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Rosangela Cavallaro
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1 Pagina 1 di 6 Homepage > Settimana n. 35/2016 Carne suina e salumi News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari Settimana n. 35/2016 dal 29 agosto al 4 settembre 2016 La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi settimanali Suini d'allevamento

2 Pagina 2 di 6 PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Suini d'allevamento ,35 /Kg 0,7% 12,5% Suini da macello PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Suini da macello ,62 /Kg 1,1% 12,8% Nel comparto dei suinetti da allevamento ancora positivo, come per il mese trascorso, l'andamento con aumenti per i tagli fino a 65 kg. Ancora in recupero anche le scrofe su tutte le piazze. La rilevazione CUN per la prossima settimana conferma ancora in rialzo, 2 centesimi, tutte le taglie fino a 65 kg. Per i suini da macello che hanno registrato un andamento al rialzo per tutto il mese di agosto, l'inizio mese è stato ancora positivo con aumenti comunque ridotti rispetto alle settimane precedenti.la scorsa settimana il prezzo di 1.70 euro/kg. indicato dalla CUN era stato stabilito dalla sola parte allevatori per abbandono dei macellatori, quindi senza accordo. In apertura di settimana alla Borsa di Modenal'accordo in commissione è stato di un aumento di cents con un valore di euro/kg. L'offerta resta rallentata ed anche il peso è in calo. Il problema è dato dalla resistenza dei macellatori a subire ulteriori aumenti che non consentano di vedere la loro redditività in attivo.gli aumenti dei tagli che sono stati costanti in queste ultime settimane, non hanno raggiunto il risultato sperato con l'aggravante, per i trasformatori di vedere aumentare il costo della materia prima, in particolare i prosciutti. E' evidente quindi che la pressione dei macellatori sarà forte per mantenere un certo equilibrio, pur in presenza di una offerta deficitaria. Probabile che si effettui qualche rallentamento nelle macellazioni per allentare la domanda, ma altrettanto probabilmente sarà difficile arrivare ad un equilibrio. La rilevazione della CUN per la prossima settimana indica una situazione relativamente stabile per il vivo, seppur con una diminuzione di 2 centesimi che porterebbe la quotazione a 1.68 euro/kg.la rilevazione dei tagli CUN indica ancora aumenti generalizzati, con i lombi in calo ed i prosciutti stazionari. La commissione per la rilevazione del grasso di suino non ha raggiunto alcun accordo.

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4 Pagina 4 di 6 Prezzi medi per piazza Suini d'allevamento PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Suini d'allevamento Milano ,36 /Kg 0,9% 11,9% Modena ,36 /Kg 0,6% 12,2% Suini da macello PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Suini da macello Modena ,62 /Kg 0,9% 12,9% Mercato nazionale all'ingrosso Prezzi medi per piazza Carni suine Modena

Pagina 5 di 6 PRODOTTO ANNOMESE SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC.

Fresco Per Crudo 12/15 Kg 201691 4,09 /Kg 1,2% 18,2% Scarica i dati in formato excel

Archivio News mercati suini 31/08/2016 Suini Settimana n.

5 Pagina 5 di 6 PRODOTTO ANNOMESE SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. GRAFICO Prosciutto Fresco Per Crudo 10/12 Kg ,19 /Kg 1,6% 13,5% Prosciutto Fresco Per Crudo 12/15 Kg ,09 /Kg 1,2% 18,2% Scarica i dati in formato excel Scarica la News mercati (2.33 MB). Archivio News mercati suini 31/08/2016 Suini Settimana n. 34/2016 dal 22 al 28 agosto /08/2016 Suini Settimana n. 31/2016 dal 1 al 7 agosto /07/2016 Suini Settimana n. 29/2016 dal 18 al 24 luglio 2016

6 Pagina 6 di 6 19/07/2016 Suini Settimana n. 28/2016 dal 11 al 17 luglio /07/2016 Suini Settimana n. 27/2016 dal 4 al 10 luglio 2016 Ismea Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci

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