Avicunicoli e uova - News mercati

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Donata Genovese
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prodotti agricoli e agroalimentari settimana n.

produzione Prezzi medi nazionali Avicoli e uova PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ.

1 Homepage > Carni» Avicoli e uova» News e report» News mercati» 2015» Ottobre» settimana n.43/2015 Avicunicoli e uova News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari settimana n. 43 dal 19 al 26 ottobre 2015 La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Avicoli e uova PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Anatre ,32 /Kg 0,0% 2,2% Faraone ,23 /Kg 5,2% 3,7% Galline ,39 /Kg 3,7% 21,2%

2 PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Piccioni ,23 /Kg 1,1% 11,3% Polli ,11 /Kg 2,3% 11,0% Tacchini ,45 /Kg 0,5% 0,0% Uova ,08 /100 unità 0,1% 13,4% Conigli PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Conigli ,38 /Kg 1,5% 22,2% Il punto sul mercato In quest'ultima settimana il comparto avicunicolo ha registrato una dinamica dei consumi riflessiva. In questo quadro generale anche il pollo ha confermato il rallentamento di cui si iniziava a dare notizia la scorsa settimana. Gli operatori si aspettano che nel prossimo periodo l'offerta possa prevalere sulla domanda, attesa in calo sia per tradizione statistica stagionale (per la festività dei morti tradizionalmente si ha uno spostamento dei consumi verso carni più "pesanti") che per disponibilità economica (stiamo entrando nell'ultima settimana del mese): su queste premesse è atteso un calo delle quotazioni. Il comparto delle galline risulta equilibrato, con l'offerta allineata alla domanda. Nessuna modifica di impostazione per il mercato delle faraone: si segnalano numeri offerti contenuti e una domanda in ulteriore rafforzamento grazie all'andamento delle temperature. In questo contesto si giustificano gli aumenti riconosciuti a tale prodotto lungo tutta la filiera (dal vivo al macellato). Per il tacchino e la tacchina la situazione si conferma di sostanziale equilibrio, in linea con le settimane precedenti. Sebbene i consumi registrino una dinamica meno sostenuta delle scorse settimane, è l'offerta di tacchino/a a risultare corretta. Si conferma trainante la fesa, mentre le cosce confermano le difficoltà delle scorse settimane. Nessuna variazione per il coniglio, che ha continuato a registrare un'offerta veramente contenuta di vivo (e tale si prevede rimarrà nel breve periodo). I consumi, statisticamente sostenuti in questa stagione, a causa delle elevate quotazioni e probabilmente anche dell'andamento generalizzato del comparto, hanno rallentato la propria dinamica in quest'ultima settimana. Inoltre, contemporaneamente si sono registrate importazioni di prodotto estero. Le uova hanno risentito dell'andamento riflessivo dei consumi domestici registrato durante quest'ultima settimana; contestualmente permane complicata la dinamica delle categorie di uova più leggere destinate all'industria con una domanda che ancora non manifesta i segnali di ripartenza che ci si attendeva. Su queste premesse e nella speranza di una ripresa dei consumi, risultano corrette le revisioni al ribasso delle quotazioni.

4 Prezzi medi per piazza Polli PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Polli Taglia leggera Arezzo ,13 /Kg 0,0% 11,9% Cuneo ,12 /Kg 0,0% 13,1% Forli' ,13 /Kg 0,0% 11,9% Padova ,05 /Kg 5,4% 6,1% Perugia ,15 /Kg 0,0% 13,9% Treviso ,05 /Kg 5,4% 6,1% Verona ,09 /Kg 2,7% 7,9% Polli Taglia pesante Arezzo ,15 /Kg 0,0% 13,9% Cuneo ,16 /Kg 0,0% 17,2% Forli' ,15 /Kg 0,0% 13,9% Macerata ,15 /Kg 0,0% 15,0% Padova ,09 /Kg 4,4% 10,1% Perugia ,15 /Kg 0,0% 13,9% Treviso ,09 /Kg 4,4% 10,1% Verona ,09 /Kg 6,0% 7,9% Tacchini

5 PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Tacchini Taglia media Macerata ,47 /Kg 0,0% 0,7% Perugia ,47 /Kg 0,0% 0,7% Treviso ,44 /Kg 1,4% 1,0% Tacchini Taglia pesante Arezzo ,47 /Kg 0,0% 0,7% Forli' ,47 /Kg 0,0% 0,7% Padova ,44 /Kg 1,4% 1,0% Verona ,46 /Kg 0,0% 0,7% Galline PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Galline Taglia media Arezzo ,43 /Kg 0,0% 14,0% Cuneo ,42 /Kg 2,4% 16,0% Perugia ,38 /Kg 0,0% 26,9% Treviso ,41 /Kg 5,1% 18,0% Verona ,49 /Kg 16,7% 2,0% Galline Taglia pesante Arezzo ,32 /Kg 0,0% 33,3% Cuneo ,37 /Kg 1,3% 21,3% Forli' ,32 /Kg 0,0% 33,3% Padova ,38 /Kg 8,6% 17,4% Treviso ,35 /Kg 0,0% 30,0% Verona ,37 /Kg 0,0% 26,0% Faraone PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Faraone Taglia leggera

6 PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Cuneo ,22 /Kg 7,2% 2,2% Padova ,22 /Kg 6,2% 2,2% Perugia ,12 /Kg 0,0% 7,8% Verona ,22 /Kg 0,0% 6,3% Faraone Taglia pesante Arezzo ,37 /Kg 6,8% 3,0% Forli' ,37 /Kg 11,8% 3,0% Treviso ,22 /Kg 6,2% 6,3% Conigli PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Conigli Arezzo ,39 /Kg 1,3% 17,7% Cuneo ,46 /Kg 1,7% 23,0% Forli' ,39 /Kg 3,9% 17,7% Macerata ,35 /Kg 0,0% 14,1% Perugia ,28 /Kg 0,0% 21,4% Treviso ,41 /Kg 1,7% 24,2% Verona ,35 /Kg 0,0% 25,0% Uova PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Uova L (tra 63 e73 gr) Arezzo ,90 /100 unità 0,0% 13,8% Cuneo ,40 /100 unità 0,0% 15,6% Firenze ,90 /100 unità 0,0% 13,8% Milano ,50 /100 unità 0,0% 12,2% Padova ,50 /100 unità 0,0% 15,4% Palermo ,90 /100 unità 0,0% 13,8%

7 PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Perugia ,90 /100 unità 0,0% 13,8% Treviso ,20 /100 unità 0,9% 13,8% Verona ,40 /100 unità 0,0% 15,6% Uova M (tra 53 e 63 gr) Arezzo ,00 /100 unità 0,0% 15,4% Cuneo ,50 /100 unità 0,0% 18,6% Firenze ,00 /100 unità 0,0% 15,4% Forli' ,00 /100 unità 0,0% 15,4% Macerata ,80 /100 unità 0,0% 14,8% Milano ,70 /100 unità 0,0% 13,7% Padova ,70 /100 unità 0,0% 17,7% Palermo ,00 /100 unità 0,0% 15,4% Perugia ,00 /100 unità 0,0% 15,4% Treviso ,50 /100 unità 0,9% 14,6% Verona ,50 /100 unità 0,0% 18,6% Uova S (meno di 53 gr) Arezzo ,70 /100 unità 0,0% 11,4% Cuneo ,70 /100 unità 0,0% 11,0% Firenze ,70 /100 unità 0,0% 11,4% Forli' ,70 /100 unità 0,0% 11,4% Macerata ,00 /100 unità 0,0% 12,1% Milano ,50 /100 unità 0,0% 10,4% Padova ,50 /100 unità 0,0% 13,6% Palermo ,70 /100 unità 0,0% 11,4% Perugia ,70 /100 unità 0,0% 11,4% Treviso ,30 /100 unità 1,1% 12,3% Verona ,70 /100 unità 0,0% 11,0% Uova Xl (oltre 73 gr) Arezzo ,10 /100 unità 0,0% 10,2%

8 PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Cuneo ,00 /100 unità 0,0% 10,3% Milano ,10 /100 unità 0,7% 9,0% Padova ,10 /100 unità 0,7% 9,6% Palermo ,10 /100 unità 0,0% 10,2% Treviso ,70 /100 unità 0,7% 11,0% Verona ,00 /100 unità 0,0% 10,3% Mercato nazionale all'ingrosso

9 Prezzi medi per piazza Carni avicole PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Carni di faraona Eviscerate Firenze ,93 /Kg 4,2% 5,3% Milano ,65 /Kg 5,8% 0,0% Carni di faraona Intere Verona ,55 /Kg 0,0% 2,7% Carni di gallina Eviscerate Firenze ,53 /Kg 0,0% 3,2% Milano ,78 /Kg 4,4% 6,6% Carni di gallina Intere Verona ,85 /Kg 1,4% 5,1% Carni di piccione Eviscerate Firenze ,25 /Kg 0,0% 8,2% Milano ,25 /Kg 1,5% 17,8% Carni di pollo Busti Firenze ,58 /Kg 0,0% 6,2% Milano ,35 /Kg 0,0% 11,9% Palermo ,23 /Kg 2,2% 2,3% Verona ,05 /Kg 6,8% 5,1% Carni di pollo Cosce Firenze ,98 /Kg 0,0% 6,0% Milano ,75 /Kg 6,1% 12,9% Verona ,85 /Kg 2,6% 0,0% Carni di pollo Interi Firenze ,53 /Kg 0,0% 8,6% Milano ,85 /Kg 0,0% 5,7%

10 PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Palermo ,13 /Kg 2,3% 2,4% Verona ,05 /Kg 6,8% nd Carni di pollo Petto Firenze ,10 /Kg 0,0% 3,4% Milano ,90 /Kg 2,0% 23,3% Verona ,65 /Kg 4,6% 8,1% Carni di tacchino Eviscerate Firenze ,80 /Kg 0,0% 0,8% Milano ,58 /Kg 0,0% 12,0% Carni di tacchino Fesa Firenze ,08 /Kg 0,0% 0,5% Milano ,85 /Kg 0,0% 15,8% Verona ,55 /Kg 0,0% 9,9% Carni di tacchino Intere Verona ,40 /Kg 0,0% 3,0% Carni di coniglio PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Carni di coniglio Interi Firenze ,00 /Kg 0,0% 8,7% Milano ,35 /Kg 2,9% 32,1% Palermo ,08 /Kg 0,0% 17,4% Scarica la News mercati (2.47 MB). Archivio News mercati avicoli e uova 19/10/2015 Settimana n. 42 dal 12 al 18 ottobre /10/2015 Settimana n. 41 dal 5 al 11 ottobre 2015

11 06/10/2015 Settimana n. 40 dal 28 settembre al 4 ottobre /09/2015 Settimana n. 39 dal 21 al 27 settembre /09/2015 Settimana n. 38 dal 14 al 20 settembre 2015 Ismea Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci

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