Con il Patrocinio della Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU)e della ASL di Teramo

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1 IAF-Istituto di Alta Formazione Roma Pescara in collaborazione con il Centro PsicA di Pescara e il Centro Regionale di Fisiopatologia della Nutrizione Regione Abruzzo Presidio Sanitario di Giulianova ASL Teramo Via Ospizio Marino Giulianova (Te) Con il Patrocinio della Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU)e della ASL di Teramo MASTER IN METODOLOGIE E RUOLI PROFESSIONALI NELL'APPROCCIO MULTIDIMENSIONALE ALLE PATOLOGIE ALIMENTARI. Aggiornamento Tecnico-Professionale II EDIZIONE FEBBRAIO-GIUGNO 2011 Master accreditato con n. 50 crediti ECM Procedura E.C.M.:Il corso di studi ha ottenuto per la scorsa edizione n. 50 Crediti Formativi ECM per le figure del Medico Chirurgo e del Biologo, n. 50 Crediti Formativi ECM per la figura del Farmacista, n. 50 Crediti Formativi ECM per la figura del Dietista. Sala Convegni Ospedale Civile di Giulianova (TE) Via Gramsci Direttore scientifico: Dott. Paolo De Cristofaro Coordinamento didattico: Dott.ssa Beatrice Dragani Coordinatore organizzativo: Dott. Dino Burtini Segreteria organizzativa: IAF - Istituto di Alta Formazione Via Cesare Battisti, PESCARA Tel Dott. Dino BURTINI Cell iafpescara@ .it

2 PRESENTAZIONE Riproponiamo, anche nel 2011, il MASTER in Metodologie e Ruoli Professionali nell Approccio Multidimensionale alle Patologie Alimentari, ulteriormente arricchito nella parte pratica e nelle esercitazioni, avendo fatto tesoro dei suggerimenti dei partecipanti alla precedente edizione il cui bisogno maggiormente rappresentato è stato quello di avere strumenti pratici per operare sul campo. Il Master articolato in 12 giornate, ciascuna di 8 ore, prevede un iter completo nel mondo Nutrizione partendo dai principi di base e dalle novità che riguardano, ad esempio, la qualità antiossidante dei modelli alimentari e la nutrigenomica, dedica il cuore del programma alla riabilitazione ambulatoriale dell obesità e dei Disturbi Alimentari e affronta, infine, argomenti quali l uso appropriato della Medicina Estetica e della Chirurgia Plastica in campo nutrizionale e gli aspetti giuridici nelle patologie alimentari. Per rendere il percorso efficace nella comunicazione e formativo dal punto di vista professionale abbiamo dato molto spazio alle tecniche e alle esercitazioni riguardanti l analisi della composizione corporea, la calorimetria indiretta, l Holter Motorio-Metabolico, la prescrizione di un Programma Nutrizionale Personalizzato, la prescrizione motoria, l uso di software professionali, l uso di test psicometrici. Ampio spazio, inoltre, è dedicato alle metodologie e ai ruoli professionali nel trattamento di obesità e disturbi alimentari, ai fini della costruzione di un valido team, con particolare accenno ai criteri di appropriatezza delle cure. Nell iscrizione al Master è compreso il ricco materiale didattico: le slides di tutte le lezioni, n.3 pubblicazioni ( Guida personalizzata all educazione e all autogestione alimentare, La Clessidra Mediterranea e l opzione vegetariana, Il Ricettario didattico interattivo) per approfondire il metodo di prescrizione nutrizionale personalizzato in uso presso il Centro di Riferimento Regionale di Fisiopatologia della Nutrizione e il modello di consenso informato per la presa in carico dei pazienti con disturbi alimentari a livello ambulatoriale. Finalità Le finalità possono essere sintetizzate: - nella formazione specifica del settore della Nutrizione e Dietetica di medici, biologi, psicologi e dietisti e di altri professionisti che desiderino attualizzare e/o approfondire le proprie conoscenze teoriche e pratiche nel settore; - nel fornire un valido ausilio per l acquisizione dei principi e delle metodologie per la valutazione dello stato nutrizionale, del metabolismo e dello stile di vita, ai fini della prescrizione di modelli alimentari personalizzati in varie condizioni fisiologiche e patologiche e ai fini della prescrizione motoria. Obiettivi Formativi - Corretta alimentazione in condizioni fisiologiche e nelle più comuni patologie; - Valutazione stati di nutrizione e fabbisogni energetici; - Dietoterapia personalizzata e tecniche di riabilitazione nutrizionale nella patologia alimentare; - Il lavoro integrato nel team e nalla rete dei servizi di nutrizione - Prevenzione e terapia dell obesità e dei disturbi alimentari - Aspetti giuridici delle patologia alimentari - Acquisizione di metodologie e di tecniche per la pratica professionale

3 PROGRAMMA Master in Metodologie e Ruoli Professionali nell approccio multidimensionale alle patologie alimentari II EDIZIONE 2011 Sabato 5 Febbraio 2011 I GIORNATA : -ore 9,30 13,30 (a cura del Prof Nicolantonio D'Orazio, I parte) Modello mediterraneo e potere antiossidante degli alimenti Sistemi redox cellulari Dagli Alimenti ai nutrienti -ore 14,30-18,30 (a cura della drssa Francesca D'Emilio, I parte) Valutazione dello stato nutrizionale Analisi della composizione corporea Sabato 19 Febbraio 2011 II GIORNATA (a cura della dr.sa N. Pantoni e del dr Guido Malatesta, I parte) Bioenergetica Valutazione del dispendio energetico Metodi soggettivi e oggettivi di valutazione dei livelli di attività fisica -ore 14,30-18,30 (a cura della drssa Francesca D'Emilio, II parte) Esercitazioni: Principi e pratica dell'antropometria Sabato 5 Marzo 2011 III GIORNATA: (presso la sede del Centro Regionale di Nutrizione, Via Ospizio Marino Giulianova): (a cura della dr.sa N. Pantoni e del dr Guido Malatesta, II parte) Esercitazioni: Utilizzo clinico della calorimetria indiretta Utilizzo clinico dell'holter motorio-metabolico -ore 14,30-18,30 (a cura del Prof. Nicolantonio D'Orazio, II parte, presso l'aula convegni dell'ospedale) Nutraceutici e alimenti funzionali Nutrigenomica Sabato 19 Marzo 2011 IV GIORNATA : (a cura della drssa Sonia Pompilii e della drssa Maria Teresa Di Bonifacio) Nutrienti, fibre, vitamine, minerali, acqua Prescrivere una dieta in condizioni patologiche Prescrivere un programma nutrizionale personalizzato Riabilitare un disturbo del comportamento alimentare Gestire piani terapeutici dimagranti ed evitare il relapse Esercitazioni: Anamnesi alimentare Modelli di prescrizione Diario alimentare Sabato 2 Aprile 2011 V GIORNATA : (a cura della drssa Isabella Napoletano, della drssa M.C. Barnabei) Psicopatologia della Bulimia nervosa e del BED Il ruolo dell abbuffata nella bulimia e nel BED. Test psicometrici: ruolo del bachelor Significato e valore dei test psicometrici

4 Sabato 16 Aprile 2011 VI GIORNATA: (a cura del dr Mario Di Pietro e del dr Domenico Di Sante) Problemi nutrizionali in età evolutiva Obesità infantile DA in età evolutiva Il ruolo dello psichiatra nel team riabilitativo psiconutrizionale Effetti metabolici degli psicofarmaci Il problema dell'obesità nel paziente psichiatrico Sabato 30 Aprile 2011 VII GIORNATA: (a cura della Dottssa Beatrice Dragani, dott.ssa Sonia Pompilii e M.T Di Bonifacio) Il ruolo dei farmaci nell obesità e nei DCA Farmaci oggi: lo stato dell arte Esercitazioni pratiche sulla compilazione di diete Esercitazioni pratiche sui calcoli nutrizionali Sabato 14 Maggio 2011 VIII GIORNATA (a cura del dr Paolo De Cristofaro e della drssa Cristina Barnabei) Sindromi ipocinetiche e ipercinetiche Autopercezione e autostima corporea nella prevenzione dei DA La prescrizione motoria: indicazioni, cautele, responsabilità Attività fisica e psiche: funzione rilassante, antidepressiva, ansiolitica. Sabato 28 Maggio 2011 IX GIORNATA (a cura del dr Domenico Di Sante e della drssa Beatrice Dragani) Obesità, sindrome metabolica e grande obesità e Obesità BED Riabilitazione e gestione pluridisciplinare integrata a livello ambulatoriale (CRR ASL Teramo) La psicopatologia nell obesità Appropriatezza delle cure nel trattamento ambulatoriale Struttura protetta quando? Sabato 11 Giugno 2011 X GIORNATA (a cura del dr Paolo De Cristofaro, della drssa Natalina Ferrante e della drssa Francesca Ferrante) Anoressia, Bulimia e DANAS Verso un registro dei disturbi alimentari nella nostra regione Il sintomo anoressico nella società moderna La psicoterapia a mediazione corporea Sabato 25 Giugno 2011 XI GIORNATA (a cura di della drssa N. Pantoni e del dr Guido Malatesta e dell' Avv Giuseppe Gliatta) ore 9,30-13,30 Esercitazioni pratiche su calorimetria e holter metabolico Anoressia, Bulimia e Patologie Alimentari: Profili Giuridici

5 La regolamentazione dell'attività del medico nutrizionista tra codice deontologico, codice civile e codice penale Il consenso informato Il diritto alla salute (art 32 Cost) Domenica 26 Giugno 2011 XII GIORNATA (a cura del dr Giovanni Quaglieri) La Medicina estetica La Chirurgia plastica Prova conclusiva Chiusura del Master con Lunch offerto dall organizzazione Il Direttore Scientifico Dr Paolo De Cristofaro