ALLA RICERCA DEL NOSTRO TERRITORIO. Scuola secondaria di I grado Isola del Giglio

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1 ALLA RICERCA DEL NOSTRO TERRITORIO Scuola secondaria di I grado Isola del Giglio

2 Noi siamo una delle sette perle dell arcipelago TOSCANO la seconda isola più grande.la nostra isola è piena di leggende,miti e superstizioni raccontate dagli anziani sulla pesca.

3 In questo progetto si rappresenteranno le tecniche di pesca in collaborazione con i cartelloni degli alunni di prima media. INIZIAMO!!!

4 LE RETI A STRASCICO La pesca a strascico è un metodo di pesca che consiste nel trainare attivamente una rete da pesca sul fondo del mare. La rete può essere trainata da una o due barche Le reti a strascico hanno generalmente forma conica; la parte terminale, apribile per estrarre il pescato, prende il nome di sacco, l'apertura invece prende il nome di bocca e la parte centrale di ventre. Sovente ai lati della bocca sono presenti due lunghe strisce di rete di forma triangolare con funzioni di "invito" che prendono il nome di ali e che, se la pesca viene praticata da due pescherecci in coppia, vengono mantenute aperte da entrambe le barche, con un tonneggio attaccato ad ognuna di esse; nella pesca a strascico compiuta da una sola barca, il tipo più comune, la rete è invece mantenuta aperta da strutture chiamate porte, tavoloni o divergenti. Le porte sono disponibili in diverse forme e misure e possono essere adatte a tenere la rete a contatto col fondo o sollevate da esso. Affinché le porte compiano bene il loro dovere, è necessario che la barca o la nave viaggi ad una certa velocità, in genere di 2,5-4 nodi

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6 RETI A CIRCUIZIONE La rete da circuizione è uno strumento ed una tecnica di pesca indirizzata in genere a specie che vivono in banchi, sia piccoli come quelli di sardine o acciughe, sia più grandi come quelli di sgombri sia infine grandissimi come quelli di tonni Il tipo più comune di rete da circuizione prende il nome di cianciolo o saccoleva ed è orientato alla cattura di piccoli pesci di banco (pesce azzurro). Di solito il banco, nelle ore notturne, viene attratto in un determinato tratto di mare da una o più piccole imbarcazioni dotate di potenti fonti luminose (lampara). Quando il banco è ben compatto, viene stesa intorno ad esso una rete rettangolare con sugheri nella parte alta e piombi (lima di piombi) in quella inferiore. Quando il banco è circondato la rete viene chiusa nella parte inferiore e lentamente ritirata fino a quando i pesci sono concentrati in uno spazio piccolo e possono essere recuperati con un coppo. Per catturare i tonni si usa una rete da circuizione nota come tonnara volante molto simile come forma e come impiego eccetto che per le dimensioni e la robustezza, molto maggiori, per l'assenza di fonti luminose e per il fatto che la rete viene calata velocissimamente attorno al banco una volta che questo è stato individuato da un'apposita vedetta. Questa tecnica è tipica del mar Adriatico

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8 RETI DA POSTA La rete da posta è un attrezzo da pesca professionale costituito da una rete disposta verticalmente e spesso molto lunga che viene lasciata in mare lasciando che siano le prede a raggiungerla ed a rimanervi impigliate. Struttura e materiali La struttura di una generica rete da posta è molto semplice: si tratta generalmente di una rete rettangolare portante dei galleggianti di plastica o sughero nella parte superiore (lima dei sugheri) e dei piombi (lima dei piombi) in quella inferiore. Per poter pescare efficacemente una rete da posta deve rimanere ben tesa verticalmente in acqua per cui è fondamentale il corretto bilanciamento tra la lima da sugheri e quella da piombi. In passato le reti da posta erano realizzate soprattutto di cotone, oggi è di uso quasi universale il nylon che ha il pregio di essere praticamente invisibile nell'acqua.

9 PESCI CHE SI POSSONO PRENDERE.

10 I PALANGARI Detti anche palamiti sono costituiti da un cavo principale, detto trave lungo anche diverse centinaia di metri. A questo sono collegati i cavi più piccoli, detti braccioli che a distanze regolari, portano centinaia di ami. Sono impiegati per la cattura di nasselli, cernie, gronchi, razze, palombi.

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12 LE NASSE Sono trappole che vengono messe sul fondo marino e dotate di esche per attirare pesci, molluschi e crostacei. La bocca di ingresso è a forma di imbuto : il pesce può entrare facilmente nella nassa ma non riesce più a uscire. Con le nasse si catturano seppie, polpi, pesci,aragoste,granchi e gamberi.

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16 I METODI DI CONSERVAZIONE 1 La marinatura: la marinatura è una tecnica di cucina tradizionale per la preparazione di pesci,carne e verdure,alla cottura o anche un alternativa alla cottura stessa. Questa si prepara immergendo il cibo,cotto o crudo, in un liquido che può essere (acido: acedo,limone,vino,birra o olio vergine di oliva o qualsiasi olio)poi si aromatizza il tutto con spezie. Il contenuto viene versato in un vasetto e li viene lasciato un tempo variabile.

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18 2 La salatura: consiste nell immergere il pesce nel sale per diversi giorni.dopo che vengono tirati fuori, il corpo del pesce non è in decomposizione ma al contrario è salato

19 3 L affumicatura: l affumicatura consiste a far insaporire il cibo. Questa tecnica consiste di esporre gli alimenti al fumo del fuoco prodotto da diversi tipi di segatura di legno di diversi alberi o tipologie di arbusti.

20 RICETTA TIPICA DELL ISOLA DEL GIGLIO. LA MINESTRA DI TONNINA : INGREDIENTI: Una foglia di alloro; _400 g di patate Un cucchiaio di paprika; _Q.B di peperoncino piccante in polvere 1. 2 peperoni; _2 cipolle bianche un peperoncino verde fresco; _500 g di tonno salato un porro; Q.B di olio extra vergine di oliva ;

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