Indice Introduzione 3 Storia Missione Prodotto-Procedimenti Famiglie di Prodotto Ingredienti del business Modelli di business Dove siamo Caratteri distintivi Perché affiliarsi al franchising Profilo dell affiliato e condizioni Cosa fornisce la rete Franchising Contatti 4 5 6 10 19 20 24 25 26 27 30 31
Unisciti a un progetto di Grande Successo!! Immagina di appartenere ad un gruppo e progetto mondiale dal successo assicurato, qualcosa di nuovo, diverso e garantito. Qualcosa che i consumatori di tutto il mondo apprezzano e consumano con piacere, da veri buongustai, ad un costo molto accessibile. Immagina di avere un business facile da gestire, ad altissimo rendimento, di divertirti nel farlo e di poterlo facilmente riprodurre. Immagina di essere un imprenditore indipendente e allo stesso tempo di appartenere ad un gruppo multinazionale in cui tutti i membri si sostengono l un con l altro, in cui disponi di tutti gli strumenti necessari per poter crescere e aprire una catena di locali di successo. Pizza Leggera ha una lunga storia di successi alle spalle. Attualmente è presente in Italia con oltre 30 locali sempre pieni e le richieste di nuove aperture sono in continuo aumento. E dimostrato che la formula del FRANCHISING è la migliore, in quanto si tratta di riprodurre un business che funziona molto bene in altri luoghi, con il sostegno di un gruppo di persone e strutture: prodotto, metodo, marketing, arredamento, formazione... Informati bene e soprattutto prova il prodotto: a quel punto non avrai più dubbi, è davvero unico, squisito, economico e sano. 1
Rino Goretti La passione per la pizza! Rino Goretti, fondatore di Pizza Leggera, ha una passione: la pizza. Con l obiettivo di migliorare questo famoso piatto italiano e portarlo ai vertici del panorama culinario, ha dedicato quasi 30 anni della sua attività alla ricerca e alla sperimentazione, in collaborazione con varie università, per realizzare la pizza perfetta. Non a caso, ogni sera centinaia di persone si spostano da varie località del nord Italia per andare al ristorante in cui il maestro italiano creò la prima Pizza Leggera. Oggi i locali attivi sono più di 30 e le domande di franchising sono in continuo aumento. 2
Perché Pizza Leggera? Per vocazione Di offrire pizze sane e saporite ai buongustai più esigenti. La nostra missione Esportare la pizza Italiana di qualità nei cinque continenti. Il nostro pregio Incentivare un alimentazione sana. Una dieta più equilibrata in un unico piatto: la pizza. La nostra esperienza Trasmettere la nostra esperienza agli imprenditori che vogliano intraprendere con successo un attività di ristorazione. Primo locale Pizza Leggera dal 1978 3
Dov è il segreto? Nell impasto. Un impasto morbido, leggero e digeribile. Con un equilibrio dietetico tra grassi, proteine e carboidrati (Wellness Food). Con una maturazione di oltre 48H e una lievitazione, che evita la digestione pesante. Perché i suoi ingredienti ne fanno un alimento gustoso, con un sapore difficile da dimenticare. E con qualche segreto in più. Negli ingredienti Una selezione dei migliori prodotti italiani. Nel metodo di produzione Il metodo esclusivo di Pizza Leggera, un segreto gelosamente custodito. 4
Le nostre ricette Il prodotto viene preparato nella nostra sede centralizzata di Bologna e successivamente distribuito nelle strutture di Pizza Leggera di tutto il mondo. La miscela esclusiva Pizza leggera delle migliori farine. Gli ingredienti vengono amalgamati con cura, attraverso un processo di produzione studiato ad hoc. Durante tutto il ciclo di produzione vengono applicati i più severi controlli qualità previsti dalle normative europee. 5
Le Palline di Pizza Leggera Con l impasto della pizza vengono formate le palline che vengono lasciate riposare con un sistema a temperatura controllata. Successivamente vengono confezionate e distribuite nelle varie sedi di Pizza Leggera in tutto il mondo. La loro conservazione è semplice poiché ciascuna sede dispone di un sistema di stoccaggio. Il prodotto mantiene le sue proprietà grazie ai processi di fermentazione, maturazione e conservazione. 6
Un procedimento semplice In ogni ristorante di Pizza Leggera le palline vengono lavorate per dar loro la forma di pizza. Successivamente si aggiungono gli ingredienti della pizza desiderata. Il tempo di cottura è di circa 4 minuti, con una capacità di 200 unità all ora, il che permette un notevole turn-over dei tavoli e un servizio efficiente. E un processo rapido, semplice e pulito. Senza alcun scarto di prodotto. 7
Le varietà di Pizza Leggera La combinazione dell impasto tradizionale e nelle farciture che permette un numero illimitato di gusti e sapori. Combinazioni originali come pizze con pasta, o pizze dolci, che possono essere servite come dessert. Il prodotto è dinamico, innovativo e supera le aspettative dei consumatori. 8
Le famiglie di Pizza Leggera Cambia la tua idea della Pizza! Pizza Leggera offre oltre 150 varietà, gusti e sapori, con i quali si può realizzare un menù completo, dall antipasto al dolce, senza dimenticare le insalate e i dolci tipici italiani. Una nuova concezione della pizza. Condividere le Pizze è un nuovo modo di divertirsi a tavola (Slow Food). I prodotti vengono raggruppati per famiglie: Tradizionali Gourmet Bianche Pasta Dessert Cartoon 9
Le famiglie di Pizza Leggera Pizze Tradizionali La classica pizza italiana famosa in tutto il mondo. Dalla margherita alla quattro stagioni, dalla romana alla napoletana e così via per 28 gusti. Sempre preparate con i migliori ingredienti. 4 stagioni, braccio di ferro, brutus, calzone, caprese, capricciosa, caprucola, carrettiera, cotto e carciofi, cotto e trifolato, funghi freschi, funghi trifolati, gnocco, gnocco con odori, margherita, marinara, melanzane, napoli, padana, peperoni, prosciutto cotto, prosciutto crudo, pugliese, romana, rucola, salsiccia, speck, wurstel. 10
Le famiglie di Pizza Leggera Pizze Gourmet La proposta più creativa che unisce la base tradizionale di mozzarella e pomodoro agli ingredienti più saporiti: pizza mediterranea, carbonara, di verdure. Appetitosa, belga, cacciatora, carbonara, chef, contadina, destriero, diavola, fattoria, ghiottona, maya, mediterranea, olandese, panna e spek, pescatora, quatto funghi, regina, rustica, siciliana, siesta, sorrentina, sovrana, speck e mascarpone, stracchino e rucola, tirolese,tuttorto, verdure a pezzetti. 11
Le famiglie di Pizza Leggera Pizze Bianche La base della pizza è una crema speciale che sostituisce il pomodoro e fa risaltare così il suo sapore. Si serve farcita di noci, formaggi, funghi, asparagi... una delizia per il palato. Arzdaura, abbuffata, alpina, armonia, asparagi, autunno, carciofini,cervino, cipolla, funghi porcini, genovese con crema ai 4 formaggi, gogliarda, ligure con crema ai 4 formaggi, macigno, madrilena, messicana, millevoglie, montanara, noci, novembrina, odissea, olimpo, pastorello, performance, preziosa,quattro formaggi, radicchio trevigiano, spiritosa, tartufo, calzini. 12
Le famiglie di Pizza Leggera Pizze con Pasta La specialità di Pizza Leggera. Sono pizze farcite della più deliziosa pasta: spaghetti, tagliolini, tortellini, gnocchi. L impasto della pizza e la pasta si fondono in un sapore ed una consistenza unica. Garganelli alla tirolese, strozzapreti ai 4 forrmaggi e rucola, gramigna e salsiccia, riccioli gorgonzola e speck, risotto ai funghi + formaggi, spaghetti alla carbonara, tagliolini panna speck e funghi, torchietti al pesto + 4 formaggi, maccheroncini con funghi, tortellini panna e prosciutto. 13
Le famiglie di Pizza Leggera Pizze Cartoons Sono le pizze dedicate ai clienti più piccoli. L impasto prende la forma dei personaggi dei cartoni animati. Balena, Orsetto, Gatto, Papera, Pickaciu, Hantaro, Mucca ed Ippopotamo 14
Le famiglie di Pizza Leggera Pizza Dessert Per dolce, colazione, merenda e per le feste di compleanno Ancora pizza! Farcite di crema, cioccolato, yogurt, caffè... Sopra l impasto classico di Pizza Leggera. Semplicemente deliziose! Ananas, arancio, banana, caffe, crema pasticcera, crema pasticcera e fragole, crema pasticcera e frutti di bosco, crema pasticcera e noci al miele, crema pasticcera al cioccolato e ciuffi di mascarpone, fiat, kinder, kiwi, macedonia di frutta fresca, mascarpone, mascarpone e fragole all aceto balsamico, mascarpone e frutti di bosco, mascarpone, noci al miele e fragole all aceto balsamico, yogurt ai frutti di bosco e frutti di bosco, yogurt con frutti di bosco e noci al miele 15
Quattro formati Intera da asporto 1/4 1/8 Rotolo 16
Gli ingredienti del business Caratteri distintivi Pizza Leggera è un prodotto unico nel mercato e molto innovatore, che ti distingue dalla concorrenza. Eccellente rapporto qualità-prezzo. Unisce l innovazione del marchio commerciale alla tradizione del prodotto. Un progetto consolidato. Tutti i franchisees funzionano a pieno ritmo. Le procedure operative sono codificate e standardizzate. Alto rendimento, margini di guadagno sul prodotto. Notevole turn-over di prodotto e di consumatori finali. 17
Gli ingredienti del business Aspetti distintivi rilevanti Pizza - Wellness Food: Pizza sana e pensata per la salute, in diversi processi metabolici, come la pizza senza glutine: Ottima per diabetici, per persone con problemi di celiachia o per chi è solamente attento alla linea! Leggera e facilmente digeribilee rappresenta un pasto completo con un equilibrato rapporto tra carboidrati, proteine e grassi. Pizza Show Food: A forma di cartone animato (orso, gatto, pesce..) per i più piccoli e in altri formati (cuore, torta..)per tutte le età per celebrare giorni di festa, decorate ad effetto.l obiettivo è suscitare sorpresa e divertimento nelle famiglie o nei gruppi di amici; mangiare la pizza condividendola è un buon modo di socializzare a tavola e cibarsi è un esperienza piacevole. Grazie alle sue varietà (pasta, dessert, gourmet...) possiamo condividere i piatti e gustarne vari tipi diversi. Pizza - Slow Food: Camerieri servizievoli, servizio al tavolo, qualità incomparabile, atmosfera rilassata. Compleanni per tutte le età. Feste e cerimonie varie (compleanni, cerimonie..) Pizza - Fashion Food: Immagine ricercata per palati raffinati e per curiosi: cibo da gourmet. 18
Le quattro aree del business Pizza Leggera Ristoranti Spazio minimo dai 150 ai 400 Mq. I servizi offerti sono: al tavolo, al taglio, da asporto con consegna a domicilio. 19
Le quattro aree del business Al Taglio E uno spazio dai 20 ai 60 Mq. I servizi offerti sono: al taglio, da asporto e consegna a domicilio. 20
Le quattro aree del business Piccola E un piccolo spazio ricavato dentro un bar o un ristorante preesistente. I servizi offerti sono: al tavolo, al taglio e da asporto. 21
Le quattro aree del business Da asporto Strutture, situate in strade secondarie, dai 50 agli 80 m2. Il servizio offerto è: pizza da asporto. 22
Pizza Leggera nel mondo Oltre 30 in Italia 1 in Messico 5 in Spagna 23
Caratteri distintivi di Pizza Leggera Un progetto consolidato e di successo, perfettamente funzionante. Uno staff con oltre 30 anni di esperienza, conosciuto a livello internazionale. Continuo sviluppo di nuovi prodotti e concezioni (Slow Food). Atmosfera e stile italiano. Supporto al momento dell avvio e nella gestione del nuovo punto vendita. Opportunità di entrare a far parte del business Pizza Leggera, investendo in base alle possibilità di ogni singolo imprenditore: si offrono infatti due progetti diversi per grandezza e tipo di investimento: Ristorante, Al Taglio, - Da asporto. 24
Il franchising: perché affiliarsi Pizza Leggera è un opportunità unica per accedere al business della ristorazione in modo sicuro e redditizio, con la sicurezza di lavorare con un prodotto leader e la garanzia di partecipare ad un progetto imprenditoriale consolidato. Inoltre, gli affiliati di Pizza Leggera ricevono l assistenza e la collaborazione di specialisti nelle varie aree del business: Assistenza nella scelta e nell arredamento del locale. Corsi di formazione per lo staff. Starter kit, con il materiale per avviare l attività (Prodotto, macchinari, merchandising ) Sistema informatico per la gestione del locale. Assistenza tecnica al momento dell apertura del locale. Fornitura periodica di nuove ricette per ampliare l offerta. Assistenza e materiale relativo al tipo di business. Pizza Leggera dispone di una rete di affiliati, con continue aperture in tutto il mondo. 25
Profilo dell affiliato Nella rete Pizza Leggera ciò che conta sono le persone: per questo valutiamo le candidature di persone fisiche o società e/o investitori di tipo imprenditoriale. Per i singoli Affiliati, il profilo è quello dell imprenditore che si dedica alla gestione del suo punto Pizza Leggera pensando, a partire da esso, di realizzare una catena di punti vendita. Si tratta di persone dotate di motivazione imprenditoriale, con ambizioni di indipendenza e voglia di riuscire, dal carattere dinamico, con la capacità di gestire il proprio business e impegnarsi in prima persona. Non è necessaria ma è gradita un esperienza precedente nel settore della ristorazione. Inoltre è consentito l accesso a società nelle quali il progetto o impresa investitrice venga realizzata da vari soci : in tal caso deve risultare chiara la figura del gestore. Noi di Pizza Leggera ci preoccupiamo di mettere in contatto investitori e gestori: il loro compito è quello di concordare un programma ben definito. 26
Profilo dell Affiliato PROCEDIMENTO Una volta analizzate tutte le informazioni, se sei intenzionato a procedere ci incontriamo per discutere i dettagli. Raggiunto un accordo, sviluppato un progetto di punto vendita con tutti i dettagli e concordata la proposta, quest ultima dev essere approvata e confermata, dopodiché ci occupiamo della ricerca del locale. Una volta identificato il locale si dà avvio al progetto di esecuzione e successivamente a quello di formazione del personale e all inaugurazione. L inaugurazione avviene in varie fasi con operazioni di inserimento nel territorio: giornalisti, personaggi VIP, amici e clienti: occorre farsi conoscere in maniera efficace perché il cliente contento e soddisfatto passi parola e torni con regolarità al punto vendita. 27
Cosa forniscono i franchising Impatto del marchio Formule dal successo consolidato che riescono ad identificarsi col cliente. Uniformità ed omogeneità Continua innovazione Potere di acquisto ed economie di scala Formazione e assistenza Rapida riproduzione dell immagine del marchio Essere proprietari di un business accreditato Possesso di esperienza e know-how Formazione iniziale e continua assistenza Territorio di esclusiva Marketing e pubblicità I+D del franchisor Rapida riproduzione della tua catena 28
Il franchising: come affiliarsi Contattaci: esamineremo insieme i tuoi obiettivi e le tue necessità. Contatti: Per ITALIA: Filippo Panini Tel. +39 051 6871023 Cell. +39 3480718082 pizzaleggera@pizzaleggera.it info@pizzaleggera.it Per il resto del Mondo: Michela Massi Tel. +39 051 6871023 Cell.: +39 3292092028 mmassi@pizzaleggera.it Informazioni: info@pizzaleggera.it www.pizzaleggera.it 29