ANTIPASTI, PER INIZIARE CON DELICATEZZA POUR COMMENCER TOUT EN DÉLICATESSE

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2 ANTIPASTI, PER INIZIARE CON DELICATEZZA POUR COMMENCER TOUT EN DÉLICATESSE TAGLIATA DI TONNO APPENA SCOTTATO, INSALATA, VINAIGRETTE AGRODOLCE Tranche de thon tiède, salade à la Vinaigrette aigre-douce 26. FORMAGGIO DI CAPRA CARAMELLATO SU INSALATA DI MANGO E AVOCADO, PAN BRIOCHE Fromage de chèvre caramélisé sur une salade de mangue et d avocat,brioche 24. INVOLTINI DI ZUCCHINE, HUMUS DI CECI, OLIVE MARINATE LEGGER- MENTE PICCANTI. Roulades de courgettes sur Humus de pois chiches et olives marinées,légèrement épicées 21.- TARTARE DI MANZO ALL EXTRA VERGINE DI OLIVA E SALE DELLA CAMARGUE, MORBIDA BURRATA E RUCOLA Tartare de boeuf à l huile d olive extra vierge, sel de Camargue, Burrata et roquette 28.

3 INSALATA VERDE DAL BUFFET Salade verte de notre buffet 8. PICCOLA FONDINA DI ANTIPASTI E INSALATE DAL BUFFET Petite assiette d entrée du buffet 14. GRANDE PIATTO DI ANTIPASTI E INSALATE DAL BUFFET Grande assiette d entrée du buffet 22. PER I NOSTRI VEGANI POUR LES VÉGÉTALIENS Si prega di chiedere al cameriere capo per i nostri piatti vegani del giorno Adressez-vous au maître d hôtel pour nos plats du jour végétaliens

4 PRIMI PIATTI E ZUPPE LES ENTRÉES ET LES POTAGES MINESTRA TOSCANA ALL EXTRA VERGINE E GRISSINO CON LARDO «Soupe Toscane» à l huile d olive extra vierge et Grissino au Lardo 16. AGNOLOTTI ALLA RICOTTA E SPINACI AL BURRO E SALVIA «Agnolotti» farcis à la Ricotta et aux épinards, beurre et sauge 18. / 29. RISOTTO MANTECATO AI PISELLI CON LAMELLE DI FILETTI DI CONIGLIO COTTE A BASSA TEMPERATURA Risotto aux petits pois et lanières de filet de lapin 21. / 28. CODE DI SCAMPI FIAMMEGGIATE AL COGNAC, PETALI DI POMODORO CANDITI E PATATE CHARLOTTE SCHIACCIATE AL DRAGONCELLO Queues de scampis flambées au Cognac, fleurs de tomates confites, Purée de pommes de terre Charlotte à l estragon 34.

5 LE DELIZIE DEL LAGO E DEL MARE LES DÉLICES DU LAC ET DE LA MER GRIGLIATA MISTA DI PESCE ALBARELLA, SERVITA SU UN ROVENTE PIATTO DI LAVA Mixte de poissons grillés ALBARELLA servi sur pierre de lave chaude 50. SOGLIOLA INTERA ALLA GRIGLIA O ALLA MUGNAIA CON BOUQUET DI VERDURE AL BURRO E PATATE NATURALI Sole entière du grill ou à la Meunière, Bouquet de légumes au beurre et pommes Natures 52. FILETTO DI BRANZINO SPADELLATO LETTO DI VERDURE STAGIONALI E PATATE ROSOLATE Filet de loup de mer sauté sur un lit de légumes de saison, Pommes de terre sautées 43. SALTIMBOCCA DI COREGONE CON PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA, ASPARAGI E PATATE AL BURRO Saltimbocca de corégone au jambon de Parme, asperges et Pommes de terre au beurre 39. GAMBERONI GRATINATI AL SUO BURRO SPEZIATO, RISO E JULIENNE DI VERDURE Crevettes géantes gratinées à leur beurre, riz et julienne de légumes 44.

6 LE NOSTRE CARNI UNSERE FLEISCHGERICHTE FILETTO DI MANZO IMPANATO AL PANKO, VERDURE AL SALTO E LEGGERA EMULSIONE AL PEPERONE DOLCE Filet de boeuf pané à la chapelure Japonaise, légumes sautés et émulsion légère de piment doux 51. FILETTI DI AGNELLO RUCOLA SCAGLIE DI PARMIGIANO E ACETO BALSAMICO, PATATE NOVELLE, CAVIALE DI MELANZANE Filets d agneau, roquette, copeaux de Parmesan et vinaigre Balsamique, Pommes Nouvelles et caviar d aubergine 43. QUAGLIA ARROSTITA INTERA RIPIENA DI FOIE GRAS, PATATE DOLCI AI PINOLI E UVETTA, SPINACI NOVELLI Caille entière rôtie, farcie au foie gras, servie avec pommes douces aux pignons de pin et raisins secs, épinards de printemps 21. / 28.

7 I NOSTRI CLASSICI NOS CLASSIQUES PICCATA DI VITELLO (CH) ALL UOVO, TAGLIOLINI, SALSA AL POMODORO Piccata de veau (CH) avec panade de Parmesan et d oeufs, Tagliolini et sauce tomate 42. SCALOPPINA DI VITELLO (CH) VIENNESE, PATATE FRITTE Escalope de veau Viennoise (CH) Pommes frites 42. OSSOBUCO DI VITELLO (CH) CON RISOTTO ALLO ZAFFERANO Ossobuco (CH) à la Cremolata, Risotto au safran 21. / 28. FEGATO DI VITELLO (CH) TRIFOLATO ALLE ERBE CON RÖSTI Emincé de foie de veau (CH) à l huile, à l ail et au persil, Rösti 39. CHÂTEAUBRIAND (CH) CON SALSA BERNESE, PATATE NOVELLE E VERDURA (2 pers./ca. 30 min.) Châteaubriand (CH) à la sauce Béarnaise, Pommes Nouvelles et garniture de légumes (2 Pers./ca. 30 min.) per/pro Pers. 53.

8 PER CHIUDERE CON UN TOCCO DI DOLCEZZA POUR TERMINER EN DOUCEUR SEMIFREDDO AL CIOCCOLATO BIANCO, COMPOSTA AL RABARBARO CHIPS DI QUINOA AL MIELE E ROSMARINO Parfait de chocolat blanc avec compote de rhubarbe, Chips de miel, de Quinoa et de Romarin 13. SPUMA AL MASCARPONE E FRAGOLE FRESCHE Mousse de Mascarpone aux fraises fraîches 12. BISCOTTO CROCCANTE AL PISTACCHIO, CREMA VANIGLIA E GELATO AI LAMPONI Bisquit croustillant à la Pistache avec crème à la vanille et glace aux framboise 13. GELATI E SORBETTI SECONDO I VOSTRI GUSTI (LA PALLINA) Glaces et sorbets selon vos goûts (la boule) Sorbets: Citron, Mangue, Pomme vert, Framboise Glace: Stracciatella, Chocolat, Vanille, Caffè, Noix, Pistache, Fraise 3.50

9 IL NOSTRO CHEF DI CUCINA, SIGNOR SAMUELE SCHELKER E FABRIZIO BASSI CON I LORO COLLABORATORI VI AUGURANO UNA SERATA PIACEVOLE E BUON APPETITO! Notre chef de cuisine, Monsieur Samuele Schelker et notre Maître d hôtel, Monsieur Fabrizio Bassi, avec leurs brigades, vous souhaitent Bon Appétit et une agréable soirée! PIATTI VENGONO SERVITI DALLE / 18:30-21:15 Notre carte est valable: / 18:30-21:15 Uhr heures Prezzi IVA inclusa / Prix TVA inclus