Carne suina e salumi - News mercati

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Daniele Basso
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1 Carne suina e salumi News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n. 6/2015 settimana n. 8 dal 16 al 22 febbraio 2015 gennaio 2015 La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi settimanali PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC ,13 /Kg 2,0% 13,7% PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC ,29 /Kg 0,3% 8,5% Il punto sul mercato

2 Prosegue l'andamento positivo del comparto dei suinetti daallevamento con aumenti fino alle taglie di 50 kg. Alla Borsa di Modena ilprezzo è stato deciso dalla Deputazione per il mancato accordo fra le parti. In ripresa il comparto del macello con un primo segno più di4 millesimi a Modena e con la rilevazione della CUN per la prossima settimanache conferma la tendenza rialzista portando la quotazione a euro/kg con unaumento di quasi due centesimi. A fine settimana, però, a Parma non si è raggiunto alcunaccordo e si è registrato il non quotato. La rilevazione dei tagli segnala un andamento negativo perpancette, spalle e grasso; restano invariati lombi, coppe e spalle mentresegnano un aumento le cosce, più evidente per le cosce nazionali, menoaccentuato per quelle DOP. La redditività dei macelli in questa situazione di aumentodel vivo e di sostanziale calo dei tagli, resta in negativo e, come si è giàevidenziato nella riunione di fine settimana a Parma, saranno molte lepressioni che le controparti eserciteranno ciascuna a proprio vantaggio. i prezziesteri UE,in forte calo UE: crollano i prezzidi carne suina fresca. Secondo i dati della CE/DGAgri nella 7 settimana del2015 il prezzo medio dell'ue registra un calo, su base annua del 26,9% anchese una lieve ripresa si evidenzia rispetto alla precedente settimana (+1,6%). Già il mese di gennaio si è chiuso con un crollo dei prezzi(su base annua le dinamiche sono risultate per Danimarca: 18,3%; x Germania,34,7%; x Spagna, 33%; x Francia, 25,7%; x Italia, 10,9%), confermando peralcuni dei principali paesi quanto già registrato nel 2014 (Danimarca: 4,7%; xgermania, 8,3%; x Spagna, 7%). La contrazione dei prezzi della carne suina registrata subase tendenziale nell'ambito dell'ue riflette una situazione di fortesofferenza del settore che si registra sui principali paesi produttori. Taledinamica appare fortemente influenzata dalla chiusura alle importazioni daparte della Russia, paese che nel 2013 assorbiva il 23% delle esportazionidell'area, con Danimarca (14,9% del totale import della Russia), Germania(13,8%), Spagna (6%), Paesi Bassi (4,9%) e Francia (4,6%) principali mercati diapprovvigionamento.

4 Prezzi medi per piazza PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Milano ,14 /Kg 1,6% 12,8% Modena ,14 /Kg 2,6% 12,3%

5 PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Modena ,28 /Kg 0,3% 8,6% Mercato nazionale all'ingrosso Prezzi medi per piazza Carni suine Modena PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Prosciutto Fresco Per Crudo 10/12 Kg ,44 /Kg 1,7% 7,6% Prosciutto Fresco Per Crudo 12/15 Kg ,94 /Kg 1,4% 2,0% Scarica la News mercati ( KB). Archivio News mercati suini 18/02/2015 Settimana n. 7 dal 9 al 15 febbraio /02/2015 Settimana n. 6 dal 2 al 8 febbraio /02/2015 Settimana n. 5 dal 26 gennaio al 1 febbraio /01/2015 Settimana n. 4 dal 19 al 25 gennaio /01/2015 Settimana n. 3 dal 12 al 18 gennaio 2015 Ismea Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci Chiudi la versione stampabile della pagina e ritorna al sito

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