Carne suina e salumi - News mercati

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Faustina Carlini
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1 Homepage > Settimana n. 21/2017 Carne suina e salumi News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari Settimana n. 21/2017 dal 22 al 28 maggio 2017 La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi settimanali Suini d'allevamento PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Suini d'allevamento ,09 /Kg 0,1% 34,3%

2 Suini da macello PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Suini da macello ,57 /Kg 1,1% 23,9% Nel corso di questa ultima settimana si è ulteriormente stabilizzato il mercato dei suinetti che, dopo settimane di aumenti consecutivi aveva concentrato fino a metà mese gli aumenti sulle taglie da 40 kg ai 100 kg., per poi attestarsi solo sui magroni 65/80 kg.. La rilevazione della CUN per la prossima settimana indica una situazione di prezzi invariati. Per i suini da macello il mercato si è dimostrato più calmo. Alla Borsa di Modena il prezzo è stato deciso dalla Deputazione per il mancato accordo fra le parti con un calo che ha portato la quotazione a 1.62 euro/kg,al di sotto dell'indicazione data la settimana precedente dalla CUN, stabilita però dai soli allevatori, che indicavano una quotazione di euro/kg. La rilevazione della CUN per la prossima settimana conferma un andamento al ribasso con la quotazione a 1.61 euro/kg. A chiusura di settimana in commissione a Parma, con decisione presa dagli allevatori, è stato questo il prezzo indicato. Nel complesso si conferma la tendenza al ribasso che ha caratterizzato il corso del mese, periodo in cui l'andamento dei tagli non è stato favorevole, segnando in rosso la redditività dei macellatori.alla Borsa di Modena, ad inizio settimana, si segnalava pesantezza per coppe, spalle, trito e grasso da fusione. La rilevazione CUN per la prossima settimana conferma ancora questo andamento, ma con un miglioramento, come solitamente accade verso fine mese, dei lombi. L'andamento dei tagli dovrebbe comunque stabilizzarsi,dopo i cali anche sostenuti delle ultime settimane consentendo, con i livelli attuali del prezzo del vivo, un segno positivo nella redditività dei macellatori ed una situazione meno conflittuale all'interno delle commissioni.

4 Prezzi medi per piazza Suini d'allevamento PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Suini d'allevamento Milano ,08 /Kg 0,2% 33,5% Modena ,10 /Kg 0,0% 36,0% Suini da macello PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Suini da macello Modena ,57 /Kg 0,9% 24,0% Mercato nazionale all'ingrosso Prezzi medi per piazza Carni suine Modena PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU VARIAZ. SU SETT. GRAFICO

5 SETT. PREC. ANNO PREC. Prosciutto Fresco Per Crudo 10/12 Kg ,06 /Kg 0,0% 12,9% Prosciutto Fresco Per Crudo 12/15 Kg ,12 /Kg 0,0% 17,0% Scarica i dati in formato excel Scarica la News mercati (249.9 KB). Archivio News mercati suini 23/05/2017 Suini settimana n. 20/2017 dal 15 al 21 maggio /05/2017 Suini settimana n. 19/2017 dal 8 al 14 maggio /05/2017 Suini settimana n. 18/2017 dal 1 al 7 maggio /05/2017 Suini settimana n. 17/2017 dal 24 al 30 aprile /04/2017 Suini settimana n. 15/2017 dal 10 al 16 aprile 2017

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