MANUALE PROGRAMMA GESTIONE PASTI

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Lelio Rocco
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1 C.M.D.Snc Via Caio Plinio, 1/B I L. Caccivio Tel MANUALE PROGRAMMA GESTIONE PASTI

2 Manuale del programma GESTIONE MENSA Per accedere al programma cliccare con il puntatore del mouse 2 volte sull ICONA installata sul DESKTOP (vedi figura di seguito ) L icona potrà anche presentarsi con un altro simbolo. Dopo aver cliccato, comparirà la SCHERMATA di seguito riportata: INSERIRE quindi IDENTIFICATIVO e la PASSWORD personale (la stessa già in uso per il programma gestione ricoverati interni). INSERIRE IDENTIFICATIVO e PASSWORD personale. Comparirà la pagina di seguito riportata che visualizza da un LATO l' ELENCO DEGENTI e dall altro LATO gli ALIMENTI DISPONIBILI. 2

3 Per visualizzare e prenotare il menù della giornata Consente di visualizzare il menù del giorno Consente di visualizzare e prenotare alimenti alternativi Consente di visualizzare e assegnare le diete Per uscire dal programma Per stampare i fogli di prenotazione e l elenco delle prenotazioni Per visualizzare e prenotare il menù del giorno successivo Conferma le operazioni svolte Consente di attribuire il digiuno di tutta la giornata al degente Selezionando successivamente al tasto oggi consente la prenotazione del vitto freddo; selezionando successivamente al tasto domani consente di prenotare la colazione 3

4 PRENOTAZIONE PASTO Per la prenotazione dei pasti selezionare il PULSANTE OGGI O DOMANI, cliccare una volta sul nominativo del degente, il nome si evidenzierà di azzurro e comparirà sopra l elenco degli alimenti da prenotare. Per selezionare i piatti, cliccare una volta, sopra la descrizione di ciascun piatto scelto, accanto al piatto, comparirà V. Nome degente selezionato Nome degente selezionato Quindi CONFERMARE ; si colorerà di ROSSO la prima parte della riga di intestazione del degente. La prenotazione è avvenuta. MODIFICA O CANCELLAZIONE DELLA PRENOTAZIONE Selezionare il degente a cui si vuole modificare o cancellare il pasto; quindi cliccare sui piatti contrassegnati dalla V che si intendono cancellare, oppure cliccare sul nuovo piatto ed automaticamente si cancellerà il piatto precedentemente scelto, modificando così la prenotazione, quindi CONFERMARE. 4

5 MENU D EMERGENZA Quando un degente viene ricoverato, il sistema prevede automaticamente l assegnazione di un pasto di emergenza, costituito dai piatti del giorno, che deve essere CONFERMATO. Se il degente necessita di dieta speciale o di alimenti alternativi, si procede selezionando dieta o varianti e gli alimenti in essi contenuti; CONFERMARE l operazione effettuata. Conferma pasto d emergenza 5

6 INSERIMENTO & PRENOTAZIONE DI DIETE SPECIALI Qui compare la dieta scelta Con il cursore del mouse cliccare una volta sul nominativo del malato; il nome si evidenziera di azzurro. Scegliere il pulsante DIETA, comparirà sulla parte destra del programma l elenco delle diete. Selezionare il gruppo dieta (es. dieta per diabetici); quindi comparirà un elenco distinto per Kcal giornaliere (es. diabetici 1200 Kcal); selezionare la dieta prescelta verificare che la descrizione della dieta scelta, compaia di fianco a dieta assegnata ; CONFERMARE. Comparirà a fianco del nome del degente la dicitura in dieta. ATTENZIONE nell inserimento della dieta, la prenotazione precedente dello stesso degente viene annullata. 6

7 Dieta assegnata Dieta selezionata inserita e prenotata Per prenotare i pasti riselezionare il degente a cui è stata assegnata la dieta, compariranno nell elenco solo gli alimenti consentiti per quel tipo di dieta. Procedere con la selezione degli alimenti e CONFERMARE come per la procedura standard. 7

8 MODIFICA DELLA DIETA Per modificare il tipo di dieta inserita (es. da diabetico 1200 Kcal a diabetico 1600 Kcal o da dieta per diarrea a dieta libera), selezionare il paziente cliccare sul tasto dieta, cliccare annulla dieta per passare a dieta libera, oppure cliccare sul nuovo tipo di dieta che si intende inserire, CONFERMARE. ATTENZIONE nell inserimento della dieta, la prenotazione precedente dello stesso degente viene annullata. 8

9 DIGIUNO Per l attribuzione del digiuno procedere come segue: per il digiuno dell intera giornata selezionare il paziente e successivamente il tasto DIGIUNO quindi CONFERMARE. Comparirà a fianco del nome del degente la dicitura digiuno Per annullare il digiuno selezionare il degente, cliccare su prescrizione medica e dare OK. Per il digiuno di un solo pasto (pranzo o cena) selezionare il paziente e successivamente non effettuare la prenotazione per il pasto in cui deve rimanere a digiuno (es. non prenotare gli alimenti del pranzo se per tale pasto deve rimanere a digiuno) oppure annullarla se precedentemente prenotata. Quindi CONFERMARE. In questo caso comparirà a fianco del nome del degente: C se prenotata la sola cena P se prenotato il solo pranzo 9

10 Prenotato solo la cena 10

11 PRENOTAZIONE DEL PASTO PER L ACCOMPAGNATORE Il programma consente la prenotazione del pasto anche per l accompagnatore. Selezionare il degente abbinato all accompagnatore a cui richiedere il pasto, cliccare il TASTO ACCOMPAGNATORE e CONFERMARE. Tasto accompagnatore Accompagnatore. Confermare la presenza accompagnatore 11

12 Il nome del degente viene così duplicato, prima del cognome e nome, comparirà un icona grigia con una M rossa. Per prenotare il pasto dell accompagnatore selezionare il nominativo del degente affiancato dalla lettera M e procedere come per la procedura standard. Prenotazione avvenuta dell accompagnatore Per annullare o modificare la prenotazione del pasto per l accompagnatore, seguire la procedura modifica o cancellazione della prenotazione. 12

13 VARIANTI Selezionando il tasto VARIANTI è possibile scegliere per stati o esigenze particolari del degente alimenti alternativi come trito di carne cotta, omogeneizzato di frutta.. Procedere selezionando gli alimenti scelti, quindi CONFERMARE. Questa opzione consente di attribuire alimenti diversi sia per la dieta libera che per le diete speciali. Varianti per il pranzo e per la cena Tasto per selezionare le varianti 13

14 STAMPA Il sistema consente di produrre qualora fosse necessario le stampe: per la prenotazione del pasto; tale stampa può essere consegnata al singolo degente per scegliere i piatti desiderati,che successivamente devono essere inseriti, quindi prenotati nel programma gestione pasti. In nessun caso inviare il modulo cartaceo in cucina per la prenotazione del pasto. Per ottenere la stampa procedere come segue: selezionare il tasto STAMPA selezionare TUTTI I PAZIENTI per stampare i fogli di tutti i degenti ricoverati selezionare PAZIENTE SELEZIONATO per stampare il foglio del degente selezionato. Elenco prenotazioni; consiste nella stampa di un elenco dei pasti prenotati, suddiviso per singolo degente, per pasto, e con specificato il tipo di dieta e il piatto prescelto. È consigliabile stampare l elenco poco prima dell utilizzo, per consentire un reale aggiornamento dei dati. 14

15 Bottoni di stampa Tasto per la stampa prenotazioni e/o elenco prenotazioni 15

16 VITTO FREDDO Per richiedere il vitto freddo, occorre selezionare il tasto OGGI automaticamente comparirà in basso a destra dello schermo il pulsante VITTO FREDDO ; comparirà la pagina di seguito riportata. Compilare, segnalando negli spazi a fianco del prodotto da ordinare la quantità richiesta, quindi CONFERMARE. Dopo la conferma, non è possibile in alcun modo modificare la richiesta. È possibile stampare quanto richiesto posizionandosi con il cursore sul tasto stampa. Inserire la quantità di prodotto da ordinare. Tasto per conferma vitto freddo. Tasto per stampa vitto freddo 16

17 COLAZIONI Per la prenotazione delle colazioni occorre selezionare il pulsante DOMANI ; automaticamente comparirà in basso a destra il pulsante COLAZIONI. Selezionare il tasto colazioni, comparirà la pagina sotto riportata. Compilare, segnalando negli spazi a fianco dell alimento da ordinare la quantità richiesta, quindi CONFERMARE. Dopo la conferma non è più possibile modificare la richiesta. Tasto per conferma colazioni 17

18 I RIEPILOGHI IN CUCINA Il personale in cucina ha la possibilità di generare vari riepiloghi secondo le proprie necessità, relativamente ai pranzi, le cene, le colazioni, le merende e il vitto freddo, una sorta di magazzino di reparto.

19 IL RIEPILOGO PRANZI E CENE Il riepilogo dei pranzi e delle cene può essere strutturato e personalizzato secondo le esigenze del presidio, nell esempio riportato è visualizzato un esempio di riepilogo strutturato in base alla portata ( primo, secondo, ecc) e alla tipologia (alimento caldo/alimento freddo). Ad ogni nuova stampa viene riportato il totale degli alimenti e la variazione rispetto alla stampa precedente. La prima stampa troverà le due colonne, totale e variazioni, uguali.

20 LA DEFINIZIONE DEI MENU Il personale preposto deve definire i menu su base settimanale, successivamente abbinare uno o più menu settimanali ad una dieta specifica, ad esempio dieta libera estiva o invernale, diabetici 1000k ecc. Le diete libere estiva e invernale devono avere delle date di inizio e fine così da avvicendarsi nell arco dell anno.

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