Carne suina e salumi - News mercati
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- Annabella Rocco
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1 Pagina 1 di 5 Carne suina e salumi - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n. 44/ settimana n. 48 dal 25 novembre al 1 dicembre 2013 La rete di rilevazione ISMEA - Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi settimanali PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC ,10 /Kg 0,7% -7,5% PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC ,51 /Kg 5,0% -3,3%
2 Pagina 2 di 5 Il punto sul mercato Nel comparto dei suinetti di allevamento in questa ultima settimana del mese si registrano i primi aumenti per le taglie 15/30 kg e per i magroni da 100 kg. A Parma non è stato raggiunto l'accordo e quindi i suinetti non sono stati quotati. Sono i primi segnali di inversione di tendenza dopo che per tutto il corso dl mese le quotazioni dei suinetti sono state contrassegnate dal segno meno. Per i suini da macello si è registrato in questa ultima settimana un ulteriore e deciso aumento che ha portato la quotazione da euro/kg di inizio settimana a 1.56 euro/kg. L'offerta risulta leggermente carente a fronte di un aumento delle richieste, mentre il peso medio è segnalato in lieve crescita. La redditività dei macellatori è in questo momento in rosso: gli aumenti dei tagli non sono riusciti a compensare il forte aumento del vivo nel corso di queste settimane. L'ultima rilevazione della CUN prevede ancora un aumento fino ad arrivare alla quotazione di 1.58 euro/kg. Anche questa settimana però il prezzo è stato deciso dagli allevatori in assenza dei macellatori. E' stata la terza volta consecutiva che questo è accaduto dopo che nella prima settimana del mese non si era raggiunto alcun accordo per assenza di entrambe le controparti. Le fibrillazioni si sono rilevate anche nelle commissioni e nel corso del mese si sono registrati i non quotati di Milano, due volte, Parma ed anche Modena ha visto il prezzo deciso dalla Deputazione nella seconda settimana del mese. I tagli sono aumentati durante il mese, ma anche in questo settore la CUN nella seconda settimana non è riuscita a raggiungere l'accordo. In negativo sono risultate le cosce che continuano a scontare un periodo di difficoltà. Il fatto che i macellatori siano ora in situazione negativa potrebbe rallentare la domanda, ma d'altra parte il prezzo favorevole agli allevatori potrebbe indurli a vendite più vivaci per approfittare della congiuntura ci si potrebbe quindi attendere una situazione più equilibrata per le prossime settimane. -
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4 Pagina 4 di 5 Prezzi medi per piazza PIAZZA ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Milano ,11 /Kg 0,0% -8,3% Modena ,10 /Kg 0,6% -7,3% PIAZZA ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Milano ,50 /Kg nd -4,6% Modena ,49 /Kg 6,2% -3,7% Mercato nazionale all'ingrosso Prezzi medi per piazza Carni suine - Modena
5 Pagina 5 di 5 PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Carni suine industriali - Coppa senza osso ,08 /Kg 0,7% 3,8% Carni suine industriali - Lombi modena ,35 /Kg 6,1% 7,4% Carni suine industriali - Pancetta ,95 /Kg 2,4% -18,1% Carni suine industriali - Prosciutto Fresco Kg 10/ ,70 /Kg 0,4% -1,1% Carni suine industriali - Prosciutto fresco Kg 12/ ,07 /Kg 0,3% -5,0% Carni suine industriali - Prosciutto tipico 10/ ,66 /Kg 0,3% -13,5% Carni suine industriali - Prosciutto tipico 12/ ,82 /Kg 0,3% -7,5% Carni suine industriali - Spalla senza osso ,10 /Kg 1,6% -8,6% Scarica la News mercati (1.32 MB). Archivio News mercati suini 03/12/2013 Settimana n dal 25 novembre al 1 dicembre /11/2013 Settimana n dal 11 al 17 novembre /11/2013 Settimana n dal 4 al 10 novembre /10/2013 Settimana n dal 21 al 27 ottobre /10/2013 Settimana n dal 14 al 20 ottobre 2013 Ismea - Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci Chiudi la versione stampabile della pagina e ritorna al sito
Prezzi medi -Suini da macello
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