- Comune di Asciano - Associazione Tartufai del Garbo - Pro Loco Asciano - Terretrusche
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- Nicolina Carletti
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1 ORGANIZZAZIONE - Comune di Asciano - Associazione Tartufai del Garbo - Pro Loco Asciano - Terretrusche CONTRIBUTO - Comune di Asciano - Banca CRAS - ESTRA Energie - SEI Toscana - Terme di San Giovanni - Habitat PATROCINIO - Provincia di Siena - Comune di Asciano - Comune di Rapolano Terme - Comune di Sinalunga - Comune di Torrita di Siena - Comune di Montepulciano - Comune di Cortona - Consorzio di Bonifica Toscana Sud - Terre di Siena - Fondazione Musei Senesi - Arcidiocesi di Siena, Colle val d Elsa e Montalcino - Abbazia di Monte Oliveto Maggiore - Associazione per la Valorizzazione Abbazie Storiche - Consorzio del Vino Chianti Classico - Accademia Italiana di Gastronomia - La Valle del Gigante Bianco - Consorzio Pastasciano CON LA COLLABORAZIONE DI - ARCI Primo Maggio - Misericordia Asciano - Gruppo Stampa Siena - Agenzia Impress - Cluster Editori - Alessandro Grazi Opere - Associazione Artisti del Garbo - Francesco Giorni fotografo - Fabio Cappelli fotografo - Cooperativa Le Biancane - Asciano nel Piatto - Associazione delle Contrade di Asciano - Around Siena - Gruppo Micologico Naturalistico Terra di Siena - Gruppo Cinofilo della Misericordia di Firenze - Azienda Agricola Santarcangelo - Officine Solidali - Elisa Rubegni - Enoteca Passaponti - Associazione Arte dei Vasai ONLUS - Associazione Cuochi Arezzo - Associazione Cuochi Siena - Associazione Cuochi Alta Etruria - Ristoranti di Asciano - Pro Loco di Gaiole in Chianti GUEST STAR - Paolo Gramaglia del Ristorante President di Pompei 1 Stella Michelin; - Claudio Sadler del Ristorante adler milano di 2 Stelle Michelin; - Gianluca Fusco pasticceria fusco di milano pastichef; - Giancarlo Morelli del Ristorante pomierou di bergamo 1 Stella Michelin; - silvia baracchi relais chtaeuo il falconiere di cortona 1 stella - emiliano rossi osteria del teatro cortona 2 forchette gambero rosso - Luigi Cremona - giornalista e critico enogastronimico - Giorgione del Gambero Rosso Channel
2 PROGRAMMA: Crete d Autunno 2016 dall 6 all 11 Dicembre BENVENUTO TARTUFO BIANCO Martedì 6 Dicembre Ore 10,00 - Mediateca Comunale - Via Fiume, 8 Giornalismo tra storia e cultura. L informazione sui prodotti a km zero e la riscoperta degli alimenti e colture dimenticate. Corso regionale per la formazione professionale continua dei giornalisti a cura del Gruppo Stampa Siena in collaborazione con l'ordine dei Giornalisti Regionale e Nazionale Giovedì 8 Dicembre Ore 10,00 - Piazza S. Agostino Inaugurazione della Mostra Mercato di Asciano Ore 10,00 - Corso Matteotti Apertura del Mercato de Ghiotti Ore 10,30 - Ufficio Turistico - C.so Matteotti, 122 Escursione in tartufaia e dimostrazione di ricerca del Tartufo Bianco a cura dell Associazione Tartufai del Garbo (su prenotazione) Ore 10,30 - Ufficio Turistico - C.so Matteotti, 122 Workshop fotografico: i paesaggi delle Crete Senesi (su prenotazione a cura di Fabio Cappelli Tel ) Ore 11,00 - Chiesa S. Agostino Apertura della mostra: Sguardi sulle Crete a cura dell Associazione del Artisti del Garbo
3 Ore 11,00 - Chiesa S. Agostino Alessandro Grazi Opere: apertura mostra personale Ore 11,00 - Ufficio Turistico - C.so Matteotti, 122 I tesori di Asciano: visita guidata gratuita ai musei e al centro storico a cura del Comune di Asciano e Coop. Biancane Ore 11,00 - Abbazia di Monte Oliveto Maggiore S. Messa conventuale con canti gregoriani Ore 12,00 - Piazza Garibaldi Pasta & Tartufo Bianco: cooking show con Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini a cura dell Accademia Italiana di Gastronomia Ore 13,00 - Asciano e frazioni Tour del Tartufo Bianco nei ristoranti di Asciano Asciano nel Piatto Ore 15,00 - Giardino Donato di Becco - Via di Peschiera Dimostrazione di ricerca del Tartufo Bianco a cura dell Associazione Tartufai del Garbo Ore 16,00 - Piazza Garibaldi Sfide in cucina con Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini in collaborazione con l Associazione delle Contrade di Asciano Ore 17,00 - Palazzo Corboli - C.so Matteotti, 122 La Via Lauretana da Siena a Cortona. Tra devozione, arte, storia ed economia. a cura dell Associazione ARCI Primo Maggio. Intervengono: - Il Presidente del Consiglio Regionale Eugenio Giani - i rappresentanti dei Comuni della Lauretana Senese Aretina - Verdiana Network (Associazione di promozione sociale) - Andrea Barlucchi (Docente presso l Università di Siena) - Francesco Brogi (Archeologo)
4 - Doriano Mazzini (Studioso di storia locale) - Divo Savelli (Studioso di storia locale) Ore 17,00 - Museo Cassioli - Via Fiume, 8 Corso di avvicinamento al Tartufo Bianco a cura dell Associazione Tartufai del Garbo Ore 18,30 - Piazza Garibaldi Corso di avvicinamento alle Birre Artigianali a cura di Pro Loco Asciano Ore 20,00 - Scuderie del Granduca - Via del Garbo, 2 Cena di Benvenuto al Tartufo Bianco delle Crete Senes con la partecipazione di Around Siena e 5 instagramers e bloggers nazionali (su prenotazione) IL FUTURO DEL TARTUFO BIANCO Venerdì 9 Dicembre Ore 10,00 - Corso Matteotti Apertura del Mercato de Ghiotti Ore 10,30 - Ufficio Turistico - C.so Matteotti, 122 Workshop fotografico: con i droni sulle Crete Senesi (su prenotazione a cura di Francesco Giorni Tel ) Ore 10,30 - Mediateca Comunale - Via Fiume, 8 Tartuficoltura: verso la legge quadro nazionale. Quale direzione? Intervengono:
5 - l on. Marco Carra - Relatore del disegno di legge - l on. Susanna Cenni - Componente delle commissione parlamentare di inchiesta sulla contraffazione - l on. Alessandra Terrosi - Componente della XIII Commissione Agricoltura - l Assessore Marco Remaschi - Regione Toscana - Stefano Scaramelli - Consigliere Regionale e Presidente della Commissione Sanità - Paolo Bonari - Sindaco di Asciano - Daniele Montigiani - Presidente Associazione Tartufai del Garbo Ore 11,00 - Ufficio Turistico - C.so Matteotti, 122 Monte Oliveto Maggiore: visita guidata gratuita all Abbazia a cura del Comune di Asciano e Coop. Biancane Ore 13,00 - Asciano e frazioni Tour del Tartufo Bianco nei ristoranti di Asciano Asciano nel Piatto Ore 16,00 - Museo Cassioli - Via Fiume, 8 Corso di avvicinamento al mondo dei Funghi e del Tartufo Bianco Associazione Tartufai del Garbo e Gruppo Micologico Naturalistico Terra di Siena Ore 18,00 - Palazzo Corboli - C.so Matteotti, 122 Le ceramiche artistiche e l antico legame tra Siena ed Asciano Associazione Arte dei Vasai ONLUS SUA ECCELLENZA IL TARTUFO BIANCO DELLE CRETE SENESI INCONTRA AD ASCIANO LE STELLE DELLA CUCINA Sabato 10 Dicembre Ore 10,00 - Corso Matteotti Apertura del Mercato de Ghiotti
6 Ore 10,30 - Ufficio Turistico - C.so Matteotti, 122 Workshop fotografico: Monte Oliveto Maggiore ed il deserto di Accona (su prenotazione a cura di Fabio Cappelli Tel ) Ore 11,00 - Stazione di Torrenieri Tartufo Bianco e Terre del Gusto: Luigi Cremona incontra gli chef Stellati, CLAUDIO SADLER, GIANLUCA MORELLI, PAOLO GRAMAGLIA, SILVIA BARACCHI: "attraversando con Gusto Le Crete Senesi" Treno Natura a vapore (su prenotazione) Ore 11,00 - Piazza Garibaldi Concorso dell olio riservato alle aziende del territorio Ore 11,00 - Ufficio Turistico - C.so Matteotti, 122 I tesori di Asciano: visita guidata gratuita ai musei e al centro storico a cura del Comune di Asciano e Coop. Biancane Ore 12,00 - Terme di San Giovanni - Rapolano Terme Pastry Show con Gianluca Fusto chef pasticcere, ritenuto il migliore pasticcere dell'azienda Valrhona nel mondo, tra le più importanti per la produzione di cioccolato. Speciale Benessere al tartufo Bianco delle Crete Ore 12,00 - Stazione di Asciano Arrivo del Treno Natura a vapore (su prenotazione) Ore 12,00 - Piazza Garibaldi Lavorazione e degustazione del formaggio percorino Azienda agricola Santarcangelo Ore 13,00 - Asciano e frazioni
7 Tour del Tartufo Bianco nei ristoranti di Asciano Asciano nel Piatto Ore 14,30 - Ufficio Turistico - C.so Matteotti, 122 Escursione in tartufaia con gli Chef Stellati a cura dell Associazione Tartufai del Garbo (su prenotazione) Ore 15,00 - Giardino Donato di Becco - Via di Peschiera Dimostrazione di ricerca del Tartufo Bianco a cura dell Associazione Tartufai del Garbo Ore 15,00 - Museo Cassioli - Via Fiume, 8 Salone della Biodiversità: degustazioni guidate di legumi, cereali, olio, vino. a cura di Officine Solidali Ore 16,30 - CONVENTO DI SANT'AGOSTINO - Cooking Show: Il Tartufo Bianco incontra gli Chef Stellati - Un evento DALLA STALLE ALLA STELLE" - - Claudio Sadler del Ristorante Sadler di Milano - 2 Stelle Michelin; - - Paolo Gramaglia del Ristorante President di Pompei - 1 Stella Michelin; - - Giancarlo Morelli del Ristorante Pomierou di Bergamo - 1 Stella Michelin; - - SILVIA BARACCHI Del Ristorante IL FALCONIERE DI CORTONA - 1 stella Michelin Ore 18,00 - Palazzo Corboli - C.so Matteotti, 122 Il Tartufo Bianco incontra il Gallo Nero degustazioni guidate e abbinamenti Ore 19,30 - Scuderie del Granduca - Via del Garbo, 2 SUA ECCELLENZA IL TARTUFO BIANCO Il Tartufo Bianco delle Crete Senesi incontra le Stelle. ( Cena di gala pluristellata su prenotazione) cena di gala per la valorizzazione delle eccellenze delle Crete Senesi:
8 Il Tartufo Bianco delle Crete Senesi La Pasta da Grani Antichi del Consorzio Pastasciano L'Olio Extravergine di Olive DOP Terre di Siena La carne Chianina Vitellone Bianco - IGP - CHIANTI&TARTUFO: Il tartufo Bianco incontra il Gallo Nero -degustazione e abbinamenti delle migliori annate del Consorzio Chianti Classico- Chef: - Claudio Sadler del Ristorante Sadler di Milano - 2 Stelle Michelin; - Paolo Gramaglia del Ristorante President di Pompei - 1 Stella Michelin; - Giancarlo Morelli del Ristorante Pomieroeu di Seregno (Bergamo) - 1 Stella Michelin; - Silvia Baracchi del Relais Chateaux Il Falconiere di Cortona - 1 Stella Michelin; - Gianluca Fusto chef pasticcere di Milano - Pasti Chef; - Emiliano Rossi dell Osteria del Teatro di Cortona - 2 Forchette Michelin Con il prezioso supporto dell'associazione Cuochi Arezzo e Siena. Cocktail/aperitivo di Benvenuto dei Ristoratori di Asciano. Durante la serata sarà consegnato al Critico Enogastronomico Luigi Cremona Il premio "Tartufo Bianco delle Crete Senesi" con la consegna a Luigi Cremona del premio Tartufo Bianco delle Crete Senesi IL TARTUFO BIANCO INCONTRA GIORGIONE Domenica 11 Dicembre Ore 10,00 - Corso Matteotti Apertura del Mercato de Ghiotti Ore 10,30 - Mediateca Comunale - Via Fiume, 8 Fiumi e torrenti tra necessità di bonifica e salvaguardia degli habitat naturali Intervengono:
9 - Fabio Bellacchi - Presidente del Consorzio di Bonifica Toscana Sud - Fabrizio Nepi - Presidente della Provincia di Siena - Bruno Valentini - Sindaco di Siena - Fabrizio Nucci - Vicesindaco di Asciano con delega all Ambiente - Daniele Montigiani - Presidente Associazione Tartufai del Garbo - Giorgio Romi - Studioso locale Ore 10,30 - Giardino Donato di Becco - Via di Peschiera Dimostrazione del gruppo cinofilo delle Misericordie Toscane Ore 11,00 - Museo Cassioli - Via Fiume, 8 Premiazione del Concorso CRUDI IN ITALIA in collaborazione con l Associazione Cuochi Alta Etruria Ore 11,00 - Ufficio Turistico - C.so Matteotti, 122 Monte Oliveto Maggiore: visita guidata gratuita all Abbazia a cura del Comune di Asciano e Coop. Biancane Ore 12,00 - Museo Cassioli - Via Fiume, 8 buffet I Piaceri del Latte con la degustazione delle eccellenze del concorso CRUDI IN ITALIA in collaborazione con l Associazione Cuochi Alta Etruria Ore 12,00 - Piazza Garibaldi Pasta & Tartufo Bianco: cooking show con Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini a cura dell Accademia Italiana di Gastronomia Ore 13,00 - Asciano e frazioni Tour del Tartufo Bianco nei ristoranti di Asciano Asciano nel Piatto Ore 16,00 - Piazza Garibaldi Gara del panino perfetto con Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini Ore 17,00 - Palazzo Corboli - C.so Matteotti, 122 Il Tartufo nell antichità: aneddoti e curiosità a cura di Elisa Rubegni
10 Ore 17,00 - Piazza Garibaldi Gara tra food blogger con Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini Ore 18,00 - Piazza Garibaldi Alex Revelli Sorini presenta Giorgione Ore 19,00 - Palazzo Corboli - C.so Matteotti, 122 Bollicine: degustazione verticale di spumanti italiani a cura di Enoteca Passaponti - Siena Ore 20,00 - Scuderie del Granduca - Via del Garbo, 2 Il Tartufo Bianco incontra Giorgione (su prenotazione) cena di chiusura a base di: - Tartufo Bianco delle Crete Senesi - Pasta da Grani Antichi del Consorzio Pastasciano - Olio Extravergine di Olive DOP Terre di Siena preparata da: - Giorgione del Ristorante Alla Via di Mezzo di Montefalco e protagonista di Orto e Cucina su Gambero Rosso Channel; in collaborazione con l'azienda Agricola Capannelle e le aziende del territorio di Gaiole in Chianti
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