Il sottoscritto (nome e cognome) Giacomo Ramazzotti. con domicilio in. via L'orto, 2. Località. Neviano degli arduini. Telefono.

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Romeo Fedele
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1 Il sottoscritto (nome e cognome) Giacomo Ramazzotti con domicilio in via L'orto, 2 Località Neviano degli arduini Telefono casello_antreola@virgilio.it Dichiara di essere a conoscenza della Carta dei Principi e dello Statuto dell Associazione Verso il DES del Territorio Parmense di essere a conoscenza del progetto Sistema di Garanzia Partecipata (PGS)del Distretto di Economia Solidale del Territorio Parmense di autorizzare il trattamento dei dati forniti e la loro pubblicazione sul to ed eventuali altre forme di diffuone delle informazioni fornite ai sen del D. Legge n /06/03 E impegna a sottoscrivere la Carta dei Principi del DES parmense; ad aderire al Progetto Sistema di Garanzia Partecipata (PGS)del Distretto di Economia Solidale del Territorio Parmense rispettando gli impegni elencati; Nome produttore giacomo Ramazzotti Nome azienda/ragione sociale az. ag. Casello di ramazzotti e Triani Forma giuridica soc. semplice Anno inizio attività 1998 Indirizzo azienda: Via Via l'orto,2 Località neviano degli arduini CAP Prov PR

2 Partita IVA/CF Telefono Cellulare ) La tua azienda è la tua fonte di sostentamento : Principale 2) Ubicazione della produzione aziendale Collina 3) Titolo di possesso dell azienda: Proprietà 4) Tipo/i di produzione: Formaggi 1) I pagamenti vengono registrati attraverso: Ricevuta Fattura Registro corrispettivi 2) Sei disponibile ad elaborare un anali dei costi fino alla costruzione del Prezzo Trasparente? 1) Numero collaboratori e/o dipendenti(esclu i familiari): 1 2) Numero collaboratori familiari: 4 3) Tipo di contratto dei collaboratori Tipologia Contratto Durata indeterminato 2) Indica la percentuale di auto-prodotti 75%-100% 3) Vendita: vendi anche prodotti di altre aziende, oltre alla tua produzione?

3 4) Se, indica la %: 25-50% 5) Quali sono i tuoi canali di vendita? Gas Diretta Grande distribuzione organizzata 1) La tua produzione aziendale è: Parzialmente Biologica 2) Eventuale Ente Certificatore Biologico suolo e salute 3) Anno dell'ultima certificazione biologica ) Fai anali sui tuoi prodotti? 1)La tua azienda sostiene pras in grado di produrre ricadute potive sul territorio? 2) Se sì, quali? valorizzazione del territorio 3) La tua azienda collabora con attività etico/sociali e solidali? no 5) Hai attivato stemi di risparmio energetico e/o produzione di energia rinnovabile nella tua azienda? no 1) Tipologia dei rifiuti prodotti: Riciclabili (carta, plastica, vetro, ferro, ecc.) Oli esausti Batterie 2) Smaltimento dei rifiuti: Raccolta differenziata Conferimento centri autorizzati che ritirano il rifiuto 3) Collabori o hai già collaborato con i GAS? 4) Se sì, come collabori? vendita prodotti aziendali FORMAGGI FO1.0) Elenco

4 RAZZA PROVENIENZA CATEGORIA ANIMALI N CAPI* frisona bruna pezzata rossa aziendale bovini 150 FO1.1) Quanti capi in lattazione sono presenti in stalla? 100 FO1.2) Che percentuale di rimonta? 20 FO2.0) UBICAZIONE DELLA STALLA Vicina all azienda FO3.0) 3. Rapporto UBA(capi bestiame)/ettaro: 1.43 FO4.0) Sei registrato all ASL di competenza come ALLEVAMENTO da LATTE? SI FP5.1) L'azienda usa l'inseminazione artificiale FO5.2) Specificare la specie per l'inseminazione artificiale bovina FO5.3) Al momento del parto i piccoli vengono lasciati svezzare dalle madri o vengono subito staccati e isolati in un box? box FO5.4) Che tipo di latte viene somministrato? latte materno latte ricostituito FO5.5) Indicare il periodo di somministrazione del latte materno 10 giorni FO5.6) Indicare il periodo di somministrazione del latte ricostituito 5 me FO5.7) La mungitura va eseguita in modo meccanica FO6.1) L'azienda somministra Cereali di propria produzione o acquistati? aquistati FO6.2) se acquistati, da che azienda e dove? consorzio agrario parma FO6.5) In che quantità vengono somministrati pro capite? 7 kg/capo

5 FO6.6) Il foraggio? Autoprodotto FO6.7) Indicare la % di foraggio autoprodotto 100% FO7.1) STABULAZIONE Libera FO7.3) Indicare il periodo stabulazione libera 365 giorni FO7.4) Tipo di pascolo recinto FO7.5) Nel caso stabulazione libera è garantito un benessere degli animali? FO7.6) Spazio disponibile x capo: Stalla Pascolo 7 mq 4mq FO8.1) Il latte viene lavorato giornalmente? FO8.2) Il latte viene latterato? CRUDO FO8.3) Quanti litri di latte al giorno vengono trasformati in formaggi? 1800 FO8.4) Si usano fermenti da ero innesto FO8.5) Il Caglio è di origine? di vitello, capretto e agnello che viene creato dai succhi dell'abomaso dei piccoli macellati nei primismi giorni di vita. FO8.6) Qual è la quantità di latte prodotto a capo? 25litri FO9.1) I formaggi prodotti dove sono stoccati in?: cantine dedicate FO10.1) Si usano prodotti antimuffa sulla superficie dei formaggi? no

6 FO10.2) Si effettuano regolarmente controlli specifici per la qualità del latte? SI FO10.3) Cura degli animali? Trattamenti convenzionali Naturali Omeopatici

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