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Beatrice Palmieri
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di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

27 dal 03 al 09 luglio 2017 La rete di rilevazione ISMEA

1 Pagina 1 di 12 Homepage > settimana n.27/2017 Avicunicoli e uova News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari settimana n.27 dal 03 al 09 luglio 2017 La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Avicoli e uova PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC.

2 Pagina 2 di 12 PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Anatre ,28 /Kg 0,4% 3,4% Faraone ,85 /Kg 3,9% 25,7% Galline ,18 /Kg 2,4% 21,8% Piccioni ,00 /Kg 0,0% 9,1% Polli ,98 /Kg 0,2% 2,6% Tacchini ,26 /Kg 0,0% 4,5% Uova ,38 /100 unità 0,0% 14,1% Conigli PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Conigli ,43 /Kg 4,5% 3,6% Il punto sul mercato L'offerta di polli vivi, ancorché contenuta, è risultata superiore alla domanda anche nelle ultime due settimane, per cui il mercato continua a soffrire una situazione di eccesso di prodotto che abbassa inesorabilmente le quotazioni; a farne maggiormente le spese è la categoria di polli pesanti, destinati alla vendita tramite macelleria; per i polli leggeri invece, venduti dalle gastronomie, i consumi sembrano mantenere e le quotazioni risultano più stabili. In generale i consumi stanno seguendo un andamento altalenante, interpretabile molto probabilmente, oltre che con l'aumento delle temperature e del fine mese, anche con le partenze verso le località di villeggiatura. Le galline rosse hanno registrato un'offerta di vivo relativamente contenuta; la domanda finale, seppur su livelli minimi, è riuscita ad assorbire integralmente l'offerta e così le quotazioni, dopo l'ennesimo calo nell'ultima settimana di giugno, sono rimaste immutate ai minimi. I consumi nazionali risultano comunque bassissimi e quindi c'è la necessità di rivolgersi al mercato estero che tuttavia propone prezzi poco soddisfacenti. Per quanto riguarda le faraone anche durante l'ultima settimana la domanda ha ulteriormente rafforzato i segnali di cedimento dei consumi e ciò in linea con le dinamiche tipiche di questo periodo; contestualmente l'offerta è risultata sostanzialmente allineata ai volumi della settimana precedente e quindi eccedentaria rispetto alla richiesta e così la dinamica dei corsi ha mantenuto un andamento negativo. Per quanto riguarda l'offerta domestica di tacchino si segnala che essa è risultata contenuta e si è consolidata una situazione equilibrata; in definitiva i numeri, anche e soprattutto a livello europeo sembrano giusti. La fesa tiene e questo è importante per supportare il mercato di questo prodotto laddove la coscia, al contrario, registra parecchie difficoltà. Nessuna modifica per il mercato dei conigli che conferma il "blocco" dei consumi anche nel corso di quest'ultima settimana a causa delle elevate temperature (e invariate sono le aspettative almeno fino a Ferragosto); contestualmente l'offerta di prodotto estero macellato e l'offerta di vivo domestica risultano stabili sui volumi delle settimane scorse e così si continua a registrare la formazione di scorte che determinano uno stato di eccesso di offerta per il mercato e conseguentemente una ulteriore discesa dei corsi. Il mercato delle uova registra volumi di domanda intermedia (uova più leggere destinate alla lavorazione) e finale (categorie superiori) contenuti: ciò è normale considerata la

tale da garantire un mercato in equilibrio e

3 Pagina 3 di 12 stagione; contemporaneamente l'offerta pure risulta contenuta per cui la situazione finale è tale da garantire un mercato in equilibrio e permettere agli operatori di lasciare invariate le quotazioni.

Polli Taglia leggera Arezzo 201771 0,94 /Kg 0,0% 1,1% Cuneo 201771

4 Pagina 4 di 12 Prezzi medi per piazza Polli PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Polli Taglia leggera Arezzo ,94 /Kg 0,0% 1,1% Cuneo ,94 /Kg 0,0% 1,1% Forli' ,93 /Kg 0,0% 11,4% Padova ,96 /Kg 0,0% 5,5%

5 Pagina 5 di 12 PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Perugia ,07 /Kg 0,0% 12,6% Treviso ,96 /Kg 0,0% 5,5% Verona ,98 /Kg 2,1% 7,7% Polli Taglia pesante Arezzo ,94 /Kg 0,0% 1,1% Cuneo ,97 /Kg 0,0% 1,0% Forli' ,95 /Kg 0,0% 9,5% Macerata ,02 /Kg 0,0% 0,5% Padova ,96 /Kg 3,0% 1,1% Perugia ,07 /Kg 0,0% 12,6% Treviso ,96 /Kg 3,0% 1,1% Verona ,98 /Kg 2,1% 7,7% Tacchini PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Tacchini Taglia media Macerata ,27 /Kg 0,0% 1,2% Perugia ,27 /Kg 0,0% 2,4% Treviso ,23 /Kg 0,0% 3,8% Tacchini Taglia pesante Arezzo ,29 /Kg 0,0% 4,0% Forli' ,29 /Kg 0,0% 4,0% Padova ,23 /Kg 0,0% 3,8% Verona ,31 /Kg 0,0% 8,3% Galline

6 Pagina 6 di 12 PRODOTTO ANNOMESE SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. GRAFICO Galline Taglia media ,15 /Kg 0,0% 0,0% Galline Taglia pesante ,21 /Kg 3,7% 38,7% Scarica i dati in formato excel Faraone PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Faraone Taglia leggera Cuneo ,92 /Kg 2,5% 25,3% Padova ,67 /Kg 5,6% 28,0% Perugia ,95 /Kg 7,1% 24,1% Verona ,92 /Kg 0,0% 22,3% Faraone Taglia pesante

7 Pagina 7 di 12 PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Arezzo ,95 /Kg 2,5% 24,1% Forli' ,95 /Kg 2,5% 27,0% Treviso ,67 /Kg 5,6% 28,0% Conigli PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Conigli Arezzo ,51 /Kg 5,0% 1,3% Forli' ,51 /Kg 5,0% 1,3% Macerata ,65 /Kg 2,9% 10,4% Perugia ,41 /Kg 8,4% 3,8% Treviso ,39 /Kg 4,1% nd Verona ,39 /Kg 0,0% nd Uova PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Uova L (tra 63 e73 gr) Arezzo ,60 /100 unità 0,0% 11,6% Cuneo ,80 /100 unità 0,0% 16,1% Firenze ,60 /100 unità 0,0% 11,6% Milano ,70 /100 unità 0,0% 13,8% Padova ,70 /100 unità 0,0% 13,8% Palermo ,40 /100 unità 0,0% 20,0% Perugia ,60 /100 unità 0,0% 11,6% Treviso ,60 /100 unità 0,0% 9,3% Verona ,80 /100 unità 0,0% 16,1%

8 Pagina 8 di 12 PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Uova M (tra 53 e 63 gr) Arezzo ,60 /100 unità 0,0% 12,9% Cuneo ,00 /100 unità 0,0% 19,0% Firenze ,60 /100 unità 0,0% 12,9% Forli' ,60 /100 unità 0,0% 24,7% Macerata ,60 /100 unità 0,0% 12,8% Milano ,90 /100 unità 0,0% 16,5% Padova ,90 /100 unità 0,0% 16,5% Palermo ,60 /100 unità 0,0% 24,7% Perugia ,60 /100 unità 0,0% 12,9% Treviso ,70 /100 unità 0,0% 11,5% Verona ,00 /100 unità 0,0% 19,0% Uova S (meno di 53 gr) Arezzo ,90 /100 unità 0,0% 11,2% Cuneo ,10 /100 unità 0,0% 13,7% Firenze ,90 /100 unità 0,0% 11,3% Forli' ,20 /100 unità 0,0% 15,0% Macerata ,85 /100 unità 0,0% 13,0% Milano ,00 /100 unità 0,0% 9,8% Padova ,00 /100 unità 0,0% 9,8% Palermo ,20 /100 unità 0,0% 15,0% Perugia ,90 /100 unità 0,0% 11,3% Treviso ,60 /100 unità 1,1% 6,2% Verona ,10 /100 unità 0,0% 13,7% Uova Xl (oltre 73 gr) Arezzo ,10 /100 unità 0,0% 9,2%

201771 13,60 /100 unità 0,0% 10,6% Palermo 201771 13,60 /100 unità 0,0% 13,3% Treviso 201771

9 Pagina 9 di 12 PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Cuneo ,60 /100 unità 0,0% 12,4% Milano ,60 /100 unità 0,0% 10,6% Padova ,60 /100 unità 0,0% 10,6% Palermo ,60 /100 unità 0,0% 13,3% Treviso ,10 /100 unità 0,0% 8,3% Verona ,60 /100 unità 0,0% 12,4% Mercato nazionale all'ingrosso

10 ANTEPRIMA :: Carni Avicoli e uova News e analisi News mercati Settimana n Pagina 10 di 12 Prezzi medi per piazza Carni avicole PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Carni di faraona Eviscerate Firenze ,33 /Kg 2,3% 18,0% Milano ,15 /Kg 0,0% 17,1% Carni di faraona Intere Verona ,05 /Kg 0,0% 21,8% Carni di gallina Eviscerate Firenze ,83 /Kg 0,0% 0,6% Milano ,45 /Kg 0,0% 16,0% Carni di gallina Intere Verona ,45 /Kg 0,0% 3,6% Carni di piccione Eviscerate Firenze ,65 /Kg 1,8% 2,9% Milano ,05 /Kg 0,0% 0,0% Carni di pollo Busti Firenze ,05 /Kg 4,7% 7,9% Milano ,95 /Kg 0,0% 4,9% Palermo ,23 /Kg 0,0% 4,7% Verona ,95 /Kg 2,6% 11,4% Carni di pollo Cosce Firenze ,03 /Kg 3,6% 10,1%

11 ANTEPRIMA :: Carni Avicoli e uova News e analisi News mercati Settimana n Pagina 11 di 12 PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Milano ,60 /Kg 0,0% 18,5% Verona ,75 /Kg 0,0% 20,7% Carni di pollo Interi Firenze ,18 /Kg 4,4% 0,9% Milano ,75 /Kg 0,0% 0,0% Palermo ,10 /Kg 0,0% 3,7% Verona ,95 /Kg 2,6% 11,4% Carni di pollo Petto Firenze ,00 /Kg 2,9% 10,7% Milano ,20 /Kg 2,4% 3,7% Verona ,60 /Kg 2,2% 10,8% Carni di tacchino Eviscerate Firenze ,45 /Kg 0,0% 1,5% Milano ,10 /Kg 0,0% 6,3% Carni di tacchino Fesa Firenze ,20 /Kg 0,0% 3,7% Milano ,25 /Kg 0,0% 7,1% Verona ,35 /Kg 0,0% 7,0% Carni di coniglio PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Carni di coniglio Interi Firenze ,80 /Kg 2,6% 1,3% Milano ,40 /Kg 0,0% 6,2%

12 ANTEPRIMA :: Carni Avicoli e uova News e analisi News mercati Settimana n Pagina 12 di 12 PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Palermo ,40 /Kg 0,0% 8,0% Archivio News mercati avicoli e uova 28/06/2017 Settimana n. 25 dal 19 al 25 giugno /06/2017 Settimana n. 24 dal 12 al 18 giugno /06/2017 Settimana n. 23 dal 05 al 11 giugno /06/2017 Settimana n. 22 dal 29 maggio al 04 giugno /05/2017 Settimana n. 21 dal 22 al 28 maggio 2017 Ismea Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci

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