Associazione Regionale Allevatori della Lombardia Via Kennedy, 30 Crema CR Tel

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Ladislao Pala
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0373-897011 Strategie di miglioramento continuo della filiera: il

1 Associazione Regionale Allevatori della Lombardia Via Kennedy, 30 Crema CR Tel Strategie di miglioramento continuo della filiera: il percorso della Latteria Sociale Valtellina e il supporto dei servizi ARAL. Maurizio Giboli, Massimo Timini

2 105 Az. agr. Soci e conferenti 1,900 ettari terreni lavorati dalle aziende agr Capre da latte Bovine da latte 3,2 mln Quantità anno in t. di prodotti Caseari 452 Famiglie coinvolte nelle attività della cooperativa 35 mln Litri anno di latte di montagna raccolti Controlli anno su Materia prima 4 mln Litri di latte in bottiglia commercializzati ogni anno

3 7 UNITA OPERATIVE (SO-CO-LC) 1- Caseificio di Delebio + Trivate 2 2- Caseificio + centrale del latte di Postalesio 3- Caseificio Alpi Bitto (Albaredo San Marco) 4- Latteria Carden (Passo Spluga) 5- Latteria Alto Lario (Dongo) 6- Latteria di Bellagio 7- Crotto Ombra (Chiavenna) 100% latte da zone montane

4 LATTE, PANNA, BURRO E FORMAGGI DI MONTAGNA N 22 ref. a pasta semidura N 8 ref. a pasta morbida N 5 referenze latte caprino N 3 tipologie di latte fresco ricotta fresca, panna e burro 40% FORME BITTO DOP 70% FORME VALTELLINA CASERA DOP

5 NUOVO REGOLAMENTO DI CONFERIMENTO LATTE APRILE 2017 L intera base sociale, composta dalle 105 aziende agricole socie e conferenti della nostra cooperativa, ha approvato all unanimità e messo in atto Il nuovo regolamento che presenta 5 ELEMENTI DI INDIRIZZO, APPLICAZIONE E CONTROLLO, alcuni già contemplati nel vecchio statuto, altri invece di grande novità per l intero comparto zootecnico provinciale.

6 1-TRACCIABILITA Ordinato e corretto mantenimento della documentazione aziendale connessa alla tracciabilità delle produzioni, delle autoproduzioni foraggere e la documentazione relativa ai Piani di smaltimento dei reflui zootecnici; 2-ALTA QUALITA Già patrimonio delle aziende agricole socie, ma obiettivo minimo richiesto per potere conferire latte puro e di qualità superiore all interno della cooperativa; 3-RIMONTA INTERNA Il bestiame destinato al naturale ripopolamento dell azienda agricola (le future vacche da latte) deve essere nato ed allevato nell ambito delle aziende stesse o comunque provenire da aziende agricole residenti in zona di montagna dalle tre provincie di Sondrio, Como e Lecco;

7 Il nuovo regolamento di conferimento del latte pone come fondamenti di sviluppo e di particolare attenzione, il benessere degli animali e il prodotto di montagna.

sistema univoco di valutazione la procedura: CreNba-MANUALE PROCEDURE PER LA VALUTAZIONE DEL BENESSERE E DELLA BIOSICUREZZA

8 4-BENESSERE ANIMALE E interesse primario della cooperativa che le aziende socie mettano in atto adeguate condizioni di allevamento in grado di garantire elevati standard di benessere animale, a tale scopo la cooperativa ritiene di adottare come sistema univoco di valutazione la procedura: CreNba-MANUALE PROCEDURE PER LA VALUTAZIONE DEL BENESSERE E DELLA BIOSICUREZZA NELL ALLEVAMENTO BOVINO DA LATTE. 71,81 % Valutazione media del totale aziende socie della cooperativa 105 Aziende agricole Valutate (100%)

5-ALIMENTAZIONE Strettamente collegato con

fissa come obiettivo il 60% di razione per

montagna, con particolare attenzione per

autosufficienza foraggera; Adesione presso

9 5-ALIMENTAZIONE Strettamente collegato con la certificazione del Prodotto di montagna, fissa come obiettivo il 60% di razione per l animale di provenienza da zone di montagna, con particolare attenzione per ogni azienda agricola a tendere all autosufficienza foraggera; Adesione presso Albo di Regione Lombardia «Prodotto di montagna» APRILE 2018

10 App Latteria Valtellina OBIETTIVI SOGGETTI 1- Utilità e fruibilità Az. agricole 2- Collaborazione Enti-Istituzioni 3- Semplificazione Cooperativa

11 OBIETTIVI 1- Utilità e fruibilità SOGGETTI Az. agricole CONSULTAZIONE DATI 1- ddt raccolta latte 2- progressivo di conferimento latte 3- quote latte 4- fatturati ACCESSIBILITA 1- accesso con psw e codice azienda 2- aggiornamento dati 2 volte giorno 3- invio alert su nuovi parametri-documenti 4- storico dati anni precedenti

12 OBIETTIVI 1- Utilità e fruibilità SOGGETTI Az. agricole CONSULTAZIONE DATI 1- istogramma conferimenti mensili 2- % di confronto con anno precedente 3- fatturati mensili 4- flusso conferimento anno precedente INTERAZIONE 1- invio alert su nuovi parametri-documenti 2- storico dati anni precedenti

13 OBIETTIVI 1- Utilità e fruibilità SOGGETTI Az. agricole CONSULTAZIONE DATI 1- Parametri trimestrali su qualità latte 2- Punteggio qualità-litro e valore 3- Classifica sui singoli parametri 4- Classifica su punteggio qualità INTERAZIONE 1- invio alert su nuovi parametri-documenti 2- storico dati anni precedenti 3- valori parametri per premi positivi (focus su regolamento di conf.)

OBIETTIVI SOGGETTI 2- Collaborazione Enti-Istituzioni GIA

controlli funzionali 2- dati cellule differenziali GIA IN

PROPOSTE DI IMPLEMENTAZIONE 1- Dati Agrometeo GIA IN ACCORDO 1-

14 OBIETTIVI SOGGETTI 2- Collaborazione Enti-Istituzioni GIA OPERATIVO 1- dati analisi latte PROPOSTE DI IMPLEMENTAZIONE 1- controlli funzionali 2- dati cellule differenziali GIA IN ACCORDO 1- Bollettini Nitrati 2- Borsa granaria 3- Info e News PROPOSTE DI IMPLEMENTAZIONE 1- Dati Agrometeo GIA IN ACCORDO 1- consulenza test Aziende agr. 2- analisi e lettura dati 3- fruibilità e accessi

15 OBIETTIVI SOGGETTI 2- Collaborazione Enti-Istituzioni CONSULTAZIONE DATI 1- Parametri latte 2- Medie 3- Storico analisi precedenti 4- Approfondimento soglie INTERAZIONE 1- invio alert su non conformità 2- invio alert su rientro stesso parametro 3- invio analisi formato pdf

16 OBIETTIVI SOGGETTI 3- Semplificazione Cooperativa CONSULTAZIONE DATI 1- comunicazioni da cooperativa 2- invio sondaggi (inviti) 3- archivio documenti 4- Info e news 5- Annunci «cerco-vendo» INTERAZIONE 1- invio alert su nuovi elementi 2- consultazione e invio documenti 3- creazione annuci cerco-vendo 4- lettura news 5- risposta a sondaggi (inviti)

17 Grazie per l attenzione

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