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2 di 11 26/06/2014 10.53 Pub / Adv Newsletter Chi siamo Contatti Sfoglia Artù on line Prowein 2014, Düsseldorf I Ristoranti secondo Artù Morelli in Costa Smeralda al Pomiroeu Phi Beach Seleziona lingua Powered by Traduttore 24/06/2014 By artumagazine Giancarlo Morelli e il suo Pomiroeu migrano in Costa Smeralda per la stagione estiva, da metà giugno al 10 settembre. Chiuse le porte del Pomiroeu a Seregno si aprono su una splendida location come quella del Phi Beach, a Baja Sardina. Anche qui Morelli porta la sua idea di cucina: al centro l ingrediente estivo. Ogni piatto è frutto di un mio appagamento legato alla creatività che trae linfa anche dal contesto in cui vado a operare. Assorbo emozioni, sensazioni, suggestioni, colori, odori e li racconto attrav erso il linguaggio che più mi è consono, ovvero il cibo. Così il Pomiroeu Phi Beach rifletterà la mia cucina e la mia personalità ma nello stesso tempo sarà altro rispetto al consueto
3 di 11 26/06/2014 10.53 spiega lo chef, che con la sua brigata (nella foto), propone per l estate 2014 tre menu ispirati dalla spledida location: Beach time da degustare lungo la spiaggia, Light lunch per una pausa gourmet in v ersione bistrot, Ristorante Phi Beach per un esperienza gastronomica. I piatti? Ecco qualche esempio: panzella estiva, tonno shabu shabu leggermente affumicato al profumo di mirto; fregola mantecata all astice pomodoro fresco e maggiorana, capperi mignon; tempura di fiori verdure scampi e calamaretti; spaghetti Gerardo di Nola alla carbonara di gamberi e zucchine in fiore, capasanta in crosta di oliv e e pomodori su fondente di olio d oliva caninese Bertarello e melanzane, solo per citarne alcuni. Luciano Guidi, gestore del Phi Beach, così definisce il rapporto con Giancarlo Morelli: Oltre che per l innata giovialità, Giancarlo mi ha conquistato per la sua maestria nell accostare una cucina semplice e di gusto alla sperimentazione di nuove tendenze, rivelandosi un autentico trendsetter che innova senza mai trascurare la genuinità delle materie prime. Credo che l arte di uno chef si manifesti al meglio nella sua cucina quando
4 di 11 26/06/2014 10.53 riesce a far sentire gli ospiti a casa propria, attraverso sapori e aromi che stupiscono e rassicurano al tempo stesso. Morelli in questo campo è assolutamente un fuoriclasse e sono convinto che conquisterà il nostro pubblico in arrivo da tutto il mondo. Pomiroeu Phi Beach Località Forte Cappellini -Baja Sardinia Prenotazioni: +39 348 6455320 www.pomiroeu.it www.phibeach.com Artù Condividi: 2 5 Tags: chef, chef stellati, Giancarlo Morelli, Pomiroeu di seregno, Pomiroeu Phi Beach, ristoranti in Costa Smeralda This entry was posted on 24/06/2014 at 10:27 and is filed under Food, Locali, Protagonisti. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Leave a Reply Your email address will not be published. Required fields are marked * Name * Email * Website Comment * CAPTCHA Code *
5 di 11 26/06/2014 10.53 Notify me of follow-up comments by email. Notify me of new posts by email. Categorie Tags Accueil Brands Dal mondo Food I Ristoranti secondo Artù Locali People Protagonisti Varie Wine alta cucina Antonio Guida attrezzature professionali champagne chef chef stellati Cibus 2014 degustazioni distillati dolci Dusseldorf eventi eventi a Milano eventi a Roma eventi enogastronomici eventi gastronomici eventi vino fiere food
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