La sorveglianza in sanità pubblica: le attività analitiche dell IZS Venezie nel controllo ufficiale

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1 La sorveglianza in sanità pubblica: le attività analitiche dell IZS Venezie nel controllo ufficiale Gabriella Conedera SCT4 FVG Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie La sicurezza alimentare dei molluschi bivalvi in Friuli Venezia Giulia: azioni di controllo e autocontrollo Grado (GO), 31 maggio 2018 Attività analitica in IZS Venezie nel settore dei MBV Diversi laboratori coinvolti, sia laboratori periferici che della sede centrale Ambiti: diagnosi e ricerca Attività in sanità animale e sicurezza alimentare Epidemiologia applicata all ambiente acquatico, GIS, Sistemi informativi CRN per le malattie dei pesci, molluschi e crostacei

2 Attività analitica in IZS Ve nel settore dei MBV controlli ufficiali ESECUZIONE ANALISI PRESSO IL LABORATORIO ACCETTANTE e/o ACCETTAZIONE Corriere dedicato per i campioni del monitoraggio ufficiale gestito da IZS per raccordo tra ARPA e IZSVe (PN-PD) Prelievi: ARPA e Serv Vet(TS) INVIO AD ALTRO LABORATORIO Controlli ufficiali microbiologici (Salmonella spp., E. coli, coliformi) Sez PN biotossicologici(biotossinedsp, ASP, PSP) Sede PD (Chimica e Lab. Controlli Ufficiali) chimici ((Pb, Cd, Hg) - Sede PD (Chimica) DGR /05/2016 «LLGG applicazione Reg 854 e 853/2004 nel settore MB, riclassificazione zone» DGR 264 9/02/2018 «Nuovo protocollo d intesa tra AC e OSA» FVGLAN: Applicativo Web per la pre-accettazione dei campioni ufficiali di molluschi (Lab. sistemi Informativi IZSVE) Campionamenti registrati da ottobre 2016 a maggio 2018: 772 sopralluoghi 2168 campioni prelevati

3 SALMONELLA Presso la sezione di Pordenone Metodo rapido biomolecolare per Salmonella Real Time PCR SALMONELLA Report metodo rapido biomolecolare per Salmonella Metodo rapido biomolecolare per Salmonella campione negativo: assenza acido nucleico Salmonella spp. Esito negativo il giorno successivo all inizio analisi. campione positivo: presenza acido nucleico Salmonella spp CONFERMA MEDIANTE METODO MICROBIOLOGICO (ISO :2017)

4 SALMONELLA Ricerca salmonella analisi qualitativa RV -capacità delle salmonelle di sopravvivere all alta pressione osmotica data dalla concentrazione elevata del magnesio cloruro; -capacità delle salmonelle di crescere a relativamente bassi; -resistenza al verde malachite; -richieste nutrizionali modeste. MK Sali biliari inibiscono + inibisce coliformi XLD Xilosio, lisina, H2S + Il ceppo isolato viene sempre tipizzato BGA CRN Salmonellosi Lattosio (significato epidemiologico) E. COLI MPN Presso la sezione di Pordenone 1g 0.1g 0.01g Numerazio MPN E. coli - UNI EN ISO :2015 ne E. co

5 E. COLI MPN 230 MPN/100g Attività analitica in IZSVe nel settore dei MBV Controlli microbiologici per Piano monitoraggio presso la sezione di Pordenone No totale campioni esaminati No. POSITIVI SALMONELLA No. SUPERAM. LIMITI E. COLI Tot NC (3.9%) (al 15.05) (3.17%)

6 Metodiche di analisi per biotossine marine Metodi utilizzabili Metodo in caso di contenzioso Normativa di riferimento PSP ASP HPLC-FL (metodo di Lawrence) Saggio Biologico HPLC-UV-VIS ELISA HPLC-FL (metodo di Lawrence) HPLC-UV-VIS Reg. CE 1980/2017 Reg. CE 1244/2007 DSP HPLC-MSMS HPLC-MSMS Reg. UE 15/2011 In uso presso IZSVe (Lab. Chimica e Contr. Uffic. Alimenti) Metodo Screening PSP Saggio Biologico / (*) ASP HPLC-UV-VIS / (*) Metodo di Conferma DSP HPLC-MSMS HPLC-MSMS *: invio al Centro Ricerche Marine di Cesenatico Esito per biotossine e metalli presso IZSVe

7 Supporto epidemiologico IZSVe in molluschicoltura Raccolta, controllo di qualità ed elaborazione dei dati derivanti dall attività di monitoraggio e autocontrollo attraverso l utilizzo di sistemi informativi web-oriented FVG Veterinaria un Sistema informativo geografico per la rappresentazione delle zone di produzione e loro classificazione e delle concessioni di molluschi FVGLAN Applicativo web per la pre-accettazione dei campioni ufficiali di molluschi nel Sistema informativo dell IZSVE Elaborazione ed analisi dei dati

8 FVGLAN: Applicativo Web per la pre-accettazione dei campioni ufficiali di molluschi (Lab. sistemi Informativi IZSVE) Campionamenti registrati da ottobre 2016 a maggio 2018: 772 sopralluoghi 2168 campioni prelevati Elaborazione ed analisi dei dati qualche esempio Lab. Epidemiologia applicata all ambiente acquatico Livelli di contaminazione da metalli pesanti nei molluschi (2015) Hg (mg/kg) Limite di legge Cd(mg/kg) Limite di legge Pb (mg/kg) Limite di legge FASOLARO MITILO VONGOLA VONGOLA VERACE FASOLARO MITILO VONGOLA VONGOLA VERACE FASOLARO MITILO VONGOLA VONGOLA VERACE Correlazione tra presenza di fitoplancton nell acqua e la presenza di biotossine (contr. Ufficiali) nei molluschi Cell/L [AO] µg eq AO/kg Correlazione tra la presenza di fioriture di Dinophysis sp. e di Acido Okadaiconei mitili del Golfo di Trieste: uno studio preliminare L.Bille et al., V Convegno Nazionale SIRAM, Roma nov2016 Fig.: Andamento temporale del numero di cell/l di Dinophysis sp. in acqua e di Acido Okadaico nei mitili in una zona di produzione delgolfo di Trieste.

9 Grazie per l attenzione Gabriella Conedera, 31 maggio