Ricettario al Ganoderma Bonus riservato ai membri GanoFit. Scritto da Marco Caggiano Marco Zafarini Loredana Gasparri Cinzia Zotti

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Camilla Zamboni
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1 Ricettario al Ganoderma Bonus riservato ai membri GanoFit Scritto da Marco Caggiano Marco Zafarini Loredana Gasparri Cinzia Zotti

2 Note legali Gli autori si riservano il diritto di aggiornare o modificarne il contenuto, in base a nuove condizioni. Questo documento ha solo ed esclusivamente scopo informativo, e l autore non si assume nessuna responsabilità dell uso improprio di queste informazioni. Tutti i diritti riservati Tutte le parti di questo documento possono essere solo trasmesse senza alterare la forma e il contenuto. 1 RISOTTO ALLE VERDURE E CURCUMA Preparare un litro e mezzo circa di brodo vegetale, con cipolla, patate, carote e zucchine. Far sobbollire una cipolla bianca piccola in poco brodo (per sostituire il soffritto), fino a farla ammorbidire. Aggiungere carote e zucchine (e altra verdura a piacere) tagliate a dadini. Far cuocere e ammorbidire per almeno dieci minuti. Aggiungere il riso e un cucchiaino di curcuma, e proseguire la cottura per almeno 18 minuti (fino a cottura del riso, si consiglia il parboiled per rimediare a eventuali distrazioni), aggiungendo il brodo rimanente, tenuto ben caldo. -Loredana Gasparri

3 2 SPAGHETTI AL FARRO Far saltare per pochi secondi due confezioni di uova di lompo rosso e nero, con uno spicchio d'aglio. Aggiungere un mestolo di tè rosso e verde al Ganoderma. Una volta evaporato, aggiungere due cucchiai di cioccolata al ganoderma e far addensare. Aggiungere la pasta cotta nel frattempo, far saltare in padella con ancora un mestolo di tè rosso per far amalgamare il tutto. Ornare il piatto con due foglie di prezzemolo o di finocchietto. -Cinzia Zotti 3 FARRO AL MOCACCINO Far cuocere il farro a piacimento con l'aggiunta di una busta di mokaccino. scolare e condire con un filo d'olio extravergine di oliva sbattuto in precedenza con un limone Spremuto. È ottimo per accompagnare un mix di verdure lesse o crude. -Cinzia Zotti 4 FETTUCCINE FRESCHE AL CAFFE' Utilizzare per preparare le fettuccine della farina preferibilmente al grano saraceno o integrale. Aggiungere nell'impasto a piacimento l'uovo, aggiungere poi caffe' solubile al Ganoderma Lucidum e impastare il tutto. Tagliare l'impasto a fettuccine. Quando l'acqua bolle, aggiungere una bustina di caffe' e a piacere aprire una capsula di Ganoderma o spore. Condire il tutto con un filo d'olio e qualche goccia di limone. La capsula si puo' cospargere sostituendo il formaggio direttamente sulla pasta. -Cinzia zotti

4 5 BOCCONCINI DI VITELLO IN PADELLA Si fa scaldare una padella, aggiungendo i bocconcini di vitello. Bagnarli con il succo di un limone spremuto, un pizzico di sale e si procede con la cottura coprendo con il coperchio. Un paio di foglie di salvia, e una bella spolverata di pepe per completare il tutto. -Marisa Mancini 6 COSCE DI POLLO AL CIOCCOLATO Soffriggere la cipolla o uno scalogno, aggiungendo le cosce di pollo, lasciandole rosolare. Bagnare con il tè rosso al Ganoderma e con succo di limone, far cuocere coperto per cinque minuti. Aggiungere poi una bustina di cioccolato al Ganoderma, disciolto in un mezzo bicchiere di tè rosso, e continuare la cottura fino a conclusione. -Cinzia zotti 7 PINZIMONIO DI VERDURE FRESCHE Lavare e tagliare peperoni, finocchi e carote, per la lunghezza. Preparare una salsa sbattendo insieme olio e limone, un pizzico di sale e pepe, e tre cucchiaini di caffè al Ganoderma Lucidum. -Cinzia Zotti 8 PIZZA AL CAVOLFIORE 220 g cavolfiore macinato e cotto 1 uovo, sbattuto Origano essiccato Sale quanto basta Olio d oliva extravergine (facoltativo) Pulire un cavolfiore togliendo foglie e gambo, tagliarlo a pezzi e triturarlo in un mixer da cucina (ma non arrivare a ridurlo a purè) oppure grattugiarlo. Cuocerlo nel forno a microonde per 8 minuti (non aggiungere acqua, cuoce nella stessa acqua che contiene). Preriscaldare il forno a 220 C. Mescolare il cavolfiore con l uovo, l origano e il sale. Formare la base per

5 pizza con questa mistura sopra un foglio di carta antiaderente appoggiato sulla placca da forno. Infornare per 15 minuti. Sfornare e guarnire come preferito (pomodoro, pezzettini di petto di pollo cotti e striscioline di peperone arrostito, ecc.). Infornare di nuovo, con il grill alto accesso, e gratinare. Base per Pizza con legumi, senza farina, con Ganoderma Ingredienti: ceci lessati in scatola, verdura a piacere (zucca o spinaci, per esempio), due cucchiai di farina di ceci, mezzo bicchiere di tè rosso al Ganoderma. Condimenti: verdure varie, olive, capperi, origano, salsa di pomodoro cotta. Realizzare una base, frullando i ceci lessati (mezza scatola), mezzo bicchiere di tè rosso al Ganoderma e le verdure scelte. Aggiungere sale e, se piace, mezzo spicchio di aglio. Per facilitare il compito, si può far rassodare il composto in frigo, ma se si è esperti, non è nemmeno necessario. Stendere il composto sulla carta da forno, su tutta la superficie della teglia, ungendola con un filo d'olio, per staccarla meglio. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Togliere la teglia dal forno, lasciarla raffreddare, poi staccarla delicatamente con una paletta morbida e, se necessario, girarla e cuocerla ancora per qualche minuto al contrario; il senso è che la base va cotta prima, e poi soltanto dopo condita, perché non si solidificherebbe, se la si condisse come una normale pizza di farina. A questo punto condire la pizza: ad esempio, con una salsa di pomodoro e capperi cotta olive e verdure a piacere (per esempio potete usare funghi, carciofi, pomodori secchi, rucola, friarielli, cime di rapa ). Fare cuocere in forno, sempre a 200 gradi, per circa 5 minuti, o finché la pizza non sembra ben cotta.

6 Vuoi altre ricette? Queste sopra sono solo una piccola parte delle ricette disponibili per poter applicare il metodo GanoFit Se hai bisogno e voglia di scoprirne altre Contattaci subito all' info@ganofit.it Questa vale anche per qualsiasi altra esigenza In bocca al lupo per il proseguo all'interno della community GanoFit Un augurio che tu possa raggiungere la tua forma e salute perfetta tramite esercizio, nutrizione e ganoderma A presto dallo Staff GanoFit

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