Suini. Mercato origine-trend nazionale. N. 1 Settimana n 2 dal 9 al 15 gennaio Mercato nazionale-mercato estero

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Livia Russo
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1 Suini N. 1 Settimana n 2 dal 9 al 15 gennaio 20 Mercato nazionale-mercato estero Mercato origine-trend nazionale Nel comparto dei suinetti da allevamento sempre in buona vista le quotazioni fino alla taglia dei 50 kg, ma ancora situazione di stallo per i magroni. Prezzi all'origine dei principali prodotti suinicoli (Euro/kg) franco azienda Suini allevamento 2sett. 1sett. su su 1 a sett. 2 a sett kg 3,84 3,76 2,1%,0% 25 kg 2,91 2,85 2,1% 21,1% Suini macello 90/115 1,48 1,55-4,5%,8% 156/176 1,38 1,45-4,8% 11,6% I suini da macello registrano ancora un calo generalizzato su tutte le piazze segnando a Milano e Modena un valore per la taglia classica intorno a 1.39 euro/kg. che scende a fine settimana nella quotazione di Parma a 1.33 euro/kg. La settimana è stata segnata dalla mancata rilevazione della CUN che registra il primo n.q. dell anno. Gli operatori hanno evidenziato una situazione di offerta eccedente rispetto alle scorse settimane, ma le aspettative sono di un maggior equilibrio che dovrebbe già verificarsi le prossime settimane. Prezzi all origine sulle principali piazze (Euro/kg) franco azienda su su Piazze 2sett. 1sett. 1a sett. 2a sett. 11 Suini allevamento ( 15 kg) Modena 3,86 3,81 1,3% 17,3% Mantova 3,85 3,80 1,3% 18,5% Suini allevamento ( 25 kg) Modena 2,89 2,84 1,8% 30,2% Mantova 2,87 2,82 1,8% 36,0% Suini macello (90/115) Modena 1,49 1,54-3,2% 14,6% Suini macello ( 115/130) Modena 1,30 1,34-3,0% 15,5% CUN 1,11 1,19-6,5% 4,0% Suini macello ( 156/176) Modena 1,39 1,44-3,5% 13,0% I consumi restano ancora a livelli poco soddisfacenti mentre crescono le preoccupazioni per la situazione economica globale. Gli aumenti continui dei costi generali, le difficoltà dell accesso al credito, il minor potere di acquisto rende difficile mantenere gli equilibri già fragili della filiera. I dati dell export possono migliorare anche in relazione all andamento dell euro sul dollaro, ma non è sufficiente a creare un clima di positività sui mercati.

Mercato all ingrosso trend nazionale L andamento dei tagli è risultato ancora al ribasso con eccezione delle coppe. Si sono mantenuti stazionari i prosciutti.

2 Mercato all ingrosso trend nazionale L andamento dei tagli è risultato ancora al ribasso con eccezione delle coppe. Si sono mantenuti stazionari i prosciutti. Prezzi all'ingrosso dei principali prodotti suinic 2sett. 1sett. Prosciutto crudo 10/ kg su 1a sett. Modena 3,00 3,00 0,0% Prosciutto tipico 10/ Modena 3,75 3,75 0,0% Prosciutto tipico /15 kg Modena 3,90 3,92-0,5% Lombi modena Modena 3,70 3,75-1,3% Prezzi all'ingrosso dei principali prodotti suinic 9-13 gen 20 Prosciutto crudo 10/ kg gen var % CUN 2,56 2,56 0,0% Prosciutto crudo kg CUN 3,00 3,00 0,0% Prosciutto tipico 10/ CUN 3,75 3,75 0,0% Prosciutto tipico /15 CUN 3,93 3,93 0,0% Carrè intero s/coppa 3,70 3,75 1,4% Prezzi all'ingrosso dei principali prodotti suin 9-13 gen gen var % Coppa fresca CUN 3,35 3,43 2,4% Pancetta fresca CUN 2,77 2,71-2,2% 2

3 incrementare Mercato estero Estero - Prezzi medi all origine Le informazioni più rappresentative relative ai mercati europei ed extra vengono raccolte ogni settimana nel bollettino spagnolo di Mercolleida. La Commissione Europea ha pubblicato il suo aggiornamento periodico delle previsioni per i settori agricoli (confrontando lo stato attuale con quello presentato un anno fa ) la Commissione ha corretto al ribasso l aumento della produzione ( della UE a 15) e il consumo e ha rivisto di molto al rialzo i valori dell esportazione. Lattonzoli 15 kg (Leida) Lattonzoli (Utrecht) Suini da macello E (Germania) Suini selezionati 2sett. 1sett. su 1 a sett. 39,00 39,00 0,0% 41,00 41,00 0,0% 1,46 1,46 0,0% 1,11 1,13-1,6% Il suino in particolare Durante il periodo il consumo pro capite di suino nella UE aumenterà un 0,9% 41,62 kg pro capite con un incremento molto forte nella UE a ( Europa dell Est) In quantità totale il consumo crescerà un 3,4% nella UE ( 4,2% nella UE a 15 e 0,6 nella UE-) Queste prospettive favorevoli della domanda dovrebbero portare ad un incremento della produzione che si prevede crescerà del 3,6% fino ad attestarsi in 23,4 milioni di tonnellate nel La stabile domanda mondiale di suino valutata nel 2011 è destinata a mantenersi durante questa prossima decade: il consumo mondiale del suino si prevede che aumenterà un 8,9% ciò implica un potenziale sostenuto per le esportazioni della UE. Nonostante ciò l esportazione della UE sarà nel 2020 un 5% inferiore al livello del 2010: dopo aver registrato il massimo nel 2013; retrocederà durante il resto del periodo studiato prevedendo che l euro si rivalorizzi e che restino competitive le esportazioni europee soprattutto verso il lontano Oriente. Si prevede tuttavia che l esportazione potrebbero retrocedere perché altri paesi guadagneranno competitività nel mercato internazionale come il Brasile e perché i paesi importatori come Russia e Cina tenderanno ad incentivare politiche per Suini grassi Suini peso vivo (Utrecht) 1,09 1,11-1,6% 1,13 1,19-5,0% Scrofe 0,44 0,46-4,3% Suini di Leida 1,10 1, -1,6%, PVE Prezzi medi di mercato rilevati in alcuni importanti Paesi UE (euro/capo) Sett 1/ Sett su sett Suinetti (Belgio) 44,50 44,50 0,0% Suinetti (Danimarca) 43,04 43,04 0,0% Suinetti (Germania) 53,20 52,20 1,9% Suinetti (Francia) 34,60 34,60 0,0% Suinetti (Italia) 65,41 64,81 0,9% Suinetti (Paesi Bassi) 39,00 38,50 1,3% Media UE 44,96 44,43 1,2% fonte : elaborazioni Ismea su prezzi della Commissione Europea l autosufficienza di carne. 3

4 Prezzi medi di mercato rilevati in alcuni importanti (euro/100 kg peso carcassa) Sett 1/ (Belgio) (Danimarca) (Germania) (Francia) (Italia) (Paesi Bassi) Sett su sett 145,50 145,40 0,1% 144,58 144,60 0,0% 162,92 164,97-1,2% 146,00 146,00 0,0% 183,95 185,68-0,9% 143,14 143,39-0,2% Media UE 153,71 156,25-1,6% fonte : elaborazioni Ismea su prezzi della Commissione Europea Mercato estero Mondo Brasile - Prezzi medi all origine Suino ingrasso (Rio Grande do Sul)* Suino ingrasso (S.Caterina)* 10/01/20 euro/kg % 3,05 1,30 (+0,06) 2,80 1,16 (+0,03) Stati Uniti - Prezzi medi all origine quotazioni USDA per dollari usa per 100 libbre 06-gen euro/kg peso vivo % Suino ingrasso (S.Paolo)** 3,36 1,39 (+0,04) Suino Vivo(Minnesota- 57,00 0,98 * prezzi. Esportazioni ** prezzi mercato interno Suino vivo(missouri) 60,00 1,04 0,05% fonte elaborazioni Ismea su dati Mercolleida Brasile - Prezzi medi all ingrosso mercato S.Paolo real euro/kg % suino vivo (Arizona- Peoria) Prezzo nazionale vivo coeff 0,75 1 dollaro USA = 0,783 euro 56,00 0,97 0,05% 60,33 1,04 (+0,04) - mezzena export 4,90 2,07 0,01% mezzena normale 4,58 1,95 (+0,00) prosciutto 6,19 2,63 (-0,01) lombo 9,19 3,91 (-0,05) lombata 8,20 3,48 (+0,05) 4

5 Stati Uniti - Prezzi medi all origine -canal quotazioni USDA per dollari usa per 100 libbre Carcasse suino (Iowa/Minnesota) Carcasse suinoovest Cornbell CarcassesuinoEast Cornbell 06-gen euro/kg morto % n.p. - - n.p ,02 1,38 (+0,05) Prezzo canal 51-52% 80,44 1,39 (+0,06) 1 dollaro USA = 0,783 euro - USA - Prezzi medi all ingrosso dollaro euro/kg % mezzena 84,06 1,45-0,02% lombo 91,13 1,57-0,03% prosciutt o 66,10 1,18-0,05% pancetta 108,40 1,87 0,02% 1 dollaro USA = 0,783 euro East Cornbell : Alabama, Illinois, Kentucky, Mississipi, New York, Pennsylvania, Tennesse, Georgia, Indiana, Michigan, Maryland, North Carolina, South Carolina, Ohio, Wisconsin Ovest Cornbell Iowa, Minnesota, Nebraska, Kansas, Missouri, South Dakota Ismea Area Mercati p.roberti@ismea.it ( ) 5

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