MENÙ ALLA CARTA LUGLIO 2019 BENVENUTI AL CEPPO

Transcript

1 MENÙ ALLA CARTA LUGLIO 2019 BENVENUTI AL CEPPO Aperitivo del Ceppo Ovvero prosecco o aperitivi alla frutta alcolici o analcolici con assaggi di salumi e formaggi nostrani e sfiziosità di lago. 10 Antipasti Antipasto misto di lago con missoltino e crema balsamica, pesce in carpione, trota affumicata con cipolle di Tropea, persico fritto in salsa verde. Mixture of lake appetizer with missoltino and polenta, soused fish, salmon trout with red onions, Fried perch in green sauce. Allergeni: glutine Gran selezione di salumi nostrani. Great selection of cold cuts. Selezione di formaggi caprini nostrani con cipolle di Tropea caramellate. Selection of local Italian goat cheeses with caramelized Tropea onions. Allergeni: latte e derivati Rocher di caprino e mascarpone con granella di pistacchi. Rocher of goat cheese and mascarpone with pistachio grains. Allergeni: pistacchio, latte e derivati 13 Vellutata di carciofi con crostini all Armagnaq. Artichoke cream with armagnaq croutons. Allergeni: glutine, latte e derivati 12 1

2 Primi Risotto e persico del nostro lago, ricetta con risotto mantecato. Risotto and fish lake, recipe with creamed risotto Allergeni: latte o derivati Carbonara di lago, ovvero spaghetti con uovo e straccetti di missoltino. Lake carbonara, or spaghetti with egg and straccetti of missoltino. Allergeni: glutine, uovo, latte o derivati Ravioli al brasato con ragù di cervo. Braised ravioli with venison ragout. Allergeni: glutine, uovo, sedano Ravioli di pesce di lago al burro e salvia. Lake fish ravioli with butter and sagei. Allergeni: glutine, latte e derivati 14 Tagliolini all arancia con ragù di anatra. Spaghetti with orange with duck ragout. Allergeni: glutine, uovo 17 Risotto con funghi porcini della Valtellina e mirtilli della Vallespluga. Risotto with porcini mushrooms from Valtellina and blueberries from Vallespluga. Allergeni: latte o derivati 17 2

3 Secondi Fritto di pesce di lago, ovvero alborelle, salmerino, persico, luccio e patate fritte. Fried fish lake, alborelle, salmerino and perch. Allergeni: glutine Tartare di trota salmonata affumicata con pomodorini secchi. Smoked salmon trout tartare with dried tomatoes. Allergeni: latte e derivati Agoni al forno alla Lariana. Lariana baked agoni. Allergeni: prezzemolo Trippa alla parmigiana. Parmesan tripe. Allergeni: sedano, latte e derivati 20 Filetto di manzo in crosta di pistacchi con patate al forno. Beef fillet in pistachio crust with baked potatoes. Allergeni: pistacchi 25 Agoni alla griglia con salsa verde. Grilled agoni with green sauce. 3

4 Insalatone Insalata con pomodorini Pachino, mais, olive e primosale. Salad with Pachino cherry tomatoes, corn, olives and primosale. Allergeni: latte o derivati 8 Insalata con pere, noci e scamorza affumicata. Salad with pears, walnuts and smoked scamorza cheese. Allergeni: noci, latte o derivati 12 Insalata con tonno, mais, pomodorini Pachino e fagioli borlotti. Salad with tuna, corn, Pachino cherry tomatoes and borlotti beans. Allergeni: tonno 12 4

5 Coperto 3 Acqua Naturale Alisea 3 Acqua Gassata Alisea 3 Bibite cl 33 e succhi di frutta Aperitivi Prosecco Bolle calice Aperitivo analcolico alla frutta Campari Crodino Spritz Martini 5

6 Amari e Liquori Grappa bianca Grappa barrique Grappa artigianale piemontese 6 Liquori nazionali Liquori esteri Liquori speciali 7 Cocktails Gin Tonic Gin Lemon Cuba Libre Negroni 6 Campari 6 6

7 Allergeni Caro ospite/cliente, se hai delle allergie e/o intolleranze alimentari chiedi pure informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande. Siamo preparati per consigliarti nel migliore dei modi e a fornirvi per ogni portata l elenco degli allergeni presenti. Dear custode/guest, should you have any allergy or food intolerance please do not hesitate to ask any kind of information. We will be glade to suggest the best options for you. * Se il mercato ci privasse del fresco, la portata potrebbe contenere prodotti surgelati o congelati. Guida per la ristorazione in linea al Regolamento UE 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori. Guide for catering in line with EU Regulation 1169/2011 on the provision of food information to consumers. 7