STUDIO DI SETTORE TM18A ATTIVITÀ COMMERCIO ALL INGROSSO DI FIORI E PIANTE

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1 STUDIO DI SETTORE TM18A ATTIVITÀ COMMERCIO ALL INGROSSO DI FIORI E PIANTE Settembre 2005

2 PREMESSA L evoluzione dello Studio di Settore SM18A Commercio all ingrosso di fiori, piante, bulbi è stata condotta analizzando i modelli per la comunicazione dei dati rilevanti ai fini dell applicazione degli Studi di Settore per il periodo d imposta 2003, completati con le informazioni contenute nel questionario ESM18A inviato ai contribuenti per l evoluzione dello studio in oggetto. I contribuenti interessati sono risultati pari a Il numero dei soggetti i cui modelli sono stati completati con le informazioni contenute nei relativi questionari è stato pari a Su tali modelli sono state condotte analisi statistiche per rilevare la completezza, la correttezza e la coerenza delle informazioni in essi contenute. Tali analisi hanno comportato, ai fini della definizione dello studio, lo scarto di 66 posizioni. A seguito degli scarti effettuati, il numero dei modelli oggetto delle successive analisi è stato pari a Distribuzione dei modelli elaborati per Forma Giuridica Numero % sugli elaborati Persone fisiche ,2% Società di persone ,6% Società di capitali, enti commerciali e non ,2% 2

3 INQUADRAMENTO GENERALE Il presente studio analizza il comparto del commercio all ingrosso di fiori e piante. La suddivisione dei contribuenti in gruppi omogenei è avvenuta principalmente sulla base di: modalità di vendita; prodotti venduti; tipologia di clientela; servizi offerti; dimensione. La suddivisione secondo la modalità di vendita ha permesso di evidenziare i grossisti che operano prevalentemente con vendita sul territorio (cluster 1, 5, 10 e 11), con vendita al dettaglio (cluster 2), tramite tentata vendita (cluster 6) ed i grossisti titolari di posteggio presso mercati floreali o mercati generali (cluster 8). La suddivisione in base ai prodotti venduti, al di là della vendita di fiori e piante trasversale a quasi tutti i cluster, ha permesso di evidenziare i grossisti di sementi, bulbi e piante da frutto (cluster 4) ed i grossisti di piante ornamentali e piante da esterno (cluster 7). La suddivisione secondo la tipologia di clientela ha portato all evidenziazione di imprese che vendono in larga parte a commercianti al dettaglio (cluster 3, 6 e 11), ad agricoltori o giardinieri (cluster 4), a commercianti all ingrosso (cluster 5). La suddivisione secondo il tipo e la gamma dei servizi offerti ha permesso di evidenziare le imprese specializzate nella progettazione e manutenzione del verde pubblico e privato (cluster 9). La suddivisione secondo la dimensione delle imprese ha portato all evidenziazione dei grossisti di medio-grandi dimensioni (cluster 3) e di grandi dimensioni (cluster 10). Salvo quanto espressamente specificato, tutti i valori evidenziati sono riferiti ai valori medi del cluster di riferimento. 3

4 DESCRIZIONE ECONOMICA DEI CLUSTER Cluster 1 Grossisti di fiori e piante che operano prevalentemente con vendita sul territorio tramite agenti Numerosità: 31 Questo cluster raggruppa grossisti che operano prevalentemente con vendita sul territorio (il 66% dei ricavi) condotta con il ricorso a 2 agenti. L assortimento è composto soprattutto da fiori freschi recisi (il 37% dei ricavi), fiori secchi artificiali (il 22%), piante ornamentali (il 34% dei ricavi per il 45% dei soggetti) e piante da esterno (il 33% per il 26%). Gli acquirenti principali sono: commercianti al dettaglio (il 54% dei ricavi), grande distribuzione/distribuzione organizzata (il 40% dei ricavi per un terzo circa dei soggetti) e ambulanti (il 19% per il 26%). Coerentemente con la modalità di vendita che caratterizza il cluster i costi sostenuti per provvigioni di vendita sono i più elevati del settore ( euro). L approvvigionamento delle merci viene effettuato per il 22% degli acquisti presso produttori situati al di fuori dell Unione Europea. La forma giuridica prevalente è quella societaria (l 84% delle imprese), il numero di addetti è pari a 5 (tra i quali 2 magazzinieri per il 39% delle imprese) e le superfici destinate all attività sono estese (55 mq di uffici e circa 367 mq destinati alla vendita per il 35% delle imprese). Tra i mezzi di trasporto ed i beni strumentali utilizzati si segnala la presenza di 3-4 furgoni isotermici/refrigerati per la metà circa delle imprese e celle frigorifere aventi una capacità di 135 metri cubi per il 35%. Cluster 2 Grossisti di fiori e piante con presenza di vendita al dettaglio Numerosità: 68 Il cluster è formato da imprese che vendono prevalentemente al dettaglio (il 61% dei ricavi). La clientela prevalente è costituita da consumatori privati (il 53% dei ricavi) e, in misura inferiore, commercianti al dettaglio (il 33%). 4

5 Il punto vendita è composto soprattutto da locali destinati alla vendita al dettaglio (35 mq) e nella metà circa dei casi sono presenti locali destinati ad uffici che coprono una superficie di 25 mq; un quarto circa delle imprese dichiara anche di disporre di 591 mq di spazi destinati a serre/vivai/semenzai. I prodotti commercializzati sono soprattutto fiori freschi recisi (il 47% dei ricavi), piante ornamentali (il 26% dei ricavi per il 66% dei soggetti) e da esterno (il 26% per il 44%). Si segnala inoltre che un quinto circa dei soggetti ricava la metà dei ricavi dalla fornitura di servizi. La forma giuridica adottata è sia la ditta individuale (il 53% dei casi) sia la quella societaria (il 48%); il numero di addetti è pari a 2. Tra i mezzi di trasporto utilizzati si segnala solamente la presenza di un furgone isotermico/refrigerato per il 28% delle imprese. Cluster 3 Grossisti di medie dimensioni specializzati nella vendita di fiori a dettaglianti Numerosità: 66 I grossisti che fanno parte di questo cluster commercializzano in larga parte fiori freschi recisi (il 76% dei ricavi) a commercianti al dettaglio (l 84% dei ricavi). Si tratta di imprese di medie dimensioni: la forma giuridica prevalente è quella societaria (l 83% delle imprese), il numero di addetti è pari a 6 (tra i quali 1-2 venditori diretti e 2 magazzinieri per il 42% delle imprese) e le superfici destinate all attività sono pari a 148 mq destinati alla vendita e 41 mq di uffici. La modalità di vendita maggiormente adottata è la tentata vendita (fonte di quasi metà dei ricavi) con presenza, anche se in misura inferiore, della vendita al banco (il 26% dei ricavi) e della vendita sul territorio (il 58% dei ricavi per il 32% dei soggetti). Tra i mezzi di trasporto ed i beni strumentali utilizzati si segnala la presenza di 4 furgoni isotermici/refrigerati e celle frigorifere aventi una capacità di 242 metri cubi. 5

6 Cluster 4 Grossisti di sementi, bulbi e piante da frutto che vendono prevalentemente ad agricoltori o giardinieri Numerosità: 38 Questo cluster raggruppa imprese specializzate nella vendita di sementi e bulbi (il 48% dei ricavi) e piante da frutto (il 71% dei ricavi per il 39% dei soggetti) che vendono in prevalenza ad agricoltori o giardinieri (il 68% dei ricavi) e, in misura inferiore, a vivai/serre/semenzai (la metà circa dei ricavi per il 29% dei soggetti). Le modalità di vendita adottate più di frequente sono la vendita sul territorio (il 60% dei ricavi) e la vendita al banco (il 94% dei ricavi per il 29% dei soggetti). Un quinto circa dei soggetti effettua il 47% degli acquisti presso produttori situati al di fuori dell Unione Europea. La natura giuridica prevalente è quella societaria (il 61% delle imprese); il numero di addetti è pari a 1-2. Le superfici destinate all esercizio dell attività comprendono 16 mq di uffici e 288 mq destinati alla vendita per un quarto circa dei soggetti. Tra i beni strumentali utilizzati si segnala la presenza di celle frigorifere aventi una capacità di 134 metri cubi per il 21% dei soggetti. Cluster 5 Grossisti di fiori e piante con vendita sul territorio a commercianti all ingrosso Numerosità: 151 Questo cluster è formato da imprese che vendono a commercianti all ingrosso (il 90% dei ricavi) tramite vendita sul territorio (l 85% dei ricavi). I prodotti commercializzati sono soprattutto fiori freschi recisi (il 59% dei ricavi) e piante ornamentali (il 44% per un quarto dei soggetti). La natura giuridica prevalente è quella societaria (il 54% delle imprese); il numero di addetti è pari a 2. Le superfici destinate all esercizio dell attività comprendono 19 mq di uffici e 100 mq destinati alla vendita per un terzo circa dei soggetti. 6

7 Tra i mezzi di trasporto ed i beni strumentali utilizzati si segnala la presenza di un furgone isotermico/refrigerato per il 29% dei soggetti, di celle frigorifere aventi una capacità di 56 metri cubi e di una macchina confezionatrice per il 22% dei soggetti. Cluster 6 Grossisti di fiori che vendono a commercianti al dettaglio tramite tentata vendita Numerosità: 279 I grossisti che fanno parte di questo cluster commercializzano fiori freschi recisi (l 85% dei ricavi) a commercianti al dettaglio (il 95% dei ricavi) con il metodo della tentata vendita (l 83% dei ricavi). Si tratta di imprese di piccolo-medie dimensioni: la forma giuridica prevalente è la ditta individuale (il 66% dei soggetti), il numero di addetti impiegato è pari a 1-2 e le superfici destinate all esercizio dell attività sono limitate a 102 mq di spazi destinati alla vendita per il 22% dei soggetti e 16 mq di uffici per il 42%. Tra i mezzi di trasporto ed i beni strumentali utilizzati si segnala la presenza di un furgone isotermico/refrigerato e celle frigorifere aventi una capacità di 35 metri cubi. Cluster 7 Grossisti di piante ornamentali e piante da esterno Numerosità: 88 Questo cluster annovera imprese specializzate nella vendita all ingrosso di piante ornamentali (l 81% dei ricavi) e, in misura inferiore, di piante da esterno (il 13%). La clientela è costituita soprattutto da commercianti al dettaglio (il 63% dei ricavi), commercianti all ingrosso (il 13%) e serre/vivai/semenzai (il 23% dei ricavi per il 34% dei soggetti). Per quanto riguarda la struttura di vendita, le imprese del cluster dispongono spesso di ampi spazi (le superfici di destinate alla vendita, dichiarate dal 27% dei soggetti, sono di circa 315 mq) e gli uffici, utilizzati dalla metà circa dei soggetti, sono pari a 29 mq; non di rado (oltre la metà dei casi) sono anche dotate di spazi destinati a serre, vivai o semenzai che coprono una superficie di mq. Oltre un terzo dei soggetti ottiene il 18% dei ricavi dalla vendita di fiori e piante coltivati in proprio. 7

8 La natura giuridica più frequentemente adottata è quella di ditta individuale (il 56% dei soggetti) e il numero di addetti è pari a 2. La vendita dei prodotti avviene principalmente tramite tentata vendita (fonte del 48% dei ricavi) ma questo cluster conta la concentrazione più elevata di imprese con strutture di vendita a libero servizio tipo Cash & Carry (un quinto dei soggetti con il 61% dei ricavi). Tra i mezzi di trasporto utilizzati si rileva la presenza di 2 furgoni isotermici/refrigerati per il 47% delle imprese. Cluster 8 Grossisti di fiori titolari di posteggio presso mercati floreali o mercati generali Numerosità: 79 Questo cluster è caratterizzato da imprese che vendono fiori freschi recisi (l 85% dei ricavi) prevalentemente tramite posteggi presso mercati floreali o mercati generali (il 76% dei ricavi). Coerentemente con la modalità di vendita adottata, le spese sostenute per canoni di concessione per posteggi presso mercati generali sono le più elevate del settore (oltre euro) e le superfici destinate all esercizio dell attività vedono solamente la presenza di 40 mq di spazi destinati alla vendita. La clientela che si rivolge a questo tipo di imprese è costituita soprattutto da commercianti: al dettaglio (il 61% dei ricavi), all ingrosso (il 28%) e ambulanti (il 22% dei ricavi per il 23% dei soggetti). Si tratta di imprese di piccolo-medie dimensioni: la natura giuridica maggiormente presente è quella di ditta individuale (il 55% delle imprese) ed il numero di addetti è pari a 2. Tra i mezzi di trasporto ed i beni strumentali utilizzati si segnala la presenza di un furgone isotermico/refrigerato per il 30% delle imprese e di celle frigorifere aventi una capacità di 54 metri cubi. 8

9 Cluster 9 Grossisti di piante con ampia offerta di servizi Numerosità: 39 Le imprese di questo cluster si caratterizzano per la vendita di piante affiancata alla progettazione e realizzazione di verde pubblico e privato come giardini, parchi e terrazze (l 82% dei soggetti) e alla relativa manutenzione (il 77%). L attività viene svolta sia su verde pubblico che privato (gli enti pubblici apportano la metà dei ricavi ed i privati il 27% dei ricavi per il 64% dei soggetti). I prodotti commercializzati sono soprattutto piante ornamentali e piante da esterno (entrambe con il 27% dei ricavi). Una parte dei ricavi (il 37% per la metà circa dei soggetti) deriva dalla vendita di fiori e piante coltivati in proprio. Coerentemente con l attività svolta, l incidenza dei ricavi derivanti dall offerta di servizi è la più elevata del settore (il 31%): la gamma dei servizi è ampia e comprende l effettuazione di addobbi o allestimenti (la metà circa dei soggetti), il noleggio delle piante per ricevimenti o cerimonie (il 44%) e la preparazione di composizioni floreali (il 31%). Per quanto riguarda la struttura dell impresa, i soggetti del cluster dispongono di 377 metri quadrati di vivai/serre/semenzai, 20 mq di uffici e 74 mq di spazi destinati alla vendita per il 36% dei soggetti. La natura giuridica più frequente è quella societaria (il 62% delle imprese) e il numero di addetti è pari a 3-4 (tra i quali 7-8 giardinieri per il 28% delle imprese). La vendita avviene principalmente al banco (il 39% dei ricavi), sul territorio (il 79% dei ricavi per il 41% dei soggetti) e al dettaglio (il 32% per il 46%). Tra i beni strumentali utilizzati si segnala la presenza di 1-2 trattori per il 28% dei soggetti. 9

10 Cluster 10 Grossisti di grandi dimensioni che commercializzano fiori prevalentemente con vendita sul territorio Numerosità: 28 Il cluster è caratterizzato dalla presenza di imprese di grandi dimensioni: si tratta nel 90% dei casi di società, il numero di addetti (11, tra i quali 3 magazzinieri e 3 venditori diretti per il 29% dei soggetti) è molto superiore alla media di settore e per lo svolgimento dell attività si avvalgono di grandi superfici (tra le quali si citano 92 mq di uffici e 522 mq di spazi destinati alla vendita per il 43% dei soggetti). L assortimento merceologico è formato in larga parte da fiori freschi recisi (il 78% dei ricavi) che vengono commercializzati prevalentemente tramite vendita sul territorio (il 73% dei ricavi) a commercianti all ingrosso (il 61% dei ricavi) e al dettaglio (il 29%). Tra i mezzi di trasporto ed i beni strumentali utilizzati si segnala la presenza di 3 furgoni isotermici/refrigerati, celle frigorifere aventi una capacità di 580 metri cubi e 2 macchine confezionatrici per il 29% dei soggetti. Cluster 11 Grossisti di piccolo-medie dimensioni che commercializzano fiori prevalentemente con vendita sul territorio a dettaglianti Numerosità: 28 Le imprese raggruppate in questo cluster vendono fiori freschi recisi (il 74% dei ricavi) e in misura inferiore fiori secchi artificiali (la metà circa dei ricavi per il 23% dei soggetti) prevalentemente nei confronti di commercianti al dettaglio (il 70% dei ricavi) operando tramite vendita sul territorio (il 65% dei ricavi). Si tratta di imprese di piccolo-medie dimensioni: la forma giuridica adottata più di frequente è quella di ditta individuale (il 56% dei soggetti), il numero di addetti è pari a 1-2 e gli spazi destinati all esercizio dell attività comprendono 112 mq destinati alla vendita per un quarto dei soggetti e 20 mq destinati ad uffici per il 43%. Tra i mezzi di trasporto ed i beni strumentali utilizzati si segnala la presenza di un furgone isotermico/refrigerato e celle frigorifere aventi una capacità di 61 metri cubi per il 44% dei soggetti. 10