Il percorso del valore

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1 EMILCAP SOCIETÀ CONSORTILE a.r.l. Strada dei Mercati n Parma (PR) Il percorso del valore Paolo Guardiani Parma 23 novembre

2 Il contesto dell organizzazione Azienda per la produzione di mangimi; Proprietà dei Consorzi Agrari dell Emilia; Area geografica ( Province di Bologna, Modena, Reggio Emilia, Parma, Piacenza, Lodi, Pavia, Milano, Monza Brianza); Persone, cultura, tradizione, passione per il proprio lavoro. Dimensioni Oltre un milione di quintali di mangimi prodotti; Soloanimalidareddito (BtoB); Prevalentemente per bovine da latte destinato alla trasformazione in prodotti tipici (Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Gorgonzola, Bitto); Dal 2018 rapporto di fornitura con una grande azienda avicola che produce uova da filiera certificata tracciata italiana. 2

3 Attenzione alla sicurezza alimentare One health; Filiera alimentare; Emilcap ha certificato il sistema di autocontrollo igienico sanitario per una maggiore garanzia di sanità delle produzioni a tutela degli allevatori e dei consumatori. Tecnologia Tecnologia per migliorare il valore nutrizionale della materie prime: Expander; Estruder; Impianto di fioccatura. Trattamenti termici che sanificano il prodotto. 3

4 Laboratorio interno Laboratorio interno con oltre 6500 analisi / anno: Materie prime in ingresso; Micotossine; Mangimi prodotti; Foraggi aziendali con curva specifica NIR CRPA; Rapporti con laboratori esterni accreditati per analisi specifiche. Partnership Accompagnamento alle certificazione per il requisito NON OGM delle aziende zootecniche: Valserena S.r.l. (PR) Sangonelli Antonio e Delbono Gabriella(PR) Simonazzi Aurelio, Ernesto e Landini Mirte(RE) Per la produzione di latte, FORMAGGIO PARMIGIANO REGGIANO DOP in forma intera e porzionato, panna e ricotta, in conformità al Disciplinare Tecnico Certiquality 4

5 Obiettivo Valorizzare le produzioni alimentari degli allevamenti zootecnici di soci e clienti. Dal campo alla tavola Nel percorso che va dal campo alla tavola, la produzione di mangimi è una fase importante per ottenere alimenti di origine animale (latte, formaggi, carne, uova) sicuri per i consumatori. 5

6 Caratteristiche Stabilimento certificato e dedicato interamente alla produzione di Mangimi NON OGM. Materie prime vegetali da fornitori scelti, in particolare soia NON OGM da stabilimenti certificati. Riduzione significativa dei pericoli per la sicurezza alimentare derivanti da trasporti elunghistoccaggisullenavieneiporti Dal 1 gennaio al 31 ottobre 2018 ci sono state 110 notifiche RASFF per presenza di salmonella in materie prime per mangimi Un passo avanti Linea di MANGIMI NON OGM nei quali le fonti di: Proteine; Amido; efibra; derivano da materie prime coltivate e trasformate in Italia. Da certificare entro il primo semestre

7 Circolo virtuoso del valore Produzioni vegetali Stoccaggio Produzione mangimi NON OGM Alimentazione animale Alimenti tipici NON OGM Ruoli Consorzi Agrari contratti di filiera ( disciplinari di produzione, consulenza di tecnici agronomici per la coltivazione, difesa e raccolto); centri di stoccaggio qualificati per l idonea conservazione nel tempo delle materie prime derivanti dai contratti di coltivazione. 7

8 Ruoli Emilcap Impiego di cereali e leguminose stoccate dai Consorzi Agrari per produrre mangimi, creando valore per le coltivazioni Italiane Comunicazione Chi siamo, cosa facciamo. Il100%delleaziendecomunicacosafannoecome lo fanno, scordando una parte importante. Perché lo fanno. 8

9 Perchè Produciamo mangimi per nutrire il pianeta inmodosicuroericcodigusto. Come I nostri mangimi sono prodotti con materie prime NON OGM, privilegiando fornitori locali per ridurre l impatto ambientale, migliorare la sicurezza alimentare e favorire il reddito degli agricoltori che le producono. Le linee di prodotto nascono dal continuo aggiornamento delle conoscenze nutrizionali, nel rispetto delle norme di legge, impiegando tecnologie innovative. 9

10 Cosa Mangimi destinati a bovine, il cui latte diventerà formaggio tipico, iconadelmadeinitalynelmondo. Norme per chi parla Chiarezza; Limpidezza del dettato; Ritmo gradevole. Carlo Emilio Gadda «Norme per la redazione di un testo radiofonico» BibliotecaMinimaAdelfi