PROFESSIONAL CATERING GELATO PASTRY BAKERY FRESH PASTA. Catalogo

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1 PROFESSIONAL CATERING GELATO PASTRY BAKERY FRESH PASTA Catalogo

2 blast chillers and shock freezers AZIENDA Consolidata esperienza, vasto assortimento della gamma, tecnologia. Techfrost ha tutti i requisiti per competere da leader sul mercato degli abbattitori e dei conservatori, offrendo agli operatori gastronomici strumenti d avanguardia per svolgere il proprio lavoro in assoluta serenità e sicurezza. Qualunque sia la dimensione degli ambienti di cui dispongono, qualsiasi necessità palesino. Possiamo infatti soddisfare ogni esigenza nei settori della gastronomia, della pasticceria, della gelateria e della panificazione; dov è necessario preservare e garantire la qualità e le caratteristiche degli alimenti, nel rispetto delle normative, siamo in grado di fornire sempre la soluzione ideale. Oggi ci presentiamo sul mercato con una gamma ampia e versatile, caratterizzata dal design innovativo, dall uso di materiali altamente qualificati e dall attenzione posta alla funzionalità operativa. Tutte caratteristiche frutto della nostra decennale esperienza nel settore della refrigerazione, per offrire alla clientela prodotti con il valore aggiunto di una ricerca svolta con passione e competenza. COMPANY Strong experience, vast assortment of range, technology. Techfrost has all the requirements to compete as a leader on the market of blast chiller-blast freezer and preservers, offering to the operators in gastronomy advanced instruments to carry out its work in absolute peace and security. Whatever is the size of the environment, any needs arise. We can meet any requirements in the areas of gastronomy, pastry, ice cream and bakery; where is necessary to preserve and ensure the quality and the characteristics of the food, in compliance with the regulations, we can provide the ideal solution. Today we are present in the market with a wide range and versatile, characterized by innovative design, by using materials highly qualified and by the attention on the operational functionality. All characteristics born of our years of experience in the field of refrigeration, to offer to the customers products with the added value of a search conducted with passion and skill.

3 TECHFROST IN PASTICCERIA L abbattimento e congelamento rapido permette di ottenere un nuovo sistema di lavoro, più rapido e ideale per trattare tutti i vostri prodotti da quelli crudi e semilavorati (ad es. croissant, basi per torte, ecc.) a quelli già cotti, anche i più delicati, mantenendoli freschi e come appena preparati. Gli abbattitori e surgelatori rapidi TECHFROST diventeranno una nuova forza lavoro per il vostro laboratorio, incrementando vistosamente utili e qualità con ritmi di lavoro decisamente meno stressanti. The blast chilling and blast freezing allow to obtain a new work system, faster and ideal for treating all the products from the raw and semi-cooked like croissant, bases for cakes, etc.) to the ones already cooked, also the most delicate, maintaining them fresh, exactly as just prepared. The blast chiller-blast freezers TECHFROST became a new workforce for your laboratory, increasing considerably profits and quality with rhythms of work definitely less stressful. TECHFROST IN GELATERIA Da molti anni gli abbattitori e congelatori TECHFROST valorizzano e migliorano la produzione del gelato artigianale, torte gelato e semifreddi. Grazie ad una ricerca che mette in primo piano le esigenze dei maestri gelatieri, la TECHFROST riesce a proporre strumenti adatti alle esigenze di qualsiasi laboratorio. Il ciclo di abbattimento rapido garantisce il rapido indurimento e la perfetta conservazione delle specialità di gelato, con vantaggi concreti. Since many years the blast chillers and blast freezers TECHFROST increase the value and improve the production of artisan ice cream, ice cream cakes and cold desserts. Thanks to a research that puts first the requirements of the gelato masters, TECHFROST is successful in proposing instruments suitable for any laboratory. The fast blast chilling cycle guarantees the fast hardening and the perfect conservation of the ice cream specialties, with concrete advantages. TECHFROST IN RISTORAZIONE Il raffreddamento inadeguato del cibo appena cotto è la causa principale di malattie ed intossicazioni. Gli abbattitori TECHFROST riducono drasticamente la temperatura dei cibi bloccando la proliferazione batterica ed evitando l essiccazione del prodotto preservandone le qualità organolettiche. Il congelamento rapido, inoltre, produce il fenomeno della microcristallizzazione dei liquidi presenti negli alimenti, ne preserva la struttura dei tessuti e ne mantiene dunque la qualità anche dopo il processo di scongelamento e rigenerazione. The inadequate cooling of the food just cooked is the main cause of illnesses and poisonings. The blast chiller TECHFROST reduce drastically the temperature of the foods blocking the bacterial proliferation of the product and avoiding the dehydration of the product keeping the organoleptic qualities. The fast frozen produces also the phenomenon of the micro-crystallization of the liquids present in the foods, keeps the structure of the tissues and maintains therefore the quality also after the defrosting and regeration process. TECHFROST IN PANIFICAZIONE L abbattitore-conservatore TECHFROST ha aperto nuovi orizzonti e nuovi mercati alla produzione artigianale ed industriale del pane e delle brioches. Puoi immagazzinare cibi crudi, parzialmente o integralmente cotti e lievitati, conservandone comunque l integrità e la fragranza. Inoltre gli abbattitoriconservatori TECHFROST permettono di passare i prodotti direttamente dal forno al congelamento rapido mantenendo assolutamente inalterata la naturale fragranza del prodotto fresco anche per quelli parzialmente o completamente cotti. The storage blast chiller TECHFROST opened new horizons and new markets to the artisan and industrial production of the bread and of the brioches. You can store uncooked food, partially or integrally cooked and leaved, keeping anyway the integrity and the fragrance. Also the storage blast chiller TECHFROST allow to pass directly the products from the oven to the fast freezing maintaining absolutely unchanged the natural fragrance of the fresh product also those partially or completely cooked.

4 blast chillers and shock freezers L ampia gamma di abbattitori e surgelatori proposta da Techfrost garantisce la qualità dei vostri prodotti alimentari e ne preserva a lungo le caratteristiche e la qualità. Qualunque sia la vostra esigenza di spazio o di servizio, troverete senz altro il prodotto più adatto al vostro laboratorio professionale. Piccoli modelli come il JOF-23 e il JOF-ONE assicurano elevate prestazioni adattandosi con versatilità agli ambienti di ridotta dimensione. Potrete quindi usufruire di funzioni evolute anche se lo spazio a vostra disposizione non è ampio. Anche i classici abbattitori a 5, 10, 14, e 20 teglie garantiscono grande efficacia e semplicità d utilizzo. Tutti garantiscono il miglioramento della qualità del prodotto, riducendo la carica batterica nel rispetto degli standard si sicurezza alimentare imposta dalle normative vigenti nel settore della vendita e somministrazione di alimenti. La soluzione per grandi laboratori e quantità di prodotto lavorato medio alte andrà invece ricercata fra i vari modelli a carrello facenti parte della serie FBF. Interamente costruiti in acciaio inox AISI 304, facili nella manutenzione e nella pulizia, sono prodotti capaci di coniugare estetica piacevole con elevata funzionalità d uso. Doti confermate ad esempio dagli spigoli arrotondati, che ne caratterizzano il design rendendo peraltro più agevoli tutte le operazioni di ripulitura. Tutti i prodotti Techfrost risultano indispensabili nei settori della gastronomia, della pasticceria, della gelateria e della panificazione. Ambiti operativi nei quali i tempi di lavorazione e l adesione ai requisiti di sicurezza alimentare rivestono un ruolo importante; l uso degli abbattitori di temperatura garantisce il rispetto dei parametri imposti dalle normative in tema di igiene, preservando la qualità e la serenità del lavoro. Le prestazioni tecniche degli abbattitori e dei congelatori Techfrost sono certificate da importanti Enti di omologazione, e prima dell immissione in commercio vengono tutti sottoposti a severi test e collaudi. La qualità dei prodotti e dei servizi offerti da Techfrost è frutto di un lavoro condotto con esperienza, professionalità e passione; li progettiamo con cura e attenzione, pensando alle esigenze professionali di una clientela che condivide i nostri stessi valori. The wide range of blast chiller-blast freezer proposed by Techfrost ensures the quality of your food and preserves features and quality for long time. Whatever is your need for space of service, you will find the best product suitable for your professional laboratory. Small models like JOF23 and JOFONE ensure a high performance adapting with versatility in spaces of reduced sizes. You can make use of advanced functions even if the space available is not large. Even the classic blast chiller-blast freezer with 5, 10, 15 and 20 trays ensure effectiveness and easy use. All ensure the improvement of product quality, reducing the bacterial proliferation in compliance with the safety standards imposed by food safety regulations on the sale and use of food. The solution for big laboratories and medium-high quantity of worked product will be sought among the various trolley models belonging to the FBF series. Entirely constructed in stainless AISI 304, easy in its maintenance and cleaning, are products able to combine attractive features with high functionality of use. Features confirmed, for example, from the rounded angles, which characterize the design that make also easier all the cleaning operations. Every Techfrost products are indispensable in the range of catering, pastry, ice cream and bakery. Operating areas where time processing and adherence to the requirements of food safety play an important role. The use of blast chiller ensure the respect of the set up parameters by the regulations concerning the hygiene, preserving the quality and serenity of the work. The technical performance of the blast chillers and freezers Techfrost are certified by major approval Companies, and before each sale they are all processed to the strictest tests. The quality of the products and services offered by Techfrost is the result of work managed with experience, professionalism and passion. We design them with care and attention, thinking to the professional needs of a customer that shares our same values.

5 ABBATTITORI DI TEMPERATURA - SURGELATORI RAPIDI Tutte le nostre macchine possono lavorare a -40 C e sono costruite per rispettare le norme igieniche sanitarie, Haccp, della sicurezza sul lavoro, e della sicurezza elettrica. Gli abbattitori TECHFROST funzionano riducendo velocemente la temperatura al cuore degli alimenti (abbattimento positivo, da +90 C a +3 C in 90 minuti, negativo da 90 C a -18 C in 270 minuti), bloccando i microrganismi e mantenendo intatti nel tempo freschezza e gusto di ogni cibo. Tutte le rese e le quantità di prodotto inseribile indicate sono riferite a test effettuati a temperatura ambiente di +32 C con campioni prodotto gr. 125 ai sensi delle norme DIN 8953/8954. Ogni abbattitore/surgelatore viene testato duramente prima di essere consegnato: vengono eseguiti test di tenuta dell impianto frigorifero, di corretta carica del freon, di sicurezza elettrica, di conformità estetica. Tutti i test e i collaudi effettuati sono allegati macchina per macchina. Sistema di autodiagnostica per segnalazione allarmi o guasti. Ogni macchina ha un programma di conservazione del prodotto a fine ciclo. Tutte le macchine TECHFROST hanno un sistema di circolazione interna dell aria con flusso indiretto che raffredda senza danneggiare il prodotto: molto importante soprattutto per gli alimenti delicati o maggiormente soggetti a disidratazione quali la pasticceria o il gelato. Inoltre si evita la formazione di strati superficiali di ghiaccio. Inoltre gli abbattitori sono programmate per bloccare immediatamente i ventilatori interni all apertura della porta: in questo modo si evita che l operatore venga investito dell aria fredda e soprattutto si riduce l introduzione di aria umida all interno della cella. +90 BLAST CHILLING (+90 C +3 C) All our machines can work at -40 C and are built to respect the hygienic, sanitary, Haccp, occupational safety, and electrical safety regulations. Techfrost blast chillers/freezers reduces the food core temperature fast (chilling, from +90 C to +3 Cin 90 minutes, freezing from 90 C to -18 C in 270 minutes) and inhibit micro-organisms while keeping the freshness and flavour of every food intact. All the performances and the quantities of product to be inserted are referred to tests made at ambient temperature of +32 C with product sample of 125 gr. in compliance with the rule DIN 8953/8954. Every blast chiller/freezer is tested severely before being delivered: are executed tests of holding of the refrigerating system, of correct charge of Freon, of electrical safety, of aesthetic correspondence. The reports of the tests and controls are attached machine by machine. System of self-diagnostics for alarm and failure warning. Every machine has a program of conservation of the product at the end of cycle. All Techfrost equipments have a system of internal circulation of air with an indirect airflow that chill without damage the product: very important especially for the delicate food or more subjected to dehydratation like the pastry or the gelato. Moreover it s avoided the production of superficial ice layers. Moreover the shock freezers are set up to stop immediately the internal ventilators when the door opens: in this way it is avoided that the operator is hit by the cold air and in particular it reduces the introduction of humid air inside the room. +90 BLAST FREEZING (+90 C -18 C) without blast chiller without blast freezer with blast freezer +10 with blast chiller BACTERIAL RISK FOOD SAFETY 0 MACRO CRYSTAL MICRO CRYSTAL PLUS Kit speciale PASTICCERIA/GELATERIA EN400x600 con passo variabile Copertura evaporatore facilmente apribile ed ispezionabile. Guide Gastronorm ed Euronorm che migliorano il flusso d aria e sono facilmente smontabili per agevolare la pulizia interna della cella. Sterilizzatore Ionizzatore: Ottimizza l igiene della macchina sanificando l aria all interno della camera, mantenendola libera da germi e odori. Igiene e pulizia ottimale Nel rispetto totale delle direttive CEE 93/43 (H.A.C.C.P.). Il fondo dell interno macchina può essere pulito completamente. Portagriglie completamente removibile senza utilizzo di strumenti. Parte interna in acciaio inossidabile AISI /10 con angoli arrottondati. Funzionalità ottimale L unità refrigerante è costruita per rese molto elevate, con qualità ottimale delle parti che resistono alle pesanti operazioni di servizio. Il refrigerante R404A rispetta gli standard ambientali richiesti dal più attento organismo internazionale nei confronti della tutela ecologica. Sicurezza ottimale Tutte le machine sono realizzate nel rispetto degli standard sulla sicurezza attuali, sono sottoposte a test funzionali/elettrici e hanno il marchio CE. Special Kit PASTRY/GELATO EN400x600 with adjustable pitch. Compass-type evaporator Deflector Gastronorm and Euronorm trays supports improve air flow and can be easily removed for easy cleaning Sterilizer onizer: It optimizes the hygiene of the machine by sanifying the air inside the chamber, keeping it free from germs and bad odours. Compact, simple and economic, the universal steriliser keeps appliances germ-free and odourless Optimum hygiene and cleaning Complies fully with CEE Directive 93/43 (H.A.C.C.P.) The bottom of the inner unit can be cleaned thoroughly. The snap-in shelf supports can be removed without the aid of tools. Inner part in AISI /10 stainless steel sheet with fully rounded edges. Optimum functionality The cooling unit is built from high performing, optimum quality parts which withstand heavy duty operation. The refrigerant - R404A - meets environmental standards issued by the world s most ecologically aware organism. Optimum safety All devices are designed in compliance with current safety standards, undergo operating/electrical testing and bear the CE mark.

6 ABBATTITORI - SURGELATORI Blast chiller/blast freezer SERIE J SERIE E MODELLO CODICE PAG. JOF A JOF ONE 200A E3 250A E5 355A E10 363A E15 369A L5 351A SERIE L L10 361A L15 371A TWENTY 460A S6 406A SERIE S S12 412A S18 418A FBF A SERIE F FBF A FBF A FBF A

7 MODELLO CODICE PAG. AGP580 BT 520C G6080 TN 570C G6080 TF 580C GTEMP C CONSERVATORI Pastry/gelato cabinets NP C

8 blast chillers and shock freezers Serie J Modello JOF-23 Cod. 103A0100 ABBATTITORE SURGELATORE 3 teglie GN 2/3 Blast chiller/blast freezer 3 trays GN 2/3 8

9 JOF 23 Il più piccolo e versatile abbattitore nel mercato, ideale e pratico per tutti I settori alimentari, questo strumento di lavoro professionale offre grandi prestazioni in piccoli spazi. Elegante anche nell estetica e originale anche nel sistema di programmazione, semplice da usare. JOF 23 The smallest and versatile blast chiller-blast freezer in the market, ideal and practical for any alimentary sector, this professional work instrument offers great performances in small spaces. Elegant also in the aesthetics and original also in the programming system, easy in its use. ABBATTITORI/SURGELATORI - Blast chiller/blast freezez CAPACITÁ/Capacity RESA/Performance DIMENSIONI ESTERNE External dimension DIMENSIONI INTERNE/Inner dimension TENSIONE /Voltage POTENZA ASSORBITA Power consumption GAS PESO/Weight 3 TEGLIE GN 2/3-3 Trays Gn 2/3 2 VASCHETTE GELATO 360X165X120-2 Ice cream tubs 360x165x120 ABBATTIMENTO/Blast chiller 90 C +3 C = 7,0 Kg SURGELAMENTO/Blast Freezer 90 C -18 C = 4,9 Kg L:600 P/d:600 H:400 mm L:340 P/d:360 H:270 mm 230V/1Ph/50Hz 0,65 Kw R404a 48 Kg 9

10 blast chillers and shock freezers Serie J Modello JOF ONE Cod. 200A0100 ABBATTITORE SURGELATORE 3 teglie GN 1/1 3 teglie 600x400 Blast chiller/blast freezer 3 trays GN 1/1 3 trays 600x400 10

11 Jof one Abbattitore 3 teglie GN 1/1 e EN 600x400 con elevate prestazioni e ridotti ingombri. Con sonda a cuore di serie. Piedini regolabili. Vaschetta per la raccolta acqua condensa. Elettronica funzionale. Jof one Blast chiller-freezer 3 trays GN 1/1 EN 600/400 with high performances and narrow encumbrances. Core probe of series included. Adjustable feet. Condensation drip tray. Operational electronics. ABBATTITORI/SURGELATORI - Blast chiller/blast freezez CAPACITÁ/Capacity RESA/Performance DIMENSIONI ESTERNE External dimension DIMENSIONI INTERNE Inner dimension TENSIONE /Voltage POTENZA ASSORBITA Power consumption GAS PESO/Weight 3 TEGLIE EN 600X400 / 3 trays EN 600x400 3 TEGLIE GN 1/1 3 trays GN 1/1 6 VASCHETTE GELATO 360X165X120 / 6 Ice cream tubs 360x165x120 4 VASCHETTE GELATO 360X250X120 / 4 Ice cream tubs 360x250x120 ABBATTIMENTO/Blast chiller 90 C +3 C = 12,0 Kg SURGELAMENTO/Blast Freezer 90 C -18 C = 8 Kg L:670 P/d:750 H:600 mm L:420 P/d:610 H:325 mm 230V/1Ph/50Hz 1,14 Kw R404a 68 Kg 11

12 blast chillers and shock freezers Serie E Modello E3 Cod. 250A0100 ABBATTITORE SURGELATORE 3 teglie GN 1/1 Blast chiller/blast freezer 3 trays GN 1/1 12

13 E3 Abbattitore/Surgelatore 3 Teglie GN 1/1 da tavolo compatto. Trova spazio ovunque, piccolo ma prestante. Elettronica completa e funzionale: Abbattimento SOFT o HARD e sistema HACCP con memorie. Disponibile su richiesta anche con Sonda a spillone. Setpoint di lavoro -40 C E3 Blast chiller/blast freezer 3 trays GN 1/1, very compact, to be placed on a top counter. It finds space everywhere, small but powerful. Operational and complete electronics: SOFT AND HARD blast chilling and HACCP system with memories. Available on demand even with core probe. Working setpoint -40 C ABBATTITORI/SURGELATORI - Blast chiller/blast freezez CAPACITÁ/Capacity RESA/Performance DIMENSIONI ESTERNE External dimension DIMENSIONI INTERNE/Inner dimension TENSIONE /Voltage POTENZA ASSORBITA Power consumption GAS PESO/Weight 3 TEGLIE GN 1/1-3 Trays Gn ABBATTIMENTO/Blast chiller 90 C +3 C = 7,0 Kg SURGELAMENTO/Blast Freezer 90 C -18 C = 5,0 Kg L:600 P/d:800 H:400 mm L:340 P/d:560 H:270 mm 230V/1Ph/50Hz 0,65 Kw R404a 55 Kg 13

14 blast chillers and shock freezers Serie E Modello E5 Cod. 355A0100 ABBATTITORE SURGELATORE 5 teglie GN 1/1 5 teglie 600x400 BLAST CHILLER/BLAST FREEZER 5 trays GN 1/1 5 trays 600x400 14

15 E5 Semplice e funzionale, estetica razionale, completamente in acciao inox AISI 304. Porta auto chiudente con guarnizione magnetica riscaldata. Struttura porta in tondino inox asportabile. Sonda spillone opzionale. Facile da pulire. Opzionale: altezza 850 mm E5 Simple and functional electronic, rational aesthetics, completely in steel inox AISI 304. Auto-closing door with heated magnetic gasket. Removable pan rack in steel wire. Optional core probe. Easy to clean. Optional: height 850 mm ABBATTITORI/SURGELATORI - Blast chiller/blast freezez CAPACITÁ/Capacity RESA/Performance DIMENSIONI ESTERNE External dimension DIMENSIONI INTERNE Inner dimension TENSIONE /Voltage POTENZA ASSORBITA Power consumption PESO/Weight SBRINAMENTO/Defrosting 5 TEGLIE EN 600X400 / 5 trays EN 600x400 5 TEGLIE GN 1/1 5 trays GN 1/1 ABBATTIMENTO/Blast chiller 90 C +3 C = 18 Kg SURGELAMENTO/Blast Freezer 90 C -18 C = 9 Kg L:820 P/d:700 H:900 mm L:700 P/d:450 H:375 mm 230V/1Ph/50Hz 1,0 Kw 90 Kg MANUALE / MANUAL 15

16 blast chillers and shock freezers Serie E Modello E10 Cod. 363A0100 ABBATTITORE SURGELATORE 10 teglie gn 1/1 10 teglie 600x400 BLAST CHILLER/BLAST FREEZER 10 trays GN 1/1 10 trays 600x400 16

17 E10 Semplice da usare e con performance superiori alla media. Completamente in acciaio Inox AISI 304, interno cella di grandi dimensioni, evaporatore trattato con verniciatura atossica in cataforesi, Elettronica completa e funzionale: Abbattimento SOFT o HARD e sistema HACCP con memorie, programmi a tempo o a sonda a cuore (su richiesta). Setpoint di lavoro -40 C E10 Easy to use and with performances much higher than average Manufactured entirely in stainless steel inox AISI 304, inner room with big dimensions, evaporator treated with non-toxic protective coating Operational and complete electronics: SOFT AND HARD blast chilling and HACCP system with memories. To be programmed by time or core probe (on demand). Working setpoint -40 C ABBATTITORI/SURGELATORI - Blast chiller/blast freezez CAPACITÁ/Capacity RESA/Performance DIMENSIONI ESTERNE External dimension DIMENSIONI INTERNE Inner dimension TENSIONE /Voltage POTENZA ASSORBITA Power consumption GAS PESO/Weight SBRINAMENTO/Defrosting 10 TEGLIE EN 600X400 / 10 trays EN 600x TEGLIE GN 1/1 10 trays GN 1/1 ABBATTIMENTO/Blast chiller 90 C +3 C = 28 Kg SURGELAMENTO/Blast Freezer 90 C -18 C = 18 Kg L:820 P/d:800 H:1750 mm L:700 P/d:450 H:1000 mm 400V/3Ph/50Hz 3,44 Kw R404a 190 Kg MANUALE / Manual 17

18 blast chillers and shock freezers Serie E Modello E15 Cod. 369A0100 ABBATTITORE SURGELATORE 15 teglie gn 1/1 15 teglie 600x400 BLAST CHILLER/BLAST FREEZER 15 trays GN 1/1 15 trays 600x400 18

19 e15 Funzionale e potente: completamente in acciaio Inox AISI 304, ventilatori performanti, evaporatore trattato con verniciatura atossica in cataforesi, carter ventilatori facilmente accessibile per la pulizia, porta auto chiudente con guarnizione riscaldata. Elettronica completa e funzionale: Abbattimento SOFT o HARD e sistema HACCP con memorie, programmi a tempo o a sonda a cuore (su richiesta). Setpoint di lavoro -40 C e15 Functional and powerful: manufactured entirely in stainless steel inox AISI 304, powerfult fans, evaporator treated with non-toxic protective coating, easy access to the fans for a complete cleaning, auto-closing door with heated door gasket. Operational and complete electronics: SOFT AND HARD blast chilling and HACCP system with memories. To be programmed by time or core probe (on demand). Working setpoint -40 C ABBATTITORI/SURGELATORI - Blast chiller/blast freezez CAPACITÁ/Capacity RESA/Performance DIMENSIONI ESTERNE External dimension DIMENSIONI INTERNE Inner dimension TENSIONE /Voltage POTENZA ASSORBITA Power consumption GAS PESO/Weight SBRINAMENTO/Defrosting 15 TEGLIE EN 600X400 / 15 trays EN 600x TEGLIE GN 1/1 15 trays GN 1/1 ABBATTIMENTO/Blast chiller 90 C +3 C = 45 Kg SURGELAMENTO/Blast Freezer 90 C -18 C = 27 Kg L:820 P/d:800 H:1950 mm L:700 P/d:450 H:1100 mm 400V/3Ph/50Hz 4,1 Kw R404a 210 Kg MANUALE / Manual 19

20 blast chillers and shock freezers Serie L Modello L5 Cod. 351A0100 ABBATTITORE SURGELATORE 5 teglie GN 1/1 5 teglie 600x400 BLAST CHILLER/BLAST FREEZER 5 trays GN 1/1 5 trays 600x400 20

21 L5 Il classico abbattitore per eccellenza, facile nell utilizzo trova praticità ovunque, anche come banco d appoggio o sottoforno. Completamente in acciaio inox AISI /10. Sbrinamenti automatici e manuali a gas caldo. Controllore elettronico con funzioni HACCP e memorizzazione programmi, abbattimento hard e soft. Opzionale: altezza 850 mm L5 The classic blast chiller-blast freezer for excellence, easy in its use it finds application everywhere, both as counter or under oven. Manufactured entirely in stainless steel inox AISI /10. Automatic and manual hot gas defrosting. Control panel with HACCP functions and programs memorization, hard/soft blast chilling. Optional: height 850 mm ABBATTITORI/SURGELATORI - Blast chiller/blast freezez CAPACITÁ/Capacity RESA/Performance DIMENSIONI ESTERNE External dimension DIMENSIONI INTERNE Inner dimension TENSIONE /Voltage POTENZA ASSORBITA Power consumption GAS PESO/Weight SBRINAMENTO/Defrosting 5 TEGLIE EN 600X400 / 5 trays EN 600x400 5 TEGLIE GN 1/1 5 trays GN 1/1 ABBATTIMENTO/Blast chiller 90 C +3 C = 22 Kg SURGELAMENTO/Blast Freezer 90 C -18 C = 14 Kg L:820 P/d:730 H:900 mm L:700 P/d:450 H:375 mm 230V/1Ph/50Hz 1,5 Kw R404a 105 Kg GAS CALDO / Hot gas 21

22 blast chillers and shock freezers Serie L Modello L10 Cod. 361A0100 ABBATTITORE SURGELATORE 10 teglie GN 1/1 10 teglie 600x400 BLAST CHILLER/BLAST FREEZER 10 trays GN 1/1 10 trays 600x400 22

23 L10 Creato per i medi volumi di prodotto, ottimale nelle dimensioni e nella resa. Struttura portateglie in tondino d acciaio removibile. Accesso agevolato al gruppo di ventilazione per una pulizia completa. L10 Designed for the medium volumes of product, optimal in the dimensions and in the performance. Removable pan rack in steel wire. Easy access to the fans and evaporator for a complete cleaning ABBATTITORI/SURGELATORI - Blast chiller/blast freezez CAPACITÁ/Capacity RESA/Performance DIMENSIONI ESTERNE External dimension DIMENSIONI INTERNE Inner dimension TENSIONE /Voltage POTENZA ASSORBITA Power consumption GAS PESO/Weight SBRINAMENTO/Defrosting 10 TEGLIE EN 600X400 / 10 trays EN 600x TEGLIE GN 1/1 10 trays GN 1/1 ABBATTIMENTO/Blast chiller 90 C +3 C = 30 Kg SURGELAMENTO/Blast Freezer 90 C -18 C = 20 Kg L:820 P/d:830 H:1750 mm L:700 P/d:450 H:1000 mm 400V/3Ph/50Hz 2,68 Kw R404a 200 Kg GAS CALDO / Hot gas 23

24 blast chillers and shock freezers Serie K Modello L15 Cod. 371A0100 ABBATTITORE SURGELATORE 15 teglie GN 1/1 15 teglie 600x400 BLAST CHILLER/BLAST FREEZER 15 trays GN 1/1 15 trays 600x400 24

25 L15 Quando lo spazio e le esigenze crescono, è la macchina giusta per medio-grandi quantità di prodotto, mantenendo una qualità elevata e costante. Maniglione ergonomico. L15 When the space and the requirements grow, it is the right machine for medium - big quantity of products, maintaining a high and constant quality. Ergonomic handle ABBATTITORI/SURGELATORI - Blast chiller/blast freezez CAPACITÁ/Capacity RESA/Performance DIMENSIONI ESTERNE External dimension DIMENSIONI INTERNE Inner dimension TENSIONE /Voltage POTENZA ASSORBITA Power consumption GAS PESO/Weight SBRINAMENTO/Defrosting 15 TEGLIE EN 600X400 / 15 trays EN 600x TEGLIE GN 1/1 15 trays GN 1/1 ABBATTIMENTO/Blast chiller 90 C +3 C = 50 Kg SURGELAMENTO/Blast Freezer 90 C -18 C = 30 Kg L:820 P/d:830 H:1950 mm L:700 P/d:450 H:1100 mm 400V/3Ph/50Hz 3,3 Kw R404a 220 Kg GAS CALDO / Hot gas 25

26 blast chillers and shock freezers Serie K Modello TWENTY Cod. 460A0100 ABBATTITORE SURGELATORE 20 teglie GN 1/1-600x400 BLAST CHILLER/BLAST FREEZER 20 trays GN 1/1 600x400 26

27 TWENTY Una macchina compatta per i grandi volume con motore incorporato (optional gruppo 3HP remoto) fino a 20 teglie in pasticceria e in ristorazione. TWENTY A compact machine for the large volumes with built in or remote unit until 20 trays in pastry and catering (optional 3HP remote unit). ABBATTITORI/SURGELATORI - Blast chiller/blast freezez CAPACITÁ/Capacity RESA/Performance DIMENSIONI ESTERNE External dimension DIMENSIONI INTERNE Inner dimension POTENZA FIGORIFERA Refrigerator Power POTENZA ASSORBITA Power consumption GAS 20 TEGLIE GN 1/1 20 trays GN 1/1 20 TEGLIE 600X400 / 20 trays 600x400 ABBATTIMENTO/Blast chiller 90 C + 3 C = 75 Kg SURGELAMENTO/Blast Freezer 90 C - 18 C = 45 Kg L:810 P/d:1040 H:2240 mm L:670 P/d:875 H:1490 mm W 3,8 kw R404a HP 2,2 UNITÁ CONDENSANTE Condenser unit SBRINAMENTO/Defrosting INCORPORATA On board GAS CALDO / Hot gas 27

28 blast chillers and shock freezers Serie S Modello S6 Cod. 406A0100 ABBATTITORE SURGELATORE 6 teglie GN 1/1 6 teglie 600x400 BLAST CHILLER/BLAST FREEZER 6 trays GN 1/1 6 trays 600x400 28

29 S6 LINEA S COME SUPERB! Più grande di un normale abbattitore può comodamente contenere fino a 6 teglie con passo 70 mm. E dotato di un sistema innovativo techfrost a cremagliera invertita: permette di usare sia teglie gn 1/1 sia teglie en 600x400 posizionando liberamente il ripiano. Elevate prestazioni grazie ad un grande condensatore che permette risparmi energetici Controllo elettronico touch semplice, funzionale e completo: grande display posizionato sulla porta in posizione ergonomica per una facile ed intuitiva visualizzazione. Facilità di accesso all evaporatore attraverso un carter portaventole dotato di cerniere Macchina unica nel suo genere per prestazioni e capacità. Possibilità di registrazione dati via usb. S6 S LINE S AS SUPERB! Bigger than a traditional blast chiller/blast freezer it can easily fit up to 6 trays with a distance of 70 mm among each others. It is provided with an innovative techfrost system with reversed rack, which allows to use both gn1/1 and en600x400 trays, simply changing the position of the shelf. High performances thanks to a big condenser, which enables the minimum energy usage Electronical control simple touch, functional and complete: big display placed in an ergonomic position on the door, for an easy and intuitive visualization. Easy access to the evaporator thanks to a fan carter provided with hinges. This machine is one of a kind, for perfomances and capacities. It is also possible to record data via usb. ABBATTITORI/SURGELATORI - Blast chiller/blast freezez CAPACITÁ/Capacity RESA/Performance DIMENSIONI ESTERNE External dimension DIMENSIONI INTERNE Inner dimension TENSIONE /Voltage POTENZA ASSORBITA Power consumption GAS PESO/Weight SBRINAMENTO/Defrosting 6 TEGLIE EN 600X400 / 6 trays EN 600x400 6 TEGLIE GN 1/1 6 trays GN 1/1 ABBATTIMENTO/Blast chiller 90 C +3 C = 26 Kg SURGELAMENTO/Blast Freezer 90 C -18 C = 16 Kg L:820 P/d:700 H:1125 mm L:700 P/d:450 H:450 mm 230V/1Ph/50Hz 1,75 Kw R404a 125 Kg GAS CALDO / Hot gas 29

30 blast chillers and shock freezers Serie S Modello S12 Cod. 412A0100 ABBATTITORE SURGELATORE 12 teglie GN 1/1 12 teglie 600x400 BLAST CHILLER/BLAST FREEZER 12 trays GN 1/1 12 trays 600x400 30

31 S12 LINEA S COME SUPERB! Per volumi di prodotto più consistenti: ideale per ristorazione, pasticceria e gelateria. Modello unico e massiccio dal design elegante: completamente in acciaio inox aisi 304. Gruppo frigorifero dimensionato per performances esclusive nel loro genere. Grazie ai grandi pannelli di scambio aria si ottengono raffredamenti più rapidi e minori consumi energetici. Possibilità di inserire qualsiasi optional grazie ad una software completo e multifunzionale, sonde multipoint, stampanti haccp, lampade sterilizzazione uv ecc. Allarmi haccp memorizzati e segnalati sia da un allarme sia visivo che sonoro. Sbrinamento automatico a gas caldo con possibilità di essere attivato anche manualmente. Controllo elettronico touch semplice, funzionale e completo: grande display posizionato sulla porta in posizione ergonomica per una facile visualizzazione ed intuitività. Struttura interna multifunzione per alloggiare teglie, bacinelle o griglie gn1/1, en 60x40. Solida maniglia esterna in acciao inox a tutta altezza. S12 S LINE S AS SUPERB! Fit for product volume more considerable: perfect for gastronomy, pastry and gelato. Exclusive and massive model with a refined design: totally made of steel aisi304. Refrigerator unit sized for exclusive performances in its range.the big exchange air panels allow to have faster cooling cycles and lower energy consumption. Possibility to add any optional thanks to the complete and multifuntional software, multipoint probes, haccp printers, sterilization uv light, etc.. Haccp alarms memorized and indicated by both a visual and a sound alarm. Automatic defrosting by hot gas, with the possibility to be activated even manually. Electronical control simple touch, functional and complete: big display placed in an ergonomic position on the door, for an easy and intuitive visualization. Internal multifunctional structure appropriate to contain trays, basins or grids gn1/1, en60x40 Strong external handle made of inox steel along the door ABBATTITORI/SURGELATORI - Blast chiller/blast freezez CAPACITÁ/Capacity RESA/Performance DIMENSIONI ESTERNE/External dimension DIMENSIONI INTERNE/Inner dimension TENSIONE /Voltage POTENZA ASSORBITA/Power consumption GAS PESO/Weight SBRINAMENTO/Defrosting 12 TEGLIE EN 600X400 / 12 trays EN 600x TEGLIE GN 1/1 12 trays GN 1/1 ABBATTIMENTO/Blast chiller 90 C +3 C = 45 Kg SURGELAMENTO/Blast Freezer 90 C -18 C = 28 Kg L:820 P/d:800 H:1750 mm L:700 P/d:550 H:1000 mm 400V/3Ph/50Hz 3,10 Kw R404a 215 Kg GAS CALDO / Hot gas 31

32 blast chillers and shock freezers Serie S Modello S18 Cod. 418A0100 ABBATTITORE SURGELATORE 18 teglie GN 1/1 18 teglie 600x400 BLAST CHILLER/BLAST FREEZER 18 trays GN 1/1 18 trays 600x400 32

33 S18 LINEA S COME SUPERB! Un abbattitore di temperatura/surgelatore rapido creato per soddisfare le medio/grandi esigenze di spazio, di capacità e di ciclo di lavoro. Una macchina che offre ergonomicità nel display per un utilizzo semplice e veloce, una maniglia in acciaio inox a tutta porta, un facile accesso all evaporatore e ventilatore per una pulizia rapida e veloce, un fondo raggiato perfettamente pulibile, angoli esterni arrotondati, isolamento in poliuretano espanso senza cfc e hcfc. Facile da utilizzare ed allo stesso tempo software innovativo e multifunzionale. Funzioni haccp di serie, con allarmi e segnalazioni. S18 S LINE S AS SUPERB! A blast chiller/blast freezer designed to satisfy the medium/large needs of room, capacity and work-cycle. It s a machine that offers ergonomics in the display, for a simple and fast use; in the handle made of inox steel placed along the door, in the easy access to the evaporator and ventilator for a fast cleaning, in the radial bottom to be cleaned perfectly, in the external rounded angles, in the high density polyurethane foam insulation without cfc and hcfc. Very easy to be used software but at the same time innovative and functional. Standard haccp functions, with alarms and signals. ABBATTITORI/SURGELATORI - Blast chiller/blast freezez CAPACITÁ/Capacity RESA/Performance DIMENSIONI ESTERNE/External dimension DIMENSIONI INTERNE/Inner dimension TENSIONE /Voltage POTENZA ASSORBITA/Power consumption GAS PESO/Weight SBRINAMENTO/Defrosting 18 TEGLIE EN 600X400 / 18 trays EN 600x TEGLIE GN 1/1 18 trays GN 1/1 ABBATTIMENTO/Blast chiller 90 C +3 C = 70 Kg SURGELAMENTO/Blast Freezer 90 C -18 C = 38 Kg L:820 P/d:800 H:2160 mm L:700 P/d:450 H:1300 mm 400V/3Ph/50Hz 3,8 Kw R404a 250 Kg GAS CALDO / Hot gas 33

34 blast chillers and shock freezers Serie F Modello FBF 230 Cod. 480A0100 ABBATTITORE SURGELATORE A CARRELLO 20 teglie GN 1/1 600x400 BLAST CHILLER/BLAST FREEZER WITH TROLLEY 20 trays GN 1/1 600x400 34

35 FBF 230 Per chi utilizza il carrello nel proprio laboratorio, ideale per le strutture gastronomiche. Compatto con poco ingombro. Gruppo condensante a distanza. FBF 230 For people who use the trolley in their own laboratory, ideal for the gastronomic organizations. Compact with small encumbrance. Remote condensing unit. ABBATTITORI/SURGELATORI - Blast chiller/blast freezez CAPACITÁ/Capacity RESA/Performance DIMENSIONI ESTERNE External dimension DIMENSIONI INTERNE Inner dimension LUCE PORTA/Enter space TENSIONE /Voltage POTENZA FRIGORIFERA Refrigerator power POTENZA ASSORBITA Power consumption EVAPORATORE/Evaporator UNITÁ CONDENSANTE Condenser unit SBRINAMENTO/Defrosting CARRELLO 20 TEGLIE GN 1/1/ Trolley 20 trays GN 1/1 CARRELLO 20 TEGLIE 600X400 / Trolley 20 trays 600x400 ABBATTIMENTO/Blast chiller 90 C +3 C = 100 Kg SURGELAMENTO/Blast Freezer 90 C -18 C = 70 Kg L:1000 P/d:1035 H:2200 mm L:550 P/d:820 H:1900 mm L: 550 H: 1900 mm 400V/3Ph/50Hz W 5,2 Kw VERTICALE VENTILATO MONTATO LATERALMENTE Vertical ventilated mounted vertically REMOTA/Remote GAS CALDO / Hot gas

36 blast chillers and shock freezers Serie F Modello FBF-420 Cod. 490A0200 ABBATTITORE SURGELATORE A CARRELLO 20 teglie GN 2/1 en 600x800 BLAST CHILLER/BLAST FREEZER WITH TROLLEY 20 trays GN 2/1 600x800 36

37 FBF-420 Le massime potenze per l abbattimento e la surgelazione di un carrello di prodotti; ideale per I professionisti del mondo della gastronomia e pasticceria. CAPACITÁ/Capacity RESA/Performance DIMENSIONI ESTERNE External dimension DIMENSIONI INTERNE Inner dimension FBF-420 The maximum powers for the blast chilling-blast freezing of a trolley of products; ideal for the professionals of the world of the catering and pastry. CARRELLO 20 TEGLIE GN 2/1/ Trolley 20 trays GN 2/1 CARRELLO 20 TEGLIE 600X800 / Trolley 20 trays 600x800 ABBATTIMENTO/Blast chiller 90 C +3 C = 200 Kg SURGELAMENTO/Blast Freezer 90 C -18 C = 160 Kg L:1600 P/d:1180 H:2150 mm L:940 P/d:920 H:1970 mm ABBATTITORI/SURGELATORI - Blast chiller/blast freezez LUCE PORTA/Enter space TENSIONE /Voltage POTENZA FRIGORIFERA Refrigerator power POTENZA ASSORBITA Power consumption L: 880 H: 1830 mm 400V/3Ph/50Hz kw 8,5 Kw HP 7,5 EVAPORATORE/Evaporator UNITÁ CONDENSANTE Condenser unit SBRINAMENTO/Defrosting VERTICALE VENTILATO MONTATO LATERALMENTE Vertical ventilated mounted vertically REMOTA/Remote GAS CALDO / Hot gas 37

38 blast chillers and shock freezers Serie F Modello FBF-520 Cod. 495A0200 ABBATTITORE SURGELATORE A CARRELLO 40 teglie GN 2/1 en 600x800 BLAST CHILLER/BLAST FREEZER WITH TROLLEY 40 trays GN 2/1 600x800 38

39 FBF-520 Le massime potenze per l abbattimento e la surgelazione di un carrello di prodotti; ideale per I professionisti del mondo della gastronomia e pasticceria. CAPACITÁ/Capacity RESA/Performance DIMENSIONI ESTERNE External dimension DIMENSIONI INTERNE Inner dimension FBF-520 The maximum powers for the blast chilling-blast freezing of a trolley of products; ideal for the professionals of the world of the catering and pastry. Nr. 2 CARRELLI 20 TEGLIE GN 2/1/ Nr. 2 Trolleys 20 trays GN 2/1 Nr. 2 CARRELLI 20 TEGLIE 600X800 / Nr. 2 Trolleys 20 trays 600x800 ABBATTIMENTO/Blast chiller 90 C +3 C = 360 Kg SURGELAMENTO/Blast Freezer 90 C -18 C = 235 Kg L:1600 P/d:2156 H:2150 mm L:940 P/d:1840 H:1970 mm ABBATTITORI/SURGELATORI - Blast chiller/blast freezez LUCE PORTA/Enter space TENSIONE /Voltage POTENZA FRIGORIFERA Refrigerator power POTENZA ASSORBITA Power consumption L: 880 H: 1830 mm 400V/3Ph/50Hz kw - HP 20 EVAPORATORE/Evaporator UNITÁ CONDENSANTE Condenser unit SBRINAMENTO/Defrosting VERTICALE VENTILATO MONTATO LATERALMENTE Vertical ventilated mounted vertically REMOTA/Remote GAS CALDO / Hot gas 39

40 blast chillers and shock freezers Serie F Modello FBF-620 Cod. 497A0200 ABBATTITORE SURGELATORE A CARRELLO 60 teglie GN 2/1 en 600x800 BLAST CHILLER/BLAST FREEZER WITH TROLLEY 60 trays GN 2/1 600x800 40

41 FBF-620 Le massime potenze per l abbattimento e la surgelazione di un carrello di prodotti; ideale per I professionisti del mondo della gastronomia e pasticceria. CAPACITÁ/Capacity RESA/Performance DIMENSIONI ESTERNE External dimension DIMENSIONI INTERNE Inner dimension FBF-620 The maximum powers for the blast chilling-blast freezing of a trolley of products; ideal for the professionals of the world of the catering and pastry. Nr. 3 CARRELLI 20 TEGLIE GN 2/1/ Nr. 3 Trolleys 20 trays GN 2/1 Nr. 3 CARRELLI 20 TEGLIE 600X800 / Nr. 3 Trolleys 20 trays 600x800 ABBATTIMENTO/Blast chiller 90 C +3 C = 550 Kg SURGELAMENTO/Blast Freezer 90 C -18 C = 330 Kg L:1600 P/d:3076 H:2150 mm L:940 P/d:2760 H:1970 mm ABBATTITORI/SURGELATORI - Blast chiller/blast freezez LUCE PORTA/Enter space TENSIONE /Voltage POTENZA FRIGORIFERA Refrigerator power POTENZA ASSORBITA Power consumption L: 880 H: 1830 mm 400V/3Ph/50Hz kw - HP 30 EVAPORATORE/Evaporator UNITÁ CONDENSANTE Condenser unit SBRINAMENTO/Defrosting VERTICALE VENTILATO MONTATO LATERALMENTE Vertical ventilated mounted vertically REMOTA/Remote GAS CALDO / Hot gas 41

42 blast chillers and shock freezers CONSERVATORI Modello AGP580 BT Cod. 520C0100 CONSERVATORE 20 teglie en 600x400 PASTRY/GELATO CABINET 20 trays 600x400 42

43 AGP580 BT Di ingombri ridotti e di fondamentale importanza in tutti i laboratori. Capacità fino a 30 vaschette di gelato. Sistema di sbrinamento a gas caldo e automatico. Grandi prestazioni frigorifere. Funzioni HACCP AGP580 BT With narrow encumbrances and with vital importance in any laboratory. It can accommodate till 30 gelato containers. Hot gas defrosting system. High refrigerating performances HACCP functions CAPACITÁ/Capacity DIMENSIONI ESTERNE External dimension DIMENSIONI INTERNE/Inner dimension 20 TEGLIE 600X400 / 20 trays 600x VASCHETTE GEL. / 30 ice cream tubs L:580 P/d:795 H:2080 mm L:460 P/d:675 H:1430 mm CAPACITÁ LITRI / Capacity liters 450 TEMPERATURA DI ESERCIZIO Executive temperature TENSIONE /Voltage -15/-24 C 230V/1Ph/50Hz POTENZA ASSORBITA Power consumption GAS SBRINAMENTO/Defrosting PESO LORDO/Total weight 0,95 kw R404a GAS CALDO / Hot gas 135 Kg CONSERVATORI - Pastry/gelato cabinets 43

44 blast chillers and shock freezers CONSERVATORI Modello G6080 TN Cod. 570C0100 CONSERVATORE 20 teglie en 600x800 PASTRY/GELATO CABINET 20 trays 600x800 44

45 G6080 TN Per una corretta e controllata ventilazione del prodotto e per un sistema infaticabile al vs. servizio. Grande capacità per la conservazione positiva, fino a 20 teglie 600x800. Ideale per mantenere pasticceria e ingredienti freschi. G6080 TN For a corrected and controlled ventilation of the product and for an indefatigable system at your service. Great capacity for the positive preservation, till 20 trays 600x800. Ideal to keep pastry and fresh products. CAPACITÁ/Capacity DIMENSIONI ESTERNE External dimension DIMENSIONI INTERNE/Inner dimension 20 TEGLIE 600X800 / 20 trays 600x800 L:810 P/d:1040 H:2100 mm L:670 P/d:825 H:1630 mm CAPACITÁ LITRI / Capacity liters 900 TEMPERATURA DI ESERCIZIO Executive temperature TENSIONE /Voltage POTENZA ASSORBITA Power consumption -2/+8 C 230V/1Ph/50Hz 0,805 kw RH% 85% GAS R404a SBRINAMENTO/Defrosting ELETTRICO / Electric PESO LORDO/Total weight 190 Kg CONSERVATORI - Pastry/gelato cabinets 45

46 blast chillers and shock freezers CONSERVATORI Modello G6080 TF Cod. 580C0100 CONSERVATORE 20 teglie EN 600x vaschette gelato PASTRY/GELATO CABINET 20 trays 600x ice cream tubs 46

47 G6080 BT Nasce per la conservazione negative di elevate quantità di prodotto, grazie ai suoi 900 litri di capacità e di un sistema uniforme di ventilazione che mantiene intatta anche dopo parecchie ore la struttura ed il contenuto d aria del gelato e della pasticceria senza cali e perdite di volume. G6080 BT Born for the negative conservation of large quantity of product, thanks to its 900 liters of capacity and to a uniform system of ventilation that keep also after several hours the air structure and content of the gelato and pastry without losses of volume. CAPACITÁ/Capacity DIMENSIONI ESTERNE External dimension DIMENSIONI INTERNE/Inner dimension 20 TEGLIE 600X vaschette gelato / 20 trays 600x ice cream tubs L:810 P/d:1040 H:2100 mm L:670 P/d:825 H:1630 mm CAPACITÁ LITRI / Capacity liters 900 TEMPERATURA DI ESERCIZIO Executive temperature TENSIONE /Voltage POTENZA ASSORBITA Power consumption -25/-10 C 230V/1Ph/50Hz 1,060 kw RH% 85% GAS R404a SBRINAMENTO/Defrosting ELETTRICO / Electric PESO LORDO/Total weight 210 Kg CONSERVATORI - Pastry/gelato cabinets 47

48 blast chillers and shock freezers CONSERVATORI Modello GTEMP900 Cod. 710C0100 INDURITORE CONSERVATORE 20 teglie 600x vaschette 360x165x120 HARDEN/PASTRY/GELATO CABINET 20 trays 600x tubs 360x165x A scelta: due mezze porte - porte a vetro - condensazione ad acqua - kit ruote - 60 hz Optional: 2 half doors - glass doors - water cooling - kit castors - 60hz version

49 GTEMP900 Diversamente da un normale abbattitore, il prodotto può riposare tranquillamente ad una temperatura di conservazione adeguata senza doverlo spostare a fine ciclo. Permette di indurire e conservare il gelato. Grande utilizzo in ingombri ridotti. Grazie all indurimento senza shock termico, il gelato mantiene le caratteristiche organolettiche e di gusto proprie. Una macchina che pensa alla realizzazione completa del vostro gelato. IL MASSIMO DEL FREDDO: Elevate prestazioni, temperature fino a -30 C, evaporazione verticale laterale per raffreddare tutte le vaschette in maniera uniforme, il massimo della tecnologia. GRANDI CAPACITÀ DI CARICO: 20 teglie 600x800 e/o vaschette tradizionali facilmente movimentabili. FUNZIONALITÀ: Grazie alla maniglia ergonomica a tutta porta, alla scocca arrotondata, alla doppia pila di scarico interna, al fondo raggiato, alla porta semi-incassata, al miglior acciaio AISI 304, si può avere una macchina ideale a soddisfare tutte le esigenze del cliente. IL MIGLIOR SISTEMA DI SBRINAMENTO IN ASSOLUTO: Con l inversione di ciclo si ottiene un tempo ridotto di sbrinamento ed un minor consumo di energia elettrica ed inoltre si ha una maggior durata del compressore. GTEMP900 Differently than a normal blast chiller-blast freezer, the product can rest at a correct temperature of conservation without the necessity to move it at the end of the cycle. It allows to harden and conserve the gelato. Large use in narrow encumbrances. Thanks to the hardening without thermal shock, the gelato keeps the organoleptic and the taste characteristics. A machine for the complete realization of your gelato. THE MAXIMUM OF COLD: High performances, temperatures till -30 C, vertical lateral evaporation able to cool down all the containers equally, the maximum of technology. HUGE CARRYING CAPACITY: 20 trays 600x800 and/or 60 traditional containers easy to move. FUNCTINALITY: Thanks to the ergonomic handle at full door, to the rounded chassis, to the double internal drain hole, to the ray cut bottom, to the door semi-built-in, to the best steel AISI 304, it s possible to have a machine ideal to satisfy every customer requirements. THE ABSOLUTE BEST DEFROSTING SYSTEM: with the cycle inversion you obtain a very short time of defrosting and a lower electrical consume and moreover you can have a higher duration of the compressor. CAPACITÁ /Capacity DIMENSIONI ESTERNE / External dimension TENSIONE / Voltage - POTENZA ASSORBITA / Power consumption TEMPERATURA DI ESERCIZIO / Executive temperature SBRINAMENTO / Defrosting PESO LORDO/Total weight TEGLIE 600x VASCHETTE 360x165x120 L:945 P/d:1030 H:2225 mm 400V/3Ph/50Hz - Potenza assorbita: 1,9 Kw -10/-30 C a inversione di ciclo 280 Kg 945 CONSERVATORI - Pastry/gelato cabinets

50 blast chillers and shock freezers CONSERVATORI Modello NP900 Cod. 780C0100 CONSERVATORE PER PASTICCERIA 20 teglie 600x800 o 40 teglie 600x400 PASTRY CABINET 20 trays 600x800 or 40 trays 600x A scelta: due mezze porte - porte a vetro - condensazione ad acqua - kit ruote - 60 hz Optional: 2 half doors - glass doors - water cooling - kit castors - 60hz version

51 NP900 LA SCELTA DELL UMIDITÀ IDEALE PER OGNI TIPO DI PRODOTTO! Con il sistema RHTechfrost è possibile raggiungere l effettiva percentuale di umidità scelta per la conservazione dei prodotti inseriti; tale sistema consente inoltre di mantenere inalterate le caratteristiche nutrizionali ed organolettiche delle vostre specialità anche per lungo tempo. Permette di impostare l umidità relativa dal 40% al 95%, risulta ideale per tutti quei prodotti delicati che necessitano di mantenere controllata l umidità. Perfetto per la PASTA FRESCA, ideale per la CIOCCOLATA, necessario per la PASTICCERIA. Questo sistema permette di conservare la pasta fresca per 5/7 giorni, mantenendo perfetta la fragranza nel tempo, evitando il fenomeno della essicazione durante tutta la fase di conservazione. Grazie alla pluriennale esperienza di Techfrost nella refrigerazione per la pasticceria, è possibile ottimizzare i tempi di lavoro e offrire una qualità costante ogni giorno. IL FREDDO POLIVALENTE: La stessa macchina può essere utilizzata a bassa temperatura, fino a -10 C, oppure a temperature positive, fino a +15 C. Evaporazione e ventilazione verticale laterale permettono di raffreddare tutte le griglie in maniera uniforme. GRANDI CAPACITÀ DI CARICO: 20 Teglie 600x800 oppure 40 Teglie 600x400. FUNZIONALITÀ: Grazie alla maniglia ergonomica a tutta porta, alla scocca tutta arrotondata, alla doppia pila di scarico interna, al fondo cella raggiato, alla porta semincassata, al miglior acciaio AISI 304, la macchina risulta ideale a soddisfare tutte le esigenze del cliente. Dotata di 20 programmi memorizzati, da utilizzare nelle varie apllicazioni. CAPACITÁ /Capacity DIMENSIONI ESTERNE / External dimension TENSIONE / Voltage - POTENZA ASSORBITA / Power consumption TEMPERATURA DI ESERCIZIO / Executive temperature CONTROLLO UMIDITà / Humidity Control PESO LORDO/Total weight NP900 PERFECT HUMIDITY CHOICE! The innovative RHTechfrost system let you reach the real humidity percentage chosen for the preservation of the products inside. This system keeps the nutritional and organoleptic characteristics of the cooking specialties unchanged, also for a long time. It allows you to set the relative humidity value from 40% to 95%, it becomes in this way, the most appropriate machine for all the delicate products which need to keep humidity controlled. Perfect for fresh pasta, ideal for chocolate and essential for pastry. This system allows to preserve the fresh pastry for 5/7 days, keeping perfect the crispness for long time. Thanks to Techfrost long experience in the refrigeration systems for pastry, now it is possible to optimize production times, and offer a continuos quality every day. POLYVALENT COLD: The same machine can be used at a low temperature, till -10 C, or at positive temperature, till +15 C. Vertical lateral evaporation and ventilation allows the machine to chill all the trays in a unrelieved way. HUGE CARRYING CAPACITY: 20 Trays 600x800 or 40 Trays 600x400. FUNCTIONALITY: Thanks to the ergonomic handle, to the bow shell, to the duble internal drain pile, to the radial shell bottom, to the semi-built-in door, to the best AISI 304 steel, the machine is the most perfect one to satisfy customer s needs. Supplied with 20 memorized programs to be used in a wide range of applications. 20 TEGLIE 600X TEGLIE 600X400/ 20 Trays 600x Trays 600x400 L:945 P/d:1030 H:2225 mm 400V/3Ph/50Hz - Potenza assorbita: 1,1 Kw -10 C / +15 C + RH Innovativo sistema RHTechfrost / Innovative RHTechfrost system 250 Kg 945 CONSERVATORI - Pastry/gelato cabinets