Statistica e Osservatori NOTIZIESTATISTICHE Numero 5 - Novembre 2008 (Estratto dal Comunicato Stampa di Istat sulle Agrituristiche del 26 novembre 08) LE AZIENDE AGRITURISTICHE IN REGIONE LOMBARDIA L Istat rende disponibili i principali risultati della rilevazione sull agriturismo con riferimento al 31 dicembre 2007. La rilevazione riguarda tutte le aziende agricole autorizzate all esercizio di una o più tipologie di attività agrituristica (alloggio, ristorazione, degustazione e altre attività). I dati sono rilevati dagli archivi amministrativi delle Regioni e Province autonome e di altre amministrazioni pubbliche. L agriturismo rappresenta l offerta di ospitalità da parte di una azienda agricola che ha ottenuto l apposita autorizzazione comunale e ha adeguato le proprie strutture aziendali per svolgere tale attività. L analisi dei dati evidenzia un sensibile incremento di un settore che, pur restando di nicchia, cresce sia a livello complessivo che nelle singole tipologie. La ristorazione si conferma come l attività principale agrituristica, spesso arricchita dalla degustazione e dalle altre attività. In Generale Al 31 dicembre 2007 si rileva la presenza di 1.064 (400 in pianura, 332 in collina e 332 in montagna) aziende agricole autorizzate all esercizio dell agriturismo (966 nel 2006) e si registra un incremento di 98 unità (+10,1%) sul 2006: le nuove aziende autorizzate del 2007 sono state 138 (+38 al 2006) mentre le cessate sono 40 (+23 rispetto al 2006). Su un totale di 1.064 aziende agricole, gli aumenti più consistenti a livello provinciale rispetto all anno 2006 si sono concentrati nella provincia di Brescia (+20 pari al 20,7%), Milano (+17 pari al 28,8%), Como e Varese (+12, rispettivamente con il 20,7% ed il 16,7%). Brescia, Milano e Mantova registrano anche il maggior numero di nuove aziende autorizzate nel 2007 rispettivamente con +34 e +17 nuove autorizzazioni, da evidenziare il calo della provincia di Lodi (-9) che però nello scorso anno aveva registrato un notevole aumento passando da 2 a 12 autorizzazioni. Riguardo le cessazioni si evidenzia un notevole aumento nella provincia di Brescia (+13), si fa presente, però, che l alto numero di cessazioni è compensato da un notevole numero di nuove autorizzazioni con un saldo positivo di 20 nuove aziende agrituristiche. Invece l aumento della provincia di Cremona è meno evidente con +7 cessazioni. Saldi positivi, invece, per Bergamo e Varese con 2 cessazioni. Le aziende turistiche si distinguono per tipologia di autorizzazione: con alloggio, con ristorazione, con degustazione e con altre attività (vedi Grafico 1). La stessa azienda può avere più autorizzazioni (Vedi Tavola 1). In tale contesto, nella nostra regione, prevalgono le aziende turistiche autorizzate alla ristorazione con 800 autorizzazioni: in testa la provincia di Brescia (173 con un aumento del 6,1% rispetto al 2006) e di Mantova (112 con un aumento dello 0,9%), spettano alle province di Como e Milano l incremento più notevole rispetto al 2006 rispettivamente con il 18,8% e 16,2%. Una curiosità: il dato in questione è in controtendenza con il resto del territorio nazionale dove, invece, la prevalenza è di quelle autorizzate all alloggio. Vedi Tavola 1 e Tavola 2. Coordinamento editoriale: Antonio Lentini Grafico 1 Informazioni e chiarimenti su questo numero: Paolo Caruso 02-6765-4520 E-mail: paolo_caruso@regione.lombardia.it http://www.statistica.regione.lombardia.it E:mail statistica@regione.lombardia.it 150 100 50 0 Varese Como Sondrio Milano Aziende agrituristiche per tipo anno 2007 Bergamo Brescia Pavia Cremona Mantova Lecco Lodi Alloggio Ristorazione Degustazione Altre Attività
Tavola 1 - Aziende agrituristiche autorizzate per tipo di attività per provincia: 2006-2007 Province Totale Alloggio Ristorazione Degustazione Altre attivita' Al 31/12 Variazioni Al 31/12 Variazioni Al 31/12 Variazioni Al 31/12 Variazioni Al 31/12 Variazioni 2006 2007 assolute % 2006 2007 assolute % 2006 2007 assolute % 2006 2007 assolute % 2006 2007 assolute % Varese 72 84 12 16,7% 20 28 8 40,0% 65 74 9 13,8% 4 8 4 100,0% 48 52 4 8,3% Como 58 70 12 20,7% 32 40 8 25,0% 48 57 9 18,8% 1 2 1 100,0% 18 24 6 33,3% Sondrio 72 77 5 6,9% 44 46 2 4,5% 65 70 5 7,7% 2 2 0 0,0% 21 23 2 9,5% Milano 59 76 17 28,8% 15 23 8 53,3% 37 43 6 16,2% 1 1 0 0,0% 37 50 13 35,1% Bergamo 95 101 6 6,3% 31 33 2 6,5% 88 93 5 5,7% 1 1 0 0,0% 33 36 3 9,1% Brescia 206 226 20 9,7% 107 128 21 19,6% 163 173 10 6,1% 5 5 0 0,0% 67 78 11 16,4% Pavia 111 119 8 7,2% 78 82 4 5,1% 76 78 2 2,6% 5 7 2 40,0% 22 24 2 9,1% Cremona 61 65 4 6,6% 31 34 3 9,7% 43 46 3 7,0% 4 4 0 0,0% 39 41 2 5,1% Mantova 160 170 10 6,3% 98 106 8 8,2% 111 112 1 0,9% 11 11 0 0,0% 108 115 7 6,5% Lecco 50 51 1 2,0% 20 19-1 -5,0% 44 43-1 -2,3% 2 2 0 0,0% 20 18-2 -10,0% Lodi 22 25 3 13,6% 3 6 3 100,0% 10 11 1 10,0% 2 2 0 0,0% 18 18 0 0,0% LOMBARDIA 966 1064 98 10,1% 479 545 66 13,8% 750 800 50 6,7% 38 45 7 18,4% 431 479 48 11,1% ITALIA 16.765 17.720 955 5,7% 13.852 14.822 970 7,0% 7.877 8.516 639 8,1% 2.654 3.224 570 21,5% 9.405 9.715 310 3,3% Tavola 2 - Movimento demografico delle aziende agrituristiche per provincia: 2006-2007 Autorizzazioni Cessazioni Province Al 31/12/2006 Al 31/12/2007 Variazione AL 31/12 2006 AL 31/12/2007 Variazione Totale al numero % numero % assoluta numero % numero % assoluta 31/12/2006 31/12/2007 Varese 6 6,0% 12 8,7% 6 2 11,8% 0 0,0% -2 72 84 Como 8 8,0% 14 10,1% 6 1 5,9% 2 5,0% 1 58 70 Sondrio 11 11,0% 8 5,8% -3 3 17,6% 3 7,5% 0 72 77 Milano 11 11,0% 17 12,3% 6 0 0,0% 0 0,0% 0 59 76 Bergamo 8 8,0% 12 8,7% 4 8 47,1% 6 15,0% -2 95 101 Brescia 6 6,0% 34 24,6% 28 1 5,9% 14 35,0% 13 206 226 Pavia 10 10,0% 11 8,0% 1 1 5,9% 3 7,5% 2 111 119 Cremona 8 8,0% 5 3,6% -3 1 5,9% 1 2,5% 0 61 65 Mantova 14 14,0% 17 12,3% 3 0 0,0% 7 17,5% 7 160 170 Lecco 6 6,0% 5 3,6% -1 0 0,0% 4 10,0% 4 50 51 Lodi 12 12,0% 3 2,2% -9 0 0,0% 0 0,0% 0 22 25 LOMBARDIA 100 100% 138 100% 38 17 100% 40 100% 23 966 1064 ITALIA 1.900 5,3% 1.650 8,4% -250 462 3,7% 695 5,8% 233 16.765 17.720
L alloggio La Lombardia conta 545 aziende autorizzate all'alloggio o con una disponibilità di posti letto pari a 6.978 (+1.331 rispetto al 2006): in testa Brescia e Mantova rispettivamente con 1.765 e 1.308 posti letto, i maggiori incrementi rispetto al 2006 si sono verificati a, Brescia (+422 posti letto), Milano (+169 posti letto), Varese (+154 posti letto) e Mantova (+142 posti letto). Si registra un lievissimo calo solo nella provincia di Lecco (-8). Vedi Tavola 3. Le aziende autorizzate ad alloggio e ristorazione sono 354 (321 nell anno 2006) con una disponibilità di 4.118 posti letto (3.416 nel 2006), a riguardo tale tipologia si segnalano un lievissimo calo nella provincia di Lecco (-8), vedi Tavola 4, mentre quelle autorizzate ad alloggio e altre attività sono 245 (216 nel 2006), vedi Tavola 5, in questa tipologia si segnala una variazione in negativo solo per la provincia di Lecco (-14). Tavola 3 - Aziende agrituristiche autorizzate all'alloggio per provincia: 2006-2007 Province Anno 2006 Anno 2007 Variazione Aziende Posti letto Piazzole Aziende Posti letto Piazzole Posti letto Varese 20 133 5 28 287 13 154 Como 32 375 26 40 447 26 72 Sondrio 44 439 12 46 556 9 117 Milano 15 261 15 23 430 17 169 Bergamo 31 310-33 380-70 Brescia 107 1.343 44 128 1.765 55 422 Pavia 78 943 4 82 1009 4 66 Cremona 31 451-34 530-79 Mantova 98 1.166 56 106 1.308 51 142 Lecco 20 174 23 19 166 30-8 Lodi 3 52-6 100-48 LOMBARDIA 479 5.647 185 545 6.978 205 1.331 ITALIA 13.852 167.053 6.848 14.822 179.985 7.055 12.932 Tavola 4 - Aziende agrituristiche autorizzate all'alloggio e ristorazione per provincia: 2006-2007 Anno 2006 Anno 2007 Variazione Posti Aziende Piazzole Aziende Piazzole letto e Ristorazione Ristorazione Ristorazione Varese 17 115 5 23 243 5 128 Como 25 269 10 31 317 10 48 Sondrio 38 387 8 40 490 8 103 Milano 5 102 0 7 138-36 Bergamo 26 267 0 28 323-56 Brescia 68 757 29 81 1.007 40 250 Pavia 44 488 4 44 494 4 6 Cremona 19 265 0 22 336-71 Mantova 59 600 36 60 612 36 12 Lecco 18 134 23 16 126 23-8 Lodi 2 32 0 2 32-0 LOMBARDIA 321 3.416 115 354 4.118 126 702 ITALIA 5.459 72.197 4.333 6.172 81.971 4.769 9.774
Tavola 5 - Aziende agrituristiche autorizzate all'alloggio ed altre attività per provincia: 2006-2007 Anno 2006 Anno 2007 Variazione Aziende Piazzole Aziende Piazzole altre attività altra attività altra attività Varese 15 101 4 19 194 4 93 Como 11 168 9 14 202 9 34 Sondrio 15 154 7 16 248 4 94 Milano 7 123 15 12 236 15 113 Bergamo 16 179-18 237-58 Brescia 38 459 25 47 622 36 163 Pavia 16 145-16 146-1 Cremona 21 317-22 360-43 Mantova 67 812 44 72 906 39 94 Lecco 8 90 8 6 76 8-14 Lodi 2 40-3 60-20 LOMBARDIA 216 2588 112 245 3287 115 699 ITALIA 8.076 105.933 4.563 8.407 113.636 4.579 7.703 La ristorazione Le aziende autorizzate alla ristorazione sono 800 (750 nel 2006) con 32.158 posti a sedere o coperti (pari a circa l 80% del totale degli agriturismi). Rispetto al 2006 si registra un incremento di 2.166 posti a sedere (+7,2% rispetto al 2006). Gli aumenti più consistenti dei posti a sedere si registrano nelle province di, Brescia (488 con un aumento del 7,0%), Como (362 con un aumento del 24,1%), Varese (272 con un aumento del 10,5%) e Bergamo (265 con un aumento del 6,6%). L aumento in percentuale più elevato si è registrato a Como con il 24,1%. Si evidenzia un calo irrilevante solamente nella province di Mantova con il -0,2%. I dati osservati confermano una costante crescita nella nostra regione già registrata al 31/12/2005. Vedi tavole 6 e 7. Tavola 6 - Aziende agrituristiche autorizzate alla ristorazione per provincia e regione - Anno 2007 Province Posti a Posti a Posti a Posti a Posti a Aziende sedere o Aziende sedere o Aziende sedere o Aziende sedere o Aziende sedere o coperti coperti coperti coperti coperti Varese 22 940 23 970 43 1.507 7 260 74 2.867 Como 19 534 31 1.187 18 598 1 120 57 1.864 Sondrio 24 703 40 1.474 19 719 1 20 70 2.447 Milano 15 802 7 455 25 1.399 - - 43 2.401 Bergamo 49 2.087 28 1.405 30 1.605 - - 93 4.292 Brescia 66 2.742 81 3.496 57 2.356 4 275 173 7.468 Pavia 27 1.060 44 1.835 18 790 2 130 78 3.235 Cremona 11 350 22 965 28 1.106 3 135 46 1.710 Mantova 21 955 60 2.233 72 2.430 7 242 112 4.213 Lecco 20 566 16 526 12 336 1 20 43 1.242 Lodi 4 195 2 64 6 200 1 40 11 419 LOMBARDIA 2007 278 10.934 354 14.610 328 13.046 27 1242 800 32.158 LOMBARDIA 2006 269 10.639 321 13.036 303 11.816 21 992 750 29.992 LOMBARDIA 2005 250 10.169 307 12.524 273 10.700 18 911 697 28.276 ITALIA 2007 1.265 54.303 6.172 218.024 4.695 168.895 2.072 76.422 8.516 322.145 Sola ristorazione Ristorazione e alloggio Ristorazione e altre attivita' Ristorazione e degustazione Totale
Tavola 7 - Aziende agrituristiche autorizzate alla ristorazione per provincia: 2006-2007 Province Al 31/12/06 Al 31/12/07 Posti a Posti a Aziende sedere Aziende sedere assolute % Varese 65 2.595 74 2.867 272 10,5% Como 48 1.502 57 1.864 362 24,1% Sondrio 65 2.247 70 2.447 200 8,9% Milano 37 2.187 43 2.401 214 9,8% Bergamo 88 4.027 93 4.292 265 6,6% Brescia 163 6.980 173 7.468 488 7,0% Pavia 76 3.030 78 3.235 205 6,8% Cremona 43 1.622 46 1.710 88 5,4% Mantova 111 4.223 112 4.213-10 -0,2% Lecco 44 1.240 43 1.242 2 0,2% Lodi 10 339 11 419 80 23,6% LOMBARDIA 697 29.992 800 32.158 2.166 7,2% ITALIA 7.877 297.868 8.516 322.145 24.277 8,2% Variazione Posti a sedere La degustazione La degustazione consiste nell assaggio di prodotti agricoli e agroalimentari che non assume il carattere proprie di un pasto o spuntino. Essa rappresenta un arricchimento dell offerta aziendale che si inserisce nel circuito di ristorazione-alloggio mediante il consumo in loco di prodotti agricoli e agroalimentari di origine aziendale. Sono 45 (+ 7 rispetto al 2006) su un totale di 1.064 aziende agrituristiche aziende (4,2%, +0,4% rispetto al 2006). Nella tavola 1 sono riportate quantità e variazioni.
Le altre attività agrituristiche Le aziende autorizzate all esercizio di altre attività agrituristiche (equitazione, escursionismo, osservazioni naturalistiche, trekking, mountain bike, corsi, sport e varie) sono 479 (+48 rispetto al 2006). La provincia di Mantova si conferma e risulta la più attrezzata e rispetto alle altre province sono presenti congruamente tutte le attività censite con esclusione della speleologia che, peraltro, non ri sulta attivata in nessuna azienda agrituristica italiana. L equitazione è l attività con il maggior numero di aziende (presente in tutte le p rovince con esclusione di Lodi), seguono i corsi vari e le attività sprtive in genere. Brescia si conferma come la provincia dove l equitazione è più presente con 36 aziende. Tra le altre attività, è più limitata, invece, l offerta di trekking ed osservazioni n aturalistiche. Rispetto l anno precedente tutte le singole tipologie sono in aumento con esclusione delle osservazioni naturalistiche ch e rimangono invariate. vedi Tavola 8 Tavola 8 - Aziende agrituristiche autorizzate all'esercizio di altre attivita' per provincia - Anno 2007 Equitazione Escursioni Osservazioni Trekking Mountain Corsi vari Sport Varie Totale naturalistiche bike Varese 20 7-4 2 7 4 36 52 Como 14 3-2 - 4 2 6 24 Sondrio 12 2 2 4 2 6 6 8 23 Milano 17 1 - - - 10 5 43 50 Bergamo 14 - - 1-3 - 29 36 Brescia 36 - - - - 16 2 44 78 Pavia 6 - - - - 5 1 12 24 Cremona 16-1 8 2 6 6 31 41 Mantova 20 26 25 6 37 30 23 56 115 Lecco 11 - - - - 1 2 8 18 Lodi - - 3 1 2 10 5 13 18 LOMBARDIA 2007 166 39 31 26 45 98 56 286 479 LOMBARDIA 2006 150 37 31 25 42 73 47 260 431 LOMBARDIA 2005 139 36 31 25 41 60 41 224 382 LOMBARDIA 2004 127 24 29 25 36 39 36 195 339 ITALIA 2007 1.559 2.879 558 1.629 2.347 1.256 3.758 5.395 9.715 La curiosità Gli alloggi agrituristici sono analizzati per tipo di servizio: solo pernottamento, pernottamento e prima colazione, mezza pensione e pensione completa (vedi Tavola 9). La maggior parte delle aziende autorizzate all alloggio (309 su un totale di 546) offre la pensione completa. Tutte le province offrono questo servizio che evidentemente trova consensi nella clientela: Brescia, Pavia, Mantova e Sondrio si confermano in testa. Comunque i dati rilevati e confrontati con gli anni precedenti confermano anche per il 2007 la tendenza delle aziende ad offrire pacchetti completi di proposte, con servizi differenziati, diretti a meglio qualificare l attività agrituristica legata al territorio in cui è ubicata l azienda. Tavola 9 - Aziende agrituristiche autorizzate all'alloggio per tipo di ospitalita', provincia e regione - Anno 2007 Solo alloggio Alloggio e 1a colazione Mezza pensione Pensione completa Totale Aziende Posti letto Aziende Posti letto Aziende Posti letto Aziende Posti letto Aziende Posti letto Varese 4 36 3 26 2 42 20 195 28 287 Como 9 130 3 24 2 15 26 278 40 447 Sondrio 6 66 - - - - 40 490 46 556 Milano 16 292 3 56 - - 4 82 23 430 Bergamo 5 57 - - - - 28 323 33 380 Brescia 47 758 55 730 73 896 76 915 129 1.765 Pavia 35 491 7 78 1 8 42 472 82 1.009 Cremona 12 194 11 181 3 46 14 218 34 530 Mantova 42 640 24 271 12 125 41 397 106 1.308 Lecco 3 40 - - - - 16 126 19 166 Lodi 4 68 - - - - 2 32 6 100 LOMBARDIA 07 183 2.772 106 1.366 93 1.132 309 3.528 546 6.978 LOMBARDIA 06 150 2.143 93 1.098 79 872 286 3.001 478 5.643 LOMBARDIA 05 132 1.872 87 986 75 795 276 2.816 447 5.164 LOMBARDIA 04 120 1.565 75 821 69 712 266 2.627 414 4.514 ITALIA 07 7.595 83.554 2.352 31.697 2.404 33.714 4.236 56.026 14.817 179.878
La Conduzione nel panorama nazionale La presenza femminile nella conduzione delle aziende agrituristiche a livello nazionale, registra un aumento in percentuale dello +0,8% rispetto all anno precedente: infatti, il 65,1% delle aziende (11.538 unità) è gestito da uomini e il restante 34,9% (6.182) da donne. Si conferma che la conduzione femminile è numericamente rilevante in Toscana, ove le donne gestiscono ben 1.611 agriturismi, pari al 40.5% dei conduttori toscani e al 26,1% di quelli complessivamente diretti dalle conduttrici in Italia. Nella nostra regione il 65,3% delle aziende (695 unità) è gestito da uomini ed il restante 34,7% (369 unità) da donne, in tendenza alla media nazionale. Vedi Tavola 10 Tavola 10 - Aziende agrituristiche autorizzate per sesso del conduttore e regione - percentuali maschi-femmine - Anno 2006-2007 (*) Maschi Femmine Totale REGIONI 2006 2007 2006 2007 2006 2007 numero % numero % numero % numero % numero % numero % Piemonte 468 58,9% 521 59,1% 327 41,1% 361 40,9% 795 100,0 882 100,0 Valle d'aosta 16 27,6% 16 28,1% 42 72,4% 41 71,9% 58 100,0 57 100,0 Lombardia 628 65,0% 695 65,3% 338 35,0% 369 34,7% 966 100,0 1064 100,0 Trentino Alto Adige 2.765 87,3% 2.680 87,3% 404 12,7% 391 12,7% 3.169 100,0 3071 100,0 Bolzano - Bozen 2.567 88,0% 2.458 88,1% 349 12,0% 331 11,9% 2.916 100,0 2789 100,0 Trento 198 78,3% 222 78,7% 55 21,7% 60 21,3% 253 100,0 282 100,0 Veneto 824 73,3% 866 72,3% 300 26,7% 332 27,7% 1.124 100,0 1198 100,0 Friuli -Venezia Giulia 300 67,9% 296 66,8% 142 32,1% 147 33,2% 442 100,0 443 100,0 Liguria 172 50,1% 189 51,4% 171 49,9% 179 48,6% 343 100,0 368 100,0 Emilia-Romagna 504 65,3% 506 62,5% 268 34,7% 303 37,5% 772 100,0 809 100,0 Toscana 2.262 59,6% 2.366 59,5% 1.536 40,4% 1.611 40,5% 3.798 100,0 3977 100,0 Umbria 545 57,2% 578 56,3% 407 42,8% 448 43,7% 952 100,0 1026 100,0 Marche 391 58,4% 433 58,0% 279 41,6% 314 42,0% 670 100,0 747 100,0 Lazio 261 57,1% 305 55,3% 196 42,9% 247 44,7% 457 100,0 552 100,0 Abruzzo 297 55,5% 322 53,7% 238 44,5% 278 46,3% 535 100,0 600 100,0 Molise 44 53,7% 44 53,7% 38 46,3% 38 46,3% 82 100,0 82 100,0 Campania 390 53,1% 395 52,7% 344 46,9% 355 47,3% 734 100,0 750 100,0 Puglia 175 66,0% 165 64,2% 90 34,0% 92 35,8% 265 100,0 257 100,0 Basilicata 138 57,5% 134 56,8% 102 42,5% 102 43,2% 240 100,0 236 100,0 Calabria 198 60,0% 284 61,6% 132 40,0% 177 38,4% 330 100,0 461 100,0 Sicilia 239 63,4% 269 63,7% 138 36,6% 153 36,3% 377 100,0 422 100,0 Sardegna 435 66,3% 474 66,0% 221 33,7% 244 34,0% 656 100,0 718 100,0 ITALIA 11.052 65,9% 11.538 65,1% 5.713 34,1% 6.182 34,9% 16.765 100,0 17.720 100,0 (*) Nel caso di società o ente si considera il sesso del capo dell'azienda