Carne suina e salumi - News mercati

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Paolo Caputo
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Pagina 1 di 5 Carne suina e salumi News mercati il

Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi settimanali

2013112 2,10 /Kg 2,0% 7,5% 2013112 1,37 /Kg 0,1% 15,6%

1 Pagina 1 di 5 Carne suina e salumi News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n. 42/2013 settimana n. 46 dal 11 al 17 novembre 2013 La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi settimanali PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC ,10 /Kg 2,0% 7,5% PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC ,37 /Kg 0,1% 15,6%

2 Pagina 2 di 5 Il punto sul mercato Scambi difficoltosi per i suinetti da allevamento che continuano a perdere valore su tutte le piazze. Relativamente ai suini da macello la settimana si è aperta con il non quotato sullla piazza di Milano ed ancora un leggero calo di 1 centesimo a Modena, deciso dalla Deputazione, per il mancato accordo fra le parti. La situazione sembra essere leggermente migliorata rispetto alle scorse settimane con un maggior equilibrio fra domanda e offerta anche se i macellatori riferiscono di pesi aumentati. La rilevazione della CUN a metà settimana ha indicato il prezzo con il solo apporto degli allevatori in quanto i macellatori non si sono presentati ed ha stabilito un prezzo di 1.45 euro/kg, in calo rispetto all'ultima quotazione effettuata che risale al 24 ottobre scorso e sempre deciso dagli allevatori. Sulla piazza di Mantova nel prezzo rilevato dalla CCIAA si è toccata quota euro/kg con un aumento di oltre 5 centesimi mentre a Parma la quotazione si è fermata a euro/kg dopo il non quotato della scorsa ottava. Tutti valori comunque al di sotto della indicazione della CUN con l'attesa di poter registrare il miglioramento atteso. Sul fronte dei tagli si deve registrare la mancata rilevazione della CUN con le dichiarazioni delle controparti in disaccordo tranne che per lombo, lardello e lardo su cui entrambe le controparti convenivano nell'invariato. La pressione degli allevatori è forte: a loro giudizio i suini hanno subito un calo eccessivo, mentre i macellatori pur avendo registrato un lievissimo segno positivo nella loro redditività, non sembrano disponibili a concordare su un possibile aumento valutando negativamente il mercato dei tagli con i prosciutti ancora in una fase di difficoltà. Per le scrofe andamento ancora in calo con leggeri recuperi a fine settimana sulle piazze di Mantova e Parma. Relativamente ai prezzi internazionali, l'andamento è complessivamente stabile per entrambi i segmenti ad eccezzione del mercato danese delle carcasse di suino che si è confermato stabile rispetto all'ottava precedente..

3 Pagina 3 di 5

4 Pagina 4 di 5 Prezzi medi per piazza PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Milano ,13 /Kg 2,1% 7,1% Modena ,08 /Kg 2,3% 8,1% PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Modena ,35 /Kg 0,7% 16,7% Mercato nazionale all'ingrosso Prezzi medi per piazza Carni suine Modena

Pagina 5 di 5 PRODOTTO ANNOMESE SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC.

Carni suine industriali Prosciutto Fresco Kg 10/12 2013112 2,69 /Kg 1,1% 2,2% Carni suine industriali Prosciutto fresco Kg 12/15 2013112 3,06 /Kg 1,6% 6,1% Carni suine industriali Prosciutto

Scarica la News mercati (1.13 MB). Archivio News mercati suini 19/11/2013 Settimana n. 46 dal 11 al 17 novembre 2013 12/11/2013 Settimana n. 45 dal 4 al 10 novembre 2013 29/10/2013 Settimana n.

5 Pagina 5 di 5 PRODOTTO ANNOMESE SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Carni suine industriali Coppa senza osso ,93 /Kg 0,0% 3,7% Carni suine industriali Lombi modena ,10 /Kg 0,0% 7,9% Carni suine industriali Pancetta ,80 /Kg 0,0% 23,3% Carni suine industriali Prosciutto Fresco Kg 10/ ,69 /Kg 1,1% 2,2% Carni suine industriali Prosciutto fresco Kg 12/ ,06 /Kg 1,6% 6,1% Carni suine industriali Prosciutto tipico 10/ ,65 /Kg 1,6% 14,3% Carni suine industriali Prosciutto tipico 12/ ,81 /Kg 0,8% 8,0% Carni suine industriali Spalla senza osso ,99 /Kg 1,0% 11,8% Scarica la News mercati (1.13 MB). Archivio News mercati suini 19/11/2013 Settimana n. 46 dal 11 al 17 novembre /11/2013 Settimana n. 45 dal 4 al 10 novembre /10/2013 Settimana n. 43 dal 21 al 27 ottobre /10/2013 Settimana n. 42 dal 14 al 20 ottobre /10/2013 Settimana n. 41 dal 7 al 13 ottobre 2013 Ismea Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci Chiudi la versione stampabile della pagina e ritorna al sito

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