winter menu KOBACHI 小鉢前菜 piccoli piatti / small dishes mori awase 小鉢前菜の 4 種盛り合わせ

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1 KOBACHI 小鉢前菜 piccoli piatti / small dishes mori awase 小鉢前菜の 4 種盛り合わせ mori awase 小鉢前菜の 4 種盛り合わせ Selezione di quattro kobachi stagionali Seasonal mix of 4 appetizers selection kinpira 蓮根と人参のきんぴら Radice di loto e carota saltati in padella, conditi con salsa di soia, sake, peperoncino e sesamo Sauteed lotus root and carrot seasoned with soy sauce, sake, red pepper, and sesame winter 7 kabocha かぼちゃの煮物 Zucca stufata con salsa di soia, zucchero e sake Simmered pumpkin with soy sauce, sugar and sake potato salada カラスミとディルのポテトサラダ Insalata di patate con bottarga, aneto e maionese giapponese Potato salad with bottarga, dill and Japanese mayonnaise menu 7 mushidori 蒸し鶏と菜の花の山椒和え Petto di pollo cotto al vapore con maionese, cima di rapa e pepe giapponese Steamed chicken breast with mayonnaise, turnip greens and Japanese pepper ohitashi ほうれん草のお浸し Spinaci sbollentati e conditi con dashi e katsuobushi Boiled spinach seasoned with dashi and katsuobushi yaki bitashi 茄子の焼き浸し Melanzane grigliate e condite con salsa di soia e dashi Grilled eggplants seasoned with soy sauce and dashi 4 edamame 枝豆 * ohitashi 季節野菜のお浸し

2 ANTIPASTI 前菜 tartare di maguro マグロとアボカドのタルタル maguro zukedon マグロの漬け丼 9 nuta イカとネギのぬた酢味噌 * Calamaro al vapore con verdure di stagione e salsa di miso Steamed squid with seasonal vegetables and miso sauce 8 sunomono タコとワカメ 二十日大根の酢の物 * Polpo, alga wakame e ravanelli con salsa agrodolce sunomono Octopus salad in vinegar sauce, seaweed wakame and radish tartare マグロとアヴォカド 煮切り醤油 わさび風味 Tartare di tonno e avocado con salsa nikiri al wasabi Tuna tartare and avocado with wasabi nikiri sauce PIATTI DI PESCE 魚料理 carpaccio サーモンの和風カルパッチョ柚子のヴィネグレット Carpaccio di salmone alla giapponese con yuzu, olio e aceto. Japanese style salmon carpaccio seasoned with yuzu, olive oil and vinegar 24 kampachi カンパチの塩焼き青紫蘇のペースト Ricciola al forno con verdure di stagione e salsa verde giapponese Salt-grilled amberjack with seasonal vegetables and Japanese green sauce 9 gyu tataki 牛肉のタタキと季節野菜 柚子胡椒添え Fettine di filetto di manzo scottate con verdure di stagione e salsa yuzu kosho Thinly-sliced pan-seared beef with vegetables and yuzu kosho sauce tofu wakame 豆腐とワカメのサラダポン酢 ごま油のドレッシング Insalata mista con tofu e alga wakame con salsa ponzu e olio di sesamo Mixed salad with tofu and seaweed wakame seasoned with ponzu sauce and sesame oil karaage 鶏もも肉の唐揚げ Pollo fritto con verdure Crispy fried chicken with vegetables tempura 季節野菜の天ぷら maguro zukedon マグロの漬け丼 Ciotola di riso con tonno marinato Rice bowl topped with marinated tuna salmon yuan 鮭の幽庵焼き Salmone marinato in salsa yuan e yuzu, grigliato con verdure Yuan style marinated and grilled salmon with yuzu and vegetables ebi ten 海老と季節野菜の天ぷら * Tempura assortita di gamberi e verdure Mixed vegetable and shrimp tempura Tempura di verdure assortite Mixed vegetable tempura t e m p u r a 季節野菜の天ぷら n u t a イカとネギのぬた salmon yuan 鮭の幽庵焼き

3 teriyaki 鶏肉の照り焼き udon うどん PIATTI DI CARNE 肉料理 NOODLES 麺類 wafu steak 牛フィレ肉の和風ステーキ Filetto di manzo flambè al sake con soia e verdure Beef steak flambéed in sake with soy sauce and vegetables teriyaki 鶏もも肉の照り焼き Pollo in salsa teriyaki con verdure di stagione Chicken in teriyaki sauce with seasonal vegetables tonkatsu 豚ロースのとんかつ Cotoletta di maiale croccante con insalatina Crispy fried pork cutlet with salad on the side 1 1 ebiten udon 海老天うどん * Udon in brodo con tempura di gamberi e funghi Udon noodles in dashi broth with shrimp tempura and mushrooms udon 豚バラと野菜 卵の温かいうどん 柚子風味 * Udon in brodo con carne di maiale, verdure e uovo Udon noodles in dashi broth with pork, vegetables and a soft-boiled egg tsukeudon 野菜のつけうどん * Brodo di dashi con verdure, funghi e udon serviti a parte Dashi broth with vegetables, mushrooms and udon on the side 22 nikomi 牛ホホ肉の味噌煮込み Guancia di manzo brasata alla giapponese con miso, soia, carote e daikon Beef cheek stew in Japanese style with miso, soy sauce, carrots and daikon 1 kamo soba 鴨南蛮そば Soba in brodo, anatra e porro Soba noodles, duck and leek wafu steak 和風ステーキ kamo soba 鴨南蛮そば

4 umamijiru 豆腐と野菜の旨味汁 ZUPPE RISO 汁物 ご飯 DOLCI ドルチェ hojicha pannacotta ほうじ茶パンナコッタ 3 misoshiru 味噌汁 Zuppa di miso con verdure Miso soup with vegetables umamijiru 豆腐と野菜の旨味汁 Zuppa di dashi vegano con tofu e verdure di stagione Vegan dashi soup with tofu and seasonal vegetables matcha tiramisù 抹茶ティラミス hojicha pannacotta ほうじ茶パンナコッタ Pannacotta al tè hojicha Hojicha tea pannacotta zenzai あずきと白玉のぜんざい Zuppa calda di fagioli dolci con shiratama Hot soup of sweet beans with shiratama 3 gohan ご飯 Ciotola di riso Bowl of rice 8 matcha pafè 抹茶パフェ Coppa di gelato al matcha con azuki, shiratama e panna Matcha ice-cream cup with whipped cream, azuki and shiratama 3, al pezzo each onigiri おにぎり Triangolo di riso ripieno, avvolto da alga nori Japanese riceball matcha soft cream 抹茶ソフトクリーム Gelato al matcha Matcha ice-cream Gusti Flavors - salmone salmon - katsuobushi dried tuna flakes - umeboshi salt plums - tonno e maionese tuna and maio - goma & wakame seaweed zenzai あずきと白玉のぜんざい onigiri おにぎり matcha pafe 抹茶パフェ

5 vegetariano vegetarian * In assenza di reperimento del prodotto fresco, avvisiamo la clientela che i prodotti indicati con l asterisco potrebbero essere surgelati. These products may be frozen. Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio. For information regarding ingredients and allergens, please consult your waiter. TENOHA MILANO & TASTE Cafe, Restaurant, Lounge Bar Via Vigevano 18, 204 Milano taste@tenoha.it tenohamilano tenoha_milano #tenohamilano TENOHA MILANO 2019