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1 Scheda Tecnica Prodotto KIWI BIO Revisione 24/05/2017 Approvvigionamento: Aspetti Generali Prodotto BIO: produzioni ottenute in conformità al Reg. EU 834/07 e successive modifiche ed integrazioni Stabilimenti di confezionamento: 1. Prodotti confezionati in stabilimenti certificati secondo lo standard BRC e/o IFS 2. Prodotto BIO stoccato e confezionato in stabilimenti certificati CCPB Sintesi dei Controlli e delle Verifiche: 1. Verifiche ispettive presso le aziende agricole, in tutte le fasi di coltivazione, documentate su checklist 2. controlli analitici, per la ricerca di contaminanti. Tali controlli sono eseguiti in base ad una programmazione annuale; le analisi, multiresiduali, sono commissionate a laboratori accreditati ISO17025 e QS 3. Aziende BIO certificate da organismi di controllo approvati Caratteristiche di prodotto Rispetto delle norme di qualità dei prodotti ortofrutticoli Reg. EU 543/2011 Prodotto BIO: rispetto Reg. EU 834/2007 ed aggiornamenti Aspetti microbiologici: come da Reg. EU 2073/1441 e successive modifiche ed integrazioni Altri contaminanti: come da Reg. EU 1881/2006 e successive modifiche ed integrazioni OGM: assenza Allergeni: non contiene sostanze allergeniche (Reg. 1169/2011 e successive modifiche ed integrazioni). Materiali di packaging: le schede tecniche dei materiali di packaging utilizzati, incluse dichiarazioni di idoneità alimentare, sono disponibili su richiesta. Ingredienti: non applicabile (frutta fresca intera) Data di scadenza: non applicabile (frutta fresca intera) Certificazioni disponibili Certificato BRC e/o IFS per gli stabilimenti di lavorazione Certificazione Globalgap per le aziende agricole Certificazione BIO per le aziende biologiche Certificazione Biosuisse su richiesta

2 Etichettatura Conforme a: Reg. EU 543/2011 D.lgs 109/92 parti applicabili Reg. EU 1169/2011 Specifiche Cliente Reg. EU 834/07 e successivi aggiornamenti per prodotto BIO Tracciabilità Salvo diversa indicazione del cliente, la tracciabilità è data dalla data di confezionamento (GG/MM/AAAA o settimana/giorno) riportata in etichetta Aspetti Nutrizionali La dichiarazione nutrizionale ( se richiesta) reca le indicazioni seguenti: 1) energia (kj/kcal) -> 184 kj/ 44 kcal 2) grassi -> 0,6; 3) acidi grassi saturi -> 4) carboidrati -> 9; 5) zuccheri 9; 6) proteine 1,2; 7) sale* - 0,0125 Provenienza Italia Disponibilità KIWI VERDE BIO e INTEGRATO gen. feb. mar. apr. mag. giu. luglio ago. sett. ott. nov. dic.

3 HAYWARD Origine: Selezionata nel 1920 ad Auckland, in Nuova Zelanda. Maturazione: III decade di ottobre Forma: ellissoidale, cilindrica Buccia: robusta, pelosa Colore buccia: marrone chiaro Colore della polpa: verde, con striature più chiare Pezzatura: medio-grande Durezza: 2-5 (in base agli accordi contrattuali) Giudizio di insieme: La varietà è la più conosciuta e commercializzata perché caratterizzata da enorme importanza merceologica rispetto alle altre. In particolare si distingue per la sua capacità di conservazione all'interno delle celle frigorifere, anche quando ancora immaturo e per lunghissimo tempo, senza perdere le sue importanti proprietà. La varietà presenta una polpa tenera, leggermente acidula, succosa, con contrasto di sapore dolce/aspro.

4 BO-ERICA Origine: a Bo-Erica è mutazione naturale di Hayward individuata a Verona e con domanda di brevetto europeo depositata dall'azienda Agricola Bovo Angelo. L'epoca di fioritura e quella di raccolta sono contemporanee ad Hayward. Si caratterizza per piante di vigoria e produttività simile ad Hayward Polpa: colore verde intermedio ed elevata consistenza. La columella rappresenta i 3/8 dell'intero diametro del frutto. Pezzatura: elevata (maggiore rispetto Hayward), peso medio oltre 100 g Forma: cilindrica ed allungata (maggiore rispetto ad Hayward) e con rapporto lunghezza/diametro di 1,44 (per Hayward è 1,26). Caratteristiche organolettiche: qualità gustative elevate, polpa dolce e succosa Conservabilità: buona. Giudizio di insieme: La varietà è molto interessante per le sue caratteristiche di elevata produttività e frutti di grosse dimensioni. La pezzatura media dei kiwi è infatti maggiore rispetto ad Hayward. Se consideriamo che il periodo di raccolta è lo stesso e la qualità rimane inalterata questa mutazione è sicuramente migliorativa. Inoltre la loro forma più allungata permette ai frutti di posizionarsi meglio sulla pianta rendendo più agevole il loro sviluppo e la loro raccolta. Interessante è anche la minore attitudine di Bo-Erica alla produzione di frutti laterali sull'infiorescenza che portano alla formazione di 'tripli' o di frutti deformati che aumentano lo scarto. Quest'ultimo aspetto aumenta l'efficienza produttiva dell'impianto e conseguentemente la quantità di prodotto adeguatamente commerciabile

5 GREEN LIGHT Origine: Deriva da una mutazione gemmaria di Hayward, più precoce. Maturazione: giorni prima di Hayward. Forma: cilindrica, ellissoidale Buccia: ricoperta di peluria fine Colore buccia: marrone chiaro Colore della polpa: verde brillante con striature più chiare Pezzatura: grande e ottime caratteristiche organolettiche Raccolta: precoce, anticipa Hayward di gg Durezza: 2-5 (in base agli accordi contrattuali) Giudizio di insieme: varietà simile ad Hayward sia per produttività che per pezzatura dei frutti, molto interessante per l epoca di maturazione anticipata rispetto ad Hayward, ottime caratteristiche organolettiche, è molto tenera, poco acidula, succosa e presenta sempre un piacevole contrasto di sapore dolce e aspro. A parte l epoca di raccolta, per il resto questa cultivar mantiene le stesse caratteristiche della varietà da cui deriva. Matua,Tomua e Sel. P1 sono gli impollinatori adatti a questa varietà. Non sono presenti vincoli di commercializzazione sulla produzione, ma solo il pagamento di una royalty al momento di acquisto delle piante.

6 SORELI Origine: Soreli è una varietà a polpa gialla gestita e coordinata dalla società olandese BGIP B.V. E stata selezionata dopo aver valutato tutti gli aspetti ed i requisiti rispondenti alle aspettative di coltivazione, di produzione, di pezzatura, di validità organolettica, epoca di raccolta e conservazione. Soreli, nel panorama del kiwi giallo, sorprende per la sua capacità produttiva in rapporto ai costi di gestione. Maturazione: ± 30gg prima di Hayward Forma: regolare ovale-allungata Colore buccia: Marrone cuoio senza pelo Colore della polpa: Giallo intenso Conservabilità: Buona Giudizio di insieme: Ottimo equilibrio fra valori zuccherini ed acidità, mantenendo al palato un persistente retrogusto gradevole. La conservabilità dei frutti in atmosfera normale (NA) è limitata a giorni. L uso dell atmosfera controllata (CA) può prolungare la conservazione fino a 6 mesi.