ASSL OLBIA ANNO Numero di stabilimenti con relazioni d'ispezione di non conformità (3) Numero di stabilimenti auditati (4)

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1 Allegato N - PRCUA_REV 218 Registro annuale delle attività ispettive e di audit ASSESSORADU DE S IGIENE E SANIDADE E DE S ASSISTÈNTZIA SOTZIALE ASSESSORATO DELL IGIENE E SANITÀ E DELL ASSISTENZA SOCIALE ASSL OLBIA ANNO 217 Tabella A Attività ispettive e di audit - Quadro riassuntivo Attività ispettiva Attività di audit stabilimenti* stabilimenti ispezionati (1) ispezioni (2) stabilimenti con relazioni d'ispezione di conformità (3) stabilimenti auditati (4) audit (5) Il numero di stabilimenti con rapporti finali di audit di conformità (6) * lo stabilimento è identificato con l identificativo fiscale dell impresa a cui appartiene, più le coordinate geografiche del luogo di ubicazione o, in mancanza di queste, dell indirizzo comprensivo del numero civico. Nel caso di stabilimenti con più tipologie di attività produttive, lo stabilimento deve essere conteggiato una sola volta. (1) Il numero di stabilimenti ispezionati è il numero di stabilimenti che sono stati assoggettati ad almeno una ispezione (una o più ispezioni) durante il periodo di riferimento (2) Il numero d ispezioni è il numero di relazioni, o verbali d ispezione (risultato delle ispezioni) relative allo stabilimento. (3) Il numero di stabilimenti con relazioni di conformità è il numero di stabilimenti per i quali nel periodo di riferimento è stata emessa almeno una relazione (una o più relazioni) di conformità. (4) Il numero di stabilimenti auditati è il numero di stabilimenti che sono stati assoggettati ad almeno un audit (uno o più audit) durante il periodo di riferimento. (5) Il numero di audit è il numero di rapporti finali di audit relativi allo stabilimento. (6) Il numero di stabilimenti con rapporti finali di audit di conformità è il numero di stabilimenti per i quali nel periodo di riferimento è stato emesso almeno un rapporto finale (uno o più rapporti finali) di conformità.

2 Allegato N - PRCUA_REV 218 Registro annuale delle attività ispettive e di audit ASSESSORADU DE S IGIENE E SANIDADE E DE S ASSISTÈNTZIA SOTZIALE ASSESSORATO DELL IGIENE E SANITÀ E ASSL OLBIA ANNO 217 Tabella B Ispezioni - Attività ispettiva per attività produttiva dello stabilimento Attività produttiva dello stabilimento Attività ispettiva sull attività produttiva Codice Descrizione stabilimenti che svolgono l attività produttiva * stabilimenti ispezionati per l attività produttiva Numero notizie di reato a) b) c) d) e) f) g) h) MS..1 Caccia Attività registrate 852 MS..2 Pesca Imprese registrate 852 che effettuano attività di pesca 53 MS..3 Raccolta molluschi Imprese registrate 852 che effettuano attività di produzione/ raccolta molluschi MS..4 Produzione di alimenti in allevamento per la vendita diretta al consumatore latte crudo e uova MS..5 Raccolta vegetali spontanei MS..6 Coltivazioni permanenti ad uso alimentare umano MS..7 Coltivazioni permanenti ad uso alimentare umano MS.1.1 Lavorazione di frutta e di ortaggi (esclusi i succhi di frutta e di ortaggi) MS.1.2 Produzione di bevande di frutta /ortaggi MS.1.3 Produzione di olii e grassi vegetali 1 MS.1.4 Produzione di bevande alcoliche 3 3 MS.1.5 Lavorazione di cereali, semi, legumi e tuberi MS.1.6 Produzione di zucchero MS.1.7 Lavorazione del caffè MS.1.8 Lavorazione del tè ed altri vegetali per infusi MS.2.1 Produzione di pasta secca e/o fresca 16 MS.2.2 Produzione di pane, pizza e prodotti da forno e di pasticceria - freschi e secchi 93 4 MS.2.3 Produzione di prodotti di gelateria (in impianti riconosciuti) 77 MS.2.4 Produzione e lavorazione del cioccolato, produz. pastigliaggi, gomme, confetti, caramelle, ecc. MS.2.5 Produzione di cibi pronti in genere 4 MS.3.1 Produzione delle bibite analcoliche, delle acque minerali e di altre acque in bottiglia 2 MS.3.2 Sale MS.4.1 Macellazione ed eviscerazione di prodotti della pesca presso aziende di acquacoltura MS.4.2 Macellazione di avicunicoli presso aziende agricole MS.4.3 Lavorazione e trasformazione di carne, prodotti a base di carne e preparazioni di carne in impianti riconosciuti funzionalmente annessi a esercizio di vendita, contigui o meno ad essi MS.4.4 Lavorazione e trasformazione di prodotti della pesca in impianti riconosciuti funzionalmente annessi a esercizio di vendita, contigui o meno ad essi MS.4.5 Raccolta * e lavoraz. di prodotti dell apiario * inteso come centro di conferimento e come produzione primaria MS.4.6 Produzione di prodotti a base di latte (in impianti riconosciuti) MS.5.1 Ristorazione collettiva (comunità ed eventi) MS.5.2 Ristorazione pubblica MS.6.1 Commercio all'ingrosso di alimenti e bevande, cash and carry MS.6.2 Commercio al dettaglio di alimenti e bevande ispezioni sull attività produttiva stabilimenti con rapporto finale di conformità per l attività produttiva Numero sanzioni Numero Sequestri Numero provvedimenti (art. 54 par. 2 Reg. CE 882/24) **

3 MS.6.3 Commercio ambulante MS.7.1 Deposito conto terzi di alimenti soggetto a riconoscimento 1 MS.7.2 Piattaforma di distribuz.alimenti 3 MS.8.1 Deposito funzionalmente ma materialmente annesso ad esercizi di produzione e o vendita di alimenti MS.9.1 Trasporto di alimenti e bevande conto terzi 9 2 MS.A1 Produzione di germogli per l alimentazione umana e di semi per la produzione di germogli MS.A2 Produzione delle bibite analcoliche, delle acque minerali e di altre acque in bottiglia 2 1 MS.A3 Industrie produz/trasform/ confezionamento Alimenti senza glutine, Alimenti a fini medici speciali e altri alimenti ex Dir. 29/39 e modifiche e/o aggiornamenti ad esclusione di quelli destinati a lattanti e a bambini nella prima infanzia MS.A3 Industrie produz./ trasform/confezionamento formule per lattanti e di proseguimento (Dir. 141/26, modifiche e/o aggiornamenti), latti destinati ai bambini e alimenti per la prima infanzia (Dir. 125/26, modifiche e/o aggiornamenti) alimenti a fini medici speciali e altri dietetici (Dir. 29/39, modifiche e/o aggiornamenti) destinati a lattanti e bambini nella prima infanzia MS.A4.1 Produzione e confezionamento di additivi alimentari MS.A4.2 Produzione e confezionamenti di aromi alimentari MS.A4.3 Produzione e confezionamento di enzimi alimentari MS.B.1 Deposito frigorifero autonomo - CS MS.B.2 Impianto autonomo di riconfez. - RW MS.B.3 Mercato all'ingrosso - WM MS.B1.1 I Carni di ungulati domestici: Macelli - SH MS.B1.2 I Carni di ungulati domestici: Laboratorio di sezionamento - CP MS.B2.1 II Carni di pollame e di lagomorfi: Macello - SH MS.B2.2 II Carni di pollame e di lagomorfi: Laboratorio di sezionamento - CP MS.B3.1 III Carni di selvaggina allevata: Macello - SH MS.B3.2 III Carni di selvaggina allevata: Laboratorio di sezionamento - CP MS.B4.1 IV Carni di selvaggina cacciata: Laboratorio di sezionamento - CP MS.B4.2 IV Carni di selvaggina cacciata: Centro di lavorazione selvaggina - GHE MS.B5.1 V Carni macinate, prep. di carni e carni sep. mec.: Carni macinate - MM MS.B5.2 V Carni macinate, prep. di carni e carni sep. mec.: Preparazioni di carni - MP MS.B5.3 V Carni macinate, prep. di carni e carni sep. mec.: Carni sep. mec. -MSM MS.B6.1 VI Prodotti a base di carne: Impianto di lavorazione - PP MS.B7.1 VII Molluschi bivalvi vivi: Centro di depurazione - PC MS.B7.2 VII Molluschi bivalvi vivi: Centro di spedizione - DC MS.B8.1 VII Prodotti della pesca: Nave officina - FV MS.B8.2 VII Prodotti della pesca: Nave deposito frigorifero - ZV MS.B8.3 VII Prodotti della pesca: Impianti prodotti della pesca freschi - FFPP MS.B8.4 VII Prodotti della pesca: Impianto per carni di pesce separate mec. -MSM MS.B8.5 VII Prodotti della pesca: Impianto di trasformazione - PP MS.B8.6 VII Prodotti della pesca: Mercato ittico - WM MS.B8.7 VII Prodotti della pesca: Impianto collettivo delle aste MS.B9.1 IX Latte e prodotti a base di latte: Centro di raccolta - CC MS.B9.2 IX Latte e prodotti a base di latte: Centro di standardizzaz. - PP MS.B9.3 IX Latte e prodotti a base di latte: Trattamento termico - PP MS.B9.4 IX Latte e prodotti a base di latte: Stabilimento di trasformaz. - PP MS.B9.5 IX Latte e prodotti a base di latte: Stagionatura - PP 1 MS.BA.1 X Uova e ovo prodotti: Centro di imballaggio - EPC MS.BA.2 X Uova e ovo prodotti: Stabilimento produzione uova liquide - LEP MS.BA.3 X Uova e ovo prodotti: Stabilimento di trasformaz. - PP MS.BB.1 XI Cosce di rana e di lumache: Macello - SH MS.BB.2 XI Cosce di rana e di lumache: Stabilimento di trasformaz. - PP MS.BC.1 XII Grassi animali fusi: Centro di raccolta - CC MS.BC.2 XII Grassi animali fusi: Stabilimento di trasformaz. - PP MS.BD.1 XIII Stomaci, vesciche e intestini trattati: Stabilimento di trasformaz. - PP MS.BE.1 XIV Gelatine: Centro di raccolta (ossa e pelli) - CC MS.BE.2 XIV Gelatine: Stabilimento di trasformaz. - PP MS.BF.1 XV Collagene: Centro di raccolta (ossa e pelli) - CC MS.BF.2 XV Collagene: Stabilimento di trasformaz. - PP Legno Carta e cartone Materie plastiche Cellulosa rigenerata Gomma Metalli e leghe Metalli e leghe (acciaio inox) Metalli e leghe (alluminio)

4 Metalli e leghe (banda stagnata e cromata) Vetro Ceramica Materiali attivi e intelligenti Altri materiali (Adesivi, sughero, resine a scambio ionico, inchiostri di stampa, prodotti tessili, vernici e rivestimenti, cere, imballaggi flessi) 17 totali 331 totali 149 * Nel caso di stabilimenti con più tipologie di attività produttive, lo stabilimento deve essere conteggiato per ogni singola attività produttiva svolta. ** Provvedimenti art. 54 par. 2 Reg 882/24: a) imposizione di di igienizzazione o di qualsiasi altra azione ritenuta necessaria per garantire la sicurezza del mangime e degli alimenti o la conformità alla normativa in materia di mangimi e di alimenti e alle norme sulla salute e sul benessere degli animali b) restrizione o divieto dell immissione sul mercato, dell importazione o dell esportazione di mangimi, alimenti o animali c) monitoraggio e, se necessario, decisione del richiamo, del ritiro e/o della distruzione di mangimi o alimenti d) autorizzazione dell uso di mangimi o di alimenti per fini diversi da quelli originariamente previsti e) sospensione delle operazioni o chiusura in toto o in parte dell'azienda interessata per un appropriato periodo di tempo f) sospensione o ritiro del riconoscimento dello stabilimento g) misure di cui all articolo 19 sulle partite provenienti da paesi terzi h) qualsiasi altra misura ritenuta opportuna dall'autorità competente.

5 ASSESSORADU DE S IGIENE E SANIDADE E DE S ASSISTÈNTZIA SOTZIALE ASSESSORATO DELL IGIENE E SANITÀ E DELL ASSISTENZ Tabell a B Codice Allegato N - PRCUA_REV 218 Registro annuale delle attività ispettive e di audit Attività produttiva dello stabilimento Descrizione a) b) c) d) e) f) g) h) MS..1 Caccia Attività registrate 852 Pesca Imprese registrate 852 che effettuano MS..2 attività di pesca 53 Raccolta molluschi Imprese registrate 852 che MS..3 effettuano attività di produzione/ raccolta molluschi Produzione di alimenti in allevamento per la MS..4 vendita diretta al consumatore latte crudo e uova MS..5 Raccolta vegetali spontanei ASSL OLBIA ANNO 217 Audit - Attività di audit per attività produttiva dello stabilimento Numero di stabilime nti che svolgono l attività produttiv a * stabilimenti auditati per l attività produttiva audit sull attività produttiva Attività di audit sull attività produttiva stabilimen ti con rapporto finale di conformit à per l attività produttiva Numer o sanzion i Nu me ro not izi e di rea to Nume ro Seque stri Numero provvedimenti (art. 54 par. 2 Reg. CE 882/24) **

6 Coltivazioni permanenti ad uso alimentare MS..6 umano Coltivazioni permanenti ad uso alimentare MS..7 umano Lavorazione di frutta e di ortaggi (esclusi i succhi MS.1.1 di frutta e di ortaggi) MS.1.2 Produzione di bevande di frutta /ortaggi MS.1.3 Produzione di olii e grassi vegetali MS.1.4 Produzione di bevande alcoliche MS.1.5 Lavorazione di cereali, semi, legumi e tuberi MS.1.6 Produzione di zucchero MS.1.7 Lavorazione del caffè MS.1.8 Lavorazione del tè ed altri vegetali per infusi 1 3 MS.2.1 Produzione di pasta secca e/o fresca 16 Produzione di pane, pizza e prodotti da forno e MS.2.2 di pasticceria - freschi e secchi 93 Produzione di prodotti di gelateria (in impianti MS.2.3 riconosciuti) 77 MS.2.4 Produzione e lavorazione del cioccolato, produz. pastigliaggi, gomme, confetti, caramelle, ecc. MS.2.5 Produzione di cibi pronti in genere 4 Produzione delle bibite analcoliche, delle acque MS.3.1 minerali e di altre acque in bottiglia 2 MS.3.2 Sale MS.4.1 MS.4.2 Macellazione ed eviscerazione di prodotti della pesca presso aziende di acquacoltura Macellazione di avicunicoli presso aziende agricole 1

7 Lavorazione e trasformazione di carne, prodotti a base di carne e preparazioni di carne in MS.4.3 impianti riconosciuti funzionalmente annessi a esercizio di vendita, contigui o meno ad essi 131 Lavorazione e trasformazione di prodotti della pesca in impianti riconosciuti MS.4.4 funzionalmente annessi a esercizio di vendita, contigui o meno ad essi 55 Raccolta * e lavoraz. di prodotti dell apiario * MS.4.5 inteso come centro di conferimento e come produzione primaria Produzione di prodotti a base di latte (in impianti MS.4.6 riconosciuti) 18 MS.5.1 Ristorazione collettiva (comunità ed eventi) 5 MS.5.2 Ristorazione pubblica 155 Commercio all'ingrosso di alimenti e bevande, MS.6.1 cash and carry 15 MS.6.2 Commercio al dettaglio di alimenti e bevande 124 MS.6.3 Commercio ambulante 114 Deposito conto terzi di alimenti soggetto a MS.7.1 riconoscimento 1 MS.7.2 Piattaforma di distribuz.alimenti 3 Deposito funzionalmente ma materialmente MS.8.1 annesso ad esercizi di produzione e o vendita di alimenti MS.9.1 Trasporto di alimenti e bevande conto terzi 9 MS.A1 MS.A2 Produzione di germogli per l alimentazione umana e di semi per la produzione di germogli Produzione delle bibite analcoliche, delle acque minerali e di altre acque in bottiglia 2

8 MS.A3 Industrie produz/trasform/ confezionamento Alimenti senza glutine, Alimenti a fini medici speciali e altri alimenti ex Dir. 29/39 e modifiche e/o aggiornamenti ad esclusione di quelli destinati a lattanti e a bambini nella prima infanzia MS.A3 Industrie produz./ trasform/confezionamento formule per lattanti e di proseguimento (Dir. 141/26, modifiche e/o aggiornamenti), latti destinati ai bambini e alimenti per la prima infanzia (Dir. 125/26, modifiche e/o aggiornamenti) alimenti a fini medici speciali e altri dietetici (Dir. 29/39, modifiche e/o aggiornamenti) destinati a lattanti e bambini nella prima infanzia MS.A4.1 Produzione e confezionamento di additivi alimentari MS.A4.2 Produzione e confezionamenti di aromi alimentari MS.A4.3 Produzione e confezionamento di enzimi alimentari MS.B.1 Deposito frigorifero autonomo - CS 2 MS.B.2 Impianto autonomo di riconfez. - RW MS.B.3 Mercato all'ingrosso - WM MS.B1.1 I Carni di ungulati domestici: Macelli - SH 9 MS.B1.2 I Carni di ungulati domestici: Laboratorio di sezionamento - CP 6 MS.B2.1 II Carni di pollame e di lagomorfi: Macello - SH MS.B2.2 II Carni di pollame e di lagomorfi: Laboratorio di sezionamento - CP 2 MS.B3.1 III Carni di selvaggina allevata: Macello - SH MS.B3.2 III Carni di selvaggina allevata: Laboratorio di sezionamento - CP MS.B4.1 IV Carni di selvaggina cacciata: Laboratorio di sezionamento - CP MS.B4.2 IV Carni di selvaggina cacciata: Centro di lavorazione selvaggina - GHE

9 MS.B5.1 V Carni macinate, prep. di carni e carni sep. mec.: Carni macinate - MM 2 MS.B5.2 V Carni macinate, prep. di carni e carni sep. mec.: Preparazioni di carni - MP 4 MS.B5.3 V Carni macinate, prep. di carni e carni sep. mec.: Carni sep. mec. -MSM MS.B6.1 VI Prodotti a base di carne: Impianto di lavorazione - PP 8 MS.B7.1 VII Molluschi bivalvi vivi: Centro di depurazione - PC 1 MS.B7.2 VII Molluschi bivalvi vivi: Centro di spedizione - DC 11 MS.B8.1 VII Prodotti della pesca: Nave officina - FV MS.B8.2 VII Prodotti della pesca: Nave deposito frigorifero - ZV MS.B8.3 VII Prodotti della pesca: Impianti prodotti della pesca freschi - FFPP 2 MS.B8.4 VII Prodotti della pesca: Impianto per carni di pesce separate mec. -MSM MS.B8.5 VII Prodotti della pesca: Impianto di trasformazione - PP 3 MS.B8.6 VII Prodotti della pesca: Mercato ittico - WM MS.B8.7 VII Prodotti della pesca: Impianto collettivo delle aste MS.B9.1 IX Latte e prodotti a base di latte: Centro di raccolta - CC MS.B9.2 IX Latte e prodotti a base di latte: Centro di standardizzaz. - PP MS.B9.3 IX Latte e prodotti a base di latte: Trattamento termico - PP MS.B9.4 IX Latte e prodotti a base di latte: Stabilimento di trasformaz. - PP 1 MS.B9.5 IX Latte e prodotti a base di latte: Stagionatura - PP 1 MS.BA.1 X Uova e ovo prodotti: Centro di imballaggio - EPC 1 MS.BA.2 X Uova e ovo prodotti: Stabilimento produzione uova liquide - LEP MS.BA.3 X Uova e ovo prodotti: Stabilimento di trasformaz. - PP

10 MS.BB.1 XI Cosce di rana e di lumache: Macello - SH MS.BB.2 XI Cosce di rana e di lumache: Stabilimento di trasformaz. - PP MS.BC.1 XII Grassi animali fusi: Centro di raccolta - CC MS.BC.2 XII Grassi animali fusi: Stabilimento di trasformaz. - PP MS.BD.1 XIII Stomaci, vesciche e intestini trattati: Stabilimento di trasformaz. - PP MS.BE.1 XIV Gelatine: Centro di raccolta (ossa e pelli) - CC MS.BE.2 XIV Gelatine: Stabilimento di trasformaz. - PP MS.BF.1 XV Collagene: Centro di raccolta (ossa e pelli) - CC MS.BF.2 XV Collagene: Stabilimento di trasformaz. - PP Legno Carta e cartone Materie plastiche Cellulosa rigenerata Gomma Metalli e leghe Metalli e leghe (acciaio inox) Metalli e leghe (alluminio) Metalli e leghe (banda stagnata e cromata) Vetro Ceramica Materiali attivi e intelligenti Altri materiali (Adesivi, sughero, resine a scambio ionico, inchiostri di stampa, prodotti tessili, vernici e rivestimenti, cere, imballaggi flessi) 17

11 Allegato N - PRCUA_REV 218 Registro annuale delle attività ispettive e di audit ASSESSORADU DE S IGIENE E SANIDADE E DE S ASSISTÈNTZIA SOTZIALE ASSESSORATO DELL IGIENE E SANITÀ E DELL ASSISTENZA SOCIALE ASSL OLBIA ANNO 217 Tabella C Ispezioni - Requisiti controllati e conformità rilevate per attività produttiva dello stabilimento Codice Attività produttiva dello stabilimento Descrizione Requisiti controllati nell'ispezione Riconoscimento/registrazione Condizioni strutturali ed attrezzature Approvvigionamento idrico Lotta agli infestanti Igiene del personale e delle lavorazioni Condizioni di pulizia e sanificazione Materie prime, semilavorati, prodotti finiti ed etichettatura Etichettatura Rintracciabilità, ritiro/richiamo HACCP Reg. (CE) 273 Criteri microbiologic Gestione scarti, rifiuti e sottoprodotti di origine animale Sistema di stoccaggio e trasporto TOTALE MS..1 MS..2 MS..3 MS..4 MS..5 MS..6 MS..7 MS.1.1 MS.1.2 MS.1.3 MS.1.4 Caccia Attività registrate 852 Pesca Imprese registrate 852 che effettuano attività di pesca Raccolta molluschi Imprese registrate 852 che effettuano attività di produzione/ raccolta molluschi Produzione di alimenti in allevamento per la vendita diretta al consumatore latte crudo e uova Raccolta vegetali spontanei Coltivazioni permanenti ad uso alimentare umano Coltivazioni permanenti ad uso alimentare umano Lavorazione di frutta e di ortaggi (esclusi i succhi di frutta e di ortaggi) Produzione di bevande di frutta /ortaggi Produzione di olii e grassi vegetali Produzione di bevande alcoliche requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati

12 MS.1.4 MS.1.5 MS.1.6 MS.1.7 MS.1.8 MS.2.1 MS.2.2 MS.2.3 MS.2.4 MS.2.5 MS.3.1 MS.3.2 MS.4.1 MS.4.2 MS.4.3 MS.4.4 MS.4.5 MS.4.6 MS.5.1 MS.5.2 Produzione di bevande alcoliche Lavorazione di cereali, semi, legumi e tuberi Produzione di zucchero Lavorazione del caffè Lavorazione del tè ed altri vegetali per infusi Produzione di pasta secca e/o fresca Produzione di pane, pizza e prodotti da forno e di pasticceria - freschi e secchi Produzione di prodotti di gelateria (in impianti riconosciuti) Produzione e lavorazione del cioccolato, produz. pastigliaggi, gomme, confetti, caramelle, ecc. Produzione di cibi pronti in genere Produzione delle bibite analcoliche, delle acque minerali e di altre acque in bottiglia Sale Macellazione ed eviscerazione di prodotti della pesca presso aziende di acquacoltura Macellazione di avicunicoli presso aziende agricole Lavorazione e trasformazione di carne, prodotti a base di carne e preparazioni di carne in impianti riconosciuti funzionalmente annessi a esercizio di vendita, contigui o meno ad essi Lavorazione e trasformazione di prodotti della pesca in impianti riconosciuti funzionalmente annessi a esercizio di vendita, contigui o meno ad essi Raccolta * e lavoraz. di prodotti dell apiario * inteso come centro di conferimento e come produzione primaria Produzione di prodotti a base di latte (in impianti riconosciuti) Ristorazione collettiva (comunità ed eventi) Ristorazione pubblica conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità 1 1 requisiti controllati conformità requisiti controllati

13 MS.5.2 MS.6.1 MS.6.2 MS.6.3 MS.7.1 MS.7.2 MS.8.1 MS.9.1 MS.A1 MS.A2 MS.A3 MS.A3 MS.A4.1 Ristorazione pubblica Commercio all'ingrosso di alimenti e bevande, cash and carry Commercio al dettaglio di alimenti e bevande Commercio ambulante Deposito conto terzi di alimenti soggetto a riconoscimento Piattaforma di distribuz.alimenti Deposito funzionalmente ma materialmente annesso ad esercizi di produzione e o vendita di alimenti Trasporto di alimenti e bevande conto terzi Produzione di germogli per l alimentazione umana e di semi per la produzione di germogli Produzione delle bibite analcoliche, delle acque minerali e di altre acque in bottiglia Industrie produz/trasform/ confezionamento Alimenti senza glutine, Alimenti a fini medici speciali e altri alimenti ex Dir. 29/39 e modifiche e/o aggiornamenti ad esclusione di quelli destinati a lattanti e a bambini nella prima infanzia Industrie produz./ trasform/confezionamento formule per lattanti e di proseguimento (Dir. 141/26, modifiche e/o aggiornamenti), latti destinati ai bambini e alimenti per la prima infanzia (Dir. 125/26, modifiche e/o aggiornamenti) alimenti a fini medici speciali e altri dietetici (Dir. 29/39, modifiche e/o aggiornamenti) destinati a lattanti e bambini nella prima infanzia Produzione e confezionamento di additivi alimentari conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità MS.A4.2 MS.A4.3 MS.B.1 MS.B.2 MS.B.3 MS.B1.1 Produzione e confezionamenti di aromi alimentari Produzione e confezionamento di enzimi alimentari Deposito frigorifero autonomo - CS Impianto autonomo di riconfez. - RW Mercato all'ingrosso - WM I Carni di ungulati domestici: Macelli - SH requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità 1

14 MS.B1.2 MS.B2.1 MS.B2.2 MS.B3.1 MS.B3.2 MS.B4.1 MS.B4.2 MS.B5.1 MS.B5.2 MS.B5.3 MS.B6.1 MS.B7.1 MS.B7.2 MS.B8.1 MS.B8.2 MS.B8.3 MS.B8.4 MS.B8.5 MS.B8.6 MS.B8.7 IV Carni di selvaggina cacciata: Centro di lavorazione selvaggina - GHE V Carni macinate, prep. di carni e carni sep. mec.: Carni macinate - MM V Carni macinate, prep. di carni e carni sep. mec.: Preparazioni di carni - MP VII Prodotti della pesca: Impianto per carni di pesce separate mec. - MSM VII Prodotti della pesca: Impianto di trasformazione - PP VII Prodotti della pesca: Mercato ittico - WM VII Prodotti della pesca: Impianto collettivo delle aste requisiti controllati I Carni di ungulati domestici: Laboratorio di sezionamento - CP conformità II Carni di pollame e di lagomorfi: Macello - SH requisiti controllati conformità II Carni di pollame e di lagomorfi: Laboratorio di sezionamento - CP requisiti controllati conformità 1 1 III Carni di selvaggina allevata: Macello - SH requisiti controllati conformità III Carni di selvaggina allevata: Laboratorio di sezionamento - CP requisiti controllati conformità IV Carni di selvaggina cacciata: Laboratorio di sezionamento - CP requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità 1 1 requisiti controllati V Carni macinate, prep. di carni e carni sep. mec.: Carni sep. mec. - MSM conformità VI Prodotti a base di carne: Impianto di lavorazione - PP requisiti controllati conformità 1 1 VII Molluschi bivalvi vivi: Centro di depurazione - PC requisiti controllati conformità 1 1 VII Molluschi bivalvi vivi: Centro di spedizione - DC requisiti controllati conformità 1 1 VII Prodotti della pesca: Nave officina - FV requisiti controllati conformità VII Prodotti della pesca: Nave deposito frigorifero - ZV requisiti controllati conformità VII Prodotti della pesca: Impianti prodotti della pesca freschi - FFPP requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati

15 MS.B8.7 MS.B9.1 MS.B9.2 MS.B9.3 MS.B9.4 MS.B9.5 MS.BA.1 MS.BA.2 MS.BA.3 MS.BB.1 MS.BB.2 MS.BC.1 MS.BC.2 MS.BD.1 MS.BE.1 MS.BE.2 MS.BF.1 MS.BF.2 VII Prodotti della pesca: Impianto collettivo delle aste IX Latte e prodotti a base di latte: Centro di raccolta - CC IX Latte e prodotti a base di latte: Centro di standardizzaz. - PP IX Latte e prodotti a base di latte: Trattamento termico - PP IX Latte e prodotti a base di latte: Stabilimento di trasformaz. - PP IX Latte e prodotti a base di latte: Stagionatura - PP X Uova e ovo prodotti: Centro di imballaggio - EPC X Uova e ovo prodotti: Stabilimento produzione uova liquide - LEP X Uova e ovo prodotti: Stabilimento di trasformaz. - PP XI Cosce di rana e di lumache: Macello - SH XI Cosce di rana e di lumache: Stabilimento di trasformaz. - PP XII Grassi animali fusi: Centro di raccolta - CC XII Grassi animali fusi: Stabilimento di trasformaz. - PP XIII Stomaci, vesciche e intestini trattati: Stabilimento di trasformaz. - PP XIV Gelatine: Centro di raccolta (ossa e pelli) - CC XIV Gelatine: Stabilimento di trasformaz. - PP XV Collagene: Centro di raccolta (ossa e pelli) - CC XV Collagene: Stabilimento di trasformaz. - PP Legno Carta e cartone conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità

16 Materie plastiche Cellulosa rigenerata Gomma Metalli e leghe Metalli e leghe (acciaio inox) Metalli e leghe (alluminio) Metalli e leghe (banda stagnata e cromata) Vetro Ceramica Materiali attivi e intelligenti Altri materiali (Adesivi, sughero, resine a scambio ionico, inchiostri di stampa, prodotti tessili, vernici e rivestimenti, cere, imballaggi flessi) requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità requisiti controllati conformità

17 Allegato N - PRCUA_REV 218 Registro annuale delle attività ispettive e di audit ASSESSORADU DE S IGIENE E SANIDADE E DE S ASSISTÈNTZIA SOTZIALE ASSESSORATO DELL IGIENE E SANITÀ E DELL ASSISTENZA SOCIALE Tabella C ASSL OLBIA ANNO 217 Audit -Procedure controllate e conformità rilevate per attività produttiva dello stabilimento Attività produttiva dello stabilimento Codice Descrizione Requisiti controlla ti nell'ispez ione Condizioni strutturali ed attrezzature Approvvigionamento idrico Lotta agli infestanti Formazione in materia di igiene del personalee delle lavorazioni Condizioni di pulizia e sanificazione Materie prime, semilavorati, prodotti finiti ed etichettatura Etichettatura Rintracciabilità, ritiro/richiamo HACCP Gestione scarti, rifiuti e sottoprodotti di origine animale Sistema di stoccaggio e trasporto TOTALE MS..1 MS..2 Caccia Attività registrate 852 Pesca Imprese registrate 852 che controllate conformità controllate

18 MS..2 MS..3 MS..4 MS..5 MS..6 MS..7 MS.1.1 MS.1.2 effettuano attività di pesca Raccolta molluschi Imprese registrate 852 che effettuano attività di produzione/ raccolta molluschi Produzione di alimenti in allevamento per la vendita diretta al consumatore latte crudo e uova Raccolta vegetali spontanei Coltivazioni permanenti ad uso alimentare umano Coltivazioni permanenti ad uso alimentare umano Lavorazione di frutta e di ortaggi (esclusi i succhi di frutta e di ortaggi) Produzione di bevande di frutta /ortaggi conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità

19 MS.1.3 MS.1.4 MS.1.5 MS.1.6 MS.1.7 MS.1.8 MS.2.1 MS.2.2 Produzione di olii e grassi vegetali Produzione di bevande alcoliche Lavorazione di cereali, semi, legumi e tuberi Produzione di zucchero Lavorazione del caffè Lavorazione del tè ed altri vegetali per infusi Produzione di pasta secca e/o fresca Produzione di pane, pizza e prodotti da forno controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate

20 MS.2.2 MS.2.3 MS.2.4 MS.2.5 MS.3.1 MS.3.2 MS.4.1 MS.4.2 MS.4.3 e di pasticceria - freschi e secchi Produzione di prodotti di gelateria (in impianti riconosciuti) Produzione e lavorazione del cioccolato, produz. pastigliaggi, gomme, confetti, caramelle, ecc. Produzione di cibi pronti in genere Produzione delle bibite analcoliche, delle acque minerali e di altre acque in bottiglia Sale Macellazione ed eviscerazione di prodotti della pesca presso aziende di acquacoltura Macellazione di avicunicoli presso aziende agricole Lavorazione e trasformazione di carne, prodotti a base di carne conformità controllate conformità controllate conformità controllate controllate controllate controllate conformità controllate conformità controllate

21 MS.4.3 MS.5.4 MS.4.5 MS.4.6 MS.5.1 MS.5.2 MS.6.1 MS.6.2 prodotti a base di carne e preparazioni di carne in impianti riconosciuti Lavorazione e trasformazione di prodotti della pesca in impianti riconosciuti funzionalmente annessi a esercizio di vendita, Raccolta * e lavoraz. di prodotti dell apiario * inteso come centro di conferimento e come produzione primaria Produzione di prodotti a base di latte (in impianti riconosciuti) Ristorazione collettiva (comunità ed eventi) Ristorazione pubblica Commercio all'ingrosso di alimenti e bevande, cash and carry Commercio al dettaglio di alimenti e bevande conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità

22 MS.6.3 MS.7.1 MS.7.2 MS.8.1 MS.9.1 MS.A1 MS.A2 MS.A3 Commercio ambulante Deposito conto terzi di alimenti soggetto a riconoscimento Piattaforma di distribuz.alimenti Deposito funzionalmente ma materialmente annesso ad esercizi di produzione e o vendita Trasporto di alimenti e bevande conto terzi Produzione di germogli per l alimentazione umana e di semi per la produzione di germogli Produzione delle bibite analcoliche, delle acque minerali e di altre acque in bottiglia Industrie produz/trasform/ confezionamento Alimenti senza glutine, Alimenti a fini medici speciali e altri alimenti controllate conformità controllate conformità controllate controllate controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità

23 MS.A3 MS.A4.1 MS.A4.2 MS.A4.3 MS.B.1 MS.B.2 MS.B.3 MS.B1.1 Industrie produz./ trasform/confezionamen to formule per lattanti e di proseguimento (Dir. 141/26, modifiche e/o aggiornamenti), latti Produzione e confezionamento di additivi alimentari Produzione e confezionamenti di aromi alimentari Produzione e confezionamento di enzimi alimentari Deposito frigorifero autonomo - CS Impianto autonomo di riconfez. - RW Mercato all'ingrosso - WM I Carni di ungulati controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate

24 MS.B1.1 MS.B1.2 MS.B2.1 MS.B2.2 MS.B3.1 MS.B3.2 MS.B4.1 MS.B4.2 domestici: Macelli - SH I Carni di ungulati domestici: Laboratorio di sezionamento - CP II Carni di pollame e di lagomorfi: Macello - SH II Carni di pollame e di lagomorfi: Laboratorio di sezionamento - CP III Carni di selvaggina allevata: Macello - SH III Carni di selvaggina allevata: Laboratorio di sezionamento - CP IV Carni di selvaggina cacciata: Laboratorio di sezionamento - CP IV Carni di selvaggina cacciata: Centro di lavorazione selvaggina - GHE conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità

25 MS.B5.1 MS.B5.2 MS.B5.3 MS.B6.1 MS.B7.1 MS.B7.2 MS.B8.1 MS.B8.2 V Carni macinate, prep. di carni e carni sep. mec.: Carni macinate - MM V Carni macinate, prep. di carni e carni sep. mec.: Preparazioni di carni - MP V Carni macinate, prep. di carni e carni sep. mec.: Carni sep. mec. - MSM VI Prodotti a base di carne: Impianto di lavorazione - PP VII Molluschi bivalvi vivi: Centro di depurazione - PC VII Molluschi bivalvi vivi: Centro di spedizione - DC VII Prodotti della pesca: Nave officina - FV VII Prodotti della pesca: Nave deposito controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate

26 MS.B8.2 MS.B8.3 MS.B8.4 MS.B8.5 MS.B8.6 MS.B8.7 MS.B9.1 MS.B9.2 Nave deposito frigorifero - ZV VII Prodotti della pesca: Impianti prodotti della pesca freschi - FFPP VII Prodotti della pesca: Impianto per carni di pesce separate mec. - MSM VII Prodotti della pesca: Impianto di trasformazione - PP VII Prodotti della pesca: Mercato ittico - WM VII Prodotti della pesca: Impianto collettivo delle aste IX Latte e prodotti a base di latte: Centro di raccolta - CC IX Latte e prodotti a base di latte: Centro di standardizzaz. - PP conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità

27 MS.B9.3 MS.B9.4 MS.B9.5 MS.BA.1 MS.BA.2 MS.BA.3 MS.BB.1 MS.BB.2 IX Latte e prodotti a base di latte: Trattamento termico - PP IX Latte e prodotti a base di latte: Stabilimento di trasformaz. - PP IX Latte e prodotti a base di latte: Stagionatura - PP X Uova e ovo prodotti: Centro di imballaggio - EPC X Uova e ovo prodotti: Stabilimento produzione uova liquide - LEP X Uova e ovo prodotti: Stabilimento di trasformaz. - PP XI Cosce di rana e di lumache: Macello - SH XI Cosce di rana e di lumache: Stabilimento controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate

28 MS.BB.2 MS.BC.1 MS.BC.2 MS.BD.1 MS.BE.1 MS.BE.2 MS.BF.1 MS.BF.2 lumache: Stabilimento di trasformaz. - PP XII Grassi animali fusi: Centro di raccolta - CC XII Grassi animali fusi: Stabilimento di trasformaz. - PP XIII Stomaci, vesciche e intestini trattati: Stabilimento di trasformaz. - PP XIV Gelatine: Centro di raccolta (ossa e pelli) - CC XIV Gelatine: Stabilimento di trasformaz. - PP XV Collagene: Centro di raccolta (ossa e pelli) - CC XV Collagene: Stabilimento di trasformaz. - PP conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità

29 Legno Carta e cartone Materie plastiche Cellulosa rigenerata Gomma Metalli e leghe Metalli e leghe (acciaio inox) Metalli e leghe (alluminio) controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate

30 Metalli e leghe (banda stagnata e cromata) Vetro Ceramica Materiali attivi e intelligenti Altri materiali (Adesivi, sughero, resine a scambio ionico, inchiostri di stampa, prodotti tessili, vernici e rivestimenti, cere, controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità controllate conformità