Qualità ambientale e marketing territoriale

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Nicolo Mora
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1 Qualità ambientale e marketing territoriale SOCI ALLEVATORI TOTALE n REGGIO EMILIA 22 aprile 2009 Società Cooperativa Agricola sorta nel 2004 SITI INDUSTRIALI SITI INDUSTRIALI Potenzialità Mac. settimanale Potenzialità Disosso / sett. Potenzialità Mac. settimanale Potenzialità Disosso / sett. Reggio Emilia Kg/sett PEGOGNAGA (MN) Kg/sett 1

2 MISSION AZIENDALE Essere una soluzione per la valorizzazione del prodotto dei soci e per l attivita dei clienti, divenendo una impresa leader nel comparto italiano della macellazione e lavorazione delle carni bovine sviluppando e presidiando ogni segmento del mercato, consolidando la base patrimoniale e la capacità di produrre reddito. Capi macellati al VITELLONI ,88% SCOTTONE ,22% VACCHE ,13% VITELLI ,77% ,00% Capi conferiti dai SOCI Al N. Conferito su macellato VITELLONI , 07% SCOTTONE ,91% VACCHE ,15% VITELLI ,99% ,64% DISCIPLINARI DI PRODUZIONE UNIPEG e una cooperativa di soci allevatori Con un proprio disciplinare di produzione che regola i rapporti di conferimento. Il Disciplinari Produzione, applicato in 725 allevamenti situati nella Pianura Padana ha comportato nel corso del 2008 a: n 1 visita anno per allevamento (almeno) n 750 prelievi di urina n 850 prelievi di alimento n 560 prelievi di sangue n 500 prelievi di acqua 2

3 DISCIPLINARE DI ETICHETTATURA CARNI BOVINE Il Disciplinare di Etichettatura riconosciuto dal MIPAF (6 Agosto IT080ET), applicato lungo tutta la filiera carne, consente di scrivere in etichetta, oltre alle informazioni obbligatorie, delle informazioni facoltative, quali: categoria; età; tipo genetico; denominazione e sede dell allevamento di provenienza; alimentazione priva di grassi animali aggiunti; alimentazione Non OGM; data di macellazione; denominazione del/i taglio/i anatomico/i. CERTIFICAZIONE DI PRODOTTO Filiere controllate e certificate UNI EN ISO 22005:2008 Vitello dei Gonzaga Vitello delle Valli RISORSE UMANE VENDITE 2008 TOTALE Pegognaga Reggio Emilia Fatturato Volumi Tons PERSONE OLTRE 300 I POSTI DI LAVORO INDOTTO 3

4 FATTURATO 2008 per CANALE GAMMA PRODOTTI INDUSTRIA 7,41% GROSSISTI 14,24% ESTERO 5,56% RISTALLO 0,84% RISTORAZIONE 1,23% NORMAL TRADE 17,83% D.O. 16,43% G.D. 36,49% CARNI IN OSSO CARNI PORZIONATE CARNI DISOSSATE CARNI CONFEZIONATE IN ATM CARNI PER LAVORAZIONE INDUSTRIALE (paste alimentari - IQF etc.) COMMERCIALIZZAZIONE DI CARNI SUINE, OVINE, EQUINE AVICUNICOLE Confini operativi della normativa ambientale e interrelazioni con altri settori HACCP E QUALITA PRODOTTI Depos. e utiliz. sost. peric. Acque reflue Rumore Inquinamento atmosfera SALUTE E SICUREZZA ADDETTI CERTIFICAZIONI Gli stabilimenti di Reggio e Pegognaga sono certificati secondo le norme Emunzione e utilizzo acqua Imballi AMBIENTE Produzione e gestione rifiuti UNI EN ISO 9001:2000 (Vision) FISCALE Prod. e consumo energia Rischio incendio per deposito e utiliz. sost. pericolose ANTINCENDIO UNI 10854:1999 (HACCP). 4

5 CERTIFICAZIONE AMBIENTALE STABILIMENTO REGGIO EMILIA E CERTIFICATO CON DNV DAL 2003 STABILIMENTO DI PEGOGNAGA: IN FASE DI IMPLEMENTAZIONE L ITER PER LA CERTIFICAZIONE AMBIENTALE Promuovere fra i dipendenti e fra le persone che operano per l azienda, o per conto di essa, un adeguata conoscenza degli aspetti ambientali. Dare evidenza documentale delle attività realizzate Impegno sul controllo delle acque, sui consumi energetici, ecc. 5

6 Impegno sulla riduzione del rumore e delle molestie olfattive riconducibili alle attività di UNIPEG Sul controllo del traffico veicolare Sulla corretta gestione dei sottoprodotti di origine animale Sull attento smaltimento dei rifiuti 6

7 UNIPEG come controlla i propri impatti ambientali? Riconoscimenti AIA - IPPC Definendo la politica e i programmi ambientali Definendo le procedure di controllo operativo Lo stabilimento UNIPEG di Reggio ha ottenuto l AIA in data 30 novembre 2005 Realizzando Verifiche ispettive interne ed esterne Lo stabilimento UNIPEG di Pegognaga ha ottenuto l AIA in data 10 maggio 2007 PROGETTI AMBIENTALI Avviata la realizzazione di un impianto a bio-gas presso lo stabilimento UNIPEG di Pegognaga Uso di sangue rumine fanghi dei due stabilimenti UNIPEG per la realizzazione di metano Funzionamento di un motore da 526 Kw/ora (c.a. 1/3 dei consumi energetici stab. di Pegognaga) PROGETTI AMBIENTALI Avviato lo studio per la realizzazione di un impianto di cogenerazione presso lo stabilimento UNIPEG di Pegognaga Uso di grasso bovino ( Tons) come combustibile Funzionamento di un motore da 3,8 Megawatt e produzione di 27 milioni di Kilowatt / anno 7

8 ... la Terra non ci è stata lasciata in eredità dai nostri padri, ma ci è stata data in prestito dai nostri figli. (Antica massima indiana) FINE 8

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