Protocollo tecnico per l'individuazione dei punti critici del processo produttivo per la produzione di piantine ORTICOLE - Richiesta C.A.C.
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- Geronimo Raimondi
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1 Protocollo tecnico per l'individuazione dei punti critici del processo produttivo per la produzione di piantine ORTICOLE - Richiesta C.A.C. orticole Il presente testo costituisce una traccia per la descrizione, da parte della Ditta, del processo produttivo adottato, in riferimento alla propria organizzazione aziendale e alle produzioni realizzate. E' un documento che deve essere tenuto presso l'azienda, e rivisto ed aggiornato periodicamente, al fine di costituire un reale strumento per la verifica dei risultati raggiunti ed il costante aggiornamento e miglioramento. Il sottoscritto in qualità di titolare e/o responsabile tecnico della Ditta con sede a al fine di produrre piantine di ortaggi e materiali di moltiplicazione di ortaggi (ad esclusione delle sementi) conformi alle disposizioni del D.M. 14 aprile 1997, in particolare per quanto riguarda i seguenti requisiti: - requisiti fitosanitari (art. 5): il materiale deve essere esente degli organismi nocivi di quarantena, e, all esame visivo, sostanzialmente privo di organismi nocivi o malattie pregiudizievoli alla qualità; - requisiti fenologici (art. 6): il materiale commercializzato deve avere vigore e dimensioni soddisfacenti ed essere idoneo all impiego (ossia privo di difetti tali da comprometterne la qualità); - requisiti di identità varietale (art.7); DICHIARA di adottare il seguente processo produttivo e di disporre dei mezzi e strutture di seguito specificati. IDENTIFICAZIONE DEI PUNTI CRITICI DEL PROCESSO PRODUTTIVO E METODI DI CONTROLLO A - SEMENTI O MATERIALI DI MOLTIPLICAZIONE 1- Vengono impiegate esclusivamente sementi che appartengono a varietà ammesse ufficialmente in Italia o in altro Stato membro dell Unione Europea % oppure Si acquista materiale già seminato esclusivamente da fornitori regolarmente accreditati. % 2 - (facoltativo) Per i seguenti organismi nocivi viene effettuata la disinfezione del seme; indicare specie, attrezzature, modalità 3 - Viene conservata per almeno un anno una confezione vuota di ciascun lotto di seme utilizzato B - CONTENITORI 1 - Vengono utilizzati contenitori nuovi % adeguatamente sterilizzati % (Specificare ambienti, attrezzature e modalità della sterilizzazione ) C - SUBSTRATI COLTURALI 1 - Impiego di idonei substrati di coltura confezionati % oppure - Impiego di substrati preparati in azienda, che non presentano rischi fitosanitari % (In caso di disinfestazione o sterilizzazione, specificare ambienti, attrezzature e modalità ) Di tutti i substrati acquistati si dispone di documentazione relativa alle caratteristiche e composizione. D - STRUTTURE ED ATTREZZATURE 1 - Serre: per ciascuna tipologia riportare i seguenti dati: n, dimensioni, cubatura unitaria (mc/mq), materiale di copertura (tipo e durata), aerazione (sup. aperture/sup. coperta),, luminosità, sistemi di climatizzazione e controlllo 2 - Altre strutture 3 - Attrezzature, strumentazione E - IGIENE 1 - Sono previste la pulizia e la disinfezione periodica (almeno una volta all'anno) delle strutture ed attrezzature (specificare tempi e modalità ) 2 - Gli ambienti di coltivazione sono mantenuti liberi da vegetazione infestante all interno ed all esterno fino ad una distanza di metri 2
2 3 - I contenitori sono tenuti adeguatamente isolati dal suolo (specificare modalità ) 4 - Vengono rimossi al più presto tutti i residui vegetali ed i materiali che rappresentano un rischio fitosanitario dagli ambienti in cui avvengono la semina, la germinazione, la coltivazione, l immagazzinamento 5 - I materiali non idonei vengono trattati o recuperati o smaltiti evitando ogni rischio di contaminazione di organismi nocivi (specificare modalità ) F - IRRIGAZIONE 1 - L azienda dispone delle seguenti strutture ed attrezzature per l irrigazione (specificare ) 2 - Fonti di approvvigionamento dell acqua acquedotto pozzo altro 3 Se l acqua d irrigazione viene riutilizzata, specificare gli accorgimenti adottati al fine di evitare la diffusione di organismi nocivi 4 - Controlli ed eventuali trattamenti per rendere idonee le acque (specificare attrezzature e modalità ) G CONCIMAZIONE E DIFESA 1 Si effettuano idonee concimazioni in funzione della specie e dello stadio di accrescimento 2 Viene applicato un adeguato piano di difesa per prevenire o controllare la presenza degli organismi nocivi di qualità e di quarantena; presso la Ditta è disponibile il registro dei trattamenti con prodotti fitosanitari di cui al DPR n. 290/2001, art. 42, redatto nella forma prevista dalle disposizioni regionali. H - ISPEZIONI 1 - Le singole partite sono mantenute separate in base alla loro identità ed origine, e facilmente identificabili 2 - Le partite vengono ispezionate periodicamente a scopo fitosanitario ed agronomico da personale competente 3 - Subito prima della commercializzazione, le singole partite vengono controllate al fine di verificare la rispondenza ai requisiti sanitari, agronomici, ed all identità varietale 4 - La presenza di organismi nocivi di quarantena, o la presenza di organismi di qualità in un quantitativo tale da pregiudicarne i requisiti richiesti, verrà immediatamente segnalata al Servizio Fitosanitario Regionale e verranno effettuati trattamenti appropriati. 5 - Se necessario, verranno effettuate analisi su campioni prelevati da persone competenti ed in modo tecnicamente corretto e statisticamente attendibile I - COMMERCIALIZZAZIONE 1 - I materiali utilizzati per il confezionamento sono tali da non comportare rischi fitosanitari ed idonei ad assicurare la corretta conservazione dei vegetali durante l immagazzinamento ed il trasporto 2 - All atto della consegna i vegetali verranno accompagnati dal documento di commercializzazione 3 - Modalità di consegna dei vegetali Ritiro da parte dei clienti % Consegna con mezzi della Ditta % I mezzi di trasporto sono idonei a garantire che i materiali commercializzati non sono soggetti a stress termici o idrici, né esposti a rischi di contaminazione da organismi nocivi (specificare mezzi utilizzati e caratteristiche ) L REGISTRAZIONI (vedi facsimile allegato) 1 - Per ogni partita vengono registrati i seguenti dati - l identità del materiale (specie e varietà) - l origine del materiale (dati relativi alla partita di seme) oppure dati del fornitore di materiale già seminato - date di semina, ripichettamento, commercializzazione - quantità - eventuali analisi (data, modalità, laboratorio accreditato, esito) - tutte le manifestazioni di organismi nocivi riscontrate e le corrispondenti misure di carattere fitosanitario adottate (che si discostano dal processo produttivo standard riportato nella scheda colturale specifica) 2 - Tutta la documentazione verrà conservata per almeno un anno dalla cessione dei relativi vegetali Si allega: - Facsimile che si dichiara di adottare per la tenuta registrazioni Luogo e data Firma del responsabile tecnico
3 REGISTRAZIONE DATI PER LA PRODUZIONE DI PIANTINE ORTIVE (Facsimile a schede) Per ogni partita va compilata una scheda con i seguenti dati (in neretto quelli obbligatori; con l asterisco* i dati da riportare sul documento di commercializzazione) Specie * Varietà * N di serie o di partita * (es. timbro ad olio sui contenitori) Cliente Ordine N piante * opp. N contenitori da fori Data semina / / Data spedizione (commercializzazione)* / / Eventuali analisi Eventuali problemi fitosanitari Misure fitosanitarie adottate Specie (Facsimile pagina registro) Data semina gg/mm n serie o partita Varietà Dati relativi alla partita di seme Data commercial. n piante o contenitori NOTE settim. riportare eventuali analisi, problemi fitosanitari, trattamenti particolari.
4 SCHEDA SPECIFICA: Scalogno Allium ascalonicum Insetti e nematodi in tutte le fasi del loro sviluppo - Delia spp. - Ditylenchus dipsaci - Thysanoptera, in particolare Thrips tabaci - Botrytis spp. - Peronospora destructor - Sclerotium cepivorum Tutti, in particolare Onion yellow dwarf virus Nematodi - Ditylenchus dipsaci
5 SCHEDA SPECIFICA: Cipolla Allium cepa Insetti e nematodi, in tutte le fasi del loro sviluppo - Delia spp. - Ditylenchus dipsaci - Meloidogyne spp. - Thysanoptera, in particolare Thrips tabaci - Pseudomonas spp. - Botrytis spp. - Fusarium oxysporum f. sp. cepae - Peronospora destructor - Sclerotium cepivorum Tutti, in particolare Onion yellow dwarf virus Insetti e nematodi - Liriomyza spp. - Ditylenchus dipsaci
6 SCHEDA SPECIFICA: Porro Allium porrum Insetti e nematodi, in tutte le fasi del loro sviluppo - Delia spp. - Ditylenchus dipsaci - Thysanoptera - Pseudomonas spp. - Alternaria porri - Fusarium culmorum - Phytophthora porri - Sclerotium cepivorum Tutti, in particolare Leck yellow stripe virus Insetti e nematodi - Ditylenchus dipsaci......
7 SCHEDA SPECIFICA: Aglio Allium sativum Insetti e nematodi, in tutte le fasi del loro sviluppo - Aceria tulipae Delia spp. - Ditylenchus dipsaci - Thysanoptera - Pseudomonas fluorescens - Sclerotium cepivorum Tutti, in particolare Onion yellow dwarf virus Insetti e nematodi - Ditylenchus dipsaci
8 SCHEDA SPECIFICA: Sedano Apium graveolens Insetti in tutte le fasi del loro sviluppo - Acidia heraclei - Lygus spp. - Psila rosae - Thysanoptera, in particolare Frankliniella occidentalis e Thrips tabaci - Erwinia carotovora subsp. carotovora - Pseudomonas syringae pv. apii - Fusarium oxysporum f. sp. apii - Phoma apiicola - Pythium spp. - Sclerotinioa sclerotiorum - Septoria apiicola. Tutti, in particolare Celery mosaic virus e Cucumber mosaic virus Insetti Virus - Liriomyza spp. (minatrice) - Tomato spotted wilt virus
9 SCHEDA SPECIFICA: Asparago Asparagus officinalis Insetti in tutte le fasi del loro sviluppo - Brachyorynella asparagi - Hypopta caestrum - Platyparea poecyloptera - Fusarium spp. - Rhizoctonia violacea Tutti
10 SCHEDA SPECIFICA: Cavoli (Cavolfiore, C. broccolo, C. di Bruxelles, C. verza, C. cappuccio, C. rapa) Brassica oleracea Insetti e nematodi, in tutte le fasi del loro sviluppo - Aphididae - Aleyrodidae - Lepidoptera, in particolare Pieris brassicae - Heterodera spp. - Thysanoptera, in particolare Frankliniella occidentalis - Pseudomonas syringae pv. Maculicola - Xanthomonas campestris pv. campestris - Alternaria brassicae - Mycosphaerella spp. - Phoma lingam - Plasmodiofora brassicae - Pythium spp. - Rhizoctonia solani Tutti, in particolare Cauliflower mosaic virus, Tospoviruses e Turnip mosaic virus Insetti, nematodi - Liriomyza spp
11 SCHEDA SPECIFICA: Cavolo cinese Brassica pekinensis Insetti in tutte le fasi del loro sviluppo - Aphididae - Lepidoptera, in particolare Pieris brassicae - Erwinia carotovora - Xanthomonas campestris pv. campestris - Alternaria brassicae - Botrytis cinerea - Mycosphaerella spp. - Phoma lingam - Plasmodiofora brassicae - Sclerotinia spp. Tutti, in particolare Tospoviruses
12 SCHEDA SPECIFICA: Peperone Capsicum annuum Insetti e acari in tutte le fasi del loro sviluppo - Aleyrodidae - Leptinotarsa decemlineata Ostrinia nubilalis - Phthorimaea operculella - Tetranychidae spp. - Thysanoptera, in particolare Frankliniella occidentalis - Pseudomonas syringae pv. tomato - Leveillula taurica - Pyrenochaeta lycopersici - Pythium spp. - Phytophthora capsici - Verticillium albo atrum - Verticillium dahliae Tutti, in particolare Cucumber mosaic virus, Tomato mosaic virus, Pepper mild mottle virus e Tobacco mosaic virus Insetti - Liriomyza spp. - Xanthomonas campestris pv. vesicatoria (maculatura batterica) - Pseudomonas solanacearum Micoplasmi Virus - Potato stolbur mycoplasm (giallume) - Tomato spotted wilt virus (necrosi) (es. procedure per favorire la germinazione, ripichettamento, innesto, ecc.)......
13 SCHEDA SPECIFICA: Indivia riccia/scarola Cichorium endivia Insetti in tutte le fasi del loro sviluppo - Aphididae - Thysanoptera, in particolare Frankliniella occidentalis - Botrytis cinerea - Erysiphe cichoriacearum - Sclerotinia spp. Tutti, in particolare Beet western yellow virus e Lettuce mosaic virus (es. procedure per favorire la germinazione, ripichettamento, ecc.)......
14 SCHEDA SPECIFICA: Cocomero Citrullus lanatus Insetti, acari e nematodi, in tutte le fasi del loro sviluppo - Aphididae - Aleyrodidae - Meloidogyne spp. - Polyphagotarsonemus latus - Tetranychus spp. - Thysanoptera, in particolare Frankliniella occidentalis - Colletotrichum lagenarium Tutti, in particolare Watermelon mosaic virus (es. procedure per favorire la germinazione, ripichettamento, innesto, ecc.)
15 SCHEDA SPECIFICA: Melone Cucumis melo Insetti, acari e nematodi, in tutte le fasi del loro sviluppo - Aphididae - Aleyrodidae - Meloidogyne spp. - Polyphagotarsonemus latus - Tetranychus spp. - Thysanoptera, in particolare Frankliniella occidentalis - Pseudomonas syringae pv. lachrymans - Colletotrichum lagenarium - Fusarium spp. - Pythium spp. - Sphaerotheca fuliginea - Verticillium spp. Tutti, in particolare Cucumber green mottle virus, Cucumber mosaic virus e Squash mosaic virus Insetti Virus - Liriomyza spp. - Tomato spotted wilt virus..... (es. procedure per favorire la germinazione, ripichettamento, innesto, ecc.)
16 SCHEDA SPECIFICA: Cetriolo/cetriolino Cucumis sativus Insetti, acari e nematodi, in tutte le fasi del loro sviluppo - Aphididae - Aleyrodidae - Delia platura - Meloidogyne spp. - Polyphagotarsonemus latus - Tetranychus spp. - Thysanoptera, in particolare Frankliniella occidentalis - Pseudomonas syringae pv. lachrymans - Fusarium spp. - Phytophthora spp. - Pseudoperonospora cubensis - Pythium spp. - Rhizoctonia spp. - Sphaerotheca fuliginea - Verticillium spp. Tutti Insetti - Liriomyza spp (es. procedure per favorire la germinazione, ripichettamento, innesto, ecc.).....
17 SCHEDA SPECIFICA: Zucca Cucurbita maxima Insetti, acari e nematodi, in tutte le fasi del loro sviluppo - Aphididae - Aleyrodidae - Meloidogyne spp. - Polyphagotarsonemus latus - Tetranychus spp. - Thysanoptera, in particolare Frankliniella occidentalis Tutti - Liriomyza spp (es. procedure per favorire la germinazione, ripichettamento, innesto, ecc.)
18 SCHEDA SPECIFICA: Zucchina Cucurbita pepo Insetti, acari e nematodi, in tutte le fasi del loro sviluppo - Aphididae - Aleyrodidae - Meloidogyne spp. - Polyphagotarsonemus latus - Tetranychus spp. - Thysanoptera, in particolare Frankliniella occidentalis - Pseudomonas syringae pv. lachrymans - Fusarium spp. - Sphaerotheca fuliginea - Verticillium spp. Tutti, in particolare Cucumber mosaic virus, Squash mosaic virus, Zucchini Yellow mosaic virus e Tospoviruses.. (es. procedure per favorire la germinazione, ripichettamento, innesto, ecc.).....
19 SCHEDA SPECIFICA: Finocchio Foeniculum vulgare Insetti in tutte le fasi del loro sviluppo - Aphididae - Aleyrodidae - Thysanoptera - Erwinia carotovora subsp. Carotovora - Pseudomonas marginalis pv. marginalis - Cercospora foeniculi - Phytophthora syringae - Sclerotinia spp. - Celery mosaic virus (es. procedure per favorire la germinazione, ripichettamento, ecc.)......
20 SCHEDA SPECIFICA: Lattuga Lactuca sativa Insetti e nematodi in tutte le fasi del loro sviluppo - Aphididae - Meloidogyne spp. - Thysanoptera, in particolare Frankliniella occidentalis - Botrytis cinerea - Bremia lactucae - Pythium spp. Tutti, in particolare Lettuce big vein, Lettuce mosaic virus e Lettuce ring necrosis Insetti Virus - Liriomyza spp. (minatrice) - Tomato spotted wilt virus
21 SCHEDA SPECIFICA: Pomodoro Lycopersicon lycopersicum Insetti, acari e nematodi, in tutte le fasi del loro sviluppo - Aphididae - Aleyrodidae - Hauptidia maroccana - Meloidogyne spp. - Tetranychus spp. - Thysanoptera, in partic. Frankliniella occ. s- Vasates lycopersici - Pseudomonas syringae pv. tomato - Alternaria solani - Cladosporium fulvum - Colletotrichum coccoides - Didymella lycopersici - Fusarium oxysporum - Leveillula taurica - Phytophthora nicotianae - Pyrenochaeta lycopersici - Pythium spp. - Rhizoctonia solani - Sclerotinia sclerotiorum - Verticillium spp. Tutti, in particolare Cucumber mosaic virus, Potato virus X, Potato virus Y, Tobacco mosaic virus e Tomato yellow leaf curl virus Insetti, nematodi - Liriomyza spp. - Globodera rostochiensis - Clavibacter michiganensis spp michiganensis (cancro batterico) - Xanthomonas campestris pv. vesicatoria (maculatura batterica) - Pseudomonas solanacearum Micoplasmi Virus - Potato stolbur mycoplasm (giallume) - Tomato spotted wilt virus (necrosi)..... (es. procedure per favorire la germinazione, ripichettamento, innesto, ecc.)....
22 SCHEDA SPECIFICA: Melanzana Solanum melongena Insetti, acari e nematodi, in tutte le fasi del loro sviluppo - Aphididae - Aleyrodidae - Leptinotarsa decemlineata - Hemitarsonemus latus- - Tetranychidae - Meloidogyne spp - Thysanoptera, in particolare Frankliniella occidentalis - Fusarium spp - Leveillula taurica f. sp. cynara - Rhizoctonia solani - Pythium spp. - Sclerotinia sclerotiorum - Verticillium spp. Tutti, in particolare Cucumber mosaic virus,, Eggplant mosaic virus, Potato virus Y e Tobacco mosaic virus Insetti - Liriomyza spp. Pseudomonas solanacearum Micoplasmi Virus - Potato stolbur mycoplasm (giallume) - Tomato spotted wilt virus (necrosi) (es. procedure per favorire la germinazione, ripichettamento, innesto, ecc.)
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