Le Virtù della Tradizione

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2 Le Virtù della Tradizione Prendere molto sul serio quello che facciamo. Mettere passione e impegno per creare buoni prodotti. Porre grande attenzione alla sicurezza e alla qualità in ogni momento dando sempre il massimo. Esattamente quello che facciamo ogni giorno e faremo sempre per i nostri prodotti. INDUSTRIA ALIMENTARE FERRARO srl Via Bonagge 26/A Mussolente (VI) - Italy - Tel Fax [email protected] -

3 LA QUALITà come scelta 10 le LINEE DI PRODUZIONE dal LINEE per la gamma TAGLIATELLE. 3 LINEE per le LASAGNE TRAFILATE e LAMINATE. 2 LINEE per la pasta RIPIENA SECCA. 1 LINEA per la pasta FRESCA, SURGELATA e AMBIENT. 1 LINEA per le LASAGNE SURGELATE. 1 LINEA per i PIATTI PRONTI SURGELATI. Nuovo stabilimento di mq con impianti ad alta tecnologia, importanza Ricerca e Sviluppo e controllo qualità. 130 dipendenti di cui 1 responsabile assicurazione qualità, due controllo qualità, 1 ricerca e sviluppo prodotti. Sorta nel 1952 come azienda artigianale a opera del Cavaliere Pietro Ferraro, Industria Alimentare Ferraro oggi si rivolge al mercato italiano ed estero come fornitrice di catene di grande distribuzione e di società di catering, producendo sia con proprio marchio sia per conto di terzi in private label. Industria Alimentare Ferraro svolge tutti i processi produttivi e organizzativi secondo rigorosi criteri per garantire la massima qualità dei prodotti. Le dimensioni raggiunte oggi dalla società e il suo assetto organizzativo, commerciale e produttivo, sono il risultato di uno sviluppo fortemente perseguito e caratterizzato da una chiara e ben definita strategia aziendale volta a identificarsi come produttore specialista di pasta all uovo in tutti i segmenti di mercato. L azienda seleziona per i propri prodotti solo i migliori ingredienti, quali semola di grano duro e uova fresche per offrire una pasta all uovo dalla qualità eccellente. I Prodotti. Pasta secca all uovo; pasta ripiena fresca, secca, ambient e surgelata; piatti pronti ambient e surgelati. La Mission. Diffondere nel Mondo eccellenza di qualità e cultura gastronomica del territorio. I Clienti. Sono il patrimonio del nostro successo sia attraverso il nostro marchio che il loro brand. Ha il numero di riconoscimento CE IT T5F7C per la produzione di prodotti alimentari alla carne e si avvale del supporto di un laboratorio esterno ACCREDITATO. Il sistema di autocontrollo H.A.C.C.P sviluppato con più principi del CODEX ALIMENTARIUS è operativo dal Inoltre l azienda possiede le certificazioni BRC (British Retail Consortium) e IFS (International Food Standard) rilasciato dell Ente di Certificazione Bureau Veritas, e la certificazione RSPO (Roundtable on sustainable palm oil) rilasciate dall Ente Icea.

4 Pasta all uovo a matassa - Pasta all uovo laminata - Miscelazione a freddo per preservare meglio le sue caratteristiche organolettiche - Ricetta tradizionale - Superfice ruvida - Incredibile crescita durante la cottura Semola di grano duro, uova (30%) Posizinamento di mercato: Top Premium In un luogo fresco e asciutto 250g Vassoio di cartone + film con etichetta + cartone americano In acqua bollente dai 4 ai 7 minuti 24 mesi 1.6 mm 3.0 mm 4.9 mm Taglierini Taglioline Fettuccine Tagliatelle Pappardelle 6.7 mm 16.5 mm 30% Uova Fresche Pasta Premium

5 MONTEGRAPPA Pasta all uovo a Matassa 250gr Semola di grano duro, uova (20%) Posizinamento di mercato: Premium In un luogo fresco e asciutto 250g /500gr /2kg 250gr/500gr: astuccio + cartone americano 2kg: sacchetto + scatola (catering) In acqua bollente dai 5 ai 7 minuti 24 mesi 2kg Linea Catering Lasagnette Fettuccine all uovo 20% 500gr 1,3 mm Tagliolini all uovo 1,3 mm Spaghetti alla chitarra all uovo 3 mm Fettuccine all uovo 3 mm Fettuccine verdi all uovo 3 mm Paglia e fieno Fettuccine 4,8 mm Tagliatelline all uovo Tagliatelle verdi all uovo Tagliatelle all uovo Fettuccine P&F - Pasta all uovo laminata - Miscelazione a freddo per preservare meglio le sue caratteristiche organolettiche - Ricetta tradizionale - Superfice ruvida - Incredibile crescita durante la cottura 6,5mm Tagliatelle all uovo 6,5mm Tagliatelle verdi all uovo 12,5 mm Lasagnette all uovo 17 mm Pappardelle all uovo 6,5 mm Tagliatelle verdi all uovo Pasta Secca

6 Durum wheat semolina MONTEGRAPPA Lasagne - Pasta laminata o estrusa - Miscelazione a freddo per preservare meglio le sue caratteristiche organolettiche - Ricetta tradizionale - Superfice ruvida - Incredibile crescita durante la cottura Semola di grano duro Posizinamento di mercato: Premium In un luogo fresco e asciutto 500g Astuccio + cartone americano Senza precottura 24 mesi Lasagne all uovo laminate Lasagne Verdi all uovo agli spinaci Lasagne all uovo trafilate Lasagne di semola trafilate Semola di grano duro, uova 20% Posizinamento di mercato: Premium In un luogo fresco e asciutto 500g / 4kg 500g astuccio + cartone americano 4Kg sacchetto + scatola (catering) Senza precottura 24 mesi Pasta Secca

7 RIPIENISSIMI Pasta secca all uovo ripiena 250g 500g Tortellini al prosciutto crudo Tortellini al formaggio Tortellini alla carne Tortellini tricolor al prosciutto crudo Ravioli al prosciutto crudo Tortellini ai funghi Tortellini al prosciutto crudo Tortellini al formaggio - Pasta all uovo - Tutti gli ingredienti, sia la pasta che il ripieno vengono preparati nella nostra cucina 1Kg Pasta all uovo, ripieno Posizionamento di mercato: 250g / 500g Classic line 1 kg Food service in un luogo fresco e asciutto 250g / 500g / 1kg 20 mm Ravioli alla carne Tortellini alla carne Tortellini al formaggio Film stampato (fondo quadro,cuscino) + cartone espositore / cartone americano In acqua bollente per 12/14 min. 12/14 mesi 25 mm 20 mm 24 mm Tortellini Tortelloni Ravioli Ravioli Grandi 20 mm 21 mm Pasta Secca

8 GRAN MENU del GIORNO Pasta all uovo ripiena ambient 250g Ricotta e spinaci Carne Funghi Ripieno, pasta all uovo Posizionamento di mercato: Classic line Temperatura ambiente 250 gr Vaschetta in plastica + film stampato + cartone display In acqua bollente per 8 minuti 6 mesi - Contiene conservanti e additivi - Tutti gli ingredienti, sia la pasta che il ripieno vengono preparati nelle nostre cucine - Morbido ripieno 26 mm Cappelletti 28 mm Ravioli 24 mm Prosciutto crudo 29 mm Tortelli 43 mm Mezzaluna Formaggio Fagottino 28 mm Ambient

9 I primi piatti PRONTI STABILIZZATI 350g Lasagne alla bolognese Lasagne ai funghi Lasagne al salmone Lasagne alla parmigiana Cannelloni alla carne - Nessun conservante - Lasagne come fatte in casa, preparate nelle nostre cucine Cannelloni ricotta e spinaci Salse fresche, pasta all uovo, besciamella Posizionamento di mercato: Classic line Temperatura ambiente 350g Vaschetta con coperchio pelabile + guaina + cartone display In microonde per 2 minuti a 750W 12 mesi Ambient

10 GRAN MENU del Giorno Pasta fresca all uovo ripiena 0 +4 C 250g-500g 42 mm Tortelloni gigante 47 mm Gran Ravioli 50 mm 33 mm Tortelloni 56mm Ravioli monosfoglia Pasta all uovo, ripieno Posizionamento di mercato: Premium C 250g - 500g 250g: Vaschetta in plastica + film stampato + cartone display 500g: Vaschetta in plastica + film neutro + etichetta + cartone americano In acqua bollente per 5 min giorni 32mm 26 mm Cappelletti 48 mm Girasole Ricotta e spinaci Formaggio 21 mm Cappelletti mignon 60 mm Mezzaluna doppia sfoglia Funghi Carne - Pasta all uovo fresca in atmosfera protettiva - Tutti gli ingredienti, sia la pasta che il ripieno sono preparati nelle nostre cucine - Morbido ripieno 50 mm Agnolotti Fagottino 28 mm 43 mm Mezzaluna Fagottone 40 mm Pasta Fresca

11 TRADIZIONALI I primi piatti pronti surgelati 400g 350g Salsa alla bolognese, Pasta all uovo fresca, Besciamella, Formaggio grattugiato - Come fatte in casa - Salsa alla bolognese con carne macinata e cotta nelle nostre cucine - Pasta all uovo fresca - Con formaggio grattugiato - tutti gli ingredienti la pasta,il sugo e la besciamella sono preparati nelle nostre cucine Posizionamento di mercato: Premium -18 Formto disponibile: 350g - 400g - 700g - 2kg 350g - 400g - 700g: Vaschetta in cartone + Busta + Astuccio + Termoretraibile 2kg: Vaschetta in alluminio + coperchio In forno tradizionale o microonde 18 Mesi 700g Surgelati

12 CLASSICI all ITALIANA Pasta all uovo ripiena surgelata al naturale - Pasta all uovo surgelata - Tutti gli ingredienti, sia la pasta che il ripieno vengono preparati nelle nostre cucine - Morbido ripieno 47 mm Gran Ravioli 50 mm 50 mm Ripieno, pasta all uovo Posizionamento di mercato: Premium -18 C 1kg Film blu + etichetta + cartone americano In acqua bollente per 7 minuti 18 mesi Agnolotti 33 mm Tortelloni Surgelati

13 I PRIMI piatti pronti surgelati Le migliori ricette della tradizione Italiana Formati disponibili: 300g - 350g - 400g -450g - 500g kg INDUSTRIA ALIMENTARE FERRARO propone ulteriori ricette della tradizione Italiana per lo sviluppo del vostro marchio privato. Lasagne al pesto Lasagne salmone e spinaci Canelloni ricotta e spinaci Lasagne ai funghi Parmigiana di melanzane Zuppa di cipolle - Vaschetta in cartone + busta + astuccio + termoretraibile - Vaschetta in cartone o alluminio + film stampato + cartone americano - Vaschetta in plastica con coperchio peleabile + cartone americano Surgelati Polenta funghi e formaggio

14 TABELLE DI RIFERIMENTO Pasta secca Pasta secca Fattoria Ferraro - Matasse - Linea 250g 12 conf. x cart. base/altezza/pallet Taglioline x145x45 (h) 578x270x140 (h) Kg 3,5 42 6x7-800 x 1200 x 1130 (h) Pappardelle x145x45 (h) 578x270x140 (h) Kg 3,5 42 6x7-800 x 1200 x 1130 (h) Fettuccine x145x45 (h) 578x270x140 (h) Kg 3,5 42 6x7-800 x 1200 x 1130 (h) Tagliatelle x145x45 (h) 578x270x140 (h) Kg 3,5 42 6x7-800 x 1200 x 1130 (h) Taglierini x145x45 (h) 578x270x140 (h) Kg 3,5 42 6x7-800 x 1200 x 1130 (h) Pasta Montegrappa Le Cestelle - Linea 250g 12 conf. x cart. Tagliatelle x45x243 (h) 394x259x198 (h) Kg 3,5 45 9x5-800 x 1200 x 1140 (h) Fettuccine x45x243 (h) 394x259x198 (h) Kg 3,5 45 9x5-800 x 1200 x 1140 (h) Fettuccine paglia & fieno x45x243 (h) 394x259x198 (h) Kg 3,5 45 9x5-800 x 1200 x 1140 (h) Tagliolini x45x243 (h) 394x259x198 (h) Kg 3,5 45 9x5-800 x 1200 x 1140 (h) Pappardelle x45x243 (h) 394x259x198 (h) Kg 3,5 45 9x5-800 x 1200 x 1140 (h) (20conf.x cart) base/altezza/pallet 534x256x241(h) Kg 5,5 48 6x8-800 x 1200 x 2078 (h) Pasta Montegrappa - Le Cestelle - Linea 500g (10 conf. x cart) Tagliatelle x95x245 (h) 523x275x257 (h) Kg 5,5 48 6x8-800 x 1200 x 2206 (h) Tagliatelle Verdi x95x245 (h) 523x275x257 (h) Kg 5,5 48 6x8-800 x 1200 x 2206 (h) Tagliatelle P&F x95x245 (h) 523x275x257 (h) Kg 5,5 48 6x8-800 x 1200 x 2206 (h) Fettuccine x95x245 (h) 523x275x257 (h) Kg 5,5 48 6x8-800 x 1200 x 2206 (h) Fettuccine P&F x95x245 (h) 523x275x257 (h) Kg 5,5 48 6x8-800 x 1200 x 2206 (h) Pappardelle x95x245 (h) 523x275x257 (h) Kg 5,5 48 6x8-800 x 1200 x 2206 (h) Tagliatelline x95x245 (h) 523x275x257 (h) Kg 5,5 48 6x8-800 x 1200 x 2206 (h) Tagliatelline P&F x95x245 (h) 523x275x257 (h) Kg 5,5 48 6x8-800 x 1200 x 2206 (h) Tagliolini x95x245 (h) 523x275x257 (h) Kg 5,5 48 6x8-800 x 1200 x 2206 (h) Pasta Montegrappa - Le Cestelle - Linea Catering 2kg Tagliatelle x255x175(h) 270x255x175 (h) Kg 2, x x 1200 x 2075 (h) Fettuccine x255x155 (h) 270x255x155 (h) Kg 2, x x 1200 x 2075 (h) Fettuccine P&F x255x155 (h) 270x255x155 (h) Kg 2, x x 1200 x 2010 (h) Lasagnette x255x195 (h) 270x255x195 (h) Kg 2, x x 1200 x 2100 (h) Tagliatelle verdi x255x175 (h) 270x255x175 (h) Kg 2, x x 1200 x 2075 (h) Pasta Montegrappa Le Cestelle Lasagne - Linea 500g (12 conf. x cart.) Lasagne all'uovo laminate x210x50 (h) 400x165x230 (h) Kg 6, x7-800 x 1200 x1760 (h) Lasagne di semola trafilate x175x57 (h) 390x180x183 (h) Kg 6, x8-800 x 1200 x 1614 (h) Lasagne verdi all'uovo laminate x210x50 (h) 400x165x230 (h) Kg 6, x7-800 x 1200 x 1760 (h) Lasagne laminate disponibili anche in crt 20/pz Lasagne laminate disponibili anche in catering 4Kg (20conf.x cart) base/altezza/pallet 395x267x228 (h) Kg 10,5 56 8x7-800 x 1200 x 1746 (h) Pasta Montegrappa - Le Cestelle Lasagne - Linea Catering 4kg x270x85 (h) 210x270x85 (h) Kg 4, x x 1200 x 1085 (h) Pasta Montegrappa Tortellini/Ravioli secchi - Linea 250g (12 conf. x cart.) Tortellini al prosciutto x45x160 (h) 297x211x165 (h) Kg 3, x x 1200 x 1965 (h) Tortellini al formaggio x45x160 (h) 297x211x165 (h) Kg 3, x x 1200 x 1965 (h) Tortellini alla carne x45x160 (h) 297x211x165 (h) Kg 3, x x 1200 x 1965 (h) Ravioli al prosciutto x45x160 (h) 297x211x165 (h) Kg 3, x x 1200 x 1965 (h) Tortellini ai funghi x45x160 (h) 297x211x165 (h) Kg 3, x x 1200 x 1965 (h) Tort. tricolor al prosciutto x45x160 (h) 297x211x165 (h) Kg 3, x x 1200 x 1965 (h) Misure espositore (14 conf.x cart) 355x211x165 (h) Kg x x 1200 x1800 (h) (20 conf.x cart.) 304x198x235 (h) Kg 5, x8-800 x 1200 x 2030 (h) Pasta Montegrappa Tortellini/Ravioli - Linea 500g (12 conf. x cart.) Tortellini con prosciutto x60x200 (h) 392x261x210 (h) Kg 6,5 90 9x x 1200 x 1200 (h) Tortellini con formaggio x60x200 (h) 392x261x210 (h) Kg 6,5 90 9x x 1200 x 1200 (h) (24 conf. x cart.) 392x294x278 (h) Kg 12,5 24 8x3-800 x 1200 x 984 (h) Pasta Montegrappa Tortellini/Ravioli - Linea 1kg (8 conf. x cart.) base/altezza /pallet Tortellini alla carne x40x280 (h) 398x298x187 (h) Kg 8,5 80 8x x 1200 x 2020 (h) Ravioli alla carne x40x280 (h) 398x298x187 (h) Kg 8,5 80 8x x 1200 x 2020 (h) Tortellini al formaggio x40x280 (h) 398x298x187 (h) Kg 8,5 80 8x x 1200 x 2020 (h)

15 Ambient Pasta fresca Pasta Montegrappa GRAN MENU del giorno - Linea 250g (12 conf. x cart.) Cappelletti al prosciutto x190x40h (h) 400x160x200 (h) Kg 3, x4-800 x 1200 x 950 (h) Ravioli ai funghi x190x40h (h) 400x160x200 (h) Kg 3, x4-800 x 1200 x 950 (h) Tortelloni ai formaggi x190x40h (h) 400x160x200 (h) Kg 3, x4-800 x 1200 x 950 (h) Tortelli ricotta e spinaci x190x40h (h) 400x160x200 (h) Kg 3, x4-800 x 1200 x 950 (h) Tortelli alla carne x190x40h (h) 400x160x200 (h) Kg 3, x4-800 x 1200 x 950 (h) Pasta Montegrappa PRONTI STABILIZZATI - Linea 350g (8 conf. x cart.) Lasagne alla bolognese x32x169 (h) 268x128x172 (h) Kg 3, x5-800 x 1200 x 1010 (h) Lasagne al salmone x32x169 (h) 268x128x172 (h) Kg 3, x5-800 x 1200 x 1010 (h) Lasagne alla parmigiana x32x169 (h) 268x128x172 (h) Kg 3, x5-800 x 1200 x 1010 (h) Lasagne ai funghi porcini x32x169 (h) 268x128x172 (h) Kg 3, x5-800 x 1200 x 1010 (h) Cannelloni ricotta e spinaci x32x169 (h) 268x128x172 (h) Kg 3, x5-800 x 1200 x 1010 (h) Cannelloni alla carne x32x169 (h) 268x128x172 (h) Kg 3, x5-800 x 1200 x 1010 (h) Surgelati 12 conf. x cart. 397x126x173 (h) Kg 4, x5-800 x 1200 x 1015 (h) 120 conf x esp Displays 540x360x240 (h) Kg x1 800x1200x1250 (h) Pasta Montegrappa Pasta ripiena surgelata al naturale "Classici all'italiana" - Linea 500g (12 conf. x cart.) Agnolotti alla carne x190x20 (h) 395x260x275 (h) Kg 6,5 54 9x6-800 x 1200 x 1800 (h) Gran ravioli ai funghi x190x20 (h) 395x260x275 (h) Kg 6,5 54 9x6-800 x 1200 x 1800 (h) Tortelloni alla ricotta e spinaci x190x20 (h) 395x260x275( h) Kg 6,5 54 9x6-800 x 1200 x 1800 (h) Tortelloni ai formaggi x190x20 (h) 395x260x275 (h) Kg 6,5 54 9x6-800 x 1200 x 1800 (h) Pasta Montegrappa Pasta fresca ripiena Linea 250g 12 conf. x cart. base/altezza/pallet Cappelletti mignon carne x200x40 (h) 400x160x200( h) Kg 3, x4-800 x 1200 x 950 (h) Cappelletti mignon alla x200x40 (h) 400x160x200 (h) Kg 3, x4-800 x 1200 x 950 (h) carne di suino Cappelletti alla carne x200x40 (h) 400x160x200 (h) Kg 3, x4-800 x 1200 x 950 (h) Cappelletti al prosciutto x200x40 (h) 400x160x200 (h) Kg 3, x4-800 x 1200 x 950 (h) Agnolotti al prosciutto x200x40 (h) 400x160x200 (h) Kg 3, x4-800 x 1200 x 950 (h) Gran ravioli ai funghi x200x40 (h) 400x160x200( h) Kg 3, x4-800 x 1200 x 950 (h) Gran ravioli al salmone x200x40 (h) 400x160x200 (h) Kg 3, x4-800 x 1200 x 950 (h) Gran ravioli alla zucca x200x40 (h) 400x160x200 (h) Kg 3, x4-800 x 1200 x 950 (h) Gran ravioli al formaggio x200x40 (h) 400x160x200 (h) Kg 3, x4-800 x 1200 x 950 (h) Tortelloni al pesto x200x40 (h) 400x160x200 (h) Kg 3, x4-800 x 1200 x 950 (h) Tortelloni ricotta e spinaci x200x40 (h) 400x160x200 (h) Kg 3, x4-800 x 1200 x 950 (h) Tortelloni con formaggio x200x40 (h) 400x160x200 (h) Kg 3, x4-800 x 1200 x 950 (h) 16conf. x cart. base/altezza/pallet 410x350x170 (h) Kg 4,5 30 6x5-800 x 1200 x 1025 (h) Pasta Montegrappa Pasta fresca ripiena Line 500g Cappelletti mignon alla carne di suino 8 conf. x cart. base/altezza/pallet x200x45 (h) 398x298x190 (h) Kg 4,5 32 8x4-800 x 1200 x 910 (h) Cappelletti alla carne x200x45 (h) 398x298x190 (h) Kg 4,5 32 8x4-800 x 1200 x 910 (h) Cappelletti al prosciutto x200x45 (h) 398x298x190 (h) Kg 4,5 32 8x4-800 x 1200 x 910 (h) Cappelletti alla carne di x200x45 (h) 398x298x190 (h) Kg 4,5 32 8x4-800 x 1200 x 910 (h) bovino Agnolotti al prosciutto x200x45 (h) 398x298x190 (h) Kg 4,5 32 8x4-800 x 1200 x 910 (h) Gran ravioli ai funghi x200x45 (h) 398x298x190 (h) Kg 4,5 32 8x4-800 x 1200 x 910 (h) Gran ravioli al salmone x200x45 (h) 398x298x190 (h) Kg 4,5 32 8x4-800 x 1200 x 910 (h) Gran ravioli alla zucca x200x45 (h) 398x298x190 (h) Kg 4,5 32 8x4-800 x 1200 x 910 (h) Gran ravioli al formaggio x200x45 (h) 398x298x190 (h) Kg 4,5 32 8x4-800 x 1200 x 910 (h) Tortelloni al pesto x200x45 (h) 398x298x190 (h) Kg 4,5 32 8x4-800 x 1200 x 910 (h) Tortelloni ricotta e spinaci x200x45 (h) 398x298x190 (h) Kg 4,5 32 8x4-800 x 1200 x 910 (h) Tortelloni con formaggio x200x45 (h) 398x298x190 (h) Kg 4,5 32 8x4-800 x 1200 x 910 (h) Pasta Montegrappa I piatti pronti surgelati tradizionali Conf. x pacco Cart.x pallet base/altezza /pallet Las. alla bolognese 350g x47x130 (h) 6 295x182x140 (h) Kg 2, x9-800 x 1200 x 1770 (h) Cannelloni di carne 400g x47x130 (h) x182x140 (h) Kg 5,3 99 9x x 1200 x 1750 (h) Las. alla bolognese 700g x47x162 (h) 6 295x222x172 (h) Kg 4, x8-800 x 1200 x 1900 (h) Misura Conf. x cart. Cart. x pallet base/altezza /pallet Las. bolognese 2Kg (vasch.) 316x216x51 (h) 4 Kg 8, x6-800 x 1200 x 1400 (h)

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