GASTRONOMY LINE PASTA DIES AND RAVIOLI MOULDS CATALOGO TRAFILE E STAMPI RAVIOLI LINEA GASTRONOMIA ITALGI S.r.l. S.S. S.Maria 5/D 16042 CARASCO (GE) ITALIA Tel. +39 0185 350206 Fax +39 0185 350523 www.italgi.com - e-mail: italgi@italgi.it
Italgi S.r.l. - Dies and ravioli moulds list - Catalogo trafile e stampi ravioli Pag. 2/9 Pasta machines Macchine per pasta Pasta dies Trafile per pasta Our pasta machines Micra and Multipla can make many different shapes of pasta. Changing the die is a very fast and easy operation. Dies are available either in bronze or with teflon inserts. The former ones give a rougher surface which collects all the sauce, while the latters give a very smooth surface. Please note that, to technical reasons, some shapes may not be available for Micra. Le nostre macchine per pasta Micra e Multipla possono produrre diversi e numerosi formati di pasta. Le trafile sono disponibili in bronzo o con inserti in teflon. Nel primo caso si ottiene una pasta più ruvida che raccoglie molto bene il sugo, mentre nel secondo la pasta risulta molto più liscia. Per motivi tecnici alcuni formati possono non essere prodotti con Micra. MICRA The following dies are not applicable: Sono disponibili tutti i formati tranne: 42 237-242 426 431 433 378 472-473
Italgi S.r.l. - Dies and ravioli moulds list - Catalogo trafile e stampi ravioli Pag. 3/9 Code Codice Name Nome Size/Notes Dimensioni/Note Shape Forma 5 Capelli d'angelo 1 mm 6 Spaghettini 1.2 mm 7 Spaghettini 1.5 mm 8 Spaghetti 1.7 mm 9 Spaghetti 1.9 mm 10 Spaghetti 2.1 mm 11 Spaghetti 2.3 mm 136 Gramigna 2,6 mm 138 Gramigna 3,2 mm 19 Bavette 2.4 mm 20 Bavette 2.8 mm 23 Tagliolini 1.8 mm 24 Tagliatelle 2.5 mm 27 Tagliatelle 4.5 mm
Italgi S.r.l. - Dies and ravioli moulds list - Catalogo trafile e stampi ravioli Pag. 4/9 28 Tagliatelle 6 mm 29 Tagliatelle 8 mm 32 Pappardelle 14 mm 39 Tripoline 8 mm 42 Tripoline 15 mm 48 Mafaldine 11 mm 50 Mafaldine 17 mm 58 Maccheroni lisci 2.6 mm 59 Maccheroni lisci 3 mm 60 Maccheroni lisci 3.5 mm 61 Maccheroni lisci 4 mm 64 Maccheroni lisci 6 mm 65 Maccheroni lisci 7 mm
Italgi S.r.l. - Dies and ravioli moulds list - Catalogo trafile e stampi ravioli Pag. 5/9 68 Maccheroni lisci 10 mm 78 Maccheroni rigati 4.5 mm 81 Maccheroni rigati 6 mm 84 Maccheroni rigati 8 mm 88 Maccheroni rigati 10 mm 92 Maccheroni rigati 11 mm 98 Maccheroni rigati 13 mm 382 Maccheroni rigati elicoidali 384 Maccheroni rigati elicoidali 160 Curvi lisci 5 mm 161 Curvi lisci 6 mm 162 Curvi lisci 7 mm 168 Curvi rigati 5 mm
Italgi S.r.l. - Dies and ravioli moulds list - Catalogo trafile e stampi ravioli Pag. 6/9 169 Curvi rigati 6 mm 171 Curvi rigati 8 mm 226 Conchiglie 25 mm 227 Conchiglie 33 mm 230L Canestri lisci 232L Canestri lisci 230R Canestri rigati 232R Canestri rigati 235 Gocce lisce 237 Gocce lisce
Italgi S.r.l. - Dies and ravioli moulds list - Catalogo trafile e stampi ravioli Pag. 7/9 239 Gocce rigate 240 Gocce rigate 242 Gocce rigate 370 Fusilli a tre principi 373 Fusilli a tre principi 374 Fusilli a due principi 469 Fusilli a due principi 471 Fusilli Napoletani 464 Caserecce 390 Gnocchi This is a kind of pasta shaped like gnocchi. Real gnocchi are made with potato and require a gnocchi machine Questo è un formato di pasta simile ai gnocchi. I veri gnocchi sono fatti a base di patate e richiedono una macchina per gnocchi
Italgi S.r.l. - Dies and ravioli moulds list - Catalogo trafile e stampi ravioli Pag. 8/9 426 Gnocchetti sardi 430 Gnocchetti sardi 431 Gnocchetti sardi 433 Radiatori 360 Quadri 361 Quadri 378 Ruote Special die Trafila speciale 400R Creste di gallo Special die Trafila speciale 472 Penne lisce 473 Penne rigate Special bigger die with builtin special cutter. Trafila speciale di maggiori dimensioni con coltello inclinato incorporato. Special bigger die with builtin special cutter.. Trafila speciale di maggiori dimensioni con coltello inclinato incorporato.
Italgi S.r.l. - Dies and ravioli moulds list - Catalogo trafile e stampi ravioli Pag. 9/9 CATALOGO STAMPO RAVIOLI - RAVIOLI MOULDS CATALOGUE 28 mm (1"1/8) 43 mm (1"3/4) 55 mm (2"1/8) 42 mm (1"3/4) 70x40 mm (2") 50x60 mm (2 x2"3/8) 83x70 mm (3"1/4) The sizes above are approximate and may vary slightly Le misure riportate sono indicative e possono variare leggermente