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Damiano Bonfanti
4 anni fa
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1 Page 1 of 12 Homepage > settimana n.47/2017 Avicunicoli e uova - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari settimana n.47 - dal 20 al 26 novembre 2017 Prezzi medi - Polli 1,7 1,5 1,3 1,1 0,9 0,7 La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Avicoli e uova PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Anatre ,81 /Kg 2,9% 14,2%

2 Page 2 of 12 PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Faraone ,60 /Kg 2,0% 7,6% Galline ,63 /Kg 11,9% 156,1% Piccioni ,80 /Kg 0,0% -0,7% Polli ,09 /Kg 0,0% 7,5% Tacchini ,49 /Kg 0,0% 11,4% Uova ,26 /100 unità 0,4% 57,4% Conigli PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Conigli ,39 /Kg 1,1% 4,0% Il punto sul mercato Resta immutata la situazione per i polli, ancora al centro di problematiche sanitarie insieme a galline e tacchini. I consumi di metà e fine novembre non hanno dato al comparto il supporto auspicato e diventa difficile prevedere una situazione a media/lunga scadenza; la speranza è che nel mese di dicembre i consumi possano aumentare, dando un'impronta più consuetudinaria al mercato. L'offerta di polli vivi e macellati è risultata, seppur ridotta nelle disponibilità, sufficiente a soddisfare la domanda; il mercato è in sostanziale equilibrio e consolida le quotazioni raggiunte. Le galline rosse mantengono un'offerta di vivo minima; oltre ai problemi sanitari infatti, i numeri sono ridotti a causa della positiva dinamica delle uova che spinge gli allevatori a non dismetterle; contestualmente se da un lato la domanda finale risulta penalizzata, nella sua componente estera, dai prezzi troppo alti, le basse temperature favoriscono i consumi domestici e quindi, vista la mancanza quasi totale di prodotto, riprende la dinamica ascendente delle quotazioni. Buon mercato anche per le faraone che pure in questa settimana spuntano qualche centesimo in più sul prezzo di listino. Il mercato dei tacchini si trova in una situazione di solido equilibrio con quotazioni stabili; la situazione produttiva è immutata, i numeri presentati sul mercato risultano ridotti e di peso inferiore alla norma. Prosegue la dinamica positiva per i conigli e i relativi corsi, sia del vivo che del macellato; la domanda, malgrado le elevate quotazioni raggiunte, è buona e i numeri offerti sono limitati. Ora l'obiettivo è quello di mantenere le quotazioni immutate almeno fino al periodo natalizio. Per le uova continua una produzione al di sotto delle richieste; rimane la solita carenza di prodotto e le quotazioni continuano a salire.

3 Page 3 of 12 Conigli - Andamento prezzi medi 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 Galline - Andamento prezzi medi 1,0 0,8 0,6 0,4 0,2 0,0

4 Page 4 of 12 Tacchini - Andamento prezzi medi 2,0 1,8 1,6 1,4 1,2 1,0 Uova - Andamento prezzi medi 17,0 15,0 13,0 11,0 9,0 7,0 Prezzi medi per piazza Polli Polli - Taglia leggera Arezzo ,11 /Kg 0,0% 11,0% Cuneo ,09 /Kg 0,0% 9,0% Forli' ,10 /Kg 0,0% 10,0%

5 Page 5 of 12 Padova ,04 /Kg 0,0% 14,3% Perugia ,11 /Kg 0,0% 0,9% Treviso ,04 /Kg 0,0% 14,3% Verona ,11 /Kg 0,0% 11,0% Polli - Taglia pesante Arezzo ,11 /Kg 0,0% 5,7% Cuneo ,12 /Kg 0,0% 6,7% Forli' ,12 /Kg 0,0% 6,7% Macerata ,11 /Kg 0,0% 5,7% Padova ,08 /Kg 0,0% 6,9% Perugia ,11 /Kg 0,0% 0,9% Treviso ,08 /Kg 0,0% 6,9% Verona ,11 /Kg 0,0% 5,7% Tacchini Tacchini - Taglia media Macerata ,52 /Kg 0,0% 12,6% Perugia ,52 /Kg 0,0% 11,8% Treviso ,45 /Kg 0,0% 11,2% Tacchini - Taglia pesante Arezzo ,52 /Kg 0,0% 11,8% Forli' ,52 /Kg 0,0% 11,8% Padova ,45 /Kg 0,0% 11,2% Verona ,51 /Kg 0,0% 11,0% Galline

6 Page 6 of 12 PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. GRAFICO Galline - Taglia media ,88 /Kg 12,8% 145,1% Galline - Taglia pesante ,43 /Kg 10,4% 176,6% Scarica i dati in formato excel 1 /Kg Galline - Galline - Taglia media 0,7 /Kg 0,4 /Kg 0,1 /Kg Faraone Faraone - Taglia leggera Cuneo ,52 /Kg 2,0% 4,1% Padova ,67 /Kg 1,9% 10,3% Perugia ,60 /Kg 2,0% 7,4% Verona ,57 /Kg 2,0% 6,2% Faraone - Taglia pesante Arezzo ,60 /Kg 2,0% 7,4%

7 Page 7 of 12 Forli' ,60 /Kg 2,0% 7,4% Treviso ,67 /Kg 1,9% 10,3% Conigli Conigli Arezzo ,48 /Kg 2,1% 7,8% Forli' ,48 /Kg 2,1% 7,8% Macerata ,49 /Kg 1,6% 6,4% Perugia ,40 /Kg 2,1% 5,0% Treviso ,33 /Kg 0,0% 3,6% Verona ,33 /Kg 0,0% 3,6% Uova Uova - L (tra 63 e73 gr) Arezzo ,20 /100 unità 0,0% 62,0% Cuneo ,20 /100 unità 1,9% 62,0% Firenze ,20 /100 unità 0,0% 62,0% Milano ,00 /100 unità 0,6% 56,9% Padova ,00 /100 unità 0,6% 56,9% Palermo ,90 /100 unità 0,0% 69,0% Perugia ,20 /100 unità 0,0% 62,0% Treviso ,65 /100 unità 0,0% 51,9% Verona ,20 /100 unità 0,0% 60,4% Uova - M (tra 53 e 63 gr)

8 Page 8 of 12 Arezzo ,10 /100 unità 0,0% 67,8% Cuneo ,10 /100 unità 2,0% 69,7% Firenze ,10 /100 unità 0,0% 67,8% Forli' ,20 /100 unità 0,0% 80,0% Macerata ,90 /100 unità 0,6% 62,2% Milano ,90 /100 unità 0,7% 62,0% Padova ,90 /100 unità 0,7% 62,0% Palermo ,20 /100 unità 0,0% 80,0% Perugia ,10 /100 unità 0,0% 67,8% Treviso ,40 /100 unità 0,0% 53,2% Verona ,10 /100 unità 0,0% 67,8% Uova - S (meno di 53 gr) Arezzo ,70 /100 unità 0,0% 51,2% Cuneo ,30 /100 unità 2,3% 58,3% Firenze ,70 /100 unità 0,0% 51,2% Forli' ,20 /100 unità 0,0% 57,1% Macerata ,00 /100 unità 0,6% 60,0% Milano ,10 /100 unità 0,8% 50,6% Padova ,10 /100 unità 0,8% 50,6% Palermo ,20 /100 unità 0,0% 57,1% Perugia ,70 /100 unità 0,0% 51,2% Treviso ,25 /100 unità 0,0% 42,4% Verona ,30 /100 unità 0,0% 56,5% Uova - Xl (oltre 73 gr) Arezzo ,70 /100 unità 0,0% 49,6% Cuneo ,60 /100 unità 1,6% 43,1%

9 Page 9 of 12 Milano ,40 /100 unità 0,5% 38,3% Padova ,40 /100 unità 0,5% 38,3% Palermo ,10 /100 unità 0,0% 52,8% Treviso ,85 /100 unità 0,0% 38,4% Verona ,60 /100 unità 0,0% 42,0% Mercato nazionale all'ingrosso Carne di pollo - Andamento prezzi medi 3,4 3,2 3,0 2,8 2,6 2,4 Carne di tacchino - Andamento prezzi medi 7,0 6,0 5,0 4,0 3,0 2,0

10 ANTEPRIMA :: Carni - Avicoli e uova - News e analisi - News mercati - Settimana n.47/2... Page 10 of 12 Prezzi medi per piazza Carni avicole Carni di faraona - Eviscerate Firenze ,43 /Kg 1,9% 7,3% Milano ,20 /Kg 2,4% 7,7% Carni di faraona - Intere Verona ,20 /Kg 1,2% 9,1% Carni di gallina - Eviscerate Firenze ,45 /Kg 0,0% 65,7% Milano ,75 /Kg 12,2% 57,1% Carni di gallina - Intere Verona ,70 /Kg 1,9% 47,9% Carni di piccione - Eviscerate Firenze ,15 /Kg 0,0% -0,8% Milano ,50 /Kg 2,1% 1,0% Carni di pollo - Busti Firenze ,40 /Kg 0,0% 10,3% Milano ,15 /Kg 0,0% 4,9% Palermo ,18 /Kg -4,4% 4,8% Verona ,15 /Kg 0,0% 7,5% Carni di pollo - Cosce Firenze ,08 /Kg 0,0% -9,9% Milano ,80 /Kg 0,0% 0,0% Verona ,20 /Kg 0,0% 12,8%

11 ANTEPRIMA :: Carni - Avicoli e uova - News e analisi - News mercati - Settimana n.47/2... Page 11 of 12 Carni di pollo - Interi Firenze ,48 /Kg 0,0% 4,2% Milano ,90 /Kg 0,0% 5,6% Palermo ,08 /Kg -4,6% 5,1% Verona ,15 /Kg 0,0% 7,5% Carni di pollo - Petto Firenze ,20 /Kg 0,0% -2,8% Milano ,40 /Kg 0,0% 17,3% Verona ,75 /Kg 0,0% 2,2% Carni di tacchino - Eviscerate Firenze ,84 /Kg 0,0% 11,3% Milano ,55 /Kg 0,0% 21,4% Carni di tacchino - Fesa Firenze ,55 /Kg 0,0% 1,8% Milano ,00 /Kg 0,0% 16,5% Verona ,95 /Kg 0,0% 13,3% Carni di coniglio Carni di coniglio - Interi Firenze ,60 /Kg 0,0% 10,9% Milano ,80 /Kg 0,0% 14,3% Palermo ,05 /Kg 0,0% 13,1%

12 ANTEPRIMA :: Carni - Avicoli e uova - News e analisi - News mercati - Settimana n.47/2... Page 12 of 12 Archivio News mercati avicoli e uova 22/11/2017 Settimana n dal 13 al 19 novembre /11/2017 Settimana n dal 30 ottobre al 05 novembre /10/2017 Settimana n dal 16 al 22 ottobre /10/2017 Settimana n dal 09 al 15 ottobre /10/2017 Settimana n dal 02 al 08 ottobre 2017 Ismea - Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci

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