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1 CATALOGO CORSI 2015

2 INDICE CORSI APPROVATI DA ENTE DI CERTIFICAZIONE DELLE COMPETENZE ACCREDITATO ISO/IEC ISO 9001:08 SISTEMI DI GESTIONE QUALITÀ... 4 ISO 22000:05 SISTEMI DI GESTIONE DELLA SICUREZZA ALIMENTARE... 5 ISO 22301:2012 SISTEMA DI GESTIONE PER LA BUSINESS CONTINUITY (aggiornamento seconda qualifica)... 6 SISTEMI DI GESTIONE PER LA SICUREZZA DELLE INFORMAZIONI A NORMA ISO/IEC 27001: SISTEMI DI GESTIONE PER LA SALUTE E LA SICUREZZA SUL LUOGO DI LAVORO A NORMA BS OHSAS 18001: CORSI RICONOSCIUTI DA ENTE DI CERTIFICAZIONE DELLE COMPETENE ACCREDITATO ISO/IEC HACCP LIVELLO INTERMEDIO COORDINATORE GRUPPO HACCP COORDINATORE FOOD DEFENSE CORSI CON ATTESTATI DI PARTECIPAZIONE HACCP FOUNDATION BRC - GLOBAL STANDARD FOR FOOD SAFETY VERSIONE IFS INTERNATIONAL FOOD STANDARD VERSIONE 6 AWARENESS FOOD DEFENSE AWARENESS FS (FSSC) FOOD SAFETY SYSTEM CERTIFICATION SCHEME ISO 22005:08 SISTEMA DI RINTRACCIABILITA DI FILIERA ISO 50001:2011 AWARENESS... 19

3 CORSI APPROVATI DA ENTE DI CERTIFICAZIONE DELLE COMPETENZE ACCREDITATO ISO/IEC 17024

4 40 ore ISO 9001:08 SISTEMI DI GESTIONE QUALITÀ La ISO 9001:2008, è uno standard riconosciuto a livello internazionale per la certificazione del Sistema gestione qualità delle organizzazione e di tutte le industrie. La famiglia degli Standard ISO 9000 fornisce una guida su come un azienda dovrebbe operare per produrre/fornire un prodotto/ servizio di qualità e capace di soddisfare le esigenze dei clienti. Fornire ai partecipanti: conoscenza applicativa della norma ISO 9001 per progettare sistemi qualità per attività di consulenza direzionale; elementi utili allo svolgimento di audit interni al Sistema Qualità secondo la ISO e verificarne conformità, efficacia, efficienza. Docenti qualificati ed esperti nel settore. manager d impresa; consulenti; responsabili di aziende interessate ad introdurre un sistema qualità; neo-laureati, giovani professionisti e a quanti intendono approfondire e completare il proprio bagaglio professionale per quanto attiene ai Sistemi di Gestione per la Qualità. ESAME: È previsto un esame finale Certificato di qualifica "Auditor / Lead Auditor per Sistema di Gestione Qualità ISO 9001:2008" (a seguito di superamento dell esame finale) Attestato di partecipazione (per coloro I quali non superano l esame) Il corso è approvato da un ente di certificazione per le competenze accreditato ISO 17024:2003 ed è valido per l iscrizione al registro da Auditor/ Lead Auditor di Sistemi Gestione Qualità ISO 9001:08

5 40 ore ISO 22000:05 SISTEMI DI GESTIONE DELLA SICUREZZA ALIMENTARE La Norma ISO è uno standard internazionale che definisce i requisiti di un sistema di gestione per la sicurezza alimentare rivolto a tutte le organizzazioni della catena alimentare, dal produttore al consumatore. Gestire il rischio è il requisito primario per le aziende che operano lungo tutta la filiera. Assicurare la qualità e la sicurezza dei prodotti alimentari e comunicarla adeguatamente al pubblico è diventato un fattore cruciale per il successo. Fornire ai partecipanti: la conoscenza approfondita del Sistema di Gestione della Sicurezza Alimentare (SGSA) mediante l analisi delle sue prescrizioni; gli elementi metodologici per l impostazione, la pianificazione e conduzione degli audit sui SGSA; le tecniche, anche comportamentali, necessarie per condurre gli audit sui SGSA. Docenti qualificati ed esperti nel settore. valutatori e potenziali valutatori; responsabili della qualità; responsabili del coordinamento e della gestione dell implementazione di un Sistema di Gestione per la Sicurezza Alimentare; consulenti e progettisti di Sistemi di Gestione nel settore Alimentare. ESAME: È previsto un esame finale Certificato di qualifica "Auditor / Lead Auditor per Sistema di Gestione della Sicurezza Alimentare ISO 22000:05" (a seguito di superamento dell esame finale) Attestato di partecipazione (per coloro I quali non superano l esame) Il corso è approvato da un ente di certificazione per le competenze accreditato ISO 17024:2003 ed è valido per l iscrizione al registro da Auditor / Lead Auditor per Sistema di Gestione della Sicurezza Alimentare ISO 22000:05

6 Durata 24 ore ISO 22301:2012 SISTEMA DI GESTIONE PER LA BUSINESS CONTINUITY (aggiornamento seconda qualifica) La maggior parte delle aziende a un certo punto si trova a dover affrontare un incidente che potrebbe interrompere o minacciare le operazioni quotidiane della propria attività. La norma definisce il modello per la gestione della Business Continuity, anche in considerazione dei requisiti contrattuali, legali e dei clienti. L applicazione di un sistema di gestione della continuità operativa efficace, permette di rispondere in modo efficiente a qualsiasi interruzione. Fornire ai partecipanti: informazioni e le conoscenze per pianificare e condurre audit sui sistemi di gestione per la Business Continuity, in conformità ai requisiti delle norme ISO e ISO Docenti qualificati ed esperti nel settore. esperti e professionisti della Business Continuity consulenti Business continuity o ICT manager Lead auditor di altri schemi REQUISITI DI AMMISSIONE: Frequenza e superamento di un corso di 16 ore sulla Norma UNI EN ISO 19011, o in alternativa di un corso di 40 ore sulle Norme ISO 9001, ISO 14001, OHSAS ESAME: È previsto un esame finale Certificato di qualifica " Auditor/ Lead Auditor ISO 22301:12" (a seguito di superamento dell esame finale) Attestato di partecipazione (per coloro I quali non superano l esame) Il corso è approvato da un ente di certificazione per le competenze accreditato ISO 17024:2003 ed è valido per l iscrizione al registro da Auditor/ Lead Auditor ISO 22301:12

7 8ore SISTEMI DI GESTIONE PER LA SICUREZZA DELLE INFORMAZIONI A NORMA ISO/IEC 27001:2005 Con la continua e crescente diffusione dell'informatica, è sempre più forte l'esigenza di standardizzare e qualificare le scelte tecnologiche aziendali, secondo standard e riconoscimenti internazionali. Lo Standard UNI CEI ISO/IEC 27001:2005 (Tecnologia delle informazioni - Tecniche di sicurezza - Sistemi di gestione della sicurezza delle informazioni - Requisiti) è una norma internazionale che definisce i requisiti per impostare e gestire un Sistema di Gestione della Sicurezza delle Informazioni (SGSI o ISMS), ed include aspetti relativi alla sicurezza logica, fisica ed organizzativa. L'auditor o lead auditor ISO 27001, oltre ad intervenire quotidianamente sulle strategie IT (Tecnologia delle informazioni), supporta il raggiungimento e mantenimento della certificazione di qualità aziendale: come internal auditor per la propria azienda o come auditor / lead auditor per altre aziende in funzione della tipologia di audit condotto (prima, seconda e terza parte). Preparare, pianificare ed eseguire in modo efficace un audit di parte 1ma, 2nda e 3za a norma ISO/IEC 27001:2005. Identificare le evidenze oggettive che devono essere disponibili a copertura dei requisiti richiesti della norma ISO/IEC 27001:2005; verificare l identificazione, valutazione dei rischi per la SI, controlli pianificati e messi in atto a fronte dell allegato A della norma stessa. Operare applicando la logica sequenziale all interno dei processi e delle loro interazioni. Docenti qualificati ed esperti nel settore. Auditor e ai potenziali auditor di Sistemi di Gestione Ambientale (SGA) A responsabili SGA, ai progettisti e consulenti di SGA ESAME: È previsto un esame finale Certificato di qualifica " Auditor / Lead Auditor ISO / IEC Information Technology Management System " (a seguito di superamento dell esame finale) Attestato di partecipazione (per coloro I quali non superano l esame) Il corso è approvato da un ente di certificazione per le competenze accreditato ISO 17024:2003 ed è valido per l iscrizione al registro da Auditor / Lead Auditor ISO / IEC Information Technology Management System

8 durata: 40 ore SISTEMI DI GESTIONE PER LA SALUTE E LA SICUREZZA SUL LUOGO DI LAVORO A NORMA BS OHSAS 18001:2007 Il Sistema di Gestione della Sicurezza e della Salute sul Lavoro (SGSL) è un fondamentale strumento di gestione operativa e finanziaria che incide sia sui processi che sulle risorse umane delle Organizzazioni. Pertanto, mai come oggi, è importante essere aggiornati e capaci di gestire il SGSL in modo efficace ed efficiente. La professionalità del Lead Auditor è essenziale per la composizione di un team di verifica che sappia valutare efficacemente i processi in un'ottica di miglioramento continuo del sistema di gestione per la Salute e Sicurezza nei luoghi di lavoro. Il corso garantisce una formazione teorica e pratica per valutatori di sistemi di gestione per la qualità, in conformità alle disposizioni legislative vigenti ed alla norma BS OHSAS Preparare, pianificare ed eseguire in modo efficace un audit di parte 1ma, 2nda e 3za a norma BS Identificare le evidenze dell audit, formalizzare corretti rapporti di non conformità basati su evidenze oggettive, elaborare e produrre rapporti di audit oggettivi e costruttivi. Gestire con competenza il processo di audit in accordo ai criteri di audit. Docenti qualificati ed esperti nel settore. Responsabili dei sistemi di gestione per la salute e sicurezza sul luogo di lavoro; consulenti; professionisti che vogliono ottenere la qualifica di Auditor / Lead Auditor BS OHSAS ESAME: È previsto un esame finale Certificato di qualifica " Auditor / Lead Auditor BS OHSAS 18001" (a seguito di superamento dell esame finale) Attestato di partecipazione (per coloro I quali non superano l esame) Il corso è approvato da un ente di certificazione per le competenze accreditato ISO 17024:2003 ed è valido per l iscrizione al registro da Auditor / Lead Auditor BS OHSAS 18001

9 CORSI RICONOSCIUTI DA ENTE DI CERTIFICAZIONE DELLE COMPETENE ACCREDITATO ISO/IEC 17024

10 16 ore HACCP LIVELLO INTERMEDIO COORDINATORE GRUPPO HACCP Questa qualifica si rivolge a tutti coloro che lavorano nel settore della produzione alimentare. L HACCP fornisce uno strumento per l identificazione dei pericoli per la sicurezza alimentare e per garantire che i controlli siano adeguati. La qualifica permette un efficace comprensione delle procedure di gestione basate sul sistema HACCP, i processi preliminari, lo sviluppo delle procedure, il monitoraggio dei punti critici di controllo e le azioni correttive da mettere in atto. Chi possiede tale qualifica possiede le conoscenze appropriate per poter coordinare un gruppo di lavoro HACCP. Il Corso prevede delle esercitazioni in itinere ed un Esame finale. Il Corso Coordinatore Gruppo HACCP presenta ed approfondisce l applicazione del metodo HACCP, fornendo i concetti e i metodi necessari per la corretta applicazione dei Sistemi di Autocontrollo aziendali individuando, tramite attività pratiche, la valutazione del Rischio, l identificazione dei CCP e definendo le attività di monitoraggio. Lead auditor esperti della materia. Responsabili/addetti alla Qualità Produttori Team leader Consulenti ESAME: È previsto un esame finale Certificato di qualifica da " Coordinatore del gruppo HACCP" (a seguito di superamento dell esame finale) Attestato di partecipazione (per coloro i quali non superano l esame) Il corso è riconosciuto da un ente di certificazione per le competenze RICEC accreditato ISO 17024:2003 ed è valido per l iscrizione al registro da Coordinatore del gruppo HACCP

11 16 ore COORDINATORE FOOD DEFENSE La protezione dei siti produttivi e di stoccaggio nonchè dei mezzi di trasporto aziendali da atti di sabotaggio diventa fondamentale, così come la capacità di rispondere prontamente ed in maniera efficace ad eventuali atti di sabotaggio che dovessero verificarsi. Tale aspetto diventa ancora più significativo per le aziende che vogliono certificarsi secondo gli standard internazionali sulla sicurezza alimentare come il BRC e l IFS e per quelle realtà che vogliono esportare i loro prodotti negli Stati Uniti. Il corso verterà sui seguenti argomenti: valutazione ed identificazione delle criticità presenti nel sistema, definizione delle azioni da porre in essere per attenuare le vulnerabilità/criticità identificate, definizione di un piano per la gestione delle situazioni di crisi, verifica e valutazione periodica dell effettiva adozione ed efficacia delle misure intraprese, sensibilizzazione e formazione del personale. Realizzare un piano Food Defense e coordinare il suo staff Lead auditor esperti della materia. Responsabili/addetti qualità aziende/personale aziendale interessato a qualificare e/o riqualificare la propria competenza professionale; laureati e laureandi in discipline scientifiche; Medici, Agronomi, Medici Veterinari, Tecnologi Alimentari, Consulenti, Imprenditori e Professionisti che aspirano a migliorare l efficacia e l efficienza del lavoro sviluppando un servizio di consulenza aggiornato alle nuove regole del mercato. Tutti coloro che devono realizzare un Piano Food Defense ESAME: È previsto un esame finale Certificato di qualifica da " Coordinatore Food Defense" (a seguito di superamento dell esame finale) Attestato di partecipazione (per coloro i quali non superano l esame) Il corso è riconosciuto da un ente di certificazione per le competenze accreditato ISO 17024:2003 ed è valido per l iscrizione al registro da Coordinatore Food Defense

12 CORSI CON ATTESTATI DI PARTECIPAZIONE

13 8 ore HACCP FOUNDATION Una buona comprensione del sistema HACCP è essenziale per tutti colori che lavorano nel settore alimentare, dal Team leader, dalla produzione, agli operatori di linea, inclusi gli addetti che si occupano del monitoraggio dei CCP (Punti critici di controllo). Questo corso è stato appositamente progettato per il personale che ha bisogno di comprendere il sistema HACCP ed aiuta a comprendere in termini semplici i principi del sistema HACCP, la terminologia utilizzata, i benefici, i fondamenti necessari per iniziare uno studio HACCP e perché è necessaria la sua attuazione.. Comprendere i requisiti essenziali dell Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), e la loro relazione con l igiene alimentare e la sicurezza dei prodotti; Apprendere i sette principi fondamentali HACCP per la gestione dei rischi connessi con la sicurezza alimentare Sviluppare e implementare un piano HACCP Lead auditor esperti della materia. Nuovi membri del Team HACCP Personale operativo Professionisti che sono chiamati a svolgere l Analisi dei rischi Personale di laboratorio ESAME: Non previsto Attestato di partecipazione

14 8 ore BRC - GLOBAL STANDARD FOR FOOD SAFETY VERSIONE 7 La complessità delle reti distributive e delle catene di fornitura della Grande Distribuzione richiede sempre maggiori garanzie igienico-qualitative e di sicurezza alimentare per tutti i fornitori tradotte nello standard BRC. Questo corso è stato progettato a seguito della revisione completa dello standard Global Standard Food Safety, ed è un corso ad apprendimento rapido, di tipologia interattiva e completo di esercitazioni guidate allo scopo di aiutare le numerose aziende che vorranno iniziare un nuovo iter di certificazione o che dovranno adeguarsi ai nuovi punti dello Standard. Il corso fornisce le informazioni necessarie sulla nuova versione 7 di BRC applicabile da luglio La finalità del corso quella di fornire ai partecipanti gli elementi essenziali per capire quali novità sono state introdotte dalla versione 7 e quale filosofia ha caratterizzato il gruppo di revisione della norma, ma anche di stimolare e spingere verso un approfondimento più specifico e dettagliato che necessariamente dovrà essere affrontato da chi desidera vivere GSFS- versione 7 con compiutezza e senza sorprese. Docenti BRC ATP (Approved Trainer Provider) personale coinvolto nella certificazione; consulenti che vogliano ampliare la gamma dei servizi forniti. Produttori e imprenditori Team leader Responsabili della Qualità ESAME: Non previsto Attestato di partecipazione

15 8 ore IFS INTERNATIONAL FOOD STANDARD VERSIONE 6 AWARENESS La complessità delle reti distributive e delle catene di fornitura della Grande Distribuzione richiede sempre maggiori garanzie igienico-qualitative e di sicurezza alimentare per tutti i fornitori tradotte nello standard IFS. Questo corso è stato progettato a seguito della revisione completa dello standard Global Standard Food Safety, ed è un corso ad apprendimento rapido, di tipologia interattiva e completo di esercitazioni guidate allo scopo di aiutare le numerose aziende che vorranno iniziare un nuovo iter di certificazione o che dovranno adeguarsi ai nuovi punti dello Standard. Il corso fornisce le informazioni necessarie sulla nuova versione 6 di IFS, con particolare attenzione all analisi dei nuovi requisiti. Panoramica sulle maggiori modifiche della versione 6 IFS focalizzandosi in particolare sulle novità relative al metodo di audit. Lead auditor esperti della materia. personale coinvolto nella certificazione; consulenti che vogliano ampliare la gamma dei servizi forniti. Produttori e imprenditori Team leader Responsabili della Qualità ESAME: Non previsto Attestato di partecipazione

16 8 ore FOOD DEFENSE AWARENESS Gli standard BRC GSFS v.7 e IFS FOOD v.6, con le ultime versioni, hanno introdotto sostanziali modifiche, sia nella parte di protocollo che nella parte di check-list. Una di queste modifiche è l obbligatorietà da parte dei siti produttivi, indipendentemente dal paese di produzione e destinazione dei prodotti, nella gestione degli aspetti aventi impatto sulla FOOD DEFENSE. La difesa (protezione) del prodotto alimentare è un insieme di azioni volte a proteggere il prodotto (materie prime, semilavorati, prodotto finito) da pericoli intenzionali, incluso atti criminali e terrorismo. Il corso viene svolto in ragione della progressiva evoluzione degli standard di certificazione, sempre un passo avanti alle aziende spinte ad un costante miglioramento e della necessità di molte organizzazioni del Settore Alimentare di acquisire gli strumenti necessari al conseguimento di tali riconoscimenti. Fornire uno strumento di assistenza alle aziende per la comprensione della Food Defense, ed, in particolare, per la pratica e l implementazione dei requisiti di IFS Food v.6, capitolo sulla Food Defense, per lo sviluppo della struttura e per la preparazione degli addetti, i quali saranno meglio preparati ed attrezzati per prevenire e gestire la possibile contaminazione degli alimenti e quindi ridurre i rischi associati. Coordinatore Food Defense Responsabili/addetti qualità aziende/personale aziendale interessato a qualificare e/o riqualificare la propria competenza professionale; laureati e laureandi in discipline scientifiche; Medici, Agronomi, Medici Veterinari, Tecnologi Alimentari, Consulenti, Imprenditori e Professionisti che aspirano a migliorare l efficacia e l efficienza del lavoro sviluppando un servizio di consulenza aggiornato alle nuove regole del mercato. Tutti coloro che devono realizzare un Piano Food Defense ESAME: Non previsto Attestato di partecipazione

17 16 ore FS (FSSC) FOOD SAFETY SYSTEM CERTIFICATION SCHEME FS (o FSSC 22000) è uno schema di certificazione sviluppato dalla Foundation for Food Safety Certification per la certificazione delle organizzazioni produttrici di alimenti, ha l obiettivo di armonizzare i requisiti di certificazione ed i metodi per ottenere sistemi di sicurezza alimentare nella filiera. Tale schema consente l applicazione dello standard a molteplici settori e lo rende estremamente flessibile e vantaggioso, in quanto: permette alle organizzazioni di focalizzarsi sul miglioramento della sicurezza alimentare attraverso il continuo aggiornamento ai progressi scientifici e tecnici; è riconosciuto a livello mondiale essendo il sistema basato su uno standard ISO - International Standardization Organization; permette l adozione di un protocollo di gestione sistematica dei PRP (Programmi di Prerequisiti), concentrato sulle reali criticità; migliora la comunicazione lungo tutta la catena di approvvigionamento; si applica in maniera flessibile alle specifiche richieste dei clienti. Fornire ai partecipanti: l accrescimento e la specializzazione delle proprie competenze nell ambito della norma ISO con procedure trasversali (Buone Pratiche di Lavorazione) riconosciute da Standard internazionali (PAS 220, PAS 223) Lead auditor esperti nel settore. dipendenti e/o consulenti di aziende agro-alimentari; laureati in scienze e tecnologie alimentare, scienze ambientali ed equipollenti. ESAME: è previsto un esame finale Attestato di partecipazione

18 8 ore ISO 22005:08 SISTEMA DI RINTRACCIABILITA DI FILIERA Un sistema di rintracciabilità deve essere verificabile, applicabile e orientato al risultato, vale a dire che l'azienda deve identificare un piano di tracciabilità, degli obiettivi, le responsabilità. In questo contesto, la norma ISO si propone come risposta alle necessità delle imprese di implementare un Sistema di Rintracciabilità che sia efficace, completo e sistematico. Fornire una panoramica dei principali riferimenti normativi relativi a rintracciabilità e tracciabilità in campo agroalimentare con particolare attenzione alla recente norma UNI EN ISO 22005:2008. Acquisire elementi che consentono di valutare i vantaggi della certificazione di filiera come strumento di competitività, valorizzazione e ottimizzazione dei sistemi produttivi. Approfondire gli aspetti di progettazione, attuazione, gestione e controllo di un sistema di rintracciabilità di filiera. Comprendere le modalità e le risorse necessarie per la realizzazione di una certificazione di filiera Conoscere l iter di certificazione e verifica di un sistema di rintracciabilità. Lead auditor esperti della materia Responsabili di stabilimento Responsabili Assicurazione Qualità Responsabili Controllo Qualità e personale coinvolto nelle tematiche della qualità Consulenti Personale tecnico della GDO Responsabili e addetti alla sicurezza alimentare, tecnologi alimentari, biologi, chimici, veterinari, agronomi operanti nelle imprese di produzione primaria, trasformazione, distribuzione e enti di controllo e consulenti che desiderano perfezionare o completare la propria professionalità in tema di tracciabilità ESAME: Non previsto Attestato di partecipazione

19 24 ore ISO 50001:2011 AWARENESS La gestione delle fonti di energia nelle attività di tipo industriale è regolamentata dalla Legge 10/1991, la quale prevede all art. 19 la presenza dell Energy manager, nelle aziende con consumi rilevanti. La figura professionale come l Energy Manager, garantisce un miglioramento delle possibilità di investimento tecnologico e tutti i possibili risparmi nei processi energetici. Lo standard ISO stabilisce un quadro internazionale per la fornitura, l'utilizzo e il consumo di energia in organizzazioni industriali, commerciali ed istituzionali. Fornire ai partecipanti: gli elementi per programmare la gestione dell energia; le conoscenze per redigere il piano degli investimenti, a seguito dell individuazione degli obiettivi specifici di risparmio energetico; le conoscenze per monitorare la realizzazione operativa degli interventi di razionalizzazione; le conoscenze per redigere un piano di contabilizzazione dell energia, in grado di controllare tutte le possibilità di risparmio; le conoscenze per redigere il Contingency Plan, che consiste in tutte le possibili azioni correttive in grado di modificare le scelte errate in corso d opera. amministrazioni pubbliche; consorzi; agenzie per l'energia; ordini e collegi professionali interessati a fornire ai propri collaboratori/dipendenti/iscritti delle conoscenze specifiche nel settore dell'energia; liberi professionisti e consulenti, interessati a offrire prestazioni professionali nel settore dell'energia. Lead auditor esperti della materia ESAME: Non previsto Attestato di partecipazione