PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC.

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Aurelio Carraro
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1 Homepage > settimana n.08/2018 Avicunicoli e uova - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n.8/ settimana n.8 - dal 19 al 25 febbraio 2018 Prezzi medi - Polli 1,7 1,5 1,3 1,1 0,9 0,7 La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Avicoli e uova PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Anatre 2-4 2,60 /Kg 0,0% 10,2%

2 PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Faraone 2-4 2,52 /Kg 1,7% 14,1% Galline 2-4 0,32 /Kg 1,4% 27,0% Piccioni 2-4 7,40 /Kg 0,0% 5,7% Polli 2-4 1,13 /Kg 0,3% 13,0% Tacchini 2-4 1,32 /Kg -0,9% 7,9% Uova ,50 /100 unità 1,1% 22,8% Conigli PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Conigli 2-4 1,74 /Kg 1,0% 5,8% Il punto sul mercato L'ultima settimana di febbraio ha fatto registrare un complessivo modesto miglioramento delle quotazioni del mercato avicunicolo. Prosegue il momento positivo per il comparto del pollo i cui consumi, anche se non eclatanti, hanno subito un miglioramento rispetto alla precedente rilevazione e risultano più alti del 9,3% su base tendenziale. L'offerta di vivo resta sempre contenuta, risultano bassi sia i numeri che i pesi medi caricati, soprattutto del pollo bianco la cui richiesta talvolta è rimasta parzialmente insoddisfatta. In ogni caso, rimane una dinamica delle quotazioni del vivo diversa da quella del macellato; il primo, influenzato dall'offerta, registra quotazioni in aumento e in questo momento "comanda", il secondo, grazie alla migliorata dinamica dei consumi, mantiene ma non riesce a far salire le quotazioni. Mercato stabile per le galline con tendenza all'aumento in alcune delle piazze monitorate. Le rosse sono diminuite in numero a fronte di una domanda finale interna in aumento; la ripresa del mercato domestico non riesce tuttavia a far salire le quotazioni in quanto le vendite di buona parte della produzione avvengono all'estero, dove i prezzi risultano inferiori a quelli nazionali. Per quanto riguarda le faraone i consumi sono risultati in linea con quelli tipici di questo periodo dell'anno; contestualmente l'offerta contenuta sia nei numeri che nei pesi e le aspettative positive degli operatori, stanno determinando un aumento delle quotazioni. Situazione ancora difficile per i tacchini; l'offerta continua a risultare abbastanza controllata tuttavia, il macellato risulta poco richiesto, soprattutto per quel che riguarda la fesa, influenzata anche da importazioni estere a prezzi sensibilmente ribassati rispetto a quelli nazionali; così il mercato si trova a gestire una situazione di eccesso di offerta con quotazioni in calo. Per i conigli la situazione è in via di miglioramento rispetto a quanto registrato nelle ultime settimane; con domanda sostenuta sia di vivo che di macellato; contestualmente i numeri offerti sembrano essersi allineati a quelli della domanda e anche il prodotto estero viene scambiato a prezzi "vicini" a quelli nazionali; tale situazione di leggero eccesso di domanda si riflette sulle quotazioni che, seppur lentamente, tendono a ripartire. Il mercato delle uova, nella sua dinamica, si è configurato con una domanda più attiva. Per questo dopo il calo prima e l'invariato poi delle settimane precedenti, ora si cominciano a rivedere gli aumenti delle quotazioni su categoria e tipologia di allevamento.

3 Conigli - Andamento prezzi medi 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 Galline - Andamento prezzi medi 1,0 0,8 0,6 0,4 0,2 0,0

4 Tacchini - Andamento prezzi medi 2,0 1,8 1,6 1,4 1,2 1,0 Uova - Andamento prezzi medi 17,0 15,0 13,0 11,0 9,0 7,0 Prezzi medi per piazza Polli Polli - Taglia leggera Arezzo 2-4 1,15 /Kg 0,0% 15,0% Cuneo 2-4 1,13 /Kg 0,0% 16,5% Forli' 2-4 1,14 /Kg 0,0% 15,2%

5 Padova 2-4 1,06 /Kg 1,0% 11,6% Perugia 2-4 1,15 /Kg 0,0% 15,0% Treviso 2-4 1,06 /Kg 1,0% 11,6% Verona 2-4 1,15 /Kg 0,0% 12,7% Polli - Taglia pesante Arezzo 2-4 1,15 /Kg 0,0% 15,0% Cuneo 2-4 1,16 /Kg 0,0% 16,0% Forli' 2-4 1,16 /Kg 0,0% 14,9% Macerata 2-4 1,15 /Kg 1,8% 15,0% Padova 2-4 1,12 /Kg 0,9% 7,7% Perugia 2-4 1,15 /Kg 0,0% 15,0% Treviso 2-4 1,12 /Kg 0,9% 7,7% Verona 2-4 1,15 /Kg 0,0% 12,7% Tacchini Tacchini - Taglia media Macerata 2-4 1,38 /Kg 0,0% 11,7% Perugia 2-4 1,38 /Kg 0,0% 12,2% Treviso 2-4 1,23 /Kg -2,4% 2,1% Tacchini - Taglia pesante Arezzo 2-4 1,38 /Kg 0,0% 12,2% Forli' 2-4 1,38 /Kg 0,0% 12,2% Padova 2-4 1,23 /Kg -2,4% 2,1% Verona 2-4 1,38 /Kg 0,0% 10,4% Galline

6 PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. GRAFICO Galline - Taglia media 2-4 0,29 /Kg 3,6% -4,2% Galline - Taglia pesante 2-4 0,35 /Kg 0,0% 60,9% Scarica i dati in formato excel 1 /Kg Galline - Galline - Taglia media 0,7 /Kg 0,4 /Kg 0,1 /Kg Faraone Faraone - Taglia leggera Cuneo 2-4 2,47 /Kg 2,1% 13,8% Padova 2-4 2,52 /Kg 2,0% 16,1% Perugia 2-4 2,57 /Kg 2,0% 15,8% Verona 2-4 2,47 /Kg 0,0% 13,8% Faraone - Taglia pesante Arezzo 2-4 2,57 /Kg 2,0% 15,8%

7 Forli' 2-4 2,57 /Kg 2,0% 9,4% Treviso 2-4 2,52 /Kg 2,0% 16,1% Conigli Conigli Arezzo 2-4 1,79 /Kg 0,0% 7,8% Forli' 2-4 1,79 /Kg 0,0% 7,8% Macerata 2-4 1,83 /Kg -3,2% 6,4% Perugia 2-4 1,71 /Kg 0,0% 5,2% Treviso 2-4 1,69 /Kg 0,0% 5,6% Verona 2-4 1,76 /Kg 4,1% 7,3% Uova Uova - L (tra 63 e73 gr) Arezzo ,40 /100 unità 1,6% 17,0% Cuneo ,70 /100 unità 0,0% 21,0% Firenze ,40 /100 unità 1,6% 17,0% Milano ,90 /100 unità 0,8% 21,7% Padova ,90 /100 unità 0,8% 24,0% Palermo ,30 /100 unità 1,3% 44,3% Perugia ,30 /100 unità 1,3% 44,3% Treviso ,40 /100 unità 0,0% 25,2% Verona ,90 /100 unità 1,6% 21,7% Uova - M (tra 53 e 63 gr)

8 Arezzo ,50 /100 unità 1,8% 19,8% Cuneo ,60 /100 unità 0,0% 22,1% Firenze ,50 /100 unità 1,8% 19,8% Forli' ,50 /100 unità 1,8% 22,3% Macerata ,30 /100 unità 0,0% 17,1% Milano ,80 /100 unità 0,9% 18,0% Padova ,80 /100 unità 0,9% 22,9% Palermo ,60 /100 unità 1,4% 52,1% Perugia ,60 /100 unità 1,4% 52,1% Treviso ,30 /100 unità 0,0% 26,8% Verona ,80 /100 unità 1,7% 19,2% Uova - S (meno di 53 gr) Arezzo 2-4 9,60 /100 unità 3,2% 9,1% Cuneo 2-4 9,80 /100 unità 0,0% 8,9% Firenze 2-4 9,60 /100 unità 3,2% 9,1% Forli' 2-4 9,60 /100 unità 3,2% 11,6% Macerata ,50 /100 unità 0,0% 16,8% Milano ,00 /100 unità 1,0% 7,5% Padova ,00 /100 unità 1,0% 11,1% Palermo ,60 /100 unità 1,8% 31,8% Perugia ,70 /100 unità 2,6% 33,0% Treviso ,30 /100 unità 0,0% 17,0% Verona ,00 /100 unità 2,0% 8,7% Uova - Xl (oltre 73 gr) Arezzo ,80 /100 unità 1,4% 13,0% Cuneo ,10 /100 unità 0,0% 11,9%

9 Milano ,30 /100 unità 0,7% 12,5% Padova ,30 /100 unità 0,7% 13,3% Palermo ,50 /100 unità 1,2% 33,6% Treviso ,40 /100 unità 0,0% 16,7% Verona ,30 /100 unità 1,3% 12,5% Mercato nazionale all'ingrosso Carne di pollo - Andamento prezzi medi 3,4 3,2 3,0 2,8 2,6 2,4 Carne di tacchino - Andamento prezzi medi 7,0 6,0 5,0 4,0 3,0 2,0

Prezzi medi per piazza Carni avicole Carni di faraona - Eviscerate Firenze 2-4 5,28 /Kg 0,0% 10,5% Milano 2-4 3,90 /Kg 0,0% 13,0% Carni di faraona - Intere Verona 2-4 3,80 /Kg 0,0% 11,8% Carni di

10 Prezzi medi per piazza Carni avicole Carni di faraona - Eviscerate Firenze 2-4 5,28 /Kg 0,0% 10,5% Milano 2-4 3,90 /Kg 0,0% 13,0% Carni di faraona - Intere Verona 2-4 3,80 /Kg 0,0% 11,8% Carni di gallina - Eviscerate Firenze 2-4 1,05 /Kg 0,0% 16,7% Milano 2-4 1,95 /Kg 0,0% 21,9% Carni di gallina - Intere Verona 2-4 1,85 /Kg 0,0% 0,0% Carni di piccione - Eviscerate Firenze ,25 /Kg 0,0% 3,1% Milano ,95 /Kg -2,0% 8,7% Carni di pollo - Busti Firenze 2-4 2,30 /Kg 0,0% 7,0% Milano 2-4 2,15 /Kg 0,0% 10,3% Palermo 2-4 2,23 /Kg 0,0% 7,2% Verona 2-4 2,25 /Kg 0,0% 15,4% Carni di pollo - Cosce Firenze 2-4 3,98 /Kg 0,0% -11,2% Milano 2-4 1,80 /Kg 0,0% 5,9% Verona 2-4 2,20 /Kg 0,0% 18,9%

Carni di pollo - Interi Firenze 2-4 2,48 /Kg 0,0% 8,8% Milano 2-4 2,05 /Kg 0,0% 20,6% Palermo 2-4 2,13 /Kg 0,0% 9,0% Verona 2-4 2,25 /Kg 0,0% 15,4% Carni di pollo - Petto Firenze 2-4 5,20 /Kg 0,0%

11 Carni di pollo - Interi Firenze 2-4 2,48 /Kg 0,0% 8,8% Milano 2-4 2,05 /Kg 0,0% 20,6% Palermo 2-4 2,13 /Kg 0,0% 9,0% Verona 2-4 2,25 /Kg 0,0% 15,4% Carni di pollo - Petto Firenze 2-4 5,20 /Kg 0,0% 0,0% Milano 2-4 4,58 /Kg 0,0% 20,4% Verona 2-4 4,95 /Kg 0,0% 20,7% Carni di tacchino - Eviscerate Firenze 2-4 3,58 /Kg 0,8% 9,5% Milano 2-4 2,30 /Kg 0,0% 17,9% Carni di tacchino - Fesa Firenze 2-4 5,60 /Kg 0,9% 8,7% Milano 2-4 5,30 /Kg -3,6% 8,2% Verona 2-4 5,35 /Kg 0,0% 9,2% Carni di coniglio Carni di coniglio - Interi Firenze 2-4 4,50 /Kg 0,0% 11,9% Milano 2-4 4,28 /Kg 0,0% 3,0% Palermo 2-4 4,40 /Kg -14,6% 0,0%

12 Archivio News mercati avicoli e uova 21/02/2018 Settimana n.7 - dal 12 al 18 febbraio /02/2018 Settimana n.6 - dal 5 al 11 febbraio /02/2018 Settimana n.5 - dal 29 gennaio al 4 febbraio /01/2018 Settimana n.4 - dal 22 al 28 gennaio /01/2018 Settimana n.3 - dal 15 al 21 gennaio 2018 Ismea - Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci

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