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1 n. 5/2013 X anno In Primo Piano << CIBUS GLOBAL FORUM PARMA maggio 2013 Palacassa Presidente Filippo Ferrua Magliani Vicepresidenti Alessandro Ambrosoli Lisa Ferrarini Annibale Pancrazio Cesare Ponti Lamberto Vallarino Gancia Paolo Zanetti Consiglieri Incaricati Aurelio Ceresoli Silvio Ferrari Umberto Sacco Luigi Scordamaglia Presidente Giovani Annalisa Sassi Direttore Generale Daniele Rossi Il 16 e il 17 maggio 2013, si è svolta a Parma l iniziativa Cibus Global Forum World Food trends: the italian way realizzata da Federalimentare, nell ambito delle iniziative dei Giovani Imprenditori, con il Patrocinio del Ministero dello Sviluppo Economico, in collaborazione con Fiere Parma e con il coordinamento editoriale del Gruppo Food. L evento, che ha registrato un elevatissimo numero di accrediti, ha riscosso molto successo anche a livello mediatico. Particolarmente apprezzate sono state le tre tavole rotonde, alle quali hanno partecipato relatori di altissimo profilo imprenditoriale e istituzionale. La prima, organizzata la mattina del 16 maggio, moderata da Cristina Alfieri (Direttore Editoriale Gruppo Food), è stata dedicata al tema Progetti e strategie per valorizzare il prodotto italiano ha visto gli interessanti interventi di Enrico Colavita (Presidente CdA Colavita), Gino Lugli (AD Ferrero), Francesco Mutti (AD Mutti SpA), Marco Rosi (Presidente Gruppo Parmacotto), Enrico Zoppas (Presidente Acqua San Benedetto); Nel pomeriggio si è proseguito con la seconda tavola, moderata dal DG Rossi e intitolata Idee vincenti per agganciare la ripresa all estero dove sono intervenuti Giacomo Biviano (Vicedirettore Illy), Augusto Cremonini (General Manager Procurement & Development Dept. Gruppo Cremonini), Carmine Lamanna (Food&Beverage Manager, DNV Business Italia), Beniamino Quintieri (Preside Facoltà di Economia Univ. Roma Tor Vergata), Paolo Zanetti (Amministratore Zanetti SpA) e Dario Rinero (AD Poltrona Frau); Infine nella giornata del 17 maggio si è svolta la terza tavola rotonda, moderata da Simone Spetia (Capo Servizio News Radio24), dal titolo La circolazione del food italiano nel mondo: aspetti economici e normativi, che ha visto la partecipazione di Riccardo Monti (Presidente ICE), Andrea Meloni (DG per la promozione del Sistema Paese al MAE), Saul Molobi (Console Generale Sudafrica), Ferdinando Albisinni e Alessandro Artom (Avvocati di Agrofood Legal), Annibale Pancrazio (Vicepresidente Federalimentare) e Luigi Scordamaglia (Consigliere Incaricato Federalimentare). La documentazione completa e l ampia rassegna stampa sono disponibili al link >> Per ulteriori info: Francesca Resia > > Viale Pasteur, ROMA Tel /380 Fax www. InformAlimentare - 1 Avenue de la Joyeuse Entrée, BRUXELLES (Belgio)

2 n. 5/2013 X anno ECOTROPHELIA ITALIA 2013 >> vince SOcrock PARMA 17 maggio 2013 Palacassa Grande successo per la quinta edizione di EcoTrophelia Italia 2013, il concorso co-finanziato dalla Commissione Europea nell ambito del CIP - Competitiveness and Innovation Framework Programme e destinato a squadre di studenti universitari che premia l eco-innovazione nella ricerca in campo alimentare. Il concorso, che si è svolto a partire dalle ore il giorno 17 maggio presso il Palacassa di Fiere di Parma, rientra nell ambito del progetto EcoTroFood e si prefigge l obiettivo di proporre al mondo industriale dei prodotti alimentari nuovi, eco-stotenibili e con plausibili potenzialità di commercializzazione. Agguerrita ma amichevole la competizione tra le 6 squadre in concorso soprattutto a causa dell alto livello delle proposte, tanto che la giuria, composta da esponenti del mondo imprenditoriale, istituzionale, comunicativo e della ricerca, ha faticato ad individuare il prodotto migliore cui assegnare il primo premio. Dopo una lunga consultazione dei giurati, ha vinto piazzandosi al primo posto la squadra de I Croccanti, dell Università Cattolica del Sacro Cuore - Istituto di Enologia e Ingegneria Agroalimentare che hanno presentato SOcrock, uno snack croccante a base di sorgo con cioccolato fondente e vinaccioli. SOcrock si assumerà l onere e l onore di rappresentare l Italia in seno alla competizione finale europea di EcoTrophelia Europe del prossimo 6-7 ottobre durante il salone alimentare internazionale ANUGA di Colonia. Seconda posizione per UnicattSoup, dell Università Cattolica del Sacro Cuore Facoltà di Agraria di Piacenza e Cremona - Alta Scuola SMEA che hanno presentato AllMe Ketchup, una salsa ketchup a base di concentrato di pomodoro, con olio estratto da semi di pomodoro e aceto di pomodoro. Terzo gradino del podio per il team Green Food Company, dell Università degli Studi di Parma Dip.to Scienze degli Alimenti che hanno presentato Bean-go!, un originale crema spalmabile dolce 100% vegetale a base di fagioli cannellini, con succo d uva concentrato, nocciole, cacao e totalmente priva di conservanti. Ex aequo per gli altri partecipanti: Officina dei Sapori, dell Università degli Studi di Teramo - Dip.to Scienze degli Alimenti che hanno presentato MerendEco, una merendina prodotta con carote, arance, sieroproteine, olio di mais e Stevia; senza uova e glutine e con cioccolato; DeGustibus, dell Università degli Studi di Napoli "Federico II" - Dipartimento di Agraria chehanno presentato Mokies, un prodotto da forno innovativo, con alto valore nutrizionale e eco-friendly per l uso di sottoprodotti del caffè (posa) e l acqua di lavorazione delle olive; Beta-Glù, dell Università della Tuscia - Dipartimento per l'innovazione dei sistemi Biologici, Agroalimentari e Forestali (DIBAF) che hanno presentato Ice-Glù, un gelato con alto contenuto di β-glucani composto da biscotto, stracciatella ed avena. Sull evento, il periodico specializzato sul settore alimentare FOOD sta realizzando un redazionale di copertina che sarà edito a breve. Inoltre per l occasione è in corso di finalizzazione un video di presentazione e pubblicizzazione dei prodotti. Appena disponibili, anche questi contributi saranno caricati nei link indicati ti seguito. Per visionare le foto, le presentazioni dei prodotti e tutto il materiale relativo alla manifestazione >> Per maggiori info sul progetto e per consultare il database dei prodotti (anche degli anni precedenti) >> Per ulteriori info: Giovanni Delle Donne > > InformAlimentare - 2

3 n. 5/2013 X anno THAIFEX 2013 >> parte bene la prima collettiva ufficiale italiana BANGKOK maggio 2013 Impact Exhibition Center Si è aperta con una sontuosa cerimonia di inaugurazione alla presenza del Ministro del Commercio thailandese Nattawut Saikua la decima edizione di Thaifex World of Food Asia, salone internazionale dedicato ai prodotti alimentari, alle bevande, ai servizi legati al catering, all ospitalità, alla tecnologia alimentare, al retail&franchising, che si è svolta dal 22 al 26 maggio 2013, presso l Impact Exhibition Centre di Bangkok. Il Ministro, guidato dall Ambasciatore italiano Pipan, è successivamente passato a visitare il Padiglione Italiano. I risultati ottenuti hanno confermato le aspettative degli organizzatori: espositori totali (+20% rispetto al 2012), superficie espositiva di mq, 36 Paesi rappresentati (8 in più rispetto al 2012), più di operatori professionali (+8% rispetto al 2012).) Sebbene ancora poco presidiato, il mercato thailandese presenta un forte potenziale di business all'interno della zona ASEAN. La Thailandia è infatti uno dei Paesi più performanti sul fronte dell'interscambio alimentare. L'export alimentare italiano nel 2012 ha raggiunto 71,1 milioni di euro (+42,3%) posizionandosi al secondo posto tra i paesi più dinamici per l'export del settore. La propensione al consumo alimentare è tra le più alte della regione, grazie al costante aumento del reddito pro-capite e l'attitudine del consumatore thailandese a mangiare fuori casa. La dinamica del commercio alimentare italo-thailandese si pone ai vertici, non solo dell'area del Sud-Est asiatico, ma dell'intero scacchiere mondiale. Per l edizione di quest anno, l Italia è stata investita del ruolo di Paese Partner perché, grazie alla partnership Cibus-Anuga e all Intesa Strategica ICE-Federalimentare, per la prima volta è stata realizzata una collettiva ufficiale italiana con circa 80 espositori, una vetrina delle eccellenze alimentari del Made in Italy proiettata non solo verso il mercato thailandese, ma aperta alle prospettive commerciali dell'intera area dei paesi ASEAN e oltre. Dai questionari di customer satisfaction somministrati da Federalimentare agli espositori della collettiva italiana, è risultato che: il 70% ha reputato buona la partecipazione alla fiera; il 60% ha valutato come buoni sia in numero di contatti raggiunti in fiera sia la qualtà di buyer e operatori visitanti; l 81% ha dichiarato che sarebbe disponibile a partecipare all edizione I buoni risultati dei business meeting sono stati assicurati soprattutto al programma di incoming portato avanti con l'ice che ha invitato oltre 23 qualificati buyer e operatori provenienti dell area ASEAN e dai paesi limitrofi (Cambogia, Corea del Sud, Filippine, Indonesia, Giappone, Laos, Malaysia, Singapore, Taiwan e Vietnam). La sera del 22 maggio, presso la sala Jubilee all interno del complesso fieristico, con la collaborazione di tutti i partner e il contributo di aziende sponsor è stata realizzata la Serata Italo-Thai, finalizzata a consolidare i rapporti tra gli imprenditori italiani e quelli locali, oltre a favorire il contatto con i buyer ospiti. Stesso spirito di networking ha avuto la Serata Buyer realizzata il 23 maggio dall Ufficio ICE di Bangkok in onore dei buyer presso la sontuosa cornice del Mandarin Continental Hotel alla presenza dell Ambasciatore italiano Pipan e del DG del Dipartimento per la pormozione del commercio thailandese Srirat Rastapana. Nel corso delle due serate il Vice Presidente Pancrazio, la Presidente del gruppo Giovani Annalisa Sassi e il Direttore Generale Daniele Rossi, insieme ai rappresentanti di Koelnmesse, di Fiere di Parma e ICE, sono intervenuti portando i saluti del Sistema Alimentare industriale e facendosi portavoce dell entusiasmo delle imprese partecipanti. Per maggiori info >> Per ulteriori info: Giovanni Delle Donne > > InformAlimentare - 3

4 n. 5/2013 X anno BIO-KOSHER-HALAL >> seminari informativi e workshop PARMA BANGKOK Promozione delle certificazioni agro-alimentari Si è svolto il giorno 15 maggio, presso la Sala dei 300 di Fiere di Parma (ente attuatore), alla presenza di una trentina di imprenditori rappresentativi dei principali settori merceologici, il secondo seminario informativo sulla promozione delle certificazioni Bio, Kosher e Halal realizzato nell ambito della Convenzione in essere con il Mise e FederBio. Nel corso del seminario, a cui ha preso parte anche il rappresentante del Centro Islamico Culturale d Italia, sono stati presentati i principali elementi caratterizzanti le tre certificazioni e le modalità per richiedere l accreditamento ai rispettivi enti certificatori di riferimento. L azione informativa è continuata con il desk appositamente allestito durante il Cibus Global Forum. Nel corso del Thiafex 2013, invece, la mattina del 23 maggio si è svolto il terzo workshop estero realizzato con la formula del Business Coffee. All attività hanno partecipato sia le imprese italiane espositrici, sia i buyer esteri invitati per l occasione, creando così un occasione di incontro tra produttori e acquirenti potenzialmente interessati ai prodotti certificati. Durante il workshop, il Vice Presidente Pancrazio e il Dr Giovanni Delle Donne di Federalimentare, la D.ssa Toselli del Mise, la D.ssa Colombo di Federbio e il Dr. Boccolini del Centro Islamico Culturale hanno illustrato le caratteristiche delle certificazioni e hanno risposto alla domanda degli astanti. Prossime tappe per i workshop saranno il SIAL BRAZIL (San Paolo, 26 giugno) e il Summer Fancy Food (New York, 1 luglio). Maggiori informazioni sulle attività del progetto >> Per ulteriori info: Giovanni Delle Donne > > CAPINFOOD >> La collaborazione transnazionale come volano per l'innovazione alimentare nel sud-est Europa MILANO 8-9 luglio 2013 Università di Milano SAVE-THE-DATE >> corso formazione Supply chain management Desideriamo segnalarvi un interessante opportunità di formazione certificata da parte dell Università di Milano in merito al Supply-chain management nel settore alimentare finanziato nell ambito del progetto comunitario CAPINFOOD (www.capinfood.eu) in cui Federalimentare Servizi è coinvolta. Il corso si terrà a Milano l 8 e 9 Luglio p.v. Si tratta di un training gratuito al termine del quale verrà rilasciato un attestato di partecipazione (i costi relativi ai pasti sono coperti dagli organizzatori). Per maggiori dettagli sul corso in merito all agenda e le modalità di iscrizione clicca QUI. Chi volesse manifestare la pre-adesione può inviare un al dr. Maurizio Notarfonso. Per ulteriori info: Maurizio Notarfonso > > COMPETE >> rafforzare la competitività del settore agroalimentare Opuscolo informativo in italianao In relazione al progetto comunitario FP7 COMPETE International comparison of product supply chains in the agro-food sector (www.compete-project.eu), si informa che è ora disponibile la traduzione italiana dell opuscolo informativo cliccando QUI. Per ulteriori info: Maurizio Notarfonso > > InformAlimentare - 4

5 n. 5/2013 X anno FABbiogas >> la produzione di biogas da sottoprodotti e residui organici dell industria alimentare Entro il 30 giugno 2013 Selezione best practice FABbiogas, coordinato dall Università di Scienze Naturali di Vienna (BOKU), è finanziato dal programma europeo Intelligent Energy Europe (IEE) e ha come obiettivo principale la promozione del biogas nell industria alimentare tramite l utilizzo dei sottoprodotti e residui organici originati dalla produzione alimentare, come fonte alternativa di energia rinnovabile. Durante la prima fase delle attività verranno elaborate delle guide nazionali contenenti esempi di best practices di progetti già implementati da imprese alimentari (ad es. impianti di biogas direttamente integrati nell impresa o impianti biogas che svolgono la raccolta degli scarti e dei sottoprodotti alimentari provenienti da una determinata macroarea o regione). A tale riguardo tutte le imprese interessate ad essere selezionate come best practice per la descrizione del loro caso di successo sono invitate a manifestare la loro disponibilità entro il 30 Giugno p.v. al Dr. Maurizio Notarfonso Successivamente, sulla base di interviste ai responsabili coinvolti nella realizzazione di tali progetti, saranno redatte una serie di schede di esempi di migliori pratiche esistenti. Fattori cruciali per la scelta di tali buone pratiche saranno rappresentati dai seguenti aspetti: Tecnologie innovative di pre-trattamento per i rifiuti organici Impianti di biogas che utilizzano substrati per i quali il processo di digestione è difficoltoso a causa del potenziale di inibizione microbiologica (ad esempio, la digestione di substrati ricchi di proteine come rifiuti dei macelli) Imprese alimentari che hanno un impianto di biogas integrato e in grado di coprire ampie quote della domanda di elettricità e calore Presenza di larghi consorzi di imprese alimentari che gestiscono progetti di produzione di biogas, con un impatto positivo sull'economia regionale. Per ulteriori info: Maurizio Notarfonso > > FONDIMPRESA >> piani formativi settore alimentare SINDACALE Federalimentare, grazie alle risorse messe a disposizione da Fondimpresa nell'ambito delle attività legate al finanziamento alla formazione continua dei dipendenti dell'industria alimentare, alla collaborazione delle parti sociali FLAI CGIL, FAI CISL e UILA UIL, e dei capofila di progetto, è lieta di informare che sono in corso di svolgimento 2 Piani Formativi Settoriali. I Piani, presentati sugli avvisi di carattere generalista che Fondimpresa finanzia con il conto di sistema, sono: FORMAFOOD 2012 e DEMETRA. Per qualsiasi informazione in merito alla possibilità di partecipare alle a- zioni formative, nelle more del monte orario residuo e delle regioni di appartenenza, o per avere informazioni rispetto ai piani che partiranno nei prossimi mesi, inviare una mail alla D.ssa Enrica Bozzanca Per ulteriori info: Enrica Bozzanca > > InformAlimentare - 5

6 n. 5/2013 X anno PilloLe AlimenTari << VENDITE AL DETTAGLIO >> migliora il trend a marzo 2012 A cura dell Ufficio Studi di Federalimentare Il trend del mese di marzo 2013 allenta la negatività delle precedenti dinamiche, registrando su indici grezzi, rispetto allo stesso mese dell anno precedente, un aumento del +2,0%, che si trasforma in un -1,1% su indici destagionalizzati. Nel trimestre, le vendite alimentari segnano, rispetto al gennaio-marzo 2012, un -1,6% su indici grezzi e un -1,2% su indici destagionalizzati. Emerge un miglioramento rispetto alle variazioni del -2,9% su indici grezzi e del -2,1% su indici destagionalizzati del bimestre. Considerando che le variazioni dei prezzi alimentari al consumo (fresco+lavorato) hanno segnato una variazione del +2,5% nel periodo marzo 2013/12, ne escono tuttavia cali delle vendite trimestrali in valori costanti prossimi al -4,0%. Occorrerà verificare se la curva di rientro dai picchi negativi di inizio anno proseguirà nei prossimi mesi, ma intanto il 2013 conferma un esordio delle vendite con i dati peggiori dell ultimo quinquennio. Si ricorda altresì che le variazioni delle vendite alimentari di marzo sullo stesso mese 2012, in base a dati grezzi, della GDO e dei piccoli esercizi hanno registrato, rispettivamente, variazioni del +3,8% e del -2,4%. Nel trimestre, le variazioni risultano pari, rispettivamente, al -0,1% e al -3,8%. In parallelo, le vendite totali di marzo, sul fronte GDO e dei piccoli esercizi, chiudono con variazioni, rispettivamente, del +1,3% e del -6,6%. Nel trimestre, le vendite totali mostrano cali del -1,4% nel canale GDO e del -5,2% in quello dei pubblici esercizi Var% Vendite Alimentari (su indici grezzi su valori correnti) Var% Vendite Alimentari (su indici destagionalizzati su valori correnti) gen-12 feb-12 mar-12 1o Trimestre 12 apr-12 mag-12 giu-1 2 2o Trimestre 12 lug-1 2 ago-12 set-1 2 3o Trimestre 12 ott-12 nov-12 dic-12 4o Trimestre 12 Anno 2012 gen-13 feb-13 mar-13 1o Trimestre Vendite "alimentari" al dettaglio Variazioni % sullo stesso mese o periodo dell'anno precedente (su indici "grezzi" e "destagionalizzati" su valori correnti - nuova serie 2005 = 100) Per ulteriori info: Luigi Pelliccia > > Antonietta Branni > > InformAlimentare - 6

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