ANTEPRIMA :: Carne bovina - Prezzi - News mercati - Settimana n. 15/2016
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- Lorenza Murgia
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1 Pagina 1 di 13 Homepage > Settimana n. 15/2016 Carne bovina - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari Settimana n. 15/2016 dal 11 al 17 aprile 2016 La rete di rilevazione ISMEA - Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi settimanali Bovini vivi
2 Pagina 2 di 13 PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Baliotti da Ristallo ,54 /Kg/peso vivo 0,6% -1,8% Manze ,24 /Kg/peso vivo 0,0% -8,5% Tori da macello ,03 /Kg/peso vivo -7,9% -11,8% Vacche ,00 /Kg/peso vivo 0,3% -9,1% Vitelle da ristallo ,71 /Kg/peso vivo 0,0% 2,0% Vitelli ,61 /Kg/peso vivo -0,6% 2,3% Vitelli da Ristallo ,83 /Kg/peso vivo 0,0% -0,2% Vitelloni ,29 /Kg/peso vivo -0,4% -0,6% Il punto sul mercato Andamento calmo con ribassi su tutte le principali piazze per i vitelloni che faticano nella loro commercializzazione. Anche i vitelli da macello registrano un calo alla Borsa di Modena ed al mercato di Montichiari, mentre in recupero risultano i baliotti a Modena, Padova e Montichiari. La commissione di Padova ha ripreso le quotazioni dopo due settimane di non rilevazioni. Ancora scarsa la disponibilità di torelli magri vaccinati sui mercati francesi su tutte le categorie/razze. Solo sulle femmine charolaise c'è una momentanea maggior disponibilità destinata a contrarsi con l'imminente messa al pascolo degli animali. Tra qualche settimana saranno disponibili i primi broutards charolaise lattoni di kg mentre si allungano ulteriormente i tempi per il ripristino delle spedizioni di bovini dai territori del sud-italia, Sicilia e Sardegna. Nel complesso l'andamento del settore resta calmo e, per quanto concerne il macellato, il segno negativo ha interessato tutti i tagli di vitello e le mezzene ed anteriori di vitelloni limando ancora, a detta di molti operatori, i margini di redditività dei macellatori, ma anche dei produttori. Gli operatori parlano di un calo di circa il 30%. Lo charolaise resta il più colpito sia come difficoltà di assorbimento che per la degradazione del prezzo che viene fatto competere con le carni estere. Inizio di calo anche per i capi nati in Italia. Mercato invariato invece per limousin leggero e femmine francesi in genere.
3 Pagina 3 di Prezzi medi per piazza Bovini vivi Baliotti da Ristallo - Incrocio Cremona ,50 /Kg/peso vivo 0,0% -6,7% Vicenza ,65 /Kg/peso vivo 0,0% -10,2% Baliotti da Ristallo - Pezzata nera Cremona ,35 /Kg/peso vivo 0,0% -10,0% Modena ,58 /Kg/peso vivo 6,8% -8,7%
4 Pagina 4 di 13 Padova ,94 /Kg/peso vivo 1,3% 65,1% Vicenza ,35 /Kg/peso vivo 0,0% -3,6% Baliotti da Ristallo - Pezzata rossa Vicenza ,50 /Kg/peso vivo 0,0% -5,4% Baliotti da Ristallo - Razze da carne Modena ,47 /Kg/peso vivo 0,0% -5,8% Padova ,22 /Kg/peso vivo 0,0% 3,9% Baliotti da Ristallo - Razze varie Montichiari ,60 /Kg/peso vivo 3,2% -1,5% Reggio Emilia ,76 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Manze - Charolaise Carmagnola ,10 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Modena ,67 /Kg/peso vivo 0,0% 3,1% Montichiari ,59 /Kg/peso vivo 0,0% 2,4% Vicenza ,65 /Kg/peso vivo 0,0% -40,0% Manze - Frisona/Pezzata Nera Cremona ,08 /Kg/peso vivo 0,0% -4,0% Modena ,50 /Kg/peso vivo 0,0% 0,7% Manze - Incrocio francese Cremona ,87 /Kg/peso vivo 0,0% -4,8% Montichiari ,53 /Kg/peso vivo 0,0% 2,4% Vicenza ,45 /Kg/peso vivo 0,0% -42,6% Manze - Limousine
5 Pagina 5 di 13 Carmagnola ,55 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Modena ,99 /Kg/peso vivo 0,0% 1,0% Montichiari ,89 /Kg/peso vivo 0,0% -0,3% Vicenza ,55 /Kg/peso vivo 0,0% -47,5% Manze - Marchigiana Macerata ,53 /Kg/peso vivo 0,0% 2,9% Manze - Pezzata rossa Modena ,20 /Kg/peso vivo 0,0% 4,3% Manze - Piemontese/coscia Cuneo ,14 /Kg/peso vivo 0,0% 3,7% Manze - Razze da carne Milano ,23 /Kg/peso vivo 0,0% -1,9% Manze - Razze varie Milano ,65 /Kg/peso vivo 0,0% -6,4% Tori da macello - Piemontese Carmagnola ,31 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Cuneo ,24 /Kg/peso vivo 0,0% -1,1% Tori da macello - Razze da carne Cremona ,09 /Kg/peso vivo 0,0% -6,5% Milano ,03 /Kg/peso vivo -7,9% -11,8% Vacche - Bruna Vicenza ,98 /Kg/peso vivo 0,0% -7,1% Vacche - Chianina Grosseto ,25 /Kg/peso vivo 0,0% -7,4%
6 Pagina 6 di 13 Perugia ,39 /Kg/peso vivo 0,0% -5,9% Vacche - Frisona/Pezzata nera Carmagnola ,04 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Cremona ,69 /Kg/peso vivo 0,0% -11,9% Forli' ,15 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Montichiari ,88 /Kg/peso vivo 5,1% -8,6% Perugia ,44 /Kg/peso vivo 0,0% -18,6% Reggio Emilia ,85 /Kg/peso vivo 0,0% -13,5% Vicenza ,73 /Kg/peso vivo 0,0% -37,0% Vacche - Marchigiana Macerata ,40 /Kg/peso vivo 0,0% -7,2% Vacche - Maremmana Grosseto ,89 /Kg/peso vivo 0,0% -10,1% Vacche - Pezzata rossa Forli' ,29 /Kg/peso vivo 0,0% 0,8% Vicenza ,05 /Kg/peso vivo 0,0% -19,2% Vacche - Piemontese Carmagnola ,46 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Cuneo ,68 /Kg/peso vivo -0,5% -2,4% Vacche - Razze da carne Milano ,00 /Kg/peso vivo 5,3% -7,0% Vacche - Romagnola Forli' ,45 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Vacche - Varie razze
7 Pagina 7 di 13 Milano ,56 /Kg/peso vivo 9,8% -15,2% Padova ,84 /Kg/peso vivo 0,0% -4,2% Vicenza ,45 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Vitelle da ristallo - Charolaise ed Incroci Modena ,49 /Kg/peso vivo 0,0% -0,4% Vitelle da ristallo - Limousine Modena ,94 /Kg/peso vivo 0,0% 4,1% Vitelli - Frisona/Pezzata Nera Montichiari ,55 /Kg/peso vivo -3,8% 1,0% Reggio Emilia ,00 /Kg/peso vivo 17,6% 0,0% Vitelli - Incroci Cuneo ,40 /Kg/peso vivo 0,0% 3,0% Grosseto ,63 /Kg/peso vivo -1,4% -1,4% Perugia ,58 /Kg/peso vivo -1,4% -0,7% Vitelli - Marchigiana Macerata ,24 /Kg/peso vivo 0,0% -0,6% Vitelli - Piemontese/coscia Cuneo ,96 /Kg/peso vivo 0,0% 1,0% Vitelli - Razze da carne Milano ,80 /Kg/peso vivo -1,3% -5,0% Vitelli - Varie razze Milano ,49 /Kg/peso vivo -2,0% -7,4% Padova ,10 /Kg/peso vivo 0,0% 12,9%
8 Pagina 8 di 13 Vicenza ,13 /Kg/peso vivo 0,0% -1,3% Vitelli da Ristallo - Charolaise Modena ,79 /Kg/peso vivo 0,0% 1,5% Montichiari ,88 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Padova ,99 /Kg/peso vivo 0,0% -4,2% Vitelli da Ristallo - Incrocio Francese Montichiari ,88 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Vitelli da Ristallo - Limousine Modena ,16 /Kg/peso vivo 0,0% 5,0% Montichiari ,06 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Vitelloni - Charolaise Carmagnola ,50 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Forli' ,46 /Kg/peso vivo 0,0% 2,9% Modena ,56 /Kg/peso vivo -1,2% 1,2% Montichiari ,45 /Kg/peso vivo -0,8% -2,4% Padova ,49 /Kg/peso vivo -1,2% -1,5% Vicenza ,50 /Kg/peso vivo 0,0% -9,1% Vitelloni - Chianina Grosseto ,15 /Kg/peso vivo 0,0% 5,0% Perugia ,19 /Kg/peso vivo 0,0% 5,8% Vitelloni - Frisona/Pezzata Nera Carmagnola ,53 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Cremona ,29 /Kg/peso vivo 0,0% -2,5% Modena ,71 /Kg/peso vivo 0,0% 8,9%
9 Pagina 9 di 13 Montichiari ,40 /Kg/peso vivo 0,0% 1,8% Padova ,63 /Kg/peso vivo 0,0% 3,8% Vicenza ,53 /Kg/peso vivo 0,0% -12,9% Vitelloni - Incroci Cremona ,80 /Kg/peso vivo 0,0% 4,3% Grosseto ,15 /Kg/peso vivo 0,0% 7,5% Macerata ,64 /Kg/peso vivo 0,0% -2,0% Modena ,43 /Kg/peso vivo -0,8% 3,9% Padova ,31 /Kg/peso vivo -0,9% 2,7% Perugia ,99 /Kg/peso vivo 0,0% 9,7% Vicenza ,90 /Kg/peso vivo 0,0% -15,6% Vitelloni - Incrocio francese Montichiari ,38 /Kg/peso vivo -0,8% -1,2% Vitelloni - Limousine Carmagnola ,60 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Forli' ,81 /Kg/peso vivo 0,0% 1,2% Modena ,84 /Kg/peso vivo -0,5% -0,2% Montichiari ,70 /Kg/peso vivo -0,7% -2,9% Padova ,86 /Kg/peso vivo -0,7% -0,2% Vicenza ,55 /Kg/peso vivo 0,0% -10,5% Vitelloni - Marchigiana Macerata ,00 /Kg/peso vivo 0,0% 5,3% Vitelloni - Pezzata rossa Forli' ,83 /Kg/peso vivo 0,0% 2,8%
10 Pagina 10 di 13 Modena ,26 /Kg/peso vivo -0,9% 5,1% Montichiari ,21 /Kg/peso vivo -0,9% -1,3% Vicenza ,10 /Kg/peso vivo 0,0% -14,3% Vitelloni - Piemontese/coscia Cuneo ,94 /Kg/peso vivo 0,0% 0,4% Vitelloni - Polacchi Modena ,09 /Kg/peso vivo 0,0% 7,8% Montichiari ,03 /Kg/peso vivo -1,0% -1,5% Padova ,10 /Kg/peso vivo -0,7% 0,7% Vitelloni - Razze da carne Grosseto ,55 /Kg/peso vivo 0,0% 7,4% Milano ,52 /Kg/peso vivo -1,2% -4,9% Vitelloni - Romagnola Forli' ,92 /Kg/peso vivo 0,0% 6,2% Vitelloni - Varie razze Milano ,18 /Kg/peso vivo -3,5% -10,8% Mercato nazionale all'ingrosso Prezzi medi per piazza Carne bovina Carni bovini adulti - Mezzene Milano ,85 /Kg 5,7% -6,3%
11 Pagina 11 di 13 Modena ,62 /Kg 0,0% -1,4% Carni bovini adulti - Quarti anteriori Milano ,38 /Kg 0,0% -5,7% Carni bovini adulti - Quarti posteriori Milano ,78 /Kg 0,0% -14,1% Modena ,69 /Kg 0,0% 2,2% Carni di Scottona - Mezzene Milano ,66 /Kg 0,0% -0,5% Carni di Scottona - Quarti anteriori Milano ,38 /Kg -4,0% -6,8% Carni di Scottona - Quarti posteriori Milano ,86 /Kg 0,0% 0,4% Carni di vitello - Busti Milano ,90 /Kg -3,3% -1,7% Modena ,35 /Kg -0,9% 1,9% Palermo ,85 /Kg 0,0% 11,4% Carni di vitello - Mezzene Firenze ,20 /Kg -0,6% 0,0% Milano ,43 /Kg -1,5% -1,9% Modena ,27 /Kg -0,6% 2,5% Palermo ,25 /Kg 0,0% 10,6% Carni di vitello - Selle Firenze ,25 /Kg -0,4% -0,1%
12 Pagina 12 di 13 Milano ,74 /Kg 0,0% -1,2% Modena ,03 /Kg -0,5% 0,9% Palermo ,65 /Kg 0,0% 9,9% Carni di vitellone - Mezzene Firenze ,03 /Kg 0,0% 1,9% Milano ,34 /Kg -2,9% -5,5% Modena ,02 /Kg -0,6% 0,6% Palermo ,90 /Kg 0,0% 11,3% Carni di vitellone - Quarti anteriori Firenze ,47 /Kg 0,0% 4,5% Milano ,76 /Kg -3,5% -4,7% Modena ,30 /Kg -2,9% -2,4% Palermo ,25 /Kg 0,0% 12,9% Carni di vitellone - Quarti posteriori Firenze ,55 /Kg 0,0% 0,8% Milano ,19 /Kg 0,0% 4,8% Modena ,61 /Kg 0,0% 0,7% Palermo ,25 /Kg 0,0% 10,6% Archivio News mercati bovini 12/04/2016 Settimana n. 14 dal 04 al 10 aprile /04/2016 Settimana n. 13 dal 28 marzo al 03 aprile /03/2016 Settimana n. 12 dal 21 al 27 marzo 2016
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ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO. 12 20 CAMPOBASSO 4,00 5,00 GROSSETO 2,00 2,40 NAPOLI 4,00 4,40 VITERBO 2,80 3,00. 8 12 FERRARA 2,80 3,00 FIRENZE 2,30 2,35 FOGGIA 3,10 3,20 GROSSETO 2,40 2,60 NOCI 3,10
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ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO. 12 20 GROSSETO 2,00 2,40 VITERBO 2,80 3,00. 8 12 FERRARA 3,20 3,30 FIRENZE 2,30 2,35 FOGGIA 3,80 3,90 GROSSETO 2,40 2,60 NOCI 3,70 3,85 AGNELLONI DA MACELLO. 20 30 FERRARA
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