Evoluzione dei costi di produzione degli allevamenti da latte negli ultimi cinque anni

Transcript

1 INCONTRO - DIBATTITO Le scelte per migliorare l efficienza tecnica dell allevamento e la qualità del latte 28 a Mostra Regionale BOVINI RAZZE DA LATTE Fiere di Reggio Emilia, 17 aprile 2010 Alberto Menghi Kees de Roest CRPA spa - Reggio Emilia Centro Ricerche Produzioni Animali C.R.P.A. S.p.A.

2 Scaletta degli argomenti Mercato del latte e del Parmigiano Reggiano Costi e redditività L impatto della PAC sulla redditività

3 IL MERCATO DEL LATTE e DEL PARMIGIANO REGGIANO

4 Prezzo del Parmigiano-Reggiano 12 mesi 9,50 9,00 8,92 9,00 Prezzo nominale (euro/k 8,50 8,00 7,50 7,00 6,50 7,41 7,44 7,39 7,03 7,13 7,08 7,00 6,96 6,92 6,88 6,79 7,66 7,22 8,39 8,10 7,77 7,65 7,43 7,24 7,04 8,34 8,47 8,16 8,37 7,95 7,47 7,45 7,35 7,30 7,34 7,25 7,15 7,49 7,23 7,33 7,28 8,68 8,56 8,32 7,66 7,27 6,00 5,50 5,00 gen-06 gen-07 gen-08 gen-09 gen-10 Produzione a marchio 2005 Produzione a marchio 2006 Produzione a marchio 2007 Produzione a marchio 2008 Produzione a marchio 2009

5 Prezzo minimo per il Parmigiano Reggiano resa pianura Numero di vacche 117 Dimensione cas. in ton 6-9 Costo netto latte ,93 Costo trasformazione latte ,27 Totale costi ,20 Ricavi formaggio 7 / 100 kg 63,11 Ricavi burro 1,6 / 100 kg 1,82 Siero 80 l / 100 kg 0,27 Totale ricavi = totale costi 65,20 Prezzo minimo formaggio ,02 Prezzo ,68 Perdita netta ,34

6 Prezzo del Parmigiano Reggiano e del Grana Padano

7 Prezzo dei formaggi nel mondo

8 Prezzo del latte in polvere

9 Prezzo del Petrolio degli Alimenti zoot. e del Latte 140 World oil price 40 World feed price 60 World milk price in US-$ in Euro in US-$ in Euro in US-$ in Euro EuropeSpotBrentPriceFOB(per/bl) per10kgfed per10kgmilkecm Based on corn (0,7) and soya bean meal (0,3) 10 5 Based on SMP and butter prices Jun05Jun05Jun05Jun05Jun05Jun05Jun05Jun05Jun05Jun05Jun05 Jan06Feb06Mrz06Apr06Mai 06Jun06Jul 06Aug06Sep06Okt06Nov06Dez06 Jan07Feb07Mrz07Apr07Mai 07Jun07Jul 07Aug07Sep07Okt07Nov07Dez07 Jan08Feb08Mrz08Apr08Mai 08Jun08Jul 08Aug08Sep08Okt08Nov08Dez08 Jan09Feb09Mrz09Apr09Mai 09Jun09Jul 09Aug09Sep09Okt09Nov09Dez09 Jan06Feb06Mrz06Apr06Mai 06Jun06Jul 06Aug06Sep06Okt06Nov06Dez Jan07Feb07Mrz07Apr07Mai 07Jun07Jul 07Aug07Sep07Okt07Nov07Dez07Jan08Feb08Mrz08Apr08Mai 08Jun08Jul 08Aug08Sep08Okt08Nov08Dez08Jan09Feb09Mrz09Apr09Mai 09Jun09Jul 09Aug09Sep09Okt09Nov09Dez monthly 1 LA SVALUTAZIONE DELL EURO AIUTA!! annual monthly 2 annual annual monthly Jun05 Jun05 Jun05 Apr06 Sep06 Jan07 Jun07 Nov07 Mrz08 Aug08

10 COSTI DI PRODUZIONE E REDDITIVITA

11 I COSTI DI PRODUZIONE Nel 2001 calcolavamo un costo totale di 52 /100kg in una azienda media di 65 vacche Nel 2008 abbiamo calcolato un costo totale di 57,96 con una azienda media di 117 vacche Quindi l aumento delle dimensioni delle stalle non ha compensato l aumento dei costi di produzione del latte

12 Composizione del costo ( 100/kg di latte) 70,00 60,00 PREZZO DEL LATTE 57,97 RICAVI TOTALI: LATTE + CARNE + CONTRIBUTI /100 kg 50,00 40,00 30,00 4,97 46,06 40,03 COSTI FATTORI DI PRODUZIONE CALCOLATI 25,56 /100 kg 20,00 10,00 0,00 27,44 27 aziende in pianura 117 vacche (7.170 kg) 54 ettari COSTI DIRETTI 32,41 /100 kg Di cui 16,13 mangimi e foraggi 27,8%

13 Evoluzione delle voci di costo ( ) /100 kg 18,00 16,00 14, ,00 10,00 8,00 6,00 4,00 2,00 0,00 Mangimi acquistati Costi variabili foraggi Veterinario e medicinali Carburanti e elettricità e acqua Assicuazioni e tasse Ammortamenti Capitale Costo del lavoro

14 Redditività latte per Parmigiano-Reggiano / 100 kg Margine lordo Profitto/perdita *

15 Remunerazione del lavoro ( /ora) 16,00 14,00 Parmigiano-Reggiano Grana Padano 12,00 10,00 8,00 6,00 4,00 2,00 0,

16 Le conseguenze Montagna Pianura TOTALE Aziende (Nr) Latte (tonnellate) /2004 Montagna Pianura TOTALE Aziende (Nr) Latte (tonnellate) /2008 Montagna Pianura TOTALE Aziende (Nr) Latte (tonnellate)

17 Dinamica dei prezzi delle materie prime Semi di soia esteri Orzo comunitario Granturco nazionale -13% 300 /ton % % gen-06 mar-06 mag-06 lug-06 set-06 nov-06 gen-07 mar-07 mag-07 lug-07 set-07 nov-07 gen-08 mar-08 mag-08 lug-08 set-08 nov-08 gen-09 mar-09 mag-09 lug-09 set-09 nov-09

18 Prospettive Con le quotazioni di mercato del formaggio degli ultimi mesi Il contenimento dei prezzi di alcuni alimenti zootecnici Era prevedibile un inversione di tendenza che è già iniziata (+1,2% le consegne di gennaio, sono state -1,57% nel 2009)

19 Costo e dimensione allevamento Costo (euro/100 kg) Parmigiano-Reggiano Grana Padano Numero di vacche

20 L IMPATTO DELLA PAC SULLA REDDITIVITA

21 Accesso all articolo 68 e fondo speciale latte Cellule somatiche inferiori a unità/ml Carica batterica inferiore a unità/ml Materia proteica non inferiore a 3,35% Fondo speciale latte è di 23 milioni linearmente attribuito ai produttori: circa 0,23 /100 kg

22 Evoluzione dei premi PAC latte Premi PAC latte (accoppiato, unico, art.68, fondo speciale) 4,00 3,50 3,00 2,50 / 100 kg 2,00 1,50 1,00 0,50 0,

23 Reddito familiare e contributi PAC nel periodo PARMIGIANO-REGGIANO Consegne di latte Reddito familiare Contributi /100 kg 0,10 0,63 1,66 3,09 3,07 3,08 prezzo del latte 48,00 39,42 38,19 42,02 39,47 40,03 Contributo PAC % PAC 0,8 14,4 21,4 20,5 36,3 49,6 GRANA PADANO Consegne di latte (q) Reddito familiare ( ) Contributi /100 kg 2,09 2,43 3,83 4,59 4,39 4,12 Prezzo del latte 36,88 36,41 36,83 37,25 38,10 43,02 Contributo PAC % PAC 31,4 36,9 43,4 34,9 46,1 30,9

24 Contributi PAC Azienda Media Parmigiano-Reggiano Premio PAC /100 kg 2,955 2,921 2,888 2,888 Art. 68 /100 kg 0,500 0,500 0,500 0,500 Fondo specifico /100 kg 0,230 Totale /100kg 3,685 3,421 3,388 3,388 Contributo PAC /Azienda

25 da latte INCONTRO - DIBATTITO Le scelte per migliorare l efficienza tecnica dell allevamento e la qualità del latte 28 a Mostra Regionale BOVINI RAZZE DA LATTE Grazie per l attenzione Fiere di Reggio Emilia, 17 aprile 2010 A.MENGHI@CRPA.IT Centro Ricerche Produzioni Animali C.R.P.A. S.p.A.