Relazione stato dell arte III Annualità
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- Biaggio Salvadori
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1 Relazione stato dell arte III Annualità PROGETTO UIV-IVSI PROMOZIONE DEI VINI E DEI SALUMI EUROPEI DI QUALITÀ SUI PAESI INTERNI ITALIA, SVEZIA E FINLANDIA
2 IL PROGETTO UIV-IVSI Periodo Annualità: 17 ottobre ottobre 2011 Paesi Coinvolti: Italia; Svezia; Finlandia Azioni: AZIONI COMUNI Partecipazione a Fiere Incoming Operatori Formazione Scuole e Ristoratori Promozione Nella Ristorazione Campagna Pubblicitaria AZIONI ORIZZONTALI Sito Internet DVD Attività di Ufficio Stampa e Relazioni Esterne
3 Partecipazione a Fiere Finlandia LOCATION: 5-6 maggio PALACE GOURMET, Eteläranta 10 Helsinki. 7 maggio PIAZZA NARINKKATORI, HELSINKI PERIODO: 5 7 MAGGIO 2011 OBIETTIVI Dare visibilità ai prodotti (vini e salumi di qualità) Mettere in contatto i consumatori e gli operatori interessati ai vini ed ai salumi di qualità europea DOP e IGP. ATTIVITÀ PREPARATORIE Contatti con le istituzioni e i principali operatori e Coinvolgimento ICE per garantire diffusione e partecipazione all evento Pianificazione ed organizzazione evento Realizzazione Materiale Promo divulgativo (guida informativa su vini e salumi di qualità, Shopper, Poster, Grembiulini, Taglieri). ATTIVITÀ REALIZZATE Workshop Degustazione Vini e Salumi Cena formativa Vini e Salumi con giochi di abbianamento Convegno e Conferenza Stampa Seminario per Operatori GDO e Ristorazione
4 Partecipazione a Fiere Finlandia -INDICATORI Indicatore Atteso/effettivo U.M. Totale Svezia Finlandia Italia Stima visitatori Stand n Realizzazione Workshop Atteso Triennale n Partecipanti workshop n Stima visitatori Stand n Realizzazione Workshop Effettivo I, II, III anno n Partecipanti workshop n
5 Partecipazione a Fiere Finlandia: LE IMMAGINI
6 Partecipazione a Fiere Finlandia: LE IMMAGINI
7 Partecipazione a Fiere Svezia LOCATION: Grand Hotel Stockholm PERIODO: 4 e 5 ottobre 2011 OBIETTIVI Dare visibilità ai prodotti (vini e salumi di qualità) Mettere in contatto i consumatori e gli operatori interessati ai vini ed ai salumi di qualità europea ATTIVITÀ PREPARATORIE Contatti con le istituzioni e i principali operatori e Coinvolgimento ICE per garantire diffusione e partecipazione all evento Pianificazione ed organizzazione evento Realizzazione Materiale Promo divulgativo (guida informativa su vini e salumi di qualità, Shopper, Poster, Grembiulini, Taglieri). ATTIVITÀ REALIZZATE Workshop Degustazione Vini e Salumi Convegno e Conferenza Stampa Tavola Rotonda Seminario per Operatori GDO e Ristorazione
8 Partecipazione a Fiere SWE-INDICATORI Indicatore Atteso/effettivo U.M. Totale Svezia Finlandia Italia Stima visitatori Stand n Realizzazione Workshop Atteso Triennale n Partecipanti workshop n Stima visitatori Stand n Realizzazione Workshop Effettivo I, II, III anno n Partecipanti workshop n
9 Partecipazione a Fiere Svezia LE IMMAGINI
10 Partecipazione a Fiere Svezia LE IMMAGINI
11 Convegni INDICATORI Indicatore Atteso/ Effettivo U.M. Totale Svezia Finlandia Italia Iniziative previste n Atteso Triennale Partecipanti stimati n Iniziative previste Effettivo I, II, n III anno Partecipanti stimati n
12 Fiere Valutazione Monitoraggio Parametro Peso Italia Svezia Finlandia Valore Medio N. degustazioni guidate sui salumi e vini 15% ,50 Valutazione questionari di degustazione per partecipanti 20% ,33 Valutazione della qualità del materiale divulgativo 15% ,20 Rispetto del cronopragramma 10% ,67 Indicatore: N. di partecipanti al convegno / n. di partecipanti previsti 15% ,50 Indicatore: N. di visitatori fiera / n. di visitatori previsti 15% 10 4,5 10 1,23 Materiale divulgativo distribuito / materiale divulgativo predisposto 10% ,97 Totale 100% 8,39
13 Incoming Operatori: PRIMA FASE LOCATION: Cantine e Salumifici; Vinitaly; Labo Sensoriale UIV VR PERIODO: dal 3 Aprile 2011 al 10 Aprile 2011(2 trimestre) OPERATORI OSPITATI: n. 8 operatori (6 svedesi; 2 finlandesi) OBIETTIVI far acquisire agli operatori selezionati conoscenze su una selezione di vini e salumi europei di qualità ATTIVITÀ PREPARATORIE Pianificazione ed organizzazione evento Selezione e contatti con gli operatori Condivisione degli obiettivi del programma con gli operatori invitati Predisposizione del materiale formativo ATTIVITÀ REALIZZATE Tour Guidato Gruppo Italiano Vini (Calmasino Vr), Cantina Rocca Sveva (Soave Vr), Az. Agr. Dal Cero (Roncà Vr), Colli Berici (Lonigo VI), Salumificio Levoni (Mn), Terre di Leone (Marano di Valpolicella Vr), Az. Agr. Valentina Cubi (Fumane Vr), Casa Vinicola Sartori (Valpolicella Vr), Casa Vinicola Zonin. Visite Guidate Vinitaly (workshop presso gli stand delle cantine) Regione Campania, Consorzio Sagrantino di Montefalco, Consorzio Soave, Regione Sicilia, Consorzio Franciacorta, Santa margherita, Medici Ermete, Consorzio Trento Doc, Enoteca regionale Emilia Romagna, Unione regionale camera di commercio Calabria, Regione autonoma della Sardegna, Cantina Zeni, Tenuta Roletto. Corsi in Aula: realizzati i corsi di analisi sensoriale e di degustazione abbinata vino-salumi presso il laboratorio sensoriale dell Unione Italiana Vini di Verona.
14 Incoming Operatori: SECONDA FASE LOCATION: Cantine e Salumifici; Labo Sensoriale UIV VR PERIODO: dal 22 al 28 maggio 2011 (3 trimestre) OPERATORI OSPITATI: n. 8 operatori (6 svedesi; 2 finlandesi) OBIETTIVI far acquisire agli operatori selezionati conoscenze su una selezione di vini e salumi europei di qualità ATTIVITÀ PREPARATORIE Pianificazione ed organizzazione evento Selezione e contatti con gli operatori Condivisione degli obiettivi del programma con gli operatori invitati Predisposizione del materiale formativo ATTIVITÀ REALIZZATE Tour Guidato: presso le seguenti realtà produttive: Consorzio Lison PraMaggiore (Vittorio Veneto), Bacaro della Vedova at Ca Doro, Consorzio dei Colli Berici (Lonigo), Casa Vinicola Sartori (Valpolicella), Salumificio Levoni (Mantova), Consorzio Trento DOC (Trento), Ferrari (Trento), Az.Agricola Zeni (Castenuovo del Garda), Az. Tantini (Castenuovo del Garda), Le Fraghe (Cavaion Veronese) Corsi in Aula: realizzati i corsi di analisi sensoriale e di degustazione abbinata vino-salumi presso il laboratorio sensoriale dell Unione Italiana Vini di Verona.
15 Incoming Operatori: INDICATORI Indicatore Atteso/effettivo U.M. Totale Svezia Finlandia Italia Operatori Operatori Atteso Triennale Effettivo I, II, III anno n n
16 Incoming Operatori: Valutazione Monitoraggio Parametro Peso Italia Svezia Finlandia Valore Medio Test di apprendimento durante i corsi di formazione e Tour nelle aree produttive 30% ,00 Questionario di soddisfacimento dei partecipanti 30% ,55 Profilo dei partecipanti all'azione 20% ,00 Rispetto del cronoprogramma 10% ,00 Indicatore: N. di operatori coinvolti/n. di operatori previsti 10% ,95 Totale 100% 9,50
17 Incoming Operatori: MATERIALE FOTOGRAFICO
18 Incoming Operatori: MATERIALE FOTOGRAFICO
19 Formazione Scuole Ristoratori Svezia LOCATION: Grythytte Akademi ( Grythyttan 15,16 nov 10); Umea Universitet (Umea 4 mag 11); Bastad Akademi (Bastad 30;31 ago 11); Gustibus (Malmo 01 sett 11); Lundqvist&lindqvist (Stoccolma 12 set 2011); hotel Kilafors e holel och restaurangprogrammet (Bolnas 13,14 e 15 set 11); Stockholms Hotel (Stoccolma 29 set 2011). PERIODO: da novembre 2010 a settembre 2011 OPERATORI FORMATI: n. 311 operatori OBIETTIVI Incrementare le conoscenze degli operatori sul panorama delle produzioni europee di qualità, in particolar modo sui prodotti europei a marchio registrato. ATTIVITÀ PREPARATORIE Realizzazione del materiale formativo e didattico in presenza Realizzazione del materiale formativo e didattico ON LINE Pianificazione ed organizzazione evento; selezione e contatti con gli operatori Condivisione degli obiettivi del programma con i comitati didattici delle scuole target ATTIVITÀ REALIZZATE Informazione 563 Operatori Corsi in Aula 311 Operatori Corsi ON LINE 252 Operatori
20 Formazione Scuole Ristoratori Finlandia LOCATION: Haaga-helia Ammattikorkeakoulu (Helsinki 15,16 e 17 mar 11); Rovaniemen Ammattikorkeakoulu (Rovaniemen 23,24 mar 11); Jyvaskylan Ammattikorkeakoulu (Rajakatu 29,30 mar 11) Saimaan Ammattikorkeakoulu (Imatra 14,15 apr 11); Turun Ammattikorkeakoulu (Turku 18,19 apr 11); Kokkolan Ammattiopisto (Kokkola 21,22 set 11) PERIODO: dal 15 marzo 2011 al 22 settembre 2011(3 e 4 trimestre) OPERATORI FORMATI: n. 194 operatori OBIETTIVI Incrementare le conoscenze degli operatori sul panorama delle produzioni europee di qualità, in particolar modo sui prodotti europei a marchio registrato. ATTIVITÀ PREPARATORIE Realizzazione del materiale formativo e didattico in presenza Realizzazione del materiale formativo e didattico ON LINE Pianificazione ed organizzazione evento; selezione e contatti con gli operatori Condivisione degli obiettivi del programma con i comitati didattici delle scuole target ATTIVITÀ REALIZZATE Informazione 503 Operatori Corsi in Aula 194 Operatori Corsi ON LINE 697 Operatori
21 Formazione Scuole Ristoratori: INDICATORI Indicatore Atteso/effettivo U.M. Totale Svezia Finlandia Italia Partecipanti ai corsi n Atteso Triennale Contatti ristoranti n Partecipanti ai corsi Effettivo I, II, III anno Contatti ristoranti n
22 Formazione Scuole Ristoratori: Valutazione Monitoraggio Parametro Peso Italia Svezia Finlandia Valore Medio Valutazione test di apprendimento durante la realizzazione dei corsi di formazione 30% ,00 Profilo degli operatori aderenti 25% ,50 Questionario di soddisfacimento dei partecipanti 25% 9 9 2,25 Rispetto del cronoprogramma 10% 8 5 0,65 Indicatore: N. di allievi coinvolti/ N. di allievi previsti 10% ,00 Totale 100% 9,40
23 Formazione Finlandia : MATERIALE FOTOGRAFICO
24 Formazione Finlandia: MATERIALE FOTOGRAFICO
25 Promozione nella Ristorazione: I Am Made For Taste LOCATION: 20 Ristoranti (STOCCOLMA) PERIODO: dal 29 sett al 5 ottobre 2011 (4 trimestre) OPERATORI FORMATI: n operatori OBIETTIVI Informare i consumatori sul corretto riconoscimento dei prodotti di qualità europea Informare il consumatore, con l ausilio di personale qualificato, sulle diverse caratteristiche dei salumi italiani e degli abbinamenti con adeguati vini ATTIVITÀ PREPARATORIE Realizzazione del materiale divulgativo (Brochure do Abbinamento Vino Salumi; Guida ai Vini di Qualità Europei; Vetrofania; Cartelli Vetrina) Pianificazione ed organizzazione evento Selezione e formazione dei Ristoratori ATTIVITÀ REALIZZATE Informazione Operatori Degustazioni con Abbinamento Vino e Salumi
26 Promozione nella Ristorazione: GLI INDICATORI Indicatore Atteso/effettivo U.M. Totale Svezia Finlandia Italia Contatti ristoranti Atteso n Contatti consumatori Triennale n Contatti ristoranti Effettivo I, Contatti consumatore II, III anno n
27 Promozione nella Ristorazione: Valutazione Monitoraggio Parametro Peso Italia Svezia Finlandia Valore Medio N. Ristoranti Aderenti / N. Ristoranti Previsti 30% 10 3,00 N. Consumatori Contattati / N. Consumatori Previsti 30% 10 3,00 Rispetto del cronopragramma 15% 10 1,50 Valutazione materiale divulgativo predisposto 25% 8 2,00 Totale 100% 9,50
28 Promozione nella Ristorazione: MATERIALE FOTOGRAFICO
29 CAMPAGNA PUBBLICITARIA TESTATE: SVEDESI (4 TESTATE CARTACEE + 2 CAMPAGNE WEB) Facebook Svezia (2 settimane dal 19 al 29 sett 2011) campagna targettizzata su categorie: Cooking + Food&Dining + Beer,Wine & Spirits FINALNDESI (2TESTATA CARTACEE + 1 CAMPAGNA WEB) Helsingin Sanomat (3 TABELLARI) copie settimanali Facebook Finlandia (dal 23 apr al 7 mag 2011) OBIETTIVI Informare i consumatori e gli operatori sulle produzioni di qualità europea ATTIVITÀ PREPARATORIE Identificazione del concept della campagna (grafica e contenuti) Pianificazione Media (pianificazione messaggi promo-pubblicitari; acquisto spazi su testate e banner)
30 CAMPAGNA PUBBLICITARIA: GLI INDICATORI Indicatore Atteso/effettivo U.M. Totale Svezia Finlandia Italia Uscite Atteso Triennale n Uscite Effettivo I e II anno n
31 CAMPAGNA PUBBLICITARIA: Valutazione Monitoraggio Parametro Peso Italia Svezia Finlandia Valore Medio Tipologia di testata 30% ,85 Tiratura delle riviste utilizzate 25% ,50 Campagna banner (clik-through) 15% 6 8 1,05 Rispetto del cronoprogramma 10% 5 5 0,50 Indicatore: N. di testate utilizzate/n. di testate previste 10% ,00 Indicatore: N. di uscite realizzate/n. di uscite previste 10% ,85 Totale 100% 8,75
32 Sito Internet: L HOME PAGE
33 Sito Internet: GLI INDICATORI Indicatore Atteso/effettivo U.M. Totale Svezia Finlandia Italia Visitatori n Atteso Dirette Realizzate n. 7 Triennale News letter n. 25 Visitatori n Effettivo I, II, III Dirette Realizzate n. 6 anno News letter n. 129
34 Sito Internet: Valutazione Monitoraggio Parametro Peso Italia Svezia Finlandia Valore Medio Analisi risultati statistiche web 30% ,00 N. dirette stream TV 10% ,13 N. di news letters realizzate 15% ,50 N. di registrazioni al portale 25% ,00 N. partecipanti ai forum sui vini di qualità 15% ,00 Rispetto del cronoprogramma 5% ,50 Totale 100% 7,13
35 Sito Internet: Provenienza Contatti Italia 38% Germania 1% Albania 1% Belgio 1% Danimarca 1% Finlandia 18% Polonia 1% Russia 1% Svezia 25% Regno Unito 1% USA 2% altro 10%
36 Sito Internet: Provenienza Contatti Visite per Paese 2% 1% 10% Italia Germania 38% Albania 25% Belgio Danimarca Finlandia Polonia 1% 1% 18% 1% 1% 1% 1% Russia Svezia Regno Unito USA
37 Sito Internet: Statistiche di Accesso Visitatori Clic su pagina Referenti 72 Bot/Spiders unici 516 Bot/Spiders Visitatori: visitatori complessivi nell anno Clic su pagina: clic complessivi sulle pagine del portale Referenti: pagine o siti web che referenziano pagine del portale Bot/Spiders unici: indicizzatori automatici unici che visitano il portale (motori di ricerca) Bot/Spiders: indicizzatori automatici complessivi che visitano il portale (motori di ricerca)
38 Sito Internet: PAGINE/SEZIONI PIÙ ACCEDUTE Formazione 14,90% "Made for Taste 14,50% La storia del vino 11,90% Contatti 11,80% Video 10,40% I vini rossi europei 9,30% I promotori 8,80% Video 6,80% I salumi DOP e IGP 6,20% Storia e tradizioni 4,30% altro 1,1%
39 Sito Internet: PAGINE/SEZIONI PIÙ ACCEDUTE Visite per Sezione 6,20% 4,30% 1,10% 6,80% 14,90% 8,80% 9,30% 10,40% 11,80% 14,50% 11,90% Formazione "Made for Taste La storia del vino Contatti Video I vini rossi europei I promotori Video I salumi DOP e IGP Storia e tradizioni altro
40 DVD COPIE DISTRIBUITE: LINGUE: Svedese; Italiano; Finlandese; Inglese OBIETTIVI Disporre di un supporto dvd per la distribuzione di contenuti promozionali e divulgativi agli operatori nel corso degli eventi di promozione e formazione ATTIVITÀ REALIZZATE Pianificazione le attività Definizione dei contenuti del DVD in relazione al target di consumatori e ai momenti formativi Realizzazione delle riprese all aperto e in aula Montaggio delle riprese e riproduzione dei DVD Distribuzione del materiale durante gli eventi
41 DVD: GLI INDICATORI Indicatore Atteso/effettiv o U.M. Totale Svezia Finlan dia Italia Copie distribuite Atteso Triennale n Copie distribuite Effettivo I, II, III anno n
42 DVD: Valutazione Monitoraggio Parametro Peso Italia Svezia Finlandia Valore Medio N. Copie distribuite/ N.copie realizzate 50% ,00 Analisi questionario di gradimento DVD in manifestazioni 45% ,15 Rispetto del cronoprogramma 5% ,50 Totale 100% 8,65
43 Attività di Ufficio Stampa e Relazioni Esterne OBIETTIVI: Informare e mantenere viva l attenzione del mondo del vino sul progetto e sulla campagna info-promozionale ATTIVITÀ REALIZZATE Realizzazione comunicati stampa Realizzazione schede informative sul programma Raccolta della rassegna stampa di settore inserita poi sul sito. Realizzazione della conferenza stampa organizzata il 14 ottobre 10 presso l Hotel Sheraton di Stoccolma (partecipanti 18 giornalisti)
44 Attività di Ufficio Stampa e Relazioni Esterne: GLI INDICATORI Indicatore Atteso/effettivo U.M. Totale Svezia Finlandia Italia Comunicati/redazionali emessi Atteso Triennale n. 200 Comunicati/redazionali emessi Effettivo I, II, III anno n
45 Attività di Ufficio Stampa e Relazioni Esterne: Valutazione Monitoraggio Parametro Peso Italia Svezia Finlandia Valore Medio Conferenze annuali previste/conferenze annuali realizzate 30% 10 3,00 N. Comunicati realizzati/n. di comunicati previsti 30% ,00 N. Partecipanti alle confereze annuali 15% 8 1,20 N. accordi-convenzioni con agenzie di stampa 25% ,00 Totale 100% 7,20
46 Risultati Valutazioni Monitoraggio Totale 59,03 Azioni N 8 di merito 7,38
47 PERFORMANCE MERCATI Export Italia Litri Euro Svezia Finlandia Ue Var. % Litri Euro Svezia 12,2-4,0 8,6-0,5 2,4 14,8 Finlandia 6,8 3,4 10,8-1,6 10,5 12,2 Ue 7,1 8,1 11,7-4,5 7,1 11,5 Export volumi (mln litri) Svezia Finlandia Export valori (mln euro) Svezia Finlandia 31,7 35,6 34,2 37,1 83,5 83,1 85,1 97,7 6,4 6,9 7,1 7,9 17,7 17,4 19,2 21,
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