Programmi a.s. 2014-15 Disciplina DIRITTO E TECNICHE AMM. Docente ASCIONE MADDALENA Classi 3 ENOGASTRONOMIA sezione/i Ce Programma Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione "MASSIMO ALBERINI"di Treviso 31020 Lancenigo di VILLORBA - Via Franchini n 1 PROGRAMMA SVOLTO Docente ASCIONE MADDALENA Materia DIRITTO E TECNICA AMMINISTRATIVA Classe 3 Sez. C ENOGASTRONOMIA Anno Scolastico 2014-2015 LIBRO DI TESTO: DIRITTO E TECNICA AMMINISTRATIVA DELL IMPRESA TURISTICA- C. DE LUCA- M.T. FANTOZZI, SECONDO BIENNIO, LIVIANA. L ATTIVITÀ ECONOMICA (CENNI) U1 I BISOGNI UMANI E ATTIVITÀ ECONOMICA U2 I SOGGETTI DELL ATTIVITÀ ECONOMICA U3 L INTERVENTO DELLO STATO NELL ATTIVITÀ ECONOMICA L IMPRESA U1 L IMPRENDITORE IMPRENDITORE SECONDO IL CODICE CIVILE SOGGETTO GIURIDICO E SOGGETTO ECONOMICO DITTA, MARCHIO, INSEGNA FORMA GIURIDICA DELL IMPRESA U2 L AVVIO DI UN IMPRESA TURISTICA REQUISITI E PRIME FORMALITÀ U3 L IMPRESA E LE BANCHE FUNZIONI DELLE BANCHE OPERAZIONI DI RACCOLTA OPERAZIONI D IMPIEGO SERVIZI BANCARI COMPLEMENTARI INTERESSE SEMPLICE SCONTO COMMERCIALE U4 L IMPRESA E I FORNITORI CONTRATTO DI COMPRAVENDITA DOCUMENTI DELLA COMPRAVENDITA IMPOSTA SUL VALORE AGGIUNTO U5 L IMPRESA E I CLIENTI RICEVUTA FISCALE SCONTRINO FISCALE FATTURA IL CONTRATTO D ALBERGO E LA RESPONSABILITÀ DELL ALBERGATORE U6 I MEZZI DI PAGAMENTO PAGAMENTI ELETTRONICI BANCARI ASSEGNI CAMBIALI LE SOCIETÀ
U1 LE SOCIETÀ COMMERCIALI CARATTERI GENERALI SOCIETÀ DI PERSONE: S.N.C.- S.A.S. SOCIETÀ DI CAPITALI: S.P.A. S.A.P.A.- S.R.L.- S.R.L.S. S.R.L. UNIPERSONALE SOCIETÀ COOPERATIVE U2 L AGGREGAZIONE DI IMPRESE CONTRATTO DI FRANCHISING Data 30/05/2015 Il docente Maddalena Ascione Libro di testo DIRITTO E TECNICA AMMINISTRATIVA DELL IMPRESA TURISTICA, C. DE LUCA, M.T. FANTOZZI, SECONDO BIENNIO, LIVIANA.
Programmi a.s. 2014-15 Disciplina DIRITTO E TECNICHE AMM. Docente CUMERLATO ANTONELLA Classi 3 ENOGASTRONOMIA sezione/i Ae, He Programma MODULO A: L attività economica (ripasso) 1. Bisogni umani e attività economica 1.1 I bisogni 1.2 I beni e i servizi 1.3 L'evoluzione dell'attività economica 1.4 Le fasi dell attività economica 2. I soggetti dell'attività economica 2.1 Che cos'è l'azienda 2.2 Le aziende di produzione o imprese 2.3 Le aziende di consumo e composte MODULO B: L'impresa 1. L'imprenditore 1.1. La nozione di imprenditore secondo il codice civile 1.2. Il soggetto economico e il soggetto giuridico 1.3. La ditta, il marchio e l'insegna 1.4. la forma giuridica dell impresa 2. L avvio di una impresa turistica 2.1 I requisiti e le prime formalità amministrative 2.2 Le altre formalità amministrative 3. L impresa e le banche 3.1 Le funzioni delle banche 3.2 Le operazioni di raccolta 3.3 Le operazioni di impiego 3.4 I servizi bancari complementari 3.5 L interesse semplice 3.6 Lo sconto commerciale 4. L'impresa e i fornitori 4.1 Il contratto di compravendita 4.2 Il contratto di somministrazione 4.3 I documenti della compravendita 4.4. L'imposta sul valore aggiunto 5. L impresa e i clienti 5.1 la ricevuta fiscale e lo scontrino fiscale 6. I mezzi di pagamento 6.1 I pagamenti elettronici bancari 6.2 Gli assegni 6.4 La cambiale 6.5 Il mancato pagamento: le azioni cambiarie MODULO D : Le società 1. Le società commerciali 1.1 Le società: caratteri generali 1.2 Le società di persone 1.3 Le società di capitali 2. L aggregazione di imprese
2.2 Il contratto di franchising e il contratto di consorzio Libro di testo C. De Luca-M.T. Fantozzi: Diritto e tecnica amministrativa dell'impresa turistica_ ed Liviana
Programmi a.s. 2014-15 Disciplina DIRITTO E TECNICHE AMM. Docente MAZZOLA CARMINE Classi 3 ENOGASTRONOMIA sezione/i Ge Programma Modulo 1 1. Bisogni umani e attività economica 2. Soggetti dell'attività economica Modulo 2 1. L'imprenditore La nozione di imprenditore secondo il codice civile Il soggetto giuridico e il soggetto economico La forma giuridica di un impresa 1. L'avvio di un impresa turistica I requisiti e le prime formalità amministrative Le altre formalità amministrative La firma digitale Posta elettronica certificata ( PEC ) Modulo 3 1. L'impresa e le banche Le operazioni di raccolta Le operazioni di impiego I servizi bancari complementari L'interesse semplice Lo sconto commerciale 1. L'impresa e i fornitori Il contratto di compravendità Il contratti di somministrazione L'imposta sul Valore Aggiunto ( IVA ) Modulo 4 1. L'impresa e i clienti La ricevuta fiscale e lo scontrino fiscale Il contratto d'albergo e le responsabilità dell'albergatore Il contratto di assicurazione 1. I mezzi di pagamento I pagamenti elettronici bancari Gli assegni I servizi postali La cambiale Il mancato pagamento: le azioni cambiarie Modulo 5 1. La moneta e il cambio Il cambio della moneta L'inflazione Le cause dell'inflazione Gli effetti dell'inflazione 1. La domanda turistica 2. L'offerta turistica
3. Le imprese ricettive 4. Le imprese ristorative 5. Le imprese di viaggi Libro di testo DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE Volume di Caterina de Luca e Maria Teresa Fantozzi Edizione di LIVIANA
Programmi a.s. 2014-15 Disciplina DIRITTO E TECNICHE AMM. Docente MOSANGHINI MARTA Classi 3 ENOGASTRONOMIA sezione/i Ee Programma U.D. 1 IL CICLO DI RITORNO DEL CAPITALE INVESTITO 1. La ricerca delle fonti di finanziamento e loro caratteristiche 2. La fase dell investimento nell aspetto economico e finanziario 3. La produzione diretta e indiretta 4. Il disinvestimento nell aspetto economico e finanziario 5. Il risultato economico e sua determinazione U.D. 2 I SOGGETTI DELL ATTIVITA ECONOMICA 1. Che cos è l azienda 2. Le aziende di produzione o imprese 3. Le aziende di erogazione o consumo U.D. 3 L IMPRESA 1. L imprenditore secondo il codice civile 2. Il soggetto giuridico e il soggetto economico 3. La ditta il marchio e l insegna 4. La forma giuridica dell impresa 5. Impresa individuale e familiare 6. Le imprese collettive o società 7. Le società di persone e di capitali U.D 5 LE BANCHE 1. Le tre funzioni tipiche delle banche: intermediazione, monetaria, servizi 2. Le principali operazioni di raccolta: il c/c e il libretto di deposito 3. Le principali operazioni di impiego: apertura di credito in c/c e il mutuo ipotecario 4. I servizi bancari complementari 5. Il calcolo dell interesse lordo e netto nelle operazioni di raccolta 6. Lo sconto U.D. 6 L IMPRESA E I FORNITORI 1. Il contratto di compravendita 2. Il contratto di somministrazione 3. I documenti della compravendita: documento di trasporto e fattura 4. L imposta sul valore aggiunto: aliquota, base imponibile, imposta 5. La liquidazione dell IVA U.D. 7 I CLIENTI 1. La ricevuta fiscale e lo scontrino 2. La fattura ricevuta fiscale e lo scorporo dell IVA 3. Lo scontrino fiscale 4. Il calcolo del food cost 5. Il calcolo del prezzo di vendita di un piatto con riparto dei costi indiretti U.D. 8 I MEZZI DI PAGAMENTO 1. I pagamenti elettronici bancari 2. Le caratteristiche dei titoli di credito e loro classificazione 3. Gli assegni: assegni bancari e circolari e loro trasferibilità 4. Titoli di credito cambiari: pagherò e tratta 5. Compilazione di assegni e cambiali con girate in pieno e in bianco U.D. 9 LE SOCIETÀ
1. La società: caratteri generali 2. Le società di persone: -società in nome collettivo (s.n.c.) -società in accomandita semplice (s.a.s.) 3. Le società di capitali: -società a responsabilità limitata (s.r.l.) -società per azione (s.p.a.) -società in accomandita per azioni (s.a.p.a.) U.D. 10 L AGGREGAZIONE DI IMPRESE 1. I gruppi aziendali 2. Altre forme di aggregazione: il contratto di Franchising 3. I consorzi Libro di testo Testo in adozione: De Luca, Fantozzi, DIRITTO E TECNICA AMMINISTRATIVA DELL IMPRESA TURISTICA, Ed. Liviana (secondo biennio) appunti a cura dell insegnante