Forni panetteria e pasticceria

Transcript

1 l Forni elettrici a convezione pasticceria e panificazione teglie 600x00 teglie 0x5 I UMI I Modello Posizioni Teglie Temp. L x P x H W Alimentaz. V/Hz/fase GB GB I UMI GB6 GB6 I UMI GB GB I UMI esterno verniciato interno smaltato - Inox esterno verniciato interno acciaio - Inox esterno verniciato interno acciaio - Inox I UMI 6 6I UMI I UMI da 0 x 5 (in dotazione) da 0 x 5 (in dotazione) da 600 x 00 (in dotazione) da 600 x 00 (in dotazione) da 600 x 00 (in dotazione) da 600 x 00 (in dotazione) 600 x 595 x x 775 x x 775 x x 775 x x 775 x x 775 x /50/ 00/50/ 00/50/ 650,00,00 1.0, ,00 1.5, ,00 GB GBI GB GBI GBSUP0 GBSUP05 GBTEG0 GBTEG0 Supporto per forni serie Supporto per forni serie 6 e Teglia piana in alluminio Teglia piana in acciaio/alluminio I I SUP0 SUP05 da x (non incluse) da x (non incluse) da 600 x 00 (non incluse) da 600 x 00 (non incluse) 600 x 50 x x 590 x x 590 x x 590 x 915 x 600 x ,00 670,00 767,00 5,00 51,00 560,00,00,00 0 I forni modello, 6 e sono disponibili anche nella versione con UMIDIFICATORE. I forni modello 6I UMI e I UMI sono disponibili anche nella versione con COMANDI DIGITALI.

2 l Forni elettrici a convezione pasticceria e panificazione teglie 600x00 6P VAP 9P teglie 0x5 P UMI P Modello Posizioni Dotazione teglie Temperatura L x P x H W Alimentazione V/Hz/fase GBP GBP UMI GBP GBP UMI GB6P UMI GBP UMI GB6 VAP GB6P VAP GBP VAP P P UMI P P UMI 6P UMI P UMI 6P VAP 6P VAP P VAP 6 da 0 x 60 da 0 x 60 da 0 x 60 da 0 x 60 da 600 x 00 da 600 x 00 da 600 x 00 da 600 x 00 da 600 x x 770 x x 770 x x 770 x x 770 x x 955 x x 955 x x 0 x x 0 x x 0 x /50/ 00/50/ 00/50/ 00/50/ 00/50/ 767,00 1,00 5,00 79,00 1.9, ,00.659,00.90,00.551,00 GBP GBP GB9P GB95P GBSUP05 GBSUP055 GBSUP056 GBSUP057 per forni serie e per forni serie 6 e per forni serie 6 e 6 per forni serie Supporto per forni serie 6 e Supporto per forni serie Supporto per forni serie 6 e 6 Supporto per forni serie e P P 9P 95P SUP05 SUP055 SUP056 SUP x 715 x x 5 x x 795 x x 795 x x 5 x x 70 x x 70 x x 700 x 0 70, ,00 1.1, ,00 9,00 79,00 95,00 6,00 I forni modello P, P UMI, 6P UMI e P UMI sono disponibili anche nella versione con COMANDI DIGITALI. I forni modello 6P VAP, 6P VAP e P VAP sono disponibili anche nelle versioni con COMANDI DIGITALI o COMANDI DIGITALI CON MANOPOLE. I lievitatori modello P, P, 9P e 95P sono disponibili anche nella versione con COMANDI DIGITALI. 0

3 l Forni elettrici modulari statici per pasticceria Forno elettrico componibile per pasticceria. Scheda elettronica a microprocessore che consente la regolazione separata della temperatura nel cielo e nella platea. È prevista la funzione di economizzatore. Camera di cottura in lamiera alluminata indipendente, riscaldata con elementi corazzati. Portina basculante in vetro temperato con comando a leva. Frontale interamente in acciaio inox e struttura con elementi in acciaio stampato e verniciato. Isolamente termico con materiale ad alto tenore di coibenza. A richiesta: VAPORIERA nella camera. max 00 Cappa isolante Camera di cottura Cella di lievitazione Temper. Teglie 600x00 interne assorbita MBCap PA/E 6x5 MBCap PA/E 6x15 MBCap PA/E x15 Cappa Isolante PA/E 6x5 Cappa Isolante PA/E 6x15 Cappa Isolante PA/E x x 1.0 x x 1.70 x x 1.70 x ,00 50,00 50,00 MBCam PA/E 6x5x1 MBCam PA/E 6x5x Camera di cottura PA/E 6x5x1 Camera di cottura PA/E 6x5x x 1.00 x x 1.00 x x 50 x 60 x 50 x ,00.1,00 MBCam PA/E 6x15x1 MBCam PA/E 6x15x Camera di cottura PA/E 6x5x1 Camera di cottura PA/E 6x5x x x x x x 1.50 x 60 x 1.50 x 0 7,5 7, ,00.1,00 MBCam PA/E x15x1 MBCam PA/E x15x MBCel PA/E 6x5 MBCel PA/E 6x15 MBCel PA/E x15 MBCav PA/E 6x5 MBCav PA/E 6x15 MBCav PA/E x15 Camera di cottura PA/E x15x1 Camera di cottura PA/E x15x Cella di Lievitazione PA/E 6x5 Cella di Lievitazione PA/E 6x15 Cella di Lievitazione PA/E x15 Cavalletto PA/E 6x5 Cavalletto PA/E 6x15 Cavalletto PA/E x x x x x x 1.00 x x x x x x 1.00 x x x x x x 1.50 x 0 x 1.50 x 0,5,5 1, 1, 1, ,00.01,00 1.9, , ,00 15,00,00 5,00 0 MBKit Ruote MBAsp Cappa MBVap PA/E Kit ruote girevoli ( anteriori con freno) Aspiratore per cappa Vaporiera per forno PA/E 0,00 600,00 0,00

4 l Forni gas/elettrici termoventilati per pasticceria Forno a gas o elettrico termoventilato per pasticceria. Camera di cottura con sistema ATW Automatic Thermo Wind per garantire la massima uniformità di temperatura. Bruciatore, apparecchiature elettriche di controllo, ispezionabili da due portelli laterali. Cella di lievitazione comandata dalla scheda elettronica a micro processore. A richiesta: VAPORIERA nella camera. max 00 Temper. Teglie 600x00 interne assorbita MBM/E-9 MBM/G-9 Minipiù Elettrico Minipiù Gas x x x x x 60 x x 60 x 700 9, ,00.,00 MBKit Ruote MBVap M/E M/G-9 Kit ruote girevoli ( anteriori con freno) Vaporiera per forno M/G-9 - M/E-9 0,00 65,00 05

5 l Forni rotativi elettrici per panetteria e pasticceria Forni rotativi panetteria e pasticceria Forno Minicombo elettrico Forno rotativo adatto a piccole e medie pasticcerie. Funzionamento elettrico, con resistenze corazzate ad alto rendimento energetico o a combustione con alimentazione a gas o gasolio. Disponibile nelle versioni a o teglie. Con chiocciola aspirazione vapori e rivestimento esterno in acciaio inox. Produzione oraria: 5. A richiesta: può essere fornito nella versione con supporto portateglie o con cella di lievitazione (riscaldata e umidificata) sottostante il forno. 5 /h MINICOMBO ELETTRICO MINICOMBO ELETTRICO ZUMINICOMBO ELETTRICO 0x60 TEGLIE ZUCELLA MINICOMBO ELETTRICO 0x60 TEGLIE ZUSUPPORTO MINICOMBO ELETTRICO 0x60 TEGLIE Forno Cella Supporto Superficie di cottura m 1,9 Capacità teglie 0x60 90 x 1.00 x x 1.00 x x 1.00 x 50 elettrica ,00.,00 1.7,00 06 ZUMINICOMBO ELETTRICO 0x60 TEGLIE ZUCELLAMINICOMBO ELETTRICO 0x60 TEGLIE ZUSUPPORTOMINICOMBO ELETTRICO 0x60 TEGLIE Forno Cella Supporto, 1 90 x 1.00 x x 1.00 x x 1.00 x ,00.,00 1.7,00

6 l Forni rotativi a gas per panetteria e pasticceria 5 /h MINICOMBO A GAS Bruciatore escluso dal prezzo del forno Forni rotativi panetteria e pasticceria MINICOMBO A GAS/GASOLIO Superficie di cottura m Capacità teglie 0x60 elettrica ZUMINICOMBO GAS/GASOLIO 0x60 TEGLIE Forno completo di cella 1,9 90 x 1.00 x ,00 ZUMINICOMBO GAS/GASOLIO 0x60 TEGLIE Forno completo di cella, 90 x 1.00 x ,00 l Accessori Piastra di cottura da 0x60 Bruciatore a gas Bruciatore a gas GPL Bruciatore a gasolio > Lo sapevate chef...? I tuorli e gli albumi vanno sempre montati a temperatura ambiente. Dopo l impasto e prima di stenderla, la pasta frolla va tenuta almeno 1/ ora in frigo. Così anche la pasta briseé e sablèe, poi vanno stese tra due fogli di carta da forno. Per dare più sapore all uvetta nei dolci, aorbidirla con brandy e rhum. 07

7 l Forni rotativi elettrici per panetteria e pasticceria Forni rotativi panetteria e pasticceria Forno rotativo elettrico con resistenze corazzate ad alto rendimento energetico. Camera di cottura e facciata del forno in acciaio inox. Vaporiera di nuova concezione, studiata per garantire un abbondante erogazione di vapore oltre ad un facile accesso in caso di eventuali manutenzioni. Produzione oraria: 50. A richiesta: ventilazione aria cottura regolabile, apertura porta a sinistra, rivestimento in inox satinato, alimentazione elettrica monofase. 50 /h MINIROTOR 0X60 Superficie di cottura m Capacità teglie 0x60 elettrica ZUMINIROTOR 0x60 Forno rotativo elettrico,6 15/1 970 x x ,00 ZUCELLA LIEVITAZIONE ZUCARRELLO COTTURA INOX Cella a 1 porta - carrelli Carrello inox per teglie 0x60 cm 15/ x 1.00 x x 60 x ,00 60,00 ZUTEGLIE 0x60 ZUTEGLIE 0x60 l Optionals Teglie alluminio 0x60 a vassoio forata Teglie alluminio 0x60 a vassoio non forata,00 7,00 Motore ventilatore a velocità Apertura porta a sinistra Rivestimentoin inox satinato 0 Alimentazione elettrica monofase