SCHEDA INSEGNAMENTO A.A. 2018/2019

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1 SCHEDA INSEGNAMENTO A.A. 2018/2019 CORSO DI LAUREA MAGISTRALE IN SCIENZE E TECNOLOGIE AGRARIE Insegnamento Patologia dei Prodotti Vegetali Docente prof. Francesco Lops S.S.D. dell insegnamento AGR/12 Patologia Vegetale Anno di Corso II Crediti 7 Semestre I Semestre (dal 1/10/2018 al 25/01/2019) Propedeuticità Eventuali prerequisiti nessuna Basi di Patologia Vegetale ORGANIZZAZIONE DEL CORSO Articolazione in moduli Lezioni frontali numero ore: 40 Eventuali Seminari numero ore: 0 Esercitazioni in aula e/o laboratorio numero ore: 24 Visite guidate e/o attività di gruppo assistite numero ore: 0 Attività professionalizzante (solo per i CdS di Area Medica numero ore: 0

2 PROGRAMMA DELL INSEGNAMENTO Obiettivi formativi Con riferimento alle competenze scientifiche e tecniche che il laureato deve possedere per la gestione della produzione agraria, con specifico riferimento alla difesa dalle principali malattie di natura biotica, ai relativi aspetti diagnostici e di controllo biologico ed integrato, l insegnamento fornisce conoscenze indispensabili per riconoscere importanti malattie dei prodotti vegetali e i loro effetti, con riguardo alle condizioni ecologiche, sulle loro caratteristiche organolettiche e igieniche. Si forniscono le basi per approntare valide strategie di difesa integrata dalle malattie biotiche per l ottenimento di prodotti con elevati standard qualitativi. Risultati di apprendimento attesi Conoscenza e capacità di comprensione: Lo studente conoscerà le condizioni di sviluppo dei patogeni e di come possa essere monitorato e quantificato nel sistema agro-ambientale. Il corso intende fornire strumenti per la comprensione dei meccanismi patogenetici delle malattie ai fini di una opportuna gestione, sia in campo, sia in post-raccolta. Capacità di applicare conoscenza e comprensione: Il corso, fornirà allo studente gli strumenti utili per riconoscere una malattia, applicando appropriati protocolli diagnostici, soprattutto su base sintomatologica, e di impostare interventi di difesa nel pieno rispetto dell'operatore, dell ambiente e del consumatore, in relazione ai vincoli normativi. Autonomia di giudizio: Lo studente potrà acquisire la capacità di saper valutare in maniera autonoma e obiettiva i risultati di studi volti a chiarire i meccanismi patogenetici e diagnostici delle malattie. Abilità comunicative: Lo svolgimento delle attività previste dal corso saranno anche finalizzate alla acquisizione della padronanza del linguaggio tecnico-specialistico adeguati, nonché di

3 sapersi interfacciare con le realtà professionali future. Capacità di apprendimento: Lo studente sarà in grado di interpretare le problematiche fitosanitarie ed elaborare soluzioni appropriate ed innovative, operando professionalmente con ampia autonomia, con capacità di aggiornamento tramite la consultazione delle pubblicazioni scientifiche proprie della disciplina. Modalità di erogazione (tradizionale) Testi consigliati De Cicco V., Bertolini P., Salerno M.G., Patologia Postraccolta dei Prodotti Vegetali. Piccin. Panconesi A., Moricca S., Ragazzi A., Dellavalle I., Tiberi R.,2014. Parassiti delle Piante Arboree Forestali ed Ornamentali Pàtron. Barkai-Golan R., Postharvest diseases of fruit and vegetables: development and control. Elsevier. Snowdon A.L., Colour atlas of post-harvest diseases and disorders of fruits and vegetables (Vol. I e II). Wolfe Scientific Ed. Appunti presi dagli studenti autonomamente a lezione. Modalità di verifica dell apprendimento Materiale didattico fornito a lezione dal docente, su specifici argomenti. L'esame consiste in una prova orale e una prova pratica. La prova orale ha lo scopo di verificare la capacità dello studente di applicare il proprio bagaglio nozionistico e di eseguire i necessari collegamenti logico-deduttivi. Si basa solitamente su tre domande, sugli argomenti affrontati durante il corso. La prova pratica ha lo scopo di valutare che lo studente sia in grado riconoscere

4 una malattia e leggere dei preparati in microscopia ottica. Il voto finale consta della sintesi delle valutazioni delle due prove d esame. Programma dettagliato dell insegnamento Descrizione Argomenti del Corso Ruolo dei parametri ecologici sullo sviluppo dei funghi sui prodotti in pre- e post-raccolta. Studio sul testo Patologia Postraccolta dei Prodotti Vegetali. (Cap.4 par. 4.1;4.2;4.3;4.4;4.5;4.6;4.7;4.8;4.9) e su materiale didattico distribuito a lezione. Effetto dei funghi sulle caratteristiche organolettiche e igieniche dei prodotti vegetali. Studio sul testo Patologia Postraccolta dei Prodotti Vegetali. (Cap.5 par. 5.4) e su materiale didattico distribuito a lezione. Malattie biotiche dei prodotti vegetali. Studio sul testo Patologia Postraccolta dei Prodotti Vegetali (Cap.7 par.7.1;7.2;7.3) e su materiale didattico distribuito a lezione. Patogeni pregiudizievoli alla qualità delle produzioni vivaistiche. Studio su materiale didattico distribuito a lezione. I patogeni che compromettono la quantità e qualità del seme; analisi sanitaria delle sementi. Studio su materiale didattico distribuito a lezione. Funghi tossigeni nei prodotti vegetali. Studio sul testo Patologia Postraccolta dei Prodotti Vegetali (Cap.9 par. 9.1;9.2; 9.3) e su materiale didattico distribuito a lezione. Difesa delle malattie nel processo di produzione finalizzato all ottenimento di prodotti vegetali con elevati standard qualitativi: conoscere e applicare i principi generali della difesa integrata (IPM). Studio sul testo Patologia Postraccolta dei Prodotti Vegetali (Cap.6 par.6.1;6.2;6.3;6.4;6.5) e su materiale didattico distribuito a lezione. CFU corrispondenti 0,75 0,75

5 Misure di protezione contro l introduzione e la diffusione di organismi nocivi ai vegetali o ai prodotti vegetali: La normativa fitosanitaria dell Unione Europea in materia di commercializzazione del materiale di moltiplicazione di piante da frutto e di ortaggi; accordi internazionali e norme comunitarie per evitare l introduzione e la diffusione di organismi nocivi; impatto delle invasioni biologiche operate da agenti fitopatogeni sulle principali componenti degli ecosistemi nativi. Patogeni vegetali introdotti. Patogeni vegetali recentemente introdotti o di temuta introduzione. Studio sul testo Parassiti delle Piante Arboree Forestali ed Ornamentali ( pag.19;41;55;109) e su materiale didattico distribuito a lezione. Esercitazione in aula: visione di sintomi di malattie su materiale fresco e/o essiccata; applicazioni di metodi biologici per l identificazione dei funghi micotossigeni e cenni di altri metodi di diagnosi e quantificazione. Esercitazione in laboratorio di patologia: visione di malattie e agenti patogeni, al microscopio e/o allo stereomicroscopio e riconoscimento su campioni di prodotti alterati; metodi di analisi per la quantificazione ed il riconoscimento dei miceti nelle matrici e negli ambienti Bachelor Degree or Master Degree Programme: Academic Year: 2018/2019 Subject title: Pathology of Plant products Lecturer: prof. Francesco Lops Academic year SSD (scientific area) AGR/12 CFU (Credits) 7

6 Programme year II Academic period I Semester (from 1/10/2018 through 25/01/2019) TEACHING ORGANIZATION: Lectures /seminars Credits 5 Practical activities Credits 2 Other activities Objectives Course provides essential knowledge, scientific and technical skills that graduates must possess in the field of agricultural production and food processing, providing diagnostic capability with regard to major diseases of fruit and vegetables, their ecological parameters and their organoleptic and hygienic effects on plant products. Integrated Pest Management strategies agents of biotic diseases in production processes in order to obtain high quality standard outputs, are illustrated. Expected learning results The student must know the conditions of development of pathogens, and how they can be monitored and quantified. He/She must be able to recognize a disease, by applying appropriate diagnostic protocols, mainly on the basis of symptoms, and he/she must be able to set up defense operations in full compliance with the operator, the environment and the consumer, safety and looking to the regulatory constraints. Textbooks De Cicco V., Bertolini P., Salerno M.G., Patologia Postraccolta dei Prodotti Vegetali. Piccin. Panconesi A., Moricca S., Ragazzi A., Dellavalle I., Tiberi R.,2014. Parassiti delle Piante Arboree Forestali ed Ornamentali Pàtron. Barkai-Golan R., Postharvest diseases of fruit and vegetables: development and control. Elsevier.

7 Snowdon A.L., Colour atlas of post-harvest diseases and disorders of fruits and vegetables (Vol. I e II). Wolfe Scientific Ed. Clipboard of the lessons and integrations with didactic material. Mode of delivery of teaching (traditional, at a distance, e-learning..) Examination method (traditional) Oral exam TEACHING PROGRAMME (SUMMARY): Role of ecological parameters on the fungal development in pre- and post-harvest conditions. Effect of fungi on the organoleptic and hygienic plant products. Biotic diseases of plant products. Pathogens affecting seed production the quantitative and qualitative point of view. Seed health analysis. Toxigenic fungi in plant products. Control of the diseases in the production process aimed obtaining products with high quality standards: knowing and applying the general principles of integrated pest management (IPM). Barriers against harmful organisms introduction and spread over plant products: European legal implementation on vegetable, fruit and propagative materials. Community rules and international agreements that avoid pest introduction and widespread; impact of pest invasions on major native ecosystems.