Suini. Mercato origine-trend nazionale. N. 13 Settimana n 15 dal 9 al 15 aprile Mercato nazionale-mercato estero

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Costanzo Corsi
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1 Suini N. 13 Settimana n 15 dal 9 al 15 aprile 20 Mercato nazionale-mercato estero Mercato origine-trend nazionale Questa settimana, a causa della festività, è stata caratterizzata dall anticipo della quotazione della piazza di Milano e dal posticipo al martedì della quotazione della borsa di Modena. Relativamente ai suinetti da allevamento si è replicato sostanzialmente l andamento delle settimane precedenti. Restano stabili le taglie più piccole ed i magroni da 80/100 kg mentre si registra una migliore attività per le taglie da 40 a 65 kg (a Modena ancora in aumento le taglie da 30 ad 80 kg). Prezzi all'origine dei principali prodotti suinicoli (Euro/kg) franco azienda su su 15sett. 14sett. 14 a sett. 15 sett. / / 11 Suini allevamento 15 kg 4,08 4,08 0,0%,5% 25 kg 3,27 3,26 0,3% 19,3% Suini macello 90/115 1,44 1,46-1,4% 6,9% 156/176 1,34 1,37-2,2% 6,0% Per i suini da macello, dopo il non quotato della CUN della settimana scorsa, anche Milano non esprimeva la quotazione. In apertura martedì la seduta, con decisione comunque concordata tra le parti nonostante le divergenze di lettura, imprimeva al prezzo dei suini un calo di quasi 3 centesimi portando la quotazione ad 1,352 euro/kg. Per i produttori questo calo è considerato eccessivo in quanto, a loro parere, il rapporto tra la domanda e l offerta sarebbe molto più equilibrato. Per i macellatori, che hanno segnalato un calo dei pesi dei suini consegnati, il calo richiesto era ancora superiore. Anche la CUN a metà settimana segnava un calo ancora superiore a quello di Modena fissando la quotazione a 1,332 euro/kg e Parma a fine settimana si adeguava a tale prezzo dopo il non quotato della scorsa settimana Prezzi all origine sulle principali piazze (Euro/kg) franco azienda su su 15sett. 14sett. Piazze 14a sett. 15 sett. / / 11 Suini allevamento ( 15 kg) Modena 4,11 4,11 0,0% 15,4% Mantova 4,05 4,05 0,0% 15,1% Suini allevamento ( 25 kg) Modena 3,25 3,25 0,0% 24,0% Mantova 3,19 3,19 0,0% 23,2% Suini macello (90/115 kg) Modena 1,45 1,48-2,1% 6,5% Suini macello ( 115/130) Modena 1,26 1,28-1,5% 7,6% CUN n.q. n.q. - - Suini macello ( 156/176) Modena 1,35 1,38-2,0% 6,7% E prevedibile che anche per le prossime settimane, dato il contesto, ci si possa attendere un ulteriore ridimensionamento del prezzo dei suini.

quotazione della piazza di Milano e dal posticipo al martedì della quotazione della borsa di Modena.

2 Mercato all ingrosso trend nazionale L andamento dei tagli registrava un calo nelle quotazioni delle cosce 2 centesimi per quelle nazionali e 3 e 4 centesimi per quelle DOP. Prosciutto crudo 10/ kg 15sett. 14sett. su 14a sett. Modena 3,00 3,00 0,0% Prosciutto tipico 10/ Modena 3,80 3,80 0,0% Prosciutto tipico /15 kg Modena 3,80 3,83-0,8% Lombi modena Modena 3,90 3,90 0, / /04 var % Prosciutto crudo 10/ kg CUN 2,56 2,54-0,8% Prosciutto crudo kg CUN 3,00 2,98-0,7% Prosciutto tipico 10/ CUN 3,81 3,78-0,8% Prosciutto tipico /15 CUN 3,85 3,77-2,1% Carrè intero s/coppa 3,90 3,90 0,0% 09-13/ /04 var % Coppa fresca CUN 3,67 3,67 0,0% Pancetta fresca CUN 2,80 2,80 0,0% 2

Modena 3,00 3,00 0,0% Prosciutto tipico 10/ Modena 3,80 3,80 0,0% Prosciutto tipico /15 kg Modena 3,80 3,83-0,8% Lombi modena Modena 3,90 3,90 0,00 09-13/04 16-20/04 var %

3 Mercato estero Estero - Prezzi medi all origine 15ett. / 14ett. / su 14 a sett. Prezzi medi di mercato rilevati in alcuni importanti Paesi UE (euro/capo) Sett 14/ Sett 13/ su sett 13/ Suinetti (Belgio) 50,00 49,50 1,0% Suinetti (Danimarca) 42,47 42,49 0,0% Lattonzoli 15 kg (Leida) Lattonzoli (Utrecht) Suini da macello E (Germania) Suini selezionati 42,00 42,00 0,0% 50,00 49,50 1,0% 1,68 1,68 0,0% 1,31 1,31 0,0% Suinetti (Germania) 62,50 62,20 0,5% Suinetti (Francia) 41,00 41,00 0,0% Suinetti (Italia) 73,01 73,01 0,0% Suinetti (Paesi Bassi) 47,50 47,50 0,0% Media UE 51,43 51,55-0,2% fonte : elaborazioni Ismea su prezzi della Commissione Europea Suini grassi Suini peso vivo (Utrecht) 1,28 1,28 0,0% 1,29 1,29 0,0% Scrofe 0,58 0,57 1,8% Suini di Leida 1,28 1,28 0,0%, PVE Sett 14/ (Belgio) (Danimarca) (Germania) (Francia) (Italia) (Paesi Bassi) (euro/100 kg peso carcassa) Sett 13/ su sett 11/ 158,60 153,50 3,3% 142,88 142,93 0,0% 171,36 169,32 1,2% 150,00 150,00 0,0% 175,20 175,70-0,3% 153,78 150,46 2,2% Media UE 163,11 162,34 0,5% fonte : elaborazioni Ismea su prezzi della Commissione Europea 3

(Leida) Lattonzoli (Utrecht) Suini da macello E (Germania) Suini selezionati 42,00 42,00 0,0% 50,00 49,50 1,0% 1,68 1,68 0,0% 1,31 1,31 0,0% Suinetti (Germania) 62,50 62,20 0,5% Suinetti (Francia)

4 Mercato estero - mondo Brasile - Prezzi medi all origine Suino ingrasso (Rio Grande do Sul)* Suino ingrasso (S.Caterina)* Suino ingrasso (S.Paolo)** 10/04/20 euro/kg % 2,48 1,04 (-0,06) 2,00 0,84 (+0,02) 2,14 0,89 (-0,07) * prezzi. Esportazioni ** prezzi mercato interno fonte elaborazioni Ismea su dati Mercolleida Stati Uniti - Prezzi medi all origine quotazioni USDA per dollari usa per 100 libbre 06-apr euro/kg peso vivo % Brasile - Prezzi medi all ingrosso mercato S.Paolo real euro/kg % Suino Vivo(Minnesota-Zumbrota) n.p. - - Suino vivo(missouri) 58,50 0,99 mezzena export 3,55 1,48 (-0,06) mezzena normale 3,48 1,45 (+0,03) prosciutto 5,07 2, (-0,15) lombo 7,35 3,07 (+0,06) lombata 7,21 3,01 (+0,16) suino vivo (Arizona- Peoria) Prezzo nazionale vivo coeff 0,75 1 dollaro USA = 0,765 euro n.p , 1,03 (+0,05) - USA - Prezzi medi all ingrosso euro/kg % mezzena 78,54 1,32 0,00% lombo 96,36 1,63 (+0,05) prosciutt o 55,29 0,93 (-0,04) pancetta 103,17 1,74 (+0,01) 1 dollaro USA = 0,765 euro 4

Esportazioni ** prezzi mercato interno fonte elaborazioni Ismea su dati Mercolleida Stati Uniti - Prezzi medi all origine quotazioni USDA per dollari usa per 100 libbre 06-apr euro/kg peso vivo %

5 Stati Uniti - Prezzi medi all origine -canal quotazioni USDA per dollari usa per 100 libbre Carcasse suino (Iowa/Minnesota) Carcasse suinoovest Cornbell CarcassesuinoEast Cornbell 23-mar euro/kg morto % 81,95 1,38 (+0,04) 81,67 1,38 (+0,05) n.p. - - Prezzo canal 51-52% 81,50 1,37 (+0,06) 1 dollaro USA = 0,765 euro - East Cornbell : Alabama, Illinois, Kentucky, Mississipi, New York, Pennsylvania, Tennesse, Georgia, Indiana, Michigan, Maryland, North Carolina, South Carolina, Ohio, Wisconsin Ovest Cornbell Iowa, Minnesota, Nebraska, Kansas, Missouri, South Dakota Ismea Area Mercati Servizio di Rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO (ROBERTI PIERFRANCESCO PROBERTI@ismea.it 5

- - Prezzo canal 51-52% 81,50 1,37 (+0,06) 1 dollaro USA = 0,765 euro - East Cornbell : Alabama, Illinois, Kentucky, Mississipi, New York, Pennsylvania, Tennesse, Georgia,

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