CICLO DI 5 SEMINARI Sul tema:

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1 Sul tema: Il problema aflatossine nella filiera foraggera, zootecnica e casearia: normativa, prevenzione e decontaminazione 1.La normativa 2.Il problema agronomico 3.Aspetti zootecnici 4.Trasformazione e sicurezza 5.Metodologie di controllo lungo la filiera 22 marzo 19 aprile 2011 Cadenza settimanale partecipazione gratuita c/o CRA-FLC Via A. Lombardo LODI Aula magna Per informazioni: mara.gallotta@entecra.it letizia.casoniperugini@entecra.it.

2 Sul tema: Il problema aflatossine nella filiera foraggera, zootecnica e casearia: normativa, prevenzione e decontaminazione L insieme di iniziative omogenee presentate si propone di fornire informazioni, acquisite in progetti nazionali finanziati dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, utili, corrette ed aggiornate agli operatori del settore agricolo lombardo per poter affrontare con strumenti adeguati l insorgenza di situazioni a rischio contaminazione da aflatossine. Il programma di seminari, strutturato su cinque giornate, permetterà all utenza di acquisire conoscenze circa la normativa di riferimento, i metodi di dosaggio, le pratiche di contenimento e di detossificazione. L iniziativa affronterà la tematica in modo globale per soddisfare le esigenze dell intera filiera foraggera zootecnica casearia. La formula di seminari monotematici permette all utenza di aderire anche solo in parte al programma delineato in funzione degli interessi del singolo partecipante. Gli interventi saranno tenuti da esperti, noti a livello nazionale, con esperienza diretta e pregressa delle tematiche che si intendono affrontare nelle diverse giornate. Ogni seminario sarà strutturato in due parti: la prima di informazione con interventi di esperti; la seconda di discussione con l organizzazione di tavole rotonde. L iniziativa è rivolta principalmente ad imprenditori agricoli, agricoltori e/o allevatori, con attività in ambito regionale. Il ciclo di iniziative è peraltro rivolto anche a tecnici di settore, a cui è demandato il compito del controllo ufficiale delle partite di foraggi e di latte e derivati potenzialmente a rischio. Vengono altresì considerati come possibili utenti giovani in formazione, diplomati in settori tecnici attinenti (es. periti agrari ed alimentari) e studenti o laureati in discipline scientifiche.

3 Il problema aflatossine nella filiera foraggera, zootecnica e casearia: normativa, prevenzione e decontaminazione 1^ Seminario 22 marzo 2011 LA NORMATIVA Moderatore: Prof.ssa Paola Battilani, UCSC, Piacenza 9.15 Dr. Luigi Degano, CRA-FLC, Lodi: Inquadriamo il problema aflatossine Dr. Roberto Giangiacomo, esperto UNI, Milano: La normativa vigente disposizioni europee e nazionali Dott.ssa Lucia Monti, CRA-FLC, Lodi: Disposizioni e decreti applicativi nel settore caseario Prof. Amedeo Pietri, UCSC, Piacenza: Il problema del campionamento e la normativa vigente Tavola rotonda - Moderatore: Prof.ssa Paola Battilani, UCSC, Piacenza 2^ Seminario 29 marzo 2011 IL PROBLEMA AGRONOMICO Moderatore: Prof. Francesco Masoero, UCSC, Piacenza 9.15 Dr. Luigi Degano, CRA-FLC, Lodi: Il problema da un punto di vista agronomico Prof.ssa Paola Battilani, UCSC, Piacenza: Il ruolo della meteorologia e la previsione del rischio Dr. Fabio Abeni, CRA-FLC, Cremona: Le misure di prevenzione in campo Dr. Antonio Gallo, UCSC, Piacenza: Arrivo e gestione delle materie prime contaminate in mangimificio Tavola rotonda - Moderatore: Prof. Francesco Masoero, UCSC, Piacenza

4 Il problema aflatossine nella filiera foraggera, zootecnica e casearia: normativa, prevenzione e decontaminazione 3^ Seminario 05 aprile 2011 ASPETTI ZOOTECNICI Moderatore: Dott.ssa Letizia Casoni Perugini, CRA-FLC, Lodi 9.15 Dr. Antonio Gallo, UCSC, Piacenza: Aspetti zootecnici Dr. Fabio Abeni, CRA-FLC, Cremona: Il mantenimento del benessere animale in caso di stress Dr. Fabio Abeni, CRA-FLC, Cremona: L utilizzo di sequestranti nella dieta Prof. Francesco Masoero, UCSC, Piacenza: Evidenze di risoluzione di problematiche di gestione Tavola rotonda - Moderatore: Dott.ssa Letizia Casoni Perugini, CRA-FLC, Lodi 4^ Seminario 12 aprile 2011 TRASFORMAZIONE E SICUREZZA Moderatore: Dr. Roberto Giangiacomo, esperto UNI, Milano 9.15 Prof. Francesco Bonomi, DiSMA, UNIMI, Milano: Tecnologie di trasformazione: affinità dell aflatossina per i costituenti principali del latte: caseina, grasso, sieroproteine Dott.ssa Tiziana M.P. Cattaneo, CRA-FLC, Lodi: Gestione delle emergenze nel caso di evento generalizzato di partite di latte contaminato da aflatossina M1 oltre i limiti di legge e gestione dei reflui contaminati Prof.ssa Stefania Iametti, DiSMA, UNIMI, Milano: Prevenzione e detossificazione Sig. Salvatore Francolino, CRA-FLC, Lodi: La sicurezza dei lavoratori Tavola rotonda - Moderatore: Dr. Roberto Giangiacomo, esperto UNI, Milano

5 5^ Seminario 19 aprile 2011 METODOLOGIE DI CONTROLLO LUNGO LA FILIERA Moderatore: Dott.ssa Letizia Casoni Perugini, CRA-FLC, Lodi 9.15 Prof.ssa Stefania Iametti, DiSMA, UNIMI, Milano: Metodologie di controllo lungo la filiera prestazioni, sensibilità e limiti di applicazione Prof. Amedeo Pietri, UCSC, Piacenza: Metodi di riferimento e d interpretazione dei risultati Dott.ssa Lucia Monti, CRA-FLC, Lodi: Determinazioni rapide Dott.ssa Tiziana M.P. Cattaneo, CRA-FLC, Lodi: Carte di controllo e metodi interni Dr. Roberto Giangiacomo, esperto UNI, Milano: L iter per presentare un metodo di riferimento Tavola rotonda - Moderatore: Prof. Francesco Bonomi, DiSMA, UNIMI, Milano