LA CERA (L avvelenata) Stefano Fenucci novembre 2016 Chefchaouen (MA)

Transcript

1 LA CERA (L avvelenata) Stefano Fenucci novembre 2016 Chefchaouen (MA)

2 Nell estate 2016 molti apicoltori in Germania, Belgio e Italia hanno riscontrato mortalità della covata legata all introduzione di fogli cerei di dubbia qualità negli alveari.

3 I controlli sono ancora in corso, ma sono state rinvenute contaminazioni da pesticidi e adulterazioni da paraffina e stearina.

4 In Italia costante aumento dell importazione di cera d api di scarsa qualità facile da reperire prezzi inferiori

5 Aumento dell importazione! Aumento dei rischi di contaminazione ed adulterazione.

6 Cos è la cera? Sostanza grassa prodotta dalle api (secrezione ghiandolare). E la materia prima che compone i favi.

7 Colonia di api = insieme di insetti

8 Colonia di api = Superorganismo Nel Superorganismo gruppi di api corrispondono ai diversi organi e apparati Ape regina e Fuchi: apparato riproduttore Api operaie: organi necessari alle varie funzioni: manutenzione, nutrizione, digestione, respirazione, etc.

9

10 I Favi di cera: Scheletro Sistema immunitario Rete di comunicazione (vibrazioni e segnali chimici)

11 Le api passano gran parte della loro vita a stretto contatto con i Favi di cera

12 L apicoltura moderna produttiva facilita le api nella costruzione dei favi introducendo fogli di cera prestampati

13 Fogli cerei prodotti con cera di scarsa qualità contaminata adulterata possono causare problemi al Superorganismo

14 mancata costruzione del favo infecondità dei fuchi perdita di orientamento per le bottinatrici accorciamento aspettativa di vita morte della covata Letteratura : Berry et al. (2013); Haarmann et al., 2002; Pettis et al, 2004; Collins et al., 2004; Burley et al., 2008; Boncristiani et al., 2012; Johnson et al., 2009; Locke et al., 2012; Faten Ben Abdelkader,2016.

15 Quali rischi? Acquistando una partita di cera?

16 Contaminazioni Adulterazioni Trattamenti agricoli (anche apistici) Aggiunta di sostanze estranee (motivi commerciali) Acaricidi Diserbanti Fungicidi Insetticidi organoclorurati organofosforati piretroidi neonicotinoidi Idrocarburi Paraffina Acidi grassi Stearina

17 Come identificare le contaminazioni? Analisi multiresiduali

18

19 Acrinathrin Alfamethrin Boscalid Chlordane Chlorobenzilate Chloropropylat Chlorothalonil Clorpyriphos Ethyl Cypermethrin Cyprodinil DDE o,p DDD p,p DDT p,p Deltamethrin Diazinon Diclorvos Dicofol Fludioxonil Heptaclor Iprodione Lindane Malataion Permethrin Piperonyl Butoxide Pirethrin Propiconazole Protiofos Rotenone Tebuconazole Tetradiphon Clorfenvinphos Coumaphos Fluvalinate Amitraz Flumethrin Cymiazole Bromopropylate uso NON apistico Acaricidi per uso apistico o agricolo

20 Come identificare le adulterazioni? Analisi per quantificare gli idrocarburi

21 I fornitori cinesi dividono la cera d api in 2 categorie a seconda del contenuto percentuale di paraffina

22

23 nuove adulterazioni con grassi animali e vegetali o derivati

24 Problemi non solo con la cera cinese. Ingenti partite di cera provenienti da paesi europei, Etiopia, Camerun e Senegal hanno rivelato contaminazioni importanti

25 U N I T A D I M I U R A mg / Kg PPM µg / Kg PPB 0, ,

26 LIMITE DI RILEVABILITA DEI PRICIPALI PRINCIPI ATTIVI mg / Kg µg / Kg PPM PPB 0,010 10

27 LIMITE CONSENTITI NEL BIOLOGICO PER ALCUNI PRINCIPI ATTIVI mg / Kg µg / Kg PPM PPB 0,

28 Fluvalinate 147 Coumaphos 24 Flumetrina 120 * Piperonil Butossido Pertano Acrinatrina Boscalid 895

29 Foglio cereo da: LITUANIA Flumetrina 21 * Cloropropilato 24 Tebuconazolo 16 p,p - DDT 13 Pertano 49 Acrinatrina 46 Fluvalinate 147 Piperonil Butossido 49 Boscalid

30 Cera grezza da: SPAGNA Flumetrina 16 * Propiconazolo 11 Lindano Protiofos 19 Acrinatrina 51 Fluvalinate Clorfenvinfos Coumaphos Piperonil Butossido 5.327

31 Foglio Cereo da: FRANCIA Flumetrina 66 * Tetradifon 31 Pertano 18 Clorfenvinfos Malataion 79 Fluvalinate cipermetrina 145 alfametrina 64 deltametrina Coumaphos Clorpirifos Etile Piperonil Butossido 4.070

32 Cera grezza da: CINA Flumetrina 38 * Atrazina Fluvalinate Piperonil Butossido 1.714

33 Cera grezza da: CINA 116 * Diclorvos 39 Atrazina Flumetrina Dicofol Coumaphos Fluvalinate 5.740

34 Cera grezza da: CINA Acquistata in ITALIA Flumetrina 153 * Coumaphos Fluvalinate 3.898

35 Cera grezza da: ETIOPIA Heptacloro

36 Cera grezza da: ETIOPIA p,p - DDD 372 o,p - DDE

37 Fogli Cerei da: SENEGAL Cipermetrina Clorpyrifos

38 Cera grezza da: AFRICA

39 Cera grezza da: ITALIA

40 Coumaphos Piperonil Butossido Boscalid Propiconazolo p,p - DDT Coumaphos Fluvalinate Tebuconazolo Flumetrina Flumetrina Atrazina Dicofol Pertano Protiofos Lindano Flumetrina Flumetrina Cloropropilato Tetradifon Atrazina Flumetrina Diclorvos Piperonil Butossido Acrinatrina Piperonil Butossido Pertano Piperonil Butossido Acrinatrina alfametrina Flumetrina Clorfenvinfos Malataion Coumaphos o,p - DDE Clorpirifos Etile Flumetrina Deltametrina Cipermetrina Fluvalinate Flumetrina Fluvalinate Coumaphos

41 Rotenone 200 Heptacloro Clorfenvinfos 283 Fluvalinate Coumaphos 350 Coumaphos p, p DDD 372 Cipermetrina Clorfenvinfos 414 Fluvalinate Fluvalinate 615 Fluvalinate Clorfenvinfos 837 Coumaphos Rotenone 920 Piretrine Coumaphos Fluvalinate Fluvalinate Clorpyrifos 8.630

42 Contaminazioni ed adulterazioni dal punto di vista dell apicoltore: - trattamenti apistici e agricoli - acquisto/trasformazione fogli cerei - cattive pratiche di: raccolta stoccaggio fusione

43 Pertanto è fondamentale organizzare e controllare ogni aspetto della gestione della cera.

44 Soluzioni

45 L apicoltore: - Selezionare la cera d opercolo. - Utilizzare attrezzature e contenitori non co ta i ati sceratrici, sacchi, secchi,. - Analizzare la propria cera in autocontrollo. - Nel caso di acquisto di fogli cerei verificarne la qualità, eventualmente anche con analisi. - Buone pratiche apistiche: scelta delle zone di bottinatura ridurre al minimo i trattamenti evitare trattamenti non consentiti sostituzione dei telai da nido

46 La cereria: - Favorire le LAVORAZIONI DEDICATE con protocollo di pulizia e tracciabilità anche per piccoli lotti. - Selezionare i fornitori e la cera d opercolo e diversificarla sia nella trasformazione che nella commercializzazione. - Effettuare analisi multiresiduali su campionature affidabili presso laboratori affidabili.

47 e i prezzi?

48 prezzi IVA esclusa per VENDITA: FOGLI CEREI CONVENZIONALI 5,80 5,80 5,85 7,00 7,50 9,00 9,00 10,50 FOGLI CEREI CON ANALISI ALLEGATE 8,80 9,60 9,00 10,00 12,00 13,00 16,00 20,00 FOGLI CEREI BIOLOGICI 8,70 10,40 11,70 14,00 15,00 18,00 20,00 24,00 3,00 3,50 3,50 4,00 4,50 5,00 5,50 6,00 4,50 5,40 6,75 8,50 9,00 10,00 prezzi IVA esclusa per ACQUISTO (prezzo massimo): CERA GREZZA CONVENZIONALE CERA GREZZA CON ANALISI ALLEGATE CERA GREZZA BIOLOGICA 6,00 7,50 9,50 10,00 12,00 13,00

49 prezzi IVA esclusa per ACQUISTO (prezzo massimo): CERA GREZZA CONVENZIONALE 3,00 3,50 CERA GREZZA CON ANALISI ALLEGATE CERA GREZZA BIOLOGICA 6,00 7,50 3,50 4,00 4,50 4,50 5,40 6,75 8,50 9,00 10,00 5,00 5,50 6,00 9,50 10,00 12,00 13,00 rapporto CONV. / ANALISI ALL. + 30% + 35% + 50% + 58% rapporto ANALISI ALL. / BIO - 47% - 27% - 40% - 33%

50 Costo analisi multiresiduali: 80/100

51 Grazie Stefano Fenucci