Corso per Food Event Manager. La nascita del Congresso e lo sviluppo nel corso degli anni; Il Mercato degli eventi: obiettivi, attività e strategie;
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- Vittoria Rota
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1 PROGRAMMA DIDATTICO Venerdì 06 novembre Ore Presentazione del corso e apertura dei lavori; Illustrazione del Congresso Identità Golose : La nascita del Congresso e lo sviluppo nel corso degli anni; L articolazione delle tre giornate; L organizzazione complessiva: sponsor, fornitori, allestimenti. Docenti Paolo Marchi e Claudio Ceroni Ore Presentazione della figura dell events manager; Il Mercato degli eventi: obiettivi, attività e strategie; Tipologie di eventi più diffuse: convegno, workshop, esposizione fieristica, show Obiettivi, strategie, caratteri distintivi Case history Docente: Emanuele Pietripaoli, Events Manager Sabato 07 novembre L ideazione e La progettazione di un evento
2 Come nasce l idea di un evento: Mission, Obiettivi, Target Il brief con il cliente: definizione degli obiettivi, delle strategie e del budget Il budgeting: stesura del piano costi ricavi e controllo del budget I fornitori dell evento ed il loro ruolo; Come si elabora il progetto di un evento Presentazione del progetto al cliente Cenni su permessi ed autorizzazioni; Assicurazioni; Sicurezza e aspetti logistici; SIAE Docente: Emanuele Pietripaoli, Events Manager Domenica 08 novembre La leadership: come si gestisce e si coordina una squadra Divisione dei ruoli e delle competenze Coordinamento e motivazione Gestione delle varie fasi di pianificazione delle attività; problem solving; Docente: Ciro Magni Coach certificato AAC presso la International Coach Federation. Venerdì 20 novembre Il marketing dell evento: strategia e piano di comunicazione integrata; come si progetta un piano di comunicazione per un evento; Come costruire la notizia dell evento
3 strumenti e creatività della comunicazione (immagine coordinata); dalla comunicazione classica al web, codici e linguaggi delle nuove strategie digitali; Digital PR e ufficio stampa. Crossmedialità: come integrare i media per migliorare la potenza della comunicazione; Docente: Nausica Montemurro, CEO Fractals Comunication Web Agency Case History : Elisa Pella Sabato 21 novembre L evento enogastronomico Panoramica degli eventi enogastronomici più seguiti sul territorio nazionale e analisi degli obiettivi, del target e dei caratteri distintivi Ore Panoramica degli eventi enogastronomici più rinomati all estero: analisi Le nuove tendenze e prospettive del l industria degli eventi nei prossimi 10 anni Docente: Gabriele Zanatta, giornalista enogastronomico, caporedattore della guida Identità Golose Ore Case History: analisi di uno studio sociologico sui trends emergenti nel settore Food Docente: Elisa Zanotti, Capo Ufficio Stampa Identità Golose Domenica 22 novembre La produzione di un evento gastronomico:
4 Il team di produzione Il business plan Le sponsorizzazioni La ricerca e la selezione dei fornitori (quali sono i principali fornitori di un evento gastronomico) Allestimenti Service audio- video- luci Attrezzature da cucina Materie prime Pratiche sanitarie (SCIA), sicurezza e antincendio Accessi per il carico/scarico, Montacarichi, Impianti elettrici e idrici adeguati, Attrezzature e personale per la movimentazione, Personale per la pulizia e lo smaltimento dei rifiuti. Docente: Claudio Scavizzi Sabato 5 e domenica 6 dicembre WORKSHOP e Lavoro di gruppo secondo le dinamiche di team building analizzate durante il corso. Saranno costituiti 5 gruppi che lavoreranno all ideazione, alla progettazione, allo sviluppo e alla produzione di un evento enogastronomico. Sabato 7 novembre gli allievi lavoreranno all ideazione del concept e all elaborazione del progetto Domenica 8 novembre gli allievi lavoreranno al business plan ed al piano di produzione e sviluppo dell evento Docenti: Emanuele Pietripaoli e Claudio Scavizzi
5 Sabato 12 dicembre e Presentazione ufficiale dei progetti ad una giuria composta da: Paolo Marchi, Claudio Ceroni, Elisa Zanotti, Emanuele Pietripaoli e Claudio Scavizzi
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