ANTEPRIMA :: Carni - Avicoli e uova - News e analisi - News mercati - Settimana n.8/2016

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Lisa Villa
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informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari settimana n.

1 Pagina 1 di 13 Homepage > settimana n.8/2016 Avicunicoli e uova News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari settimana n.8 dal 22 al 28 febbraio 2016 La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Avicoli e uova

2 Pagina 2 di 13 PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Anatre ,42 /Kg 1,7% 3,9% Faraone ,58 /Kg 0,3% 3,3% Galline ,28 /Kg 4,1% 52,3% Piccioni ,90 /Kg 1,0% 1,0% Polli ,92 /Kg 0,0% 10,1% Tacchini ,35 /Kg 0,0% 5,1% Uova ,93 /100 unità 0,0% 20,2% Conigli PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Conigli ,44 /Kg 2,3% 0,4% Il punto sul mercato I consumi di pollo hanno fatto registrare un'altra settimana deludente. Le perdite economiche che continuano a caratterizzare il settore (i prezzi di scambio sono ormai da mesi sensibilmente inferiori ai costi) stanno spingendo gli operatori a prolungare una guerra al ribasso pur di mantenere le quote di mercato. Anche per il vivo la situazione risulta stabile rispetto alla settimana precedente. Diversa la situazione per le galline che, seppur in misura ridotta, hanno fatto registrare un trend positivo su scala nazionale. Le faraone continuano a registrare consumi stabili a fronte di un'offerta assai contenuta; le quotazioni pressoché invariate sono frutto di una situazione di equilibrio che dovrebbe protrarsi nel tempo (almeno fino a Pasqua); in generale, i pesi medi ritirati dagli allevamenti sono stati inferiori alla norma e quindi la situazione descritta è destinata a protrarsi nel breve periodo. Nel complesso un mercato appena sufficiente quello dei tacchini, se non penalizzato nei quantitativi di vendita; qualche posizione di prezzo è andata perduta nelle varie trattative, chiaramente di più sulla fesa che per altre opzioni, dovuta anche ad alcune importazioni a valori concorrenziali; essendo il prodotto principale ottenuto dal sezionamento del tacchino, la fesa è anche quello che sta subendo in misura maggiore l'influenza negativa delle importazioni a prezzi sensibilmente inferiori a quelli ai quali viene trattato il prodotto domestico. L'offerta domestica di uova si conferma abbastanza contenuta e la domanda sembra riuscire ad assorbirla totalmente; la situazione, pertanto, risulta equilibrata e le quotazioni, dopo aver raggiunto il minimo nelle scorse settimane, rimangono invariate. Ancora un andamento molto deludente per i conigli; l'offerta risulta sensibilmente superiore alla domanda e ciò malgrado le quotazioni siano già scese parecchio. Si continuano a segnalare pesi medi al carico sensibilmente superiori alla media e formazione di

all'approssimarsi della Pasqua che tradizionalmente

3 Pagina 3 di 13 scorte vive negli allevamenti e quindi prospettive di breve periodo stabili almeno fino all'approssimarsi della Pasqua che tradizionalmente risulta un periodo favorevole al consumo di questo tipo di carne.

4 Pagina 4 di 13 Prezzi medi per piazza Polli PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Polli Taglia leggera

5 Pagina 5 di 13 PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Arezzo ,94 /Kg 0,0% 7,8% Cuneo ,91 /Kg 0,0% 9,9% Forli' ,94 /Kg 0,0% 7,8% Padova ,89 /Kg 0,0% 18,3% Perugia ,95 /Kg 0,0% 6,9% Treviso ,89 /Kg 0,0% 6,3% Verona ,91 /Kg 0,0% 9,9% Polli Taglia pesante Arezzo ,94 /Kg 0,0% 7,8% Cuneo ,91 /Kg 0,0% 9,9% Forli' ,94 /Kg 0,0% 7,8% Macerata ,95 /Kg 3,1% 8,3% Padova ,89 /Kg 0,0% 18,3% Perugia ,95 /Kg 0,0% 6,9% Treviso ,89 /Kg 0,0% 8,2% Verona ,91 /Kg 0,0% 9,9% Tacchini PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Tacchini Taglia media Macerata ,42 /Kg 0,7% 0,7% Perugia ,42 /Kg 0,0% 0,0% Treviso ,27 /Kg 0,0% 7,7% Tacchini Taglia pesante

6 Pagina 6 di 13 PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Arezzo ,42 /Kg 0,0% 0,0% Forli' ,42 /Kg 0,0% 0,0% Padova ,27 /Kg 0,0% 16,2% Verona ,39 /Kg 0,0% 0,7% Galline PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Galline Taglia media Arezzo ,20 /Kg 0,0% 69,2% Cuneo ,29 /Kg 38,1% 54,0% Perugia ,29 /Kg 0,0% 56,7% Treviso ,27 /Kg 0,0% 58,5% Verona ,30 /Kg 0,0% 52,4% Galline Taglia pesante Arezzo ,29 /Kg 0,0% 46,3% Cuneo ,30 /Kg 7,1% 47,4% Forli' ,29 /Kg 0,0% 46,3% Padova ,25 /Kg 0,0% 51,0% Treviso ,25 /Kg 0,0% 55,4% Verona ,30 /Kg 0,0% 47,4% Faraone PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Faraone Taglia leggera Cuneo ,57 /Kg 2,0% 2,0%

7 Pagina 7 di 13 PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Padova ,47 /Kg 0,0% 0,0% Perugia ,72 /Kg 0,0% 6,7% Verona ,57 /Kg 0,0% 2,0% Faraone Taglia pesante Arezzo ,67 /Kg 0,0% 4,7% Forli' ,67 /Kg 0,0% 4,7% Treviso ,47 /Kg 0,0% 4,2% Conigli PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Conigli Arezzo ,44 /Kg 0,0% 2,0% Cuneo ,42 /Kg 6,6% 5,3% Forli' ,44 /Kg 0,0% 2,0% Macerata ,55 /Kg 0,0% 1,6% Perugia ,47 /Kg 0,0% 3,7% Uova PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Uova L (tra 63 e73 gr) Arezzo ,80 /100 unità 0,0% 19,4% Cuneo ,00 /100 unità 0,0% 20,0% Firenze ,80 /100 unità 0,0% 19,4% Milano ,10 /100 unità 0,0% 20,2%

8 Pagina 8 di 13 PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Padova ,10 /100 unità 0,0% 25,7% Palermo ,80 /100 unità 0,0% 19,4% Perugia ,80 /100 unità 0,0% 19,4% Treviso ,40 /100 unità 0,0% 20,6% Verona ,00 /100 unità 0,0% 20,6% Uova M (tra 53 e 63 gr) Arezzo ,80 /100 unità 0,0% 22,2% Cuneo ,10 /100 unità 0,0% 24,2% Firenze ,80 /100 unità 0,0% 22,2% Forli' ,80 /100 unità 0,0% 22,2% Macerata ,70 /100 unità 0,0% 19,5% Milano ,20 /100 unità 0,0% 24,3% Padova ,20 /100 unità 0,0% 29,2% Palermo ,80 /100 unità 0,0% 22,2% Perugia ,80 /100 unità 0,0% 22,2% Treviso ,40 /100 unità 0,0% 24,2% Verona ,10 /100 unità 0,0% 24,8% Uova S (meno di 53 gr) Arezzo ,80 /100 unità 0,0% 17,0% Cuneo ,70 /100 unità 0,0% 16,3% Firenze ,80 /100 unità 0,0% 17,0% Forli' ,80 /100 unità 0,0% 17,0% Macerata ,90 /100 unità 0,0% 19,3% Milano ,80 /100 unità 0,0% 17,4%

9 Pagina 9 di 13 PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Padova ,80 /100 unità 0,0% 20,0% Palermo ,80 /100 unità 0,0% 17,0% Perugia ,80 /100 unità 0,0% 17,0% Treviso ,50 /100 unità 0,0% 20,6% Verona ,70 /100 unità 0,0% 17,1% Uova Xl (oltre 73 gr) Arezzo ,80 /100 unità 0,0% 16,3% Cuneo ,70 /100 unità 0,0% 14,8% Milano ,80 /100 unità 0,0% 14,1% Padova ,80 /100 unità 0,0% 17,9% Palermo ,80 /100 unità 0,0% 16,3% Treviso ,70 /100 unità 0,0% 17,0% Verona ,70 /100 unità 0,0% 15,3% Mercato nazionale all'ingrosso

10 Pagina 10 di 13 Prezzi medi per piazza Carni avicole PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Carni di faraona Eviscerate Firenze ,43 /Kg 0,0% 3,8% Milano ,50 /Kg 0,0% 23,3% Carni di faraona Intere Verona ,05 /Kg 1,2% 5,2% Carni di gallina Eviscerate Firenze ,18 /Kg 0,0% 35,6% Milano ,85 /Kg 0,0% 0,0% Carni di gallina Intere

11 Pagina 11 di 13 PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Verona ,70 /Kg 0,0% 19,0% Carni di piccione Eviscerate Firenze ,65 /Kg 0,8% 0,4% Milano ,15 /Kg 0,0% 11,4% Carni di pollo Busti Firenze ,33 /Kg 0,0% 2,2% Milano ,95 /Kg 0,0% 0,0% Palermo ,80 /Kg 0,0% 13,3% Verona ,70 /Kg 0,0% 15,0% Carni di pollo Cosce Firenze ,63 /Kg 0,0% 3,1% Milano ,55 /Kg 0,0% 3,3% Verona ,75 /Kg 0,0% 6,1% Carni di pollo Interi Firenze ,16 /Kg 0,0% 10,0% Milano ,55 /Kg 0,0% 4,6% Palermo ,65 /Kg 0,0% 17,5% Verona ,70 /Kg 0,0% nd Carni di pollo Petto Firenze ,80 /Kg 0,0% 0,9% Milano ,85 /Kg 0,0% 1,3% Verona ,05 /Kg 0,0% 2,5% Carni di tacchino Eviscerate

12 Pagina 12 di 13 PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Firenze ,75 /Kg 0,0% 2,6% Milano ,33 /Kg 0,0% 0,5% Carni di tacchino Fesa Firenze ,00 /Kg 0,0% 0,8% Milano ,05 /Kg 0,0% 1,0% Verona ,25 /Kg 0,0% 4,0% Carni di tacchino Intere Verona ,25 /Kg 0,0% 2,2% Carni di coniglio PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Carni di coniglio Interi Firenze ,65 /Kg 0,0% 1,4% Milano ,60 /Kg 2,9% 7,5% Palermo ,40 /Kg 0,0% 4,1% Archivio News mercati avicoli e uova 23/02/2016 Settimana n. 7 dal 15 al 21 febbraio /02/2016 Settimana n. 5 dal 1 al 7 febbraio /02/2016 Settimana n. 4 dal 25 al 31 gennaio /01/2016 Settimana n. 2 dal 11 al 17 gennaio /12/2015 Settimana n. 51 dal 14 al 20 dicembre 2015

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