ANTEPRIMA :: Carni - Avicoli e uova - News e analisi - News mercati - Settimana n.11/2016

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Gerardo Pala
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informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari settimana n.

1 Pagina 1 di 9 Homepage > settimana n.11/2016 Avicunicoli e uova News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari settimana n.11 dal 14 al 20 marzo 2016 La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Avicoli e uova

2 Pagina 2 di 9 PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Anatre ,42 /Kg 0,0% 3,9% Faraone ,63 /Kg 0,6% 4,6% Galline ,22 /Kg 9,9% 59,3% Piccioni ,90 /Kg 0,0% 1,0% Polli ,97 /Kg 4,1% 9,3% Tacchini ,36 /Kg 0,7% 2,4% Uova ,95 /100 unità 0,0% 19,5% Conigli PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Conigli ,70 /Kg 10,2% 9,4% Il punto sul mercato Prosegue il momento positivo per il mercato dei polli. Permane una situazione di eccesso di domanda con conseguente effetto positivo sulle quotazioni. I più evidenti segnali di miglioramento, analogamente alla settimana scorsa, si registrano sui petti di pollo rispetto agli altri tagli e sui polli bianchi rispetto ai gialli. Le galline al contrario, si trovano ancora in una condizione di eccesso di offerta causata sia dalla ridotta domanda interna che dal blocco del congelato destinato all'esportazione. Le eccedenze produttive, forse marginalmente alleggerite dall'imminente festività pasquale, lasciano pensare ad un periodo stabile/negativo nell'immediato futuro. La segnalazione di pesi medi di faraone ritirati dagli allevamenti inferiori alla norma testimonia il protrarsi di una situazione di eccesso di domanda che va accentuandosi con l'approssimarsi della Pasqua (tradizionalmente favorevole al consumo di questo articolo); per ora dunque, quotazioni al rialzo e prospettive positive almeno fino ad aprile inoltrato. Quotazioni in aumento per i tacchini vivi; le importazioni a prezzi inferiori, le quotazioni reali delle seconde lavorazioni (fesa in primis) e i valori minimi del petto di pollo (in ripresa ma ancora molto basse) costituiscono indici di necessarie revisioni al ribasso delle quotazioni di cui solo la Pasqua può giustificarne il mantenimento, ma non certo l'aumento. L'approssimarsi della Pasqua ha radicalmente modificato l'andamento del mercato del coniglio. Di fatto, si è improvvisamente transitati da una situazione di eccesso di offerta ad una di eccesso di domanda, contestualmente ad un calo delle importazioni. L'aumento di domanda a fronte di un'offerta stabile ha determinato quotazioni in aumento e prospettive positive almeno sino a Pasqua. L'attesa maggiore domanda si sta registrando soprattutto da parte della componente destinata ai consumatori finali; la maggiore domanda che ci si attendeva dall'industria di trasformazione risulta essere stata completamente soddisfatta dall'offerta: per questo motivo le uniche quotazioni che variano riguardano le uova più pesanti.

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4 Pagina 4 di 9 Prezzi medi per piazza no data to display. Tacchini PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Tacchini Taglia media Macerata ,42 /Kg 0,0% 0,7%

5 Pagina 5 di 9 PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Perugia ,42 /Kg 0,0% 0,0% Treviso ,29 /Kg 2,0% 5,8% Galline PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Galline Taglia media Arezzo ,20 /Kg 0,0% 63,6% Cuneo ,21 /Kg 8,7% 61,8% Perugia ,29 /Kg 0,0% 49,1% Treviso ,21 /Kg 8,7% 60,4% Verona ,17 /Kg 19,0% 58,5% Galline Taglia pesante Arezzo ,22 /Kg 8,3% 61,4% Cuneo ,26 /Kg 0,0% 54,4% Forli' ,22 /Kg 8,3% 61,4% Padova ,21 /Kg 16,0% 63,2% Treviso ,21 /Kg 16,0% 63,2% Verona ,22 /Kg 15,4% 61,4% Faraone PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Faraone Taglia leggera Cuneo ,57 /Kg 0,0% 2,0% Padova ,62 /Kg 1,9% 6,1%

6 Pagina 6 di 9 PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Perugia ,72 /Kg 0,0% 6,7% Verona ,57 /Kg 0,0% 2,0% Faraone Taglia pesante Arezzo ,67 /Kg 0,0% 4,7% Forli' ,67 /Kg 0,0% 4,7% Treviso ,62 /Kg 1,9% 6,1% Conigli PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Conigli Arezzo ,69 /Kg 11,2% 7,6% Cuneo ,71 /Kg 8,2% 6,2% Forli' ,69 /Kg 11,2% 7,6% Macerata ,65 /Kg 6,5% 4,8% Perugia ,70 /Kg 11,1% 16,7% no data to display. Mercato nazionale all'ingrosso

7 Pagina 7 di 9 Prezzi medi per piazza Carni avicole PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Carni di faraona Eviscerate Firenze ,43 /Kg 0,0% 3,8% Milano ,60 /Kg 1,1% 26,0% Carni di gallina Eviscerate Firenze ,08 /Kg 4,4% 35,8% Milano ,85 /Kg 0,0% 0,0% Carni di piccione Eviscerate

8 Pagina 8 di 9 PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Firenze ,65 /Kg 0,0% 0,0% Milano ,75 /Kg 2,2% 12,2% Carni di pollo Cosce Firenze ,63 /Kg 0,0% 5,1% Milano ,60 /Kg 6,7% 0,0% Verona ,85 /Kg 0,0% 0,0% Carni di pollo Petto Firenze ,80 /Kg 0,0% 2,5% Milano ,30 /Kg 3,6% 6,2% Verona ,30 /Kg 3,6% 0,0% Carni di tacchino Eviscerate Firenze ,75 /Kg 0,0% 2,6% Milano ,28 /Kg 0,0% 2,7% Carni di tacchino Fesa Firenze ,00 /Kg 0,0% 0,8% Milano ,05 /Kg 0,0% 1,0% Verona ,25 /Kg 0,0% nd no data to display. Archivio News mercati avicoli e uova 15/03/2016 Settimana n. 10 dal 07 al 13 marzo /03/2016 Settimana n. 9 dal 29 febbraio al 06 marzo /03/2016 Settimana n. 8 dal 22 al 28 febbraio 2016

9 Pagina 9 di 9 23/02/2016 Settimana n. 7 dal 15 al 21 febbraio /02/2016 Settimana n. 5 dal 1 al 7 febbraio 2016 Ismea Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci

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