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1 Page 1 of 12 Homepage > Settimana n.13/2018 Carne bovina - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n.12/ Settimana n.13 dal 26 marzo al 01 aprile 2018 Vitelloni - prezzi medi 2,5 2,1 La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi settimanali Bovini vivi PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Baliotti da Ristallo ,69 /Kg/peso vivo 1,2% 5,6%

2 PRODOTTO ANNO-MESE- VARIAZ. SU SETT. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREZZO SETT. PREC. PREC. Manze ,62 /Kg/peso vivo 0,1% 12,5% Scottona ,77 /Kg/peso vivo 0,0% 1,6% Page 2 of 12 Tori da macello ,93 /Kg/peso vivo 0,0% 5,7% Vacche ,23 /Kg/peso vivo 1,0% 18,6% Vitelle da ristallo ,91 /Kg/peso vivo 0,0% 1,4% Vitelli ,80 /Kg/peso vivo 0,3% 1,4% Vitelli da Ristallo ,87 /Kg/peso vivo 0,0% 0,1% Vitelloni ,40 /Kg/peso vivo 0,0% 2,7% Il punto sul mercato Prosegue anche nell'ultima settimana del mese di marzo la dinamica rialzista del mercato bovino, influenzata probabilmente dalla contrazione del numero di capi disponibili sui mercati europei. A Modena a e a Padova rialzi decisi su vitelli baliotti di razza pezzata nera e sulle razze generiche da carne. L'andamento di questa categoria nel corso del mese è risultato positivo. Aggiustamenti anche per le manze di razza marchigiana a Macerata e aumenti diffusi per le vacche da macello, varie razze. In rialzo anche i vitelli da macello sulle piazze di Grosseto, Perugia e Macerata. In calo i vitelloni di razza Charolaise e Limousine mentre aumentano i capi marchigiani, i chianini e gli incroci. Nel comparto all'ingrosso spunti positivi per mezzene e selle di vitello e quarti posteriori di vitellone. In calo i quarti anteriori e le mezzene di vitellone, i busti di vitello e i quarti anteriori di scottona; stabili gli altri prodotti a listino. Vitelli da macello - Andamento prezzi medi 4,0 3,8 3,4

3 Page 3 of 12 Vacche da macello - Andamento prezzi medi 1,4 1,2 0,9 Prezzi medi per piazza Bovini vivi Baliotti da Ristallo - Incrocio Cremona ,50 /Kg/peso vivo 0,0% 7,7% Vicenza ,90 /Kg/peso vivo 0,0% -15,6% Baliotti da Ristallo - Pezzata nera Cremona ,75 /Kg/peso vivo 0,0% 52,2% Modena ,53 /Kg/peso vivo 7,0% 7,0% Padova ,97 /Kg/peso vivo 1,3% 34,9% Vicenza ,60 /Kg/peso vivo 0,0% 33,3% Baliotti da Ristallo - Pezzata rossa Vicenza ,50 /Kg/peso vivo 0,0% 7,7% Baliotti da Ristallo - Razze da carne Modena ,64 /Kg/peso vivo 4,5% -11,9% Padova ,66 /Kg/peso vivo 0,3% 6,3% Baliotti da Ristallo - Razze varie

4 Page 4 of 12 Montichiari ,80 /Kg/peso vivo 0,0% 9,1% Reggio Emilia ,76 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Manze - Charolaise Carmagnola ,10 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Modena ,67 /Kg/peso vivo 0,0% 1,5% Montichiari ,64 /Kg/peso vivo 0,0% 3,5% Vicenza ,73 /Kg/peso vivo 0,0% 55,7% Manze - Frisona/Pezzata Nera Cremona ,24 /Kg/peso vivo 0,0% 24,6% Modena ,44 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Manze - Incroci Modena ,74 /Kg/peso vivo 0,0% nd Manze - Incrocio francese Cremona ,98 /Kg/peso vivo 0,0% 7,0% Cuneo ,93 /Kg/peso vivo 0,0% 1,7% Montichiari ,61 /Kg/peso vivo 0,0% 3,6% Vicenza ,90 /Kg/peso vivo 0,0% 87,1% Manze - Limousine Carmagnola ,55 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Modena ,97 /Kg/peso vivo 0,0% -0,3% Montichiari ,91 /Kg/peso vivo 0,0% 2,1% Vicenza ,70 /Kg/peso vivo 0,0% 74,2% Manze - Marchigiana Macerata ,80 /Kg/peso vivo 1,3% 2,7% Manze - Piemontese/coscia

5 Page 5 of 12 Cuneo ,60 /Kg/peso vivo 0,0% 2,9% Manze - Razze da carne Milano ,34 /Kg/peso vivo 0,0% 1,5% Manze - Razze varie Milano ,91 /Kg/peso vivo 0,0% 19,5% Scottona - Charolaise Padova ,59 /Kg/peso vivo 0,0% 4,2% Scottona - Limousine Padova ,96 /Kg/peso vivo 0,0% -0,7% Tori da macello - Piemontese Carmagnola ,88 /Kg/peso vivo 0,0% 42,9% Cuneo ,30 /Kg/peso vivo 0,0% 2,2% Tori da macello - Razze da carne Cremona ,15 /Kg/peso vivo 0,0% 4,1% Milano ,93 /Kg/peso vivo 0,0% 5,7% Vacche - Bruna Vicenza ,21 /Kg/peso vivo 0,0% 20,5% Vacche - Chianina Grosseto ,25 /Kg/peso vivo 4,2% 0,0% Perugia ,39 /Kg/peso vivo 3,7% 0,0% Vacche - Frisona/Pezzata nera Carmagnola ,08 /Kg/peso vivo 0,0% 3,6% Cremona ,95 /Kg/peso vivo 0,0% 31,0% Forli' ,19 /Kg/peso vivo 6,7% 6,7% Montichiari ,05 /Kg/peso vivo 0,0% 10,5% Perugia ,53 /Kg/peso vivo 10,5% 20,0%

6 Page 6 of 12 Reggio Emilia ,05 /Kg/peso vivo 0,0% 23,8% Vicenza ,93 /Kg/peso vivo 0,0% 30,3% Vacche - Marchigiana Macerata ,47 /Kg/peso vivo 3,5% 4,8% Vacche - Maremmana Grosseto ,88 /Kg/peso vivo 6,1% -1,4% Vacche - Pezzata rossa Forli' ,31 /Kg/peso vivo 4,0% 0,0% Vicenza ,23 /Kg/peso vivo 0,0% 6,5% Vacche - Piemontese Carmagnola ,43 /Kg/peso vivo 0,0% 65,8% Cuneo ,97 /Kg/peso vivo 0,9% 7,3% Vacche - Razze da carne Milano ,25 /Kg/peso vivo 0,0% 25,0% Vacche - Romagnola Forli' ,45 /Kg/peso vivo 3,6% 0,0% Vacche - Varie razze Milano ,73 /Kg/peso vivo 0,0% 31,3% Padova ,08 /Kg/peso vivo -0,2% 22,0% Vicenza ,72 /Kg/peso vivo 0,0% 41,2% Vitelle da ristallo - Charolaise Padova ,88 /Kg/peso vivo 0,0% 2,1% Vitelle da ristallo - Charolaise ed Incroci Modena ,64 /Kg/peso vivo 0,0% 1,9% Vitelle da ristallo - Limousine Modena ,01 /Kg/peso vivo 0,0% 0,7%

7 Page 7 of 12 Padova ,13 /Kg/peso vivo 0,0% 1,1% Vitelli - Frisona/Pezzata Nera Montichiari ,83 /Kg/peso vivo 0,0% 9,7% Reggio Emilia ,90 /Kg/peso vivo 0,0% 24,6% Vitelli - Incroci Grosseto ,80 /Kg/peso vivo 1,3% 2,7% Perugia ,73 /Kg/peso vivo 1,4% 0,0% Vitelli - Incroci Coscia Cuneo ,48 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Vitelli - Incrocio Francese Cuneo ,03 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Vitelli - Marchigiana Macerata ,28 /Kg/peso vivo 1,2% 0,0% Vitelli - Piemontese/coscia Cuneo ,05 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Vitelli - Razze da carne Milano ,95 /Kg/peso vivo 0,0% 8,2% Vitelli - Varie razze Milano ,56 /Kg/peso vivo 0,0% 15,8% Padova ,01 /Kg/peso vivo 0,1% 0,3% Vicenza ,03 /Kg/peso vivo 0,0% 5,8% Vitelli da Ristallo - Charolaise Modena ,70 /Kg/peso vivo 0,0% 0,4% Montichiari ,88 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Padova ,84 /Kg/peso vivo 0,0% -0,4% Vitelli da Ristallo - Incrocio Francese

8 Page 8 of 12 Montichiari ,88 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Padova ,94 /Kg/peso vivo 0,0% 1,7% Vitelli da Ristallo - Limousine Modena ,21 /Kg/peso vivo 0,0% 1,7% Montichiari ,06 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Padova ,32 /Kg/peso vivo 0,0% 2,3% Vitelloni - Charolaise Carmagnola ,50 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Forli' ,59 /Kg/peso vivo 2,0% 6,2% Modena ,60 /Kg/peso vivo -1,1% 3,4% Montichiari ,63 /Kg/peso vivo -0,8% 6,5% Padova ,55 /Kg/peso vivo -1,0% 2,4% Vicenza ,65 /Kg/peso vivo 0,0% 8,2% Vitelloni - Chianina Grosseto ,28 /Kg/peso vivo 1,6% 5,6% Perugia ,40 /Kg/peso vivo 1,5% 4,2% Vitelloni - Frisona/Pezzata Nera Carmagnola ,53 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Cremona ,26 /Kg/peso vivo 0,0% 8,1% Modena ,76 /Kg/peso vivo 0,0% 1,7% Montichiari ,62 /Kg/peso vivo 0,0% 21,4% Padova ,58 /Kg/peso vivo 0,0% 5,3% Vicenza ,25 /Kg/peso vivo 0,0% -3,8% Vitelloni - Incroci Cremona ,80 /Kg/peso vivo 0,0% 1,4% Grosseto ,29 /Kg/peso vivo 2,2% 10,2%

9 Page 9 of 12 Macerata ,84 /Kg/peso vivo 1,8% 8,1% Modena ,45 /Kg/peso vivo -1,2% -0,6% Padova ,45 /Kg/peso vivo -0,4% -1,0% Perugia ,18 /Kg/peso vivo 2,4% 5,5% Vicenza ,83 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Vitelloni - Incrocio francese Cuneo ,90 /Kg/peso vivo 0,0% 0,9% Montichiari ,55 /Kg/peso vivo -0,8% 6,2% Padova ,54 /Kg/peso vivo -1,2% 3,5% Vitelloni - Limousine Carmagnola ,60 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Forli' ,95 /Kg/peso vivo 2,2% 5,4% Modena ,82 /Kg/peso vivo -0,5% 1,3% Montichiari ,80 /Kg/peso vivo -0,7% 2,6% Padova ,83 /Kg/peso vivo -0,1% 0,1% Vicenza ,50 /Kg/peso vivo 0,0% 2,0% Vitelloni - Marchigiana Macerata ,14 /Kg/peso vivo 1,6% 4,2% Vitelloni - Pezzata rossa Forli' ,00 /Kg/peso vivo 2,6% 11,1% Modena ,19 /Kg/peso vivo -1,4% -0,9% Montichiari ,27 /Kg/peso vivo -0,9% 1,8% Vicenza ,00 /Kg/peso vivo 0,0% -2,4% Vitelloni - Piemontese/coscia Cuneo ,35 /Kg/peso vivo 0,0% 2,3%

10 Page 10 of 12 Vitelloni - Polacchi Montichiari ,10 /Kg/peso vivo -0,9% 2,4% Vitelloni - Razze da carne Grosseto ,65 /Kg/peso vivo 1,9% 6,0% Milano ,71 /Kg/peso vivo -0,5% 4,8% Vitelloni - Romagnola Forli' ,08 /Kg/peso vivo 1,7% 5,7% Vitelloni - Varie razze Milano ,25 /Kg/peso vivo 0,0% 9,9% Mercato nazionale all'ingrosso Prezzi medi per piazza Carne bovina Carni bovini adulti - Mezzene Milano ,35 /Kg 0,0% 38,2% Modena ,75 /Kg 0,0% 4,7% Carni bovini adulti - Quarti anteriori Milano ,83 /Kg 0,0% 69,8% Carni bovini adulti - Quarti posteriori Milano ,45 /Kg 0,0% 54,7% Modena ,95 /Kg 0,0% 4,4% Carni di Scottona - Mezzene Milano ,65 /Kg 0,0% 0,9% Carni di Scottona - Quarti anteriori

11 Page 11 of 12 Milano ,86 /Kg -1,3% 6,8% Carni di Scottona - Quarti posteriori Milano ,64 /Kg 0,0% 0,0% Carni di vitello - Busti Milano ,37 /Kg 0,0% 9,8% Modena ,33 /Kg -4,4% -3,9% Palermo ,85 /Kg 0,0% 0,0% Carni di vitello - Mezzene Firenze ,50 /Kg 0,7% -3,2% Milano ,85 /Kg 0,0% 4,9% Modena ,40 /Kg -0,5% -7,7% Palermo ,35 /Kg 0,0% 0,8% Carni di vitello - Selle Firenze ,70 /Kg 0,5% -4,0% Milano ,93 /Kg 0,0% -4,8% Modena ,58 /Kg 0,0% -6,0% Palermo ,70 /Kg 0,0% 0,8% Carni di vitellone - Mezzene Firenze ,20 /Kg 1,0% -1,9% Milano ,02 /Kg -1,2% 11,6% Modena ,88 /Kg -0,7% 0,9% Palermo ,95 /Kg 0,0% 0,0% Carni di vitellone - Quarti anteriori Firenze ,85 /Kg 1,3% 10,0% Milano ,08 /Kg 0,0% 3,8% Modena ,85 /Kg -1,5% 0,0%

12 Page 12 of 12 Palermo ,35 /Kg 0,0% 1,9% Carni di vitellone - Quarti posteriori Firenze ,85 /Kg 0,6% -2,5% Milano ,33 /Kg 1,4% 3,6% Modena ,35 /Kg 0,0% 1,6% Palermo ,35 /Kg 0,0% 1,6% Archivio News mercati bovini 27/03/2018 Settimana n.12 dal 19 al 25 marzo /03/2018 Settimana n.11 dal 12 al 18 marzo /03/2018 Settimana n.9 dal 26 febbraio al 04 marzo /02/2018 Settimana n.8 dal 19 al 25 febbraio /02/2018 Settimana n.7 dal 12 al 18 febbraio 2018 Ismea - Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci