Pasqua 2017 1
Indice Due secoli di Cova Cova nel mondo Artigianalità e qualità p. 5 p. 7 p. 9 La Colomba Le Uova I listini I vostri ordini p. 11 p. 13 p. 15 p. 30
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Due secoli di Cova 1817 2017: la storia di Cova si snoda durante 200 anni di memorabili traguardi. Nasce all angolo tra Via Verdi e Via Manzoni, proprio a fianco del teatro alla Scala, per volere di un soldato di Napoleone, offeliere di Via De Cristoforis. Antonio Cova crea da subito un ambiente sofisticato ed elegante, meta delle personalità più in vista dell epoca, pervaso di spirito impegnato e patriottico. Negli ampi saloni si organizzano balli in maschera, feste a tema, battaglie di fiori carnevalesche. Mondanità e politica si alternano nelle sedute ai tavoli, dove si incontrano poeti, pittori, musicisti, grandi intellettuali ed esponenti della classe dirigente. Nel 1950, vessata dai bombardamenti della seconda guerra mondiale, cambia sede, e si sposta all interno del Quadrilatero, dove risiede tutt oggi. Diviene da subito ritrovo alla moda, non solo per i milanesi, ma per una clientela internazionale, dove si respira un clima tiepido e mite, intellettualmente stimolante. Negli anni 90, Cova esporta la sua tradizione fuori dai confini nazionali, incontrando nuove culture e atterrando sino in Asia. Dopo la prima Caffetteria-Ristorante, ed alcune Boutiques di pasticceria ad Hong Kong, conquista in breve tempo tutto l Oriente, con nuove aperture in Giappone, in Cina e Taiwan, proponendo con successo i suoi dolci tradizionali ed un servizio impeccabilmente made in Italy. 5
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Cova nel mondo E nel 1994 che Cova inaugura ad Hong Kong la sua prima Caffetteria-Ristorante: con un servizio impeccabilmente made in Italy, il suo inconfondibile espresso e le ricette della migliore tradizione italiana Cova diventa subito un istituzione, conquistando in breve tempo l Oriente con le sue Boutiques di Pasticceria ed i suoi Ristoranti. Con 3 diversi negozi Cova apre in Giappone, incontrando la millenaria storia dell antico Sol Levante : la cura nei dettagli, prodotti di assoluta qualità ed un atmosfera tipicamente milanese ed internazionale allo stesso tempo, testimoniano il successo di un inimitabile filosofia del gusto. Shanghai nel 2011 e Pechino nel 2015: la Cina non è mai stata così vicina. Patria di una civiltà plurimillenaria ma rivolta al futuro ed aperta alle sue mille possibilità, ha scelto di incontrare la filosofia Cova in due raffinate ambientazioni, create ad hoc per ricordare, anche in Oriente, il prestigioso negozio di Milano. Taipei 2016: un Caffè Ristorante ed un Gift Shop, situati all interno del mall Breeze Center, allietano le giornate della clientela taiwanese, che ha scoperto con Cova la qualità dell alta pasticceria italiana e le creazioni di una cucina tipicamente tradizionale come quella milanese. 7
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Artigianalità e Qualità La Colomba Cova, dolce simbolo della tradizione, è frutto di un accurata selezione di materie prime d eccellenza ed un processo produttivo artigianale che rispetta i tempi della lunga lievitazione. Queste sono alcune premesse che lo rendono un prodotto speciale: Farina di grano tenero selezionata, lievito madre naturale, burro di latteria di prima qualità, tuorli freschissimi e frutta candita ancora come una volta, scorza d arancia grattugiata e baccelli di vaniglia selezionati, sono solo alcuni degli ingredienti che la compongono. 9
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La Colomba Nata da un curioso pane lievitato, offerto ad Alboino, re dei Longobardi, mentre assediava la città di Pavia, fu il segnale di una pace tanto desiderata e divenne una tipica espressione della tradizione artigianale italiana. La Colomba Cova racchiude tutte le caratteristiche di questa sofisticata tradizione: una rigorosa selezione degli ingredienti, la cura dell impasto e massima attenzione al delicato processo di lievitazione naturale rappresentano insegnamenti preziosi che i nostri maestri pasticceri si tramandano da generazioni. 11
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Le Uova Fantasia ed estro creativo fanno di ogni uovo un pezzo rigorosamente unico, realizzato attraverso un processo produttivo artigianale tramandato da generazioni. I cru di cacao, provenienti dai migliori giardini del mondo, vengono miscelati a burro di cacao, zucchero, latte e vaniglia, in un ciclo di lavorazione che rispettiamo rigorosamente e che custodiamo come segreto di bontà. Miscelato, temperato, modellato e glassato, solo in ultimo finemente incartato a mano fino a diventare una vera e propria opera d arte. 13
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La Colomba Ricetta Tradizionale INCARTO CLASSICO gr. 500 19,50 gr. 750 29,00 gr. 1.000 38,00 gr. 1.500 57,00 gr. 2.000 76,00 gr. 3.000 140,00 IN CONFEZIONE REGALO: LA CAPPELLIERA gr. 750 42,00 gr. 1.000 55,00 gr. 1.500 75,00 gr. 2.000 95,00 gr. 3.000 180,00 15
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Le Uova gr 20 5,00 gr. 50 10,00 gr. 100 20,00 gr. 150 25,00 gr. 250 40,00 gr. 350 60,00 gr. 500 100,00 gr. 1.000 180,00 gr. 1.700 260,00 gr. 2.800 350,00 gr. 5.000 480,00 gr. 7.000 800,00 17
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Eleganti Confezioni Regalo CAPPELLIERA VERRI TIPO 1 165,00 Rappresentativa della miglior tradizione pasquale, contiene i best sellers più amati di pasticceria. Colomba Kg. 1 Pulcino di cioccolato Uovo gr. 50 Uovo gr. 100 Scatola Ovetti Cioccolato pralinati gr. 200 Scatola Ovetti Confettati ripieni di cremino gr. 250 Confettura Selezione Cova CAPPELLIERA VERRI TIPO 2 230,00 Per spiriti davvero golosi, con colomba bigger size e scelta di preziosi cioccolati. Colomba Kg. 1,5 2 Pulcini di Cioccolato 2 Uova gr. 50 2 Uova gr. 100 Bussolotto di Gianduiotti gr.150 Scatola con Ovetti Confettati ripieni di cremino gr. 250 Scatola con Ovetti Cioccolato pralinati gr. 350 Confettura Selezione Cova 1 Vasetto di crema spalmabile selezione Cova 19
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Eleganti Confezioni Regalo CASSETTA BIGLI 325,00 Il più ricco assortimento pasquale in una selezione ricercata di cioccolato, thè e pregiate bottiglie con colomba top size. Colomba Kg. 2 Bottiglia Champagne Grande Réserve Brut Grand Cru Selezione Cova Bottiglia Moscato Saracco DOCG o Covino Spumante Pinot Nero DOC 2 Pulcini di Cioccolato Uovo gr. 50 Uovo gr. 100 Uovo gr. 150 Scatola con Ovetti di Cioccolato pralinati gr. 200 Scatola Ovetti Confettati ripieni di cremino gr. 250 Thè in foglia Selezione Cova Confettura Selezione Cova Tris di Creme Selezione Cova CAPPELLIERA FIORI CHIARI 100,00 Elegante cappelliera con colomba tradizionale e raffinata selezione di uova pasquali. Colomba Kg. 1 Scatola Ovetti Confettati ripieni di cremino gr. 250 6 Uova gr. 20 21
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Dolci Tentazioni CONFEZIONE CON COLOMBA, MOSCATO SARACCO DOCG O SPUMANTE COVINO PINOT NERO DOC gr. 1.000 74,00 gr. 1.500 95,00 gr. 2.000 115,00 COLOMBA IN CAPPELLIERA CON OVETTI gr. 750 60,00 gr. 1.000 70,00 gr. 1.500 90,00 gr. 2.000 120,00 gr. 3.000 210,00 23
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Preziose Gemme Pasquali SCATOLE CON OVETTI PRALINATI Ripieni di soffici impasti dai gusti assortiti: nocciola, gianduia, pistacchio e caco. Incartati singolarmente in elegante stagnola colorata. gr. 200 23,00 gr. 350 35,00 gr. 500 45,00 SCATOLE CON OVETTI CONFETTATI Un guscio di cioccolato fondente racchiude una delicata pasta di cremino. gr. 250 28,00 25
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Preziose Gemme Pasquali SCATOLA GIFT PRIMAVERA Una selezione di ovetti confettati e pralineria all interno di una confezione dai colori pastello. gr. 400 55,00 GIFT MIGNON In versione mignon con una piccola selezione di ovetti e praline. gr. 40 10,00 27
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Preziose Gemme Pasquali BUSSOLOTTO COLORATO CON OVETTI gr. 150 16,00 gr. 250 25,00 BAULETTO COLORATO CON OVETTI gr. 500 55,00 SCATOLE UOVO CON OVETTI Riproducono la forma dell uovo pasquale, in tenui colori primaverili con assortimento di ovetti. gr. 200 28,00 29
Condizioni di Vendita Contattateci direttamente e saremo lieti di darvi tutte le informazioni necessarie per eventuali richieste particolari e condizioni commerciali dedicate. Affidandoci il compito di inviare nel mondo le Vostre colombe e le Vostre confezioni regalo, sarete certi di un servizio all altezza delle aspettative. In alternativa confezioneremo i nostri prodotti nel migliore dei modi, per facilitare il compito del vostro corriere di fiducia. Se al momento dell ordine qualche articolo non sarà più disponibile, Vi suggeriremo o sostituiremo con una pregiata alternativa, di pari valore. Non dovrete fare ulteriori calcoli. Ad eccezione degli eventuali costi di consegna o spedizione, le quotazioni indicate nel Catalogo sono già comprensive di IVA e spese di imballaggio. Un team di preziosi collaboratori vi seguirà con competenza e disponibilità, per la scelta dei vostri omaggi natalizi: di persona Pasticceria Cova - Via Montenapoleone, 8-20121 Milano Fateci visita dal lunedì al sabato, dalle ore 7.45 alle ore 20.30, con orario continuato e la domenica dalle ore 9.00 alle ore 20.00 al telefono tel. 02.76.00.55.99/02.76.00.05.78 - fax 02.76.01.36.98 via email o sul web pasqua@covamilano.com www.covamilano.com 30
COVA MONTENAPOLEONE Via Montenapoleone, 8 20121 Milano tel. +39.02.76005599 +39.02.76000578 fax +39.02.76013698 info@covamilano.com www.covamilano.com