008845620379 354 Tortiglioni 24 3 KG. 4 8008845033544 8008845620386 355 Penne Medie Rigate 36 3 KG. 4 8008845033551 8008845620393 364 Conchiglie 36 3 KG. 4 8008845033643 8008845620416 366 Fusilli 36 3 KG. 4 8008845033667 8008845620423 399 Casarecce 36 3 KG. 4 8008845033995 8008845620430 666 Cavatappi 24 3 KG. 4 8008845036668 8008845626661 700 Gnocchetti Sardi 36 3 KG. 4 8008845037009 8008845620454 Codice Item no. Formato Shape Pasta all uovo / Egg Pasta Pallettizzazione Palletization Peso Size Cartone Case Cod. EAN Confezione EAN Unit Code Cod. EAN Cartone EAN Case Code 502 Tagliolini 35 250GR. 20 8008845255021 8008845621314 503 Tagliatelline 35 250 GR. 20 8008845255038 8008845621321 504 Fettuccine 35 250 GR. 20 8008845621345 8008845621338 505 Pappardelle 35 250 GR. 20 8008845255052 8008845621628 18

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PASTIFICIO FABIANELLI S.p.A. via S. Antonino, 107-52043 Castiglion Fiorentino (Arezzo) Italy Tel. +39 0575 65601 Fax +39 0575 659355 info@pastamaltagliati.it www.pastamaltagliati.com blog.pastamaltagliati.it facebook.com/maltagliati1848 pinterest.com/maltagliati1848 twitter.com/maltagliati1848